sexta-feira, 31 de dezembro de 2010

Bolinhas de peixe-porco

  • peixe porco qb
  • 1 cháv. leite
  • 2 c. sopa manteiga
  • 3 c. sopa farinha
  • noz moscada qb
  • pimenta preta qb
  • orégãos qb
  • sal qb
  • 1 ovo
  • pão ralado qb
Cá por casa há sempre muito peixe para comer e de vez em quando gostamos de experimentar umas receitas novas. Esta sugestão foi muito aprovada por todos.
Cozi o peixe porco em água e sal e reservei numa travessa, para desfiar. Num tacho coloquei o leite, com a manteiga e adicionei a farinha, mexi bem até obter um molho homogéneo, tipo béchamel, de seguida juntei o peixe desfiado e temperei com pimenta, noz moscada e orégãos. Envolvi tudo muito bem e deixei amornar. Com a mão fiz pequenas bolas de peixe, passei por ovo batido e pão ralado. 
Algumas bolinhas foram fritas logo de seguida e servidas com um arroz de tomate. 
Também congelei algumas e ficaram igualmente boas, óptimas para fritar.

quarta-feira, 29 de dezembro de 2010

Sonhos

  • 100 gr farinha
  • 1 cháv. de água
  • 3 ovos grandes
  • 1 pitada de sal
  • 1/2 c. sopa de margarina
  • 1 casca de limão
  • 2 c. sobremesa de fermento em pó
  • óleo para fritar
Este Natal decidi fazer Sonhos. Aos poucos vou aprendendo a cozinhar mais umas coisinhas.
Num tacho coloquei a água, o sal, a casca de limão e a margarina. Levei ao lume e deixei levantar fervura, retirei a casca de limão e juntei a farinha, mexi bem ate formar uma bola, sem deixar cozer. Logo de seguida retirei do lume e mexi a massa com uma colher de pau até arrefecer. Juntei os ovos um a um batendo sempre muito bem. Deixei repousar alguns minutos e fritei colheradas de massa numa frigideira com óleo. Depois de fritos, polvilhei com açúcar e canela.

terça-feira, 28 de dezembro de 2010

Com peso e medida


Acabaram-se as desculpas para "se calhar não coloquei o peso certo disto...". Este ano o Pai Natal trouxe-me uma balança de cozinha digital.
Vai dar muito jeito e é bem prática de arrumar.
Obrigado : )

sexta-feira, 24 de dezembro de 2010

Feliz Natal





Desejo-vos um Feliz Natal ao lado de toda a família.

E que este Natal não vos falte Paz, Amor e Felicidade.
Espero que neste época de partilha a vossa casa se encha de iguarias para partilhar com os que mais gostam.

Beijinhos grandes

terça-feira, 21 de dezembro de 2010

Biscoitos de laranja com pepitas de chocolate

  • 400 gr farinha de trigo
  • 2 c. sopa farinha custard
  • 200 gr margarina
  • 200 gr açúcar
  • 1 ovo
  • chocolate granulado qb
  • 1 c. chá de fermento em pó
  • raspa e sumo de 1 laranja
Aqui fica mais uma receita de biscoitos.
Gosto de ir experimentando novos sabores e desta vez optei pela laranja.
Mexi bem o ovo com o açúcar até obter um creme homogéneo. Ao creme fui juntando a farinha, a farinha custard, o fermento em pó, a raspa e o sumo de uma laranja grande, mexi bem e adicionei a margarina amolecida. Salpiquei a massa com chocolate granulado. Depois de obter uma bola de massa, fiz um rolo e coloquei no meu dispara-biscoitos. Os biscoitos foram ao forno sobre papel vegetal, até alourar.

sábado, 18 de dezembro de 2010

Bolo Rei

  • 1 kg farinha de trigo
  • 2 c. sopa farinha Custard
  • 80 gr fermento de padeiro
  • 2 dl de água fria
  • 300 gr açúcar
  • 300 gr margarina
  • 6 ovos
  • raspa de 2 laranjas
  • pinhões qb
  • nozes qb
  • amêndoas qb
  • sultanas qb
  • passas de uva qb
  • frutas cristalizadas qb
Esta receita retirei do livro da Branca de Neve "Receitas de Festa", fiz apenas umas ligeiras alterações.
Comecei por derreter o fermento em pó com a água fria. Numa taça grande coloquei a farinha com o fermento, já derretido, mexi bem e fui juntando o açúcar, os ovos, a raspa de laranja e a margarina. Depois de tudo bem envolvido juntei-lhe os frutos secos e alguma fruta cristalizada partida em pedaços pequenos. 
Coloquei uma manta sobre a massa e deixei a levedar 5h.
Depois de leveda coloquei uma bola de massa sobre uma superfície enfarinhada e fiz um pequeno buraco no meio. Pincelei com leite e coloquei as frutas cristalizadas por cima. Foi ao forno de lenha, sobre papel vegetal até alourar.

P.S. Rendeu 4 bolos-rei médios.

quarta-feira, 15 de dezembro de 2010

Guisado de frango com esparguete

  • 1 frango
  • 1 cebola grande
  • 2 dentes de alho
  • fio de azeite
  • polpa de tomate
  • colorau qb
  • piri-piri em pó qb
  • pimenta qb
  • noz moscada qb
  • sal qb
  • 500 gr massa esparguete
Posso-vos dizer que sou uma daquelas pessoas privilegiadas que tem a sorte de ter sempre um bom frango caseiro para cozinhar. Quem já provou percebe o que eu digo.
Comecei por colocar um fio de azeite no tacho, a polpa de tomate, a cebola picada e o alho a refogar. Alguns minutos depois coloquei o frango partido em pedaços e temperei com sal, piri-piri em pó, colorau, pimenta e uma pitada de noz moscada. Deixei o frango refogar em lume brando.
Para cozinhar a massa esparguete retirei algumas colheres do molho do frango, coloquei numa panela e adicionei-lhe mais um pouco de água. Depois de levantar fervura coloquei a massa esparguete a cozinhar, temperei com um pouco de sal.

segunda-feira, 13 de dezembro de 2010

Costeletas com molho de mostarda

  • 4 costeletas de porco
  • sal qb
Para o molho:
  • 1 pac. de natas
  • 1 c. sopa de mostarda
  • 1 c. sopa de margarina
  • sal qb
  • pimenta qb
Grelhei as costeletas, temperadas apenas com sal.
Num tachinho coloquei a manteiga a derreter, adicionei as natas, a mostarda, o sal e a pimenta e envolvi bem. Deixei o molho em lume brando até engrossar.
Servi as costeletas com o molho de mostarda por cima, acompanhadas de batata doce frita.

sábado, 11 de dezembro de 2010

Fusilli de atum gratinado

  • 500 gr fusilli tricolor
  • 4 latas de atum
  • 1 cebola pequena
  • 2 dentes de alho
  • polpa de tomate qb
  • 2 c. sopa de ketchup
  • azeite qb
  • oregãos qb
  • sal qb
  • queijo ralado
Aqui está uma receita económica e prática de fazer.
Enquanto a massa coze, começa-se a preparar o molho de tomate para refogar o atum. Coloca-se a polpa de tomate, a cebola e o alho no copo da varinha mágica e pica-se tudo, até obter uma polpa homógenea. Deita-se um fio de azeite num tachinho, junta-se o molho de tomate deixa-se refogar durante alguns minutos. Junta-se o atum e tempera-se com oregãos.
Num tabuleiro coloca-se uma camada de massa, o atum e uma última camada de massa, polvilha-se com queijo ralado e vai ao forno a gratinar.
Quem gosta de lasanha de atum, também vai aprovar esta massa no forno.

quinta-feira, 9 de dezembro de 2010

Pão de Alho

  • baguete
  • alho 
  • oregãos
  • manteiga
  • queijo ralado
Quer seja como entrada ou lanche, cá por casa gostamos de pão de alho acabadinho de sair do forno.
Mexe-se bem a manteiga à temperatura ambiente com o alho picado bem fininho e os oregãos, de seguida corta-se a baguete em fatias na longitudinal e barra-se com a manteiga. Polvilha-se com queijo ralado e vai ao forno, sobre papel de alumínio, a gratinar.

domingo, 5 de dezembro de 2010

Bolo de limão

  • 300 gr farinha
  • 150 gr açúcar
  • 150 gr margarina de girassol
  • 3 ovos
  • 1 limão (sumo e raspa)
  • 2 c. sob. de fermento em pó
Esta receita veio do blog SE7E PECADOS e é uma delícia. Obrigado por esta partilha.
Comecei por juntar as gemas ao açúcar e à parte bati as claras em castelo. Aos poucos fui juntando a farinha, o fermento em pó e a margarina de girassol ligeiramente derretida. Adicionei a raspa de limão e o sumo e voltei a mexer bem e por fim incorporei as claras batidas em castelo.
Coloquei a massa numa forma de bolo inglês, previamente untada com manteiga e polvilhada com farinha. Antes de colocar no forno polvilhei 2 colheres de sopa de açúcar sobre a massa, para que fique com uma crosta bem estaladiça.

quinta-feira, 2 de dezembro de 2010

Bolo de chocolate

  • 4 ovos
  • 2 cháv. de açúcar
  • 2 cháv. de farinha
  • 1 cháv de óleo
  • 1 cháv. de leite
  • 125 gr chocolate em pó
  • 2 c. café de fermento em pó
Este bolo de chocolate é daqueles irresistíveis que ficam húmidos e super fofinhos. Aqui por casa fez bastante sucesso. E é muito simples de fazer.
Bati as gemas com o açúcar e à parte bati as claras em castelo. Fui juntando aos poucos a farinha, o fermento em pó, o chocolate e o leite, batendo bem com a batedeira eléctrica. Adicionei o óleo e voltei a mexer. Por fim juntei as claras em castelo e bati bem até obter uma massa homogénea. Levei ao forno numa forma de chaminé untada com margarina e polvilhada com farinha, durante cerca de 30 min.

terça-feira, 30 de novembro de 2010

Biscoitos de baunilha com marmelada

  • 270 gr farinha
  • 30 gr farinha Custard
  • 1 c. chá fermento em pó
  • 100 gr açúcar
  • 180 gr margarina de girassol
  • 1 ovo
  • 1 pitada de sal
  • marmelada
Com este frio nada melhor que uns biscoitos para acompanhar o chá.
Bati o ovo com o açúcar, juntei a farinha de trigo, a  farinha Custard, o fermento e o sal e adicionei a margarina de girassol derretida. Amassei bem com uma colher de pau. Depois de obter uma bola de massa homogénea, fiz pequenos rolos e coloquei no Dispara-Biscoitos.
Os biscoitos foram ao forno, a 180º, em cima de papel vegetal até alourarem.
Depois de frios coloquei a marmelada, que foi oferecida pela minha "Madrinha Velha", no fundo e juntei dois biscoitos. Ficaram excelentes.

sábado, 20 de novembro de 2010

Bolo de maçã e nozes

Esta fotografia não faz justiça ao bolo.
Fica mesmo muito bom!
  • 4 ovos
  • 2 cháv. açúcar
  • 3 cháv. farinha 
  • 1/2 cháv. óleo
  • 1/2 cháv. água morna
  • 1 c. chá fermento em pó
  • 1 c. café de canela
  • nozes qb
  • 2 maçãs reineta
Este é um dos meus bolos preferidos para acompanhar um chá.
Comecei por mexer bem as gemas com o açúcar, a farinha, o fermento em pó e a canela. Fui adicionando o óleo e a àgua morna à medida que ia amassando. Juntei as claras batidas em castelo e por fim adicionei as nozes partidas em pedaços pequenos e a maçã reineta em pedaços finos.
Levei ao forno numa forma de chaminé, a 180º, durante cerca de 30 min.(depende de cada forno).

terça-feira, 16 de novembro de 2010

Tarte de feijão

  • 1 placa massa folhada
  • 250 gr açúcar
  • 25 gr farinha
  • 200 gr feijão branco cozido
  • 50 gr amêndoa ralada
  • 20 gr manteiga derretida
  • 2 ovos + 2 gemas
  • 1 pitada de canela
  • açúcar em pó
Forrei a forma da tarte com a massa folhada e piquei com um garfo.
Num recipiente à parte triturei o feijão, com o passevite, até obter um puré.
De seguida misturei o açúcar, com os ovos e as gemas, a farinha, a manteiga, a canela e a amêndoa ralada, por fim juntei o puré de feijão. Verti o preparado sobre a massa folhada e polvilhei com o açúcar em pó (para obter crosta). Foi ao forno até alourar.

quarta-feira, 10 de novembro de 2010

Biscoitos de mel e limão

  • 400 gr farinha de trigo
  • 2 c. sopa farinha custard
  • 200 gr margarina
  • 200 gr açúcar
  • 1 ovo
  • 1 c. sopa mel
  • raspa e sumo de 1 limão
  • 1 c. chá de fermento em pó
Estes biscoitos são uma boa sugestão para acompanhar um chá nestes dias chuvosos.
Juntei o açúcar, com o ovo e a manteiga derretida, mexi bem até obter um creme homógeneo. Juntei aos poucos a farinha de trigo, a farinha custard e o fermento em pó. Aromatizei com raspa e sumo de um limão e mel. Depois de tudo bem amassado com uma colher de pau, fiz os rolos de massa e coloquei no dispara-biscoitos e foi sempre a disparar sobre uma folha de papel vegetal. Foram ao forno até alourar.

segunda-feira, 8 de novembro de 2010

Vitela estufada com esparguete

  • 1 kg de vitela
  • 1 cenoura grande
  • polpa de tomate
  • cebola
  • alho
  • azeite qb
  • vinho branco qb
  • sal
  • pimenta
  • colorau
  • piri-piri
Vitela estufada com esparguete é um excelente prato para se fazer num dia de semana. É muito rápido de confeccionar e muito prático para quem necessita de preparar comida para levar para o trabalho no dia seguinte.
Coloquei a cebola, o alho, a polpa de tomate e o azeite a refogar num tacho, de seguida juntei-lhe a vitela aos quadrados e a cenoura. Temperei a carne com sal, pimenta, piri-piri e um pouco de colorau e  reguei com um pouco de vinho branco. Deixei a carne estufar em lume brando.
Servi com massa esparguete.

sexta-feira, 5 de novembro de 2010

Doce de melão aromatizado com canela

  • 1 kg de melão
  • 500 gr açúcar gelificante
  • 2 paus de canela
Já há algum tempo que andava com esta receita na ideia e foi desta que ela foi para a panela.
Cortei o melão em pedaços pequenos, para uma panela, e adicionei-lhe o açúcar gelificante,. Deixei repousar umas 2 horas. De seguida juntei-lhe os dois paus de canela e cozi a fruta em lume brando, mexendo de vez em quando com a colher de pau. Depois de cozido triturei com a varinha mágica e deixei ferver em lume forte durante alguns minutos. Coloquei em frascos de vidro esterilizados.

quarta-feira, 3 de novembro de 2010

Aqui também se recicla

Desta cozinha não saiem apenas cozinhados, também saiem boas ideias.
Se formos criativos, conseguimos fazer coisas úteis e engraçadas com os materiais que muitas vezes mandamos para o vidrão. Em vez de gastarmos dinheiro a comprar um frasco para armazenar produtos, podemos transformar um que tenhamos em casa e reaproveitá-lo.
Este frasco de vidro foi reciclado e serve agora para guardar o café moído para o pequeno-almoço.
A única coisa que fiz foi retirar o rótulo de papel e escrever, com uma caneta de relevo dourada, CAFÉ.
Gostaram da ideia?

segunda-feira, 1 de novembro de 2010

Há Pão por Deus?

Hoje é dia de Pão por Deus. Aqui na minha terra ainda há a tradição das crianças andarem de porta em porta a pedir o Pão por Deus. Eu já tenho aqui uns rebuçados e uns chupas prontinhos para lhes dar.
E este foi o saco que o meu filho preparou no Jardim de Infância para ir ao Pão por Deus.
Por esta altura a minha mãe tem a tradição de fazer Broas e Pão de Batata. Deixo-vos aqui as fotos, mas não vos deixo a receita porque ainda nunca fiz : (
Para quem não conhece, o Pão de Batata é um género de Pão Doce e é uma delícia, muito fofinho e saboroso.

segunda-feira, 25 de outubro de 2010

Biscoitos de baunilha, côco e pepitas de chocolate

  • 400 gr farinha de trigo
  • 4 c. sopa farinha custard
  • 200 gr margarina
  • 200 gr açúcar
  • 100 gr côco ralado
  • 1 ovo
  • 1 c. chá de fermento em pó
  • granulado de chocolate qb
Estes biscoitos são uma variação destes, apenas juntei um pouco de granulado de chocolate na massa. Ficaram muito crocantes...enfim uma verdadeira delícia. Já tenho a caixa quase vazia.
Juntei o açúcar, com o ovo e a manteiga derretida, mexi bem até obter um creme homógeneo. Juntei aos poucos a farinha de trigo, a farinha custard e o fermento em pó. Mexi bem e por fim juntei o côco ralado. Depois de tudo bem amassado com uma colher de pau, fiz os rolos de massa e coloquei no dispara-biscoitos e foi sempre a disparar sobre uma folha de papel vegetal. Foram ao forno até alourar.

quinta-feira, 21 de outubro de 2010

Biscoitos "Nesquik"

  • 300 gr farinha
  • 100 gr açúcar
  • 1 ovo
  • 180 gr margarina
  • 4 c. sopa de Nesquik
  • 1 pitada de sal
  • 1 c. café de fermento em pó
O meu dispara-bicoitos não pára. 
Estes biscoitos de cacau foram feitos a pedido do meu filho. Como não tinha chocolate em pó em casa, optei por usar Nesquik e o resultado é muito docinho.
Numa taça juntei o ovo com o açúcar e mexi bem. Adicionei o sal e o chocolate e aos poucos fui juntando a farinha e a margarina derretida. Depois de bem amassado fiz uns rolos e coloquei no dispara-biscoitos.
Os biscoitos foram ao forno, sobre papel vegetal, durante cerca de 20 min.

terça-feira, 19 de outubro de 2010

Lasanha de carne

  • placas de lasanha
  • 600 gr carne de vaca picada
  • 1 dente de alho
  • 1 cebola pequena
  • 4 tomates médios
  • molho béchamel
  • queijo ralado
  • sal qb
  • pimenta qb
  • noz moscada qb
  • oregãos qb
  • azeite
Em tempos de crise financeira, fica aqui a sugestão de uma receita rápida e económica.
Comecei por fazer o molho de tomate. Coloquei os tomates já sem pele, a cebola e o alho na liquidificadora até obter um molho homógeneo. Refoguei o molho de tomate num tacho médio com um fio de azeite, de seguida juntei-lhe a carne picada, o sal, a pimenta, a noz moscada e os oregãos. Deixei apurar.
Num tacho, à parte, coloquei água a ferver com um fio de azeite para cozer as placas de massa para lasanha. Apesar de mencionar que está pronta a usar prefiro fervê-la antes de usar, pois fica mais macia.
De seguida é só montar a lasanha. Coloco sempre duas camadas pela seguinte ordem: uma camada de carne, placas de lasanha, molho béchamel e queijo.
Vai ao forno a 180º a gratinar.

domingo, 17 de outubro de 2010

Pão de Brioche - Receita tradicional

  • 500 gr farinha de trigo
  • 1 chá. de leite
  • 2 ovos
  • 50 gr açúcar
  • 1 c. sopa de manteiga
  • 1 c. chá sal fino
  • 2 saquetas de fermento de padeiro Vahiné
Esta receita foi feita manualmente. Como já tinha dito aqui não tenho MFP e honestamente também não sinto necessidade de comprar.
Excelente para acompanhar um bom pequeno-almoço, este pão de brioche fez as maravilhas de todos cá em casa. O pão foi desaparecendo fatia a fatia, barrado com manteiga.
Fiz assim:
Coloquei os ovos e o açúcar num recipiente e bati, com a batedeira, até obter uma espuma homógenea. Depois fui juntando a farinha, com o fermento e o sal aos poucos. Para ajudar a amassar fui adicionando o leite. Bati a massa muito bem com a batedeira eléctrica (varinhas para massa grossa) durante cerca de 5 min. Deixei a levedar durante cerca de uma hora (até dobrar o volume da massa). Coloquei a massa do pão de Brioche num tabuleiro forrado com papel vegetal, pincelei com leite e foi ao forno durante cerca de 20 min.

quinta-feira, 14 de outubro de 2010

Biscoitos de baunilha e côco

  • 400 gr farinha de trigo
  • 4 c. sopa farinha custard
  • 200 gr margarina
  • 200 gr açúcar
  • 100 gr côco ralado
  • 1 ovo
  • 1 c. chá de fermento em pó
Os biscoitos cá por casa desaparecem muito rapidamente.
Juntei o açúcar, com o ovo e a manteiga derretida, mexi bem até obter um creme homógeneo. Juntei aos poucos a farinha de trigo, a farinha custard e o fermento em pó. Mexi bem e por fim juntei o côco ralado. Depois de tudo bem amassado com uma colher de pau, fiz os rolos de massa e coloquei no dispara-biscoitos e foi sempre a disparar sobre uma folha de papel vegetal. Foram ao forno até alourar.

quarta-feira, 13 de outubro de 2010

Em mudanças...

Olá...

O blog Ideias Saborosas mudou de imagem.
Já estava a ficar cansada daquela imagem e decidi mudar.
E que tal? Gostaram? O que acharam desta mudança?

*Beijinhos*

terça-feira, 12 de outubro de 2010

Queques de leite com maçã

  • 4 ovos
  • 2 cháv. de farinha
  • 1 1/2 cháv. de açúcar
  • 1 cháv. de leite
  • 1 c. de chá de fermento
  • 1 maçã reineta grande
À receita original dos queques de leite juntei a maçã reineta e não me arrependi nada.
Junta-se as gemas com o açúcar, a farinha e o fermento em pó, vai-se juntando aos poucos o leite e por fim as claras batidas em castelo. Adicionei uma maçã reineta cortada aos pedaços pequenos e levei ao forno em 30 formas de queques.
Ficam simples, mas muito deliciosos.

segunda-feira, 11 de outubro de 2010

Espetadas com pimento vermelho e batata doce

As espetadas...
  • carne de novilho
  • 1 pimento vermelho
  • cebolinhas pequenas
  • 1 chouriço
  • sal qb
Basta colocar alternadamente os ingredientes no pau das espetadas, temperar com sal e levar a grelhar.


Depois é só servir acompanhadas com batata doce frita e rodelas de abacaxi.
Aqui está um prato muito saboroso e rápido de confeccionar.

domingo, 10 de outubro de 2010

Compota de laranja

  • laranja
  • açúcar (metade do peso da fruta)
Esta compota foi uma experiência que fiz no microondas. É muito rápido de fazer e gostei do resultado final.
Descasquei a laranja, retirei-lhe a pele branca e os caroços e triturei na liquidificadora. Pesei a fruta e adicionei metade do peso de açúcar. Coloquei num pirex e levei ao microondas durante cerca de 5 min. Após os primeiros dois minutos convém ir parando o microondas (de minuto em minuto) para mexer a compota.
Deixar arrefecer e está pronto a comer.

sábado, 9 de outubro de 2010

Capuccino

Imagem retirada da net
  • leite
  • café expresso
  • cacau em pó qb
Nestes dias chuvosos adoro beber um capuccino, acompanhado de uns belos biscoitos. Fico sentadinha no sofá a desfrutar do momento.
Comprei um batedor de leite de propósito só para fazer capuccino em casa.
Coloco numa chávena o leite quente (meia chávena é suficiente) e com o batedor de leite, vou mexendo até obter espuma. De seguida adiciono-lhe um café expresso e polvilho com cacau em pó.
Fica uma verdadeira delícia caseira.

sexta-feira, 8 de outubro de 2010

Quadrados de maçã e canela

  • 6 maçãs reinetas
  • 1/2 cháv. de óleo
  • 200 gr de açúcar
  • 250 gr de farinha
  • 4 ovos
  • 4 c. sopa de leite
  • 1 c. café de canela
  • 1 c. café de fermento em pó
Já vi várias receitas de quadrados de maçã e todas me pareceram deliciosas. Esta foi a que escolhi fazer por ser muito prática.
Comecei por forrar um tabuleiro com papel vegetal e cobri o fundo com maçã reineta, cortada em meias luas. Para a massa bati as gemas com o açúcar e a farinha, juntei-lhe meia chávena de óleo e as claras batidas em castelo. Aromatizei com uma colher de café de canela e adicionei o fermento em pó. Envolvi na massa maçã cortada aos pedacinhos e verti-a sobre a camada de maçãs no tabuleiro.
Vai ao forno a 180º, durante cerca de 30 minutos.

quinta-feira, 7 de outubro de 2010

Pão de sementes de girassol

  • 500 g farinha de pão de sementes de girassol
  • 350 ml de água morna
Usei a farinha para pão de sementes de girassol do Lidl e o resultado foi um pão bastante saboroso. É uma excelente sugestão para o pequeno-almoço ou lanche.
Seguindo as instruções da embalagem, coloquei dentro de um recipiente 500 gr de farinha  e fui juntando os 350 ml de água morna à farinha e amassei até obter uma consistência macia e lisa. Utilizei a batedeira, com as varinhas de massa grossa, para amassar o pão, mas também pode ser amassado à mão. Cobri a massa com um pano e deixei levedar durante 90 min. Untei uma forma de bolo inglês e coloquei a massa na forma. Levei o pão ao forno durante cerca de 40 min. até ficar ligeiramente tostado.

    quarta-feira, 6 de outubro de 2010

    Lasanha de peixe

    • massa para lasanha
    • peixe (usei peixe porco ou pampo, taínha e sargo)
    • 1 cebola pequena
    • 2 dentes de alho
    • 4 tomates maduros 
    • oregãos
    • coentros
    • azeite qb
    • vinho branco qb
    • molho béchamel
    • queijo ralado
    Esta lasanha foi uma forma de utilizar peixes (taínha, sargo e peixe porco) que tínhamos na arca, pescados pelo marido, mas podem ser utilizados outros peixes.
    Retirei a pele do tomate, parti a cebola e o alho em pedaços e fiz o molho de tomate na liquidificadora. Fica muito bom e nem é preciso retirar as sementes, porque elas simplesmente desaparecem. Coloquei um fio de azeite num tacho e refoguei um pouco o molho de tomate. Juntei o peixe já cozido e desfiado ao molho de tomate, que ficou a refogar mais um pouco. De seguida é só montar a lasanha.
    Fiz as camadas por esta sequência: Molho de tomate, placas de lasanha, molho béchamel e queijo.

      terça-feira, 5 de outubro de 2010

      Molho béchamel

      Imagem retirada da net
      • 90 g de farinha
      • 1/2 l de leite
      • 80 g de margarina
      • sal qb
      • pimenta qb
      • noz moscada qb
      Esta é a receita que costumo usar e foi retirada do livro "Receitas de Festa" da Lusitana.
      Dissolva a farinha num pouco de leite, com o fuet, (de modo a não criar grumos) junte-lhe o resto do leite e leve ao lume para engrossar. Adicione-lhe a manteiga e tempere com sal, pimenta e noz moscada a gosto.
      Esta quantidade é suficiente para uma lasanha, no entanto caso seja necessário pode fazer o dobro das quantidades.

      domingo, 3 de outubro de 2010

      Tarte de maçã

      • 1 base massa folhada
      • maçã reineta qb
      • canela em pó qb
      • açúcar em pó qb
        • Creme de Pasteleiro:  
      • 75 g açúcar
      • 30 g farinha
      • 2 ovos inteiros
      • 2,5 dl de leite
      • 1 pau de canela
      • casca de limão
      Esta receita encontrei num blog e já estava há algum tempo na lista para ser feita. Peço desculpa à autora do blog, porque já não me lembro qual foi.
      Coloca-se a massa folhada numa forma para tarte, com aro amovível e pica-se com um garfo.
      Num tacho leva-se ao lume o creme de pasteleiro até engrossar. Misturei os ingredientes todos a frio e a pouco e pouco, para não criar grumos.
      Despeja-se o creme sobre a massa folhada e de seguida sobrepõe-se a maçã reineta cortada em meias luas. Polvilha-se a maçã com canela e açúcar em pó.
      Vai ao forno a 180º até alourar.

      sábado, 2 de outubro de 2010

      Espirais Tricolor com tomate cherry

      • massa espiral tricolor
      • hambúrguer
      • tomate cherry qb
      • ketchup qb
      • sal qb
      Esta é uma refeição super rápida de preparar e que nos deixa bem alimentados. Fica aqui uma sugestão de última hora, para aqueles dias em que chegamos muito tarde e não há tempo a perder.
      Os hambúrgueres foram grelhados. Também se pode optar por bife de peru grelhado.
      Cozi a massa al dente, apenas com um pouco de sal. Depois de cozida adicionei-lhe um pouco de ketchup e o tomate cherry partido em dois.

      quinta-feira, 30 de setembro de 2010

      Festas&Sabores - Loja de artigos de confeitaria


      Descobri em Torres Vedras (junto ao Mercado Municipal), um espaço onde é possível comprar pastas de açúcar para decorar bolos, formas para doces e cupcakes, chocolate e utensílios para confecção de bombons e muitas outras coisas.
      A loja chama-se Festas&Sabores e também faz workshops de decoração de bolos.
      Para quem é apaixonado pelos Açores, a loja tem um Espaço Açores, com produtos típicos açorianos.
      Vale a pena visitar!

      quarta-feira, 29 de setembro de 2010

      Arroz Doce com Custard

      • 1 caneca de arroz
      • 2 canecas de água
      • 1/2 lt de leite
      • 1 caneca de açúcar
      • 2 e 1/2 c. de sopa de farinha custard
      • sal qb.
      • canela para polvilhar
      • casca de limão
      Esta é a receita que a minha mãe costuma fazer e fica muito cremoso.
      Coloquei o arroz a cozer com a casca de limão e uma pitada de sal. Depois de cozido coloquei meio litro de leite, o açúcar com a farinha custard, que dissolvi à parte com um pouco de leite. Em vez de farinha custard também pode usar um pacote de leite-creme. Deixei apurar um pouco e coloquei em taças pequenas. Polvilhei com canela.

      terça-feira, 28 de setembro de 2010

      No poupar é que está o ganho

      No poupar é que está o ganho! E nos dias que correm é urgente poupar. Os poucos cêntimos que poupamos diariamente traduzem-se em euros no final do mês e ainda mais no final do ano.
      Descobri um site com boas dicas de poupança, chama-se Poupa e Ganha e tem soluções de poupança muito diversificadas. Dê uma espreitadela no site e descubra como pode poupar ainda mais.

      segunda-feira, 27 de setembro de 2010

      Lasanha de atum

      • massa para lasanha
      • 4 latas de atum 
      • 1 cebola pequena
      • 2 dentes de alho
      • 2 tomates maduros 
      • oregãos
      • coentros
      • azeite qb
      • vinho branco qb
      • molho béchamel
      • queijo ralado
      Já há algum tempo que tinha esta receita na minha lista e foi desta que a lasanha de atum foi para o forno. Esta receita é extremamente prática de confeccionar e sai bastante económica. A foto não está muito boa, mas vale a pena experimentar.
      O resultado final foi uma agradável surpresa. Todos gostaram e aliás o meu filhote comeu tudo, o que é muito raro.
      Retirei a pele do tomate, parti a cebola e o alho em pedaços e fiz o molho de tomate na liquidificadora. Fica muito bom e nem é preciso retirar as sementes, porque elas simplesmente desaparecem. Coloquei um fio de azeite num tacho e refoguei um pouco o molho de tomate. Escorri o atum e juntei-o ao molho de tomate, que ficou a refogar mais um pouco. De seguida é só montar a lasanha.
      Fiz as camadas por esta sequência: Molho de tomate, placas de lasanha, molho béchamel e queijo.

      sábado, 25 de setembro de 2010

      Doce de pêra rocha aromatizado com canela


      Já há algum tempo que tinha o açúcar gelificante na minha despensa há espera de um doce.
      E aqui está um doce de pêra rocha aromatizado com canela.

      • 2 kg de pêra rocha descascada
      • 1 kg de açúcar gelificante
      • 2 paus de canela
      Comecei por descascar as pêras e coloquei-as numa panela, em pedaços pequenos. Coloquei a cozer em lume brando, fui mexendo até fixar cozido. Depois triturei as pêras com a varinha mágica e adicionei 2 paus de canela, para aromatizar, e 1 kg de açúcar gelificante. Deixei ferver durante cerca de  5 a 10 min., até adquirir uma textura mais espessa.
      Coloquei em frascos de vidro.

      quinta-feira, 23 de setembro de 2010

      Eleitos "Os melhores blogues portugueses de culinária"


      Lembram-se deste post que publiquei há algum tempo?
      Pois é. A Lusitana já elegeu "Os melhores blogues portugueses de culinária"
      Parabéns aos vencedores!! Os blogues eleitos são realmente fantásticos e mereceram esta nomeação. Continuem com o bom trabalho e a inspirar as nossas cozinhas.

      "Sai Sempre Bem"


      Já chegou o livro "Sai Sempre Bem", das farinhas Lusitana. Este vou juntar aos outros dois ("Cinquenta Delícias" e "Receitas de Festa") que já recebi da Lusitana, que também são excelentes.
      Tem receitas muito práticas de confeccionar e muito saborosas. Vou inspirar-me e em breve trarei novidades.

      quarta-feira, 22 de setembro de 2010

      Biscoitos de baunilha

      • 250 gr de farinha de trigo
      • 50 gr de farinha Custard
      • 1 c. chá de fermento em pó
      • 100 gr de açúcar
      • 180 gr de margarina
      • 1 ovo
      • 1 pitada de sal
      • confetis de chocolate qb
      Aqui está mais uma receita de biscoitos, com inspiração no blog da Luisa Alexandra.
      Amassei bem o açúcar, com o ovo, a farinha de trigo e a farinha Custard, fui juntando a margarina amolecida para facilitar a amassar a massa. Por fim juntei-lhes o fermento em pó e uma pitada de sal.
      Coloquei a massa no Dispara-Biscoitos e diverti-me a fazer biscoitos com diversas formas.
      Salpiquei alguns biscoitos com confetis de chocolate. Os biscoitos foram ao forno sobre papel vegetal até alourarem.

      terça-feira, 21 de setembro de 2010

      Tentações de chocolate

      • 300 gr de açúcar
      • 200 gr de farinha
      • 125 gr de chocolate em pó
      • 5 ovos
      • 1 c. chá de fermento em pó
      • 1 dl de óleo
      • 2 dl de leite
      Esta receita foi a Ana Clara que me deu e já há algum que andava para a experimentar. Originalmente é para fazer no microondas. Faz-se a massa e vai 8 minutos ao microondas.
      Mas desta vez fiz no forno em forminhas de queques.
      A receita não é a do Petit Gateau, mas o resultado final é parecido.
      Junta-se os ovos com o açúcar, a farinha, o chocolate e o fermento em pó. Vai-se adicionando o leite aos poucos e por fim junta-se o óleo.
      Coloquei em 24 formas de silicone para queques e levei ao forno a 180º durante 10 a 15 minutos. O bolo deve ficar com uma camada espessa por fora e húmido por dentro.
      Desenformei os bolinhos mornos e congelei quase todos.
      Depois é só retirar do congelador, aquecer no microondas e servir acompanhado com uma bola de gelado.

      segunda-feira, 20 de setembro de 2010

      Bifinhos com molho de cerveja



      • bifes de porco
      • sopa de cebola
      • 1 cerveja média
      Esta receita é uma adaptação do frango com cerveja. Em vez de frango, usei bifinhos de porco.
      Dissolvi a sopa de cebola numa cerveja média e adicionei a carne ao molho. Se achar o molho muito espesso poderá juntar um pouco de água.
      Acompanhei os bifinhos com um arroz branco.

      sexta-feira, 17 de setembro de 2010

      Primeiro passatempo Sissamar

      Prémio do passatempo da Sissamar
      O blog da Sissamar está a organizar o seu primeiro passatempo e para participarem é muito simples, basta clicarem aqui e adicionarem a vossa participação.
      Sei que algumas leitoras deste blog também gostam de fazer alguns miminhos em tecido ou em feltro e esta máquina de costura iria dar um jeitão.
      Boa sorte a todas!

      quarta-feira, 15 de setembro de 2010

      Biscoitos de limão

      • 450 gr farinha 
      • 250 gr margarina
      • 200 gr açúcar
      • 1 ovo
      • 1 colher de sobremesa de fermento em pó
      • raspa e sumo de 1 limão grande
      Mais uma receita de biscoitos. Desta vez foram feitos para encher a latinha das bolachas dos papás.
      Juntei açúcar com o ovo, mexi bem e fui juntando a farinha e o fermento em pó, com a manteiga amolecida. Por fim juntei o sumo e a raspa de um limão. Depois de obter uma massa homogénea fiz uns rolinhos e coloquei dos Dispara-Biscoitos. Foi ao forno até alourar.

      terça-feira, 14 de setembro de 2010

      Pão de Brioche

      • 500 gr farinha de Brioche
      • 275 ml de água
      • 2 colheres de sopa de óleo
      Esta foi a minha experiência a fazer pão. Como não tenho MFP, fiz o pão no método tradicional e ao que parece não correu mal.
      Usei a farinha para Brioche da marca Continente e o resultado foi bastante positivo. É uma excelente sugestão para o pequeno-almoço ou lanche.
      Seguindo as instruções da embalagem, coloquei dentro de um recipiente 500 gr de farinha de pão Brioche e duas colheres de sopa de óleo, fui juntando os 275 ml de água fria à farinha e amassei até obter uma consistência macia e lisa. Utilizei a batedeira, com as varinhas de massa grossa, para amassar o pão, mas também pode ser amassado à mão. Cobri a massa com um pano e deixei levedar durante 30 min. Polvilhei uma forma de bolo inglês de farinha e coloquei a massa na forma. Deixei a repousar cerca de 1 hora à temperatura ambiente. Levei o pão ao forno durante cerca de 40 min. até ficar ligeiramente tostado.