Cookies com pepitas de chocolate

Cookies com pepitas de chocolate para mimar o J. neste Dia Mundial da Criança ☺

Hoje quando chegar da escola vai ter um miminho com pepitas de chocolate para o lanche. Será que vai gostar? 

Ingredientes:

• 180 g farinha
• 100 g açúcar
• 60 g margarina
• 1 ovo
• 1 pitada de sal
• 1 c. chá de fermento
• 1 saqueta de açúcar baunilhado (aldi)
• 100 g pepitas de chocolate (aldi)

Faz-se assim:

1. Colocar todos os ingredientes no copo da Bimby, com excepção das pepitas de chocolate, 30 seg, vel. 5.
2. Juntar as pepitas e envolver 20 seg, vel. colher inversa.
3. Moldar pequenas bolas com a mão (usei colher de sobremesa como medida para as bolinhas), colocar sobre tapete de silicone ou papel vegetal e achatar ligeiramente com a colher.
4. Levar ao forno cerca de 15 min. 180º. 
5. Deixar amornar e retirar do tabuleiro.
6. Guardar numa caixa hermeticamente fechada.

Línguas de Veado

As bolachas e biscoitos estão oficialmente de volta à minha cozinha :)
Para começar bem a semana deixo-vos a receita de Línguas de Veado, simplesmente deliciosas!
A inspiração veio da Cozinha em Sarilhos, visitem a página porque vale mesmo a pena.
Sabe bem começar a semana com coisas boas, um doce e uma parceria fantástica com a Gradirripas.
A Gradirripas é uma empresa 100% nacional com produtos lindíssimos e com um elevado nível de qualidade. A prova disso é que já são presença assídua nas cozinhas dos melhores chefs nacionais. Visitem a página Gradirripas e deixem-se encantar!

Ingredientes:

• 120 g açúcar
• 1 limão (só usamos a casca)
• 80 g manteiga
• 50 g leite
• 2 ovos
• 150 g farinha com fermento

Faz-se assim:

1. No copo, colocamos o açúcar e a casca do limão (cerca de 3 fatias) pulverizar 5seg, vel 10.
2. Juntar a manteiga 3min, 37º, vel 3.
3. Adicionar o leite, os ovos e a farinha 15seg, vel 6. 
4. Colocar a massa num saco pasteleiro com bico liso e formar as Línguas de Veado num tabuleiro forrado com papel vegetal ou tapete de silicone. Deixar algum espaço entre as bolachas para que possam crescer sem colar.
5. Levar ao forno pré-aquecido a 180º, 15 minutos.

Bolachas de Maçã e Aveia

Gosta de lanches saudáveis? Que tal umas Bolachas de Maçã e Aveia?
Esta receita é simples, muito saborosa e saudável. Não rende muitas bolachas, mas chegou perfeitamente para os lanches da tarde, durante uma semana.
Apesar de serem saudáveis, devem ser comidas com moderação ;)

Ingredientes:

• 1 maçã
• 75 g açúcar amarelo
• 1 ovo
• 100 g flocos de aveia
• 50 g farinha
• gotas de sumo de limão

Faz-se assim:

1. Lavar a maçã, tirar o caroço, cortá la em quartos e colocá-la dentro do copo.
2. Adicione as gotas de limão e programe 5 seg, vel 6. 
3. Adicione os restantes ingredientes e programe 1 min, vel. espiga. 
4. Com a ajuda de uma colher, faça montinhos num tabuleiro de ir ao forno forrado com papel vegetal ou tapete de silicone.
5. Leve ao forno, 180º, durante 15 a 20 min ou até as bolachas alourarem.

Bolachas de Laranja e Canela

Este ano os presentes de natal tiveram um toque de Ideias Saborosas, preparei uns frascos com Bolachas de Laranja e Canela, decoradas com glacê. A receita foi adaptada da revista Continente Magazine e ficou aprovadíssima.
A partilha da receita já vem um pouco fora da época, mas é muito boa e poderá ser feita para qualquer ocasião.

Ingredientes:

• 500 g farinha
• 250 g açucar
• 1 ovo
• 110 g manteiga
• 1 c. chá fermento em pó
• canela em pó q.b
• raspa e sumo 1 laranja

Faz-se assim:

1. Bater o ovo, acúcar e manteiga, 30 seg, vel 4.
2. Juntar a raspa e sumo de laranja, envolver 10 seg. vel. 4.
3. Acrescentar a farinha, canela e fermento em pó, 2 min. vel. espiga.
4. Colocar a massa no frio durante 20 min.
5. Polvilhar farinha na bancada, esticar a massa com a ajuda de um rolo e cortar as bolachas com cortadores a gosto.
6. Levar ao forno, 180º, sobre papel vegetal ou tapete de silicone, durante 10 a 15 min. até ficarem douradas.
7. Decorar a gosto com glacê.

Glacê real

Ingredientes:

• 220 g açúcar 
• 1 clara de ovo (pequeno)
• 1 c. chá sumo de limão

Faz-se assim:

1. Com o copo limpo e seco, pulverize o açúcar 15 seg/vel 9.
2. Adicione os restantes ingredientes e programe 10 seg/vel 6. Coloque o glacê numa taça.
3. Com ajuda de uma seringa de pasteleiro decore as bolachas.

Corações de Manteiga {Bolachas Dia dos Namorados}

A pensar no São Valentim... Corações de Manteiga, umas bolachas de manteiga simples, feitas com muito AMOR.

A receita é simples, mas requer dedicação para que a magia aconteça. Experimentem e partilhem estas bolachinhas com quem vos preenche o coração.

Ingredientes:

• 200 g manteiga 
• 300 g açúcar
• 2 ovos
• 650 g farinha com fermento
• 1 c. café essência de baunilha
• 1 c. sopa corante vermelho

Faz-se assim:

1. Colocar os ovos, a manteiga à temperatura ambiente e o açúcar no copo e bater durante 3 min. vel. 4.
2. Juntar a essência de baunilha e a farinha, programar 2 min. vel. Espiga.
3. Dividir a massa em duas parte iguais. 

Bolachinhas de Natal

Porque o Natal não tem de ser apenas comercial, fiz um miminho especial para oferecer - Bolachas de Manteiga decoradas.

Ingredientes:

• 200 gr de manteiga amolecida
• 200 gr de açúcar
• 2 ovos
• 500gr de farinha com fermento

Faz-se assim:

1. Bater os ovos com a manteiga amolecida até obter um creme.
2. Adicionar o açúcar e mexer bem e para terminar junta-se a farinha e envolve-se bem até formar uma bola de massa.
3. Colocar a massa 15 minutos no frigorifico a repousar e está pronta a ser estendida com um rolo da massa. 
4. Cortam-se as bolachas com o formato desejado.
5. Levar ao forno sobre papel vegetal ou sobre tapete de silicone até ficarem bem douradinhas.

Glacê real

Ingredientes:

• 220 g açúcar 
• 1 clara de ovo (pequeno)
• 1 c. chá sumo de limão

Faz-se assim:

1. Com o copo limpo e seco, pulverize o açúcar 15 seg/vel 9.
2. Adicione os restantes ingredientes e programe 10 seg/vel 6. Coloque o glacê numa taça.
3. Com ajuda de uma seringa de pasteleiro decore as bolachas,

Bolachas de Mel e Aveia

Por aqui continuamos a experimentar receitas de bolachas de aveia. Gosto bastante deste cereal e sempre que surge uma receita nova, coloco na minha lista de "sabores a experimentar".
Esta receita veio do blog "As várias faces da Ginja".

Ingredientes:

• 100 gr de flocos de aveia
• 50 gr de açúcar (a receita original aconselha 100g)
• 100 gr de farinha
• 90 gr de margarina
• 1, 1/2 colheres de sopa de mel
• 1 colher de chá de fermento
• 1 pitada de sal

Faz-se assim:

1. Colocar no copo da Bimby a farinha, os flocos de aveia, o fermento e o sal e programar 20 seg/ vel 3
2. Juntar a margarina à temperatura ambiente, o açúcar e o mel programar 20 seg/ vel 3
3. Fazer bolinhas pequenas e colocar no tabuleiro de forno, forrado com papel vegetal ou com tapete de silicone e com a ajuda de uma colher achatar as bolas para formar bolachas
4. Levar ao forno previamente aquecido a 180º durante cerca de 10 minutos. Deixar arrefecer no tabuleiro para ficarem crocantes.

Lollipop Cookies

Sugestões para o Dia da Criança...

• se vive na região Oeste, leve a pequenada ao Oeste Infantil 
• faça um passeio de bicicleta em família
• vá para a cozinha, com os pequenotes, faça uns Lollipop Cookies

Bolachas de Manteiga

Ingredientes:

• 200 gr de manteiga amolecida
• 200 gr de açúcar
• 2 ovos
• 500gr de farinha com fermento
• 200 gr chocolate de culinária
• confetis

Faz-se assim:

1. Bater os ovos com a manteiga amolecida até obter um creme.
2. Adicionar o açúcar e mexer bem e para terminar junta-se a farinha e envolve-se bem até formar uma bola de massa.
3. Colocar a massa 15 minutos no frigorifico a repousar e está pronta a ser estendida com um rolo da massa. 
4. Cortam-se as bolachas com o formato desejado.
5. Sobrepõem-se duas bolachas. Colocar um pau de espeto sobre a bolacha e colocar por cima outra bolacha igual.
6. Levar ao forno sobre papel vegetal ou sobre tapete de silicone até ficarem bem douradinhas.
7. Derreter o chocolate de culinária em banho-maria.
8. Cobrir as bolachas com chocolate e polvilhar com confetis.

Bolachas de Manteiga e Amêndoa

Bolachas, biscoitos, bolinhos...são acompanhamentos perfeitos para um chá de fim de tarde.
Estes dias chuvosos e frios têm sido aquecidos com bolachas acabadas de sair do forno.
A inspiração para estas bolachas de manteiga e amêndoa veio do blog A Culpa é das Bolachas. O Diogo tem sempre sugestões de comer e chorar por mais.

Tempo: 20 min

Ingredientes:

• 400 gr farinha
• 125 gr Manteiga
• 150 gr de Açúcar
• 2 c. sopa de farinha Custard
• 1 ovo
• 125 gr de amêndoas raladas
• 1 pitada de sal
• 1 c. chá de fermento em pó

Faz-se assim:

1. Juntar o açúcar, com o ovo e a margarina, 20 seg/ vel 3
2. Juntar a farinha de trigo e o fermento em pó. Adicionar a amêndoa ralada. Amassar vel Espiga/ 3 min
3. Depois de tudo bem amassado, faz-se uma bola de massa e deixa-se repousar 30 minutos. 
4. Estender a massa sobre uma superfície enfarinhada e esticar com o rolo da massa. Dar forma aos biscoitos com cortadores de massa.
5. Os biscoitos vão ao forno até alourar, sobre papel vegetal ou tapete de silicone.

Experimentem! As bolachas caseiras para além de muito saborosas, também são mais económicas do que as que se vendem no supermercado.

Bon Apétit!

Biscoitos Laranja&Canela

Para os fãs de biscoitos caseiros...

Tempo: 20 min

Ingredientes:

• 450 gr farinha de trigo
• 180 gr margarina
• 200 gr açúcar 
• raspa e sumo de 1 laranja
• 1 ovo
• 1 c. chá de canela
• 1 c. chá de fermento em pó

Faz-se assim:

1. Juntar o açúcar, com o ovo e a margarina, 20 seg/ vel 3
2. Juntar a farinha de trigo e o fermento em pó. Adicionar a raspa e sumo de uma laranja. Amassar vel Espiga/ 3 min
3. Depois de tudo bem amassado fazem-se os rolos de massa e coloca-se no dispara-biscoitos. A massa não deve colar às mãos.
4. Os biscoitos vão ao forno até alourar, sobre papel vegetal ou tapete de silicone.

Sr. Biscoito - Bolachas de Manteiga

• 200gr de manteiga amolecida
• 200gr de açúcar
• 2 ovos
• 500gr de farinha com fermento
• M&M's
• 3 quadrados de chocolate de culinária

Estas bolachas foram feitas especialmente para o meu filhote João. A receita já estava por aqui e fui buscá-la para lhe dar novas formas.

Fiz estes biscoitos para oferecer aos meninos que estiveram na festa de aniversário do João. Coloquei alguns na mesa, para serem devorados na hora e coloquei alguns em pequenos saquinhos para oferecer. O Sr. Biscoito foi um sucesso.

Batem-se os ovos com a manteiga amolecida até obter um creme, de seguida adiciona-se o açúcar (usei amarelo porque é muito aromático) e mexe-se bem. Para terminar junta-se a farinha e envolve-se bem até formar uma bola de massa.

Deixa-se repousar alguns minutos e está pronta a ser estendida com um rolo da massa. Cortam-se as bolachas com o cortador do biscoito, coloca-se os M&M's no lugar dos botões e leva-se ao forno sobre papel vegetal ou sobre tapete de silicone até ficarem bem douradinhas.

Derrete-se o chocolate de culinária em banho-maria e coloca-se num saco de pasteleiro, para fazer os desenhos.

Depois de frios decoram-se os biscoitos com o chocolate.

Biscoitos de côco e limão

• 400 gr farinha de trigo
• 2 c. sopa farinha custard
• 180 gr margarina
• 200 gr açúcar
• 100 gr côco ralado 
• raspa de 1 limão
• 1 ovo
• 1 c. chá de fermento em pó

O meu dispara-biscoitos tem estado mais sossegado, não andamos a comer tantos biscoitos. Talvez seja deste tempo quente de Primavera. Desta vez fiz uma variação de uma receita que já tinha publicado aqui. Optei por aromatizar com limão.

Junta-se o açúcar, com o ovo e a manteiga derretida, mexi-se bem até obter um creme homógeneo. Junta-se aos poucos a farinha de trigo, a farinha custard e o fermento em pó. Adiciona-se a raspa de um limão. Mexe-se bem e por fim junta-se o côco ralado. Depois de tudo bem amassado com uma colher de pau, fazem-se os rolos de massa e coloca-se no dispara-biscoitos. A massa não deve colar às mãos.
Os biscoitos vão ao forno até alourar, sobre papel vegetal ou tapete de silicone.

Biscoitos de limão com sementes de papoila e linhaça

• 400 gr farinha de trigo
• 2 c. sopa farinha custard
• 180 gr margarina
• 200 gr açúcar
• 1 ovo
• raspa e sumo de 1 limão
• 2 c. sob de sementes de papoila
• 2 c. sob de linhaça moída
• 1 c. chá de fermento em pó

Deixo-vos mais uma receita de biscoitos, para preparar com o Dispara-Biscoitos e encher o frasco dos biscoitos.

Os biscoitos caseiros são uma tentação, por isso o melhor é manter o frasco bem guardado.

Junta-se o açúcar, com o ovo e a manteiga amolecida, mexe-se bem até obter um creme homógeneo. Junta-se aos poucos a farinha de trigo, a farinha custard e o fermento em pó. Adiciona-se a raspa de um limão, as sementes de papoila e a linhaça e envolve-se bem. Depois de tudo bem amassado com uma colher de pau, fazem-se os rolos de massa e coloca-se no dispara-biscoitos. A massa não deve colar às mãos.
Os biscoitos vão ao forno até alourar, sobre papel vegetal ou tapete de silicone.

Bolachas de manteiga

• 200gr de manteiga amolecida
• 200gr de açúcar
• 2 ovos
• 500gr de farinha com fermento

Umas bolachas de manteiga feitas com muito amor. 

A cozinheira preparou a massa e o mini chef tratou do resto. Agarrou no rolo da massa, estendeu-a, escolheu as formas e tratou de dar formas à massa. Daquelas mãozinhas pequenas sairam corações, estrelas, flores, pássaros e muitas outras formas. No fim desta tarefa já estava pronto a devorá-las e ainda nem estavam no forno.
Batem-se os ovos com a manteiga amolecida até obter um creme, de seguida adiciona-se o açúcar (usei amarelo porque é muito aromático) e mexe-se bem e para terminar junta-se a farinha e envolve-se bem até formar uma bola de massa.
Deixa-se repousar alguns minutos e está pronta a ser estendida com um rolo da massa. Cortam-se as bolachas com o formato desejado e leva-se ao forno sobre papel vegetal ou sobre tapete de silicone até ficarem bem douradinhas.
Estas bolachas já estão a ser devoradas pelo J. e os amigos.

Biscoitos de Côco e Laranja

• 400 gr farinha de trigo
• 2 c. sopa farinha custard
• 180 gr margarina
• 200 gr açúcar
• 100 gr côco ralado 
• raspa e sumo de 1 laranja
• 1 ovo
• 1 c. chá de fermento em pó

Mais uma receita de biscoitos, para preparar com o Dispara-Biscoitos.

Junta-se o açúcar, com o ovo e a manteiga derretida, mexi-se bem até obter um creme homógeneo. Junta-se aos poucos a farinha de trigo, a farinha custard e o fermento em pó. Adiciona-se a raspa e o sumo de uma laranja. Mexe-se bem e por fim junta-se o côco ralado. Depois de tudo bem amassado com uma colher de pau, fazem-se os rolos de massa e coloca-se no dispara-biscoitos. A massa não deve colar às mãos.
Os biscoitos vão ao forno até alourar, sobre papel vegetal ou tapete de silicone.

Biscoitos de Laranja

• 440 gr farinha
• 200 gr açúcar
• 200 gr manteiga
• 1 ovo
• 1 c. chá fermento em pó
• raspa e sumo de 1 laranja grande

Deixo mais uma sugestão de biscoitos com um aroma cítrico.

Mexi bem o ovo com o açúcar até obter um creme homogéneo. Ao creme fui juntando a farinha e o fermento em pó, a raspa e o sumo de uma laranja grande, mexi bem e adicionei a margarina amolecida.

Depois de obter uma bola de massa, fiz um rolo e coloquei no meu dispara-biscoitos. Os biscoitos foram ao forno sobre papel vegetal, até alourar.

Biscoitos bicolor - Laranja&Chocolate

• 440 gr farinha
• 200 gr açúcar
• 200 gr manteiga
• 1 ovo
• 1 c. chá fermento em pó
• raspa e sumo de 1 laranja grande
• 3 c. sopa de chocolate em pó

Este foi o resultado da junção de dois sabores que adoro... Laranja e Chocolate.

Mexi bem o ovo com o açúcar até obter um creme homogéneo. Ao creme fui juntando a farinha e o fermento em pó, a raspa e o sumo de uma laranja grande, mexi bem e adicionei a margarina amolecida. Depois de obter uma bola de massa, dividi a massa em duas partes. Numa das partes juntei o chocolate em pó e  envolvi bem a massa. Fiz um rolo de cada massa, uni e coloquei no meu dispara-biscoitos. Os biscoitos foram ao forno sobre papel vegetal, até alourar.

Corações de chocolate

• 350 gr farinha
• 3 c. sopa farinha Custard
• 150 gr açúcar
• 125 gr manteiga
• 2 ovos
• 1 c. chá fermento em pó 

Cobertura de Chocolate:

• 3 c. sopa de leite
• 60 gr chocolate negro

Estas bolachas foram feitas para mimar o meu marido.

Envolvi muito bem o ovo com o açúcar até obter um creme homogéneo. Ao creme fui juntando a farinha, a farinha custard, o fermento em pó, mexi bem e adicionei a margarina amolecida. Depois de obter uma bola de massa, coloquei um pouco de papel Film na bancada e estendi bolas de massa  (com o rolo da massa) até obter uma camada  não muito fina. Utilizei os cortadores de massa em forma de coração. As bolachas foram ao forno sobre papel vegetal, até alourar.
Levei ao microondas o chocolate partido em pedaços com o leite e fui mexendo até obter um creme.
Cobri algumas bolachas com chocolate.

Bolachas de aveia e laranja

• 1 ovo grande
• 40 gr margarina de girassol
• 150 gr açúcar amarelo
• 150 gr farinha de trigo
• 2 cháv. de flocos de aveia
• 1c. chá sal fino 
• 1 c. chá de fermento
• raspa e sumo de uma laranja média

Estas bolachas são divinais.

Junta-se o ovo com o açúcar e mexe-se bem, de seguida adiciona-se a farinha, o fermento e o sal. Envolve-se bem as duas chávenas de flocos de aveia na massa e junta-se a margarina de girassol. Por fim junta-se a raspa e o sumo de uma laranja. Mexe-se bem a massa até ficar uma bola homógenea.

Coloca-se uma colher de sobremesa de massa, sobre papel vegetal, e espalma-se a massa com as costas da colher, para ganhar a forma de bolacha. Vai ao forno a 180º durante cerca de 20 min.

Biscoitos de laranja com pepitas de chocolate

• 400 gr farinha de trigo
• 2 c. sopa farinha custard
• 200 gr margarina
• 200 gr açúcar
• 1 ovo
• chocolate granulado qb
• 1 c. chá de fermento em pó
• raspa e sumo de 1 laranja

Aqui fica mais uma receita de biscoitos.

Gosto de ir experimentando novos sabores e desta vez optei pela laranja.

Mexi bem o ovo com o açúcar até obter um creme homogéneo. Ao creme fui juntando a farinha, a farinha custard, o fermento em pó, a raspa e o sumo de uma laranja grande, mexi bem e adicionei a margarina amolecida. Salpiquei a massa com chocolate granulado. Depois de obter uma bola de massa, fiz um rolo e coloquei no meu dispara-biscoitos. Os biscoitos foram ao forno sobre papel vegetal, até alourar.