Tempura de Camarão

Receita de Tempura de Camarão para acompanhar uma noite de Sushi cá em casa.

A receita da tempura veio da Teleculinária e está aprovadíssima. O camarão fica com uma crosta bastante crocante, saboroso e com um aspecto bonito.

Servi com molho de soja.

Ingredientes:

• 300 gr camarão sem casca
• sumo de limão
• sal q.b
• pimenta q.b

Para a tempura:

• 80 g de farinha
• 20 g de farinha de milho
• 1 ovo
• 1,5 dl de água com gás (usei água das pedras)
• 1 pitada de sal

Faz-se assim:

1. Descongele os camarões e descasque-os deixando-lhe apenas a ponta da cauda. Tempere-os com os dentes de alho picados finamente, um pouco de sumo de limão, sal e pimenta, envolva e reserve.
2. Coloque todos os ingredientes no copo da Bimby, programe 30 seg. vel4. Verifique se está uma massa líquida q.b e sem grumos.
3. Passe os camarões pela massa de tempura e frite em óleo bem quente.

Feijoada de Tiras de Pota e Camarão

Os dias frios pedem confort food e eu cedo a esse capricho. Uma feijoada é sempre um prato quente e reconfortante, perfeito para os dias lentos de fim-de-semana.
Das coisas boas que a Bimby me trouxe foi a vontade de experimentar ainda mais receitas. Fazem-me bem aquelas horas passadas na cozinha a preparar receitas saborosas para provar e partilhar...

Ingredientes:

• 1 kg tiras de pota congeladas
• 200 g miolo de camarão
• 1 cebola
• 2 dentes de alho
• coentros qb
• 50 g de azeite
• 1 folha de louro
• 80 gde polpa tomate
• 2 cenouras 
• 1/2 chouriço de carne 
• 2 latas grandes de feijão branco
• piri-piri qb
• sal qb

Faz-se assim:

1. Colocar no copo a cebola, os coentros, o alho e o azeite e picar 5 seg., vel 5. 
2. Juntar a polpa de tomate e a folha de louro, refogar durante 5 min., temp. varoma, vel. 1. 
3. Acrescentar as cenouras cortadas em rodelas finas e as tiras de pota cortadas aos quadrados. Programar 15min, temp 100º, vel. colher inversa. 
4. Adicionar uma lata de feijão, o miolo de camarão e o chouriço em pedaços e temperar com sal e piri-piri. Programar 10 min, temp.100º, vel colher inversa. 
5. Colocar o preparado num tabuleiro e juntar a outra lata de feijão, envolver bem. 
1. O copo da Bimby não tem capacidade suficiente para colocar todo o feijão e por isso optei por misturar, o restante, depois de tudo preparado. Não se notou diferenças.
6. Servir acompanhado de arroz branco.

Lulas à Algarvia com Camarão

Uma receita de lulas MUITO apetitosa, fica com um molho muito guloso, picante qb. que dá vontade de molhar o pão.

Esta receita não é nova de todo, pois habitualmente faço apenas lulas, mas desta vez decidi acrescentar uns camarões e ficou ainda melhor.

Ingredientes:

• 1 kg lulas limpas
• 15 camarões grandes
• azeite qb
• 2 dentes de alho
• sumo de limão
• 2 c. sob. pimentão doce
• 1 pitada de Jindungo
• Salsa ou Coentros

Faz-se assim:

1. Temperar as lulas com sal, pimenta e sumo de limão.
2. Colocar um fio de azeite na frigideira com tampa e os alhos picados e deixar alourar.
3. Juntar as lulas e deixar fritar. Tapar a frigideira.

Risotto de Camarão com Cogumelos

Risotto de Camarão com Cogumelos para jantar! Havia expectativa na hora da refeição, porque não é habitual fazer este prato em casa, mas ficou aprovado.

Com a ajuda da Bimby preparei mais um jantar rápido saboroso em casa.

Ingredientes:

• 400 gr de miolo de camarão
• 1 cebola
• 2 dentes de alho
• 200 gr de cogumelos frescos
• 200 gr de arroz para risotto
• 1 caldo de marisco
• 100 gr de vinho branco
• 450 gr de água (usei a da cozedura dos camarões)
• 40 gr de queijo parmesão ralado
• Azeite qb
• sal qb
• pimenta qb

Faz-se assim:

1. Cozer os camarões e reservar. Guardar a água da cozedura.
2. Colocar no copo da Bimby a cebola, os alhos, o azeite e programar 5 seg, vel 5, depois refogar 4 min, 100º, vel 1.

Lasanha de Salmão com Camarão e Espinafres

Uma lasanha pode conter muitos sabores... a imaginação é o limite!
De duas postas de salmão grelhadas (que sobraram do almoço) e espinafres saiu uma lasanha para o jantar.
A receita é simples e económica. Uma lasanha deu para 6 a 8 pessoas.

Ingredientes:

• 2 postas de salmão grandes
• 300 gr camarão
• 600 gr espinafres
• 1 embalagem massa fresca lasanha
• 200 gr queijo ralado
• 2 dentes de alho
• azeite qb
• sal qb
• piri-piri qb ou Jindungo Espiga
• molho béchamel Bimby

Faz-se assim:

1. Saltear os espinafres com azeite e alho picado num frigideira com tampa (para cozer melhor). Reservar.

Feijoada de Lulas com Camarão

Uma feijoada também pode ter os sabores do mar, fica mais leve mas igualmente saborosa. Esta receita  é muito simples, mas com um sabor que nos preenche. Cá em casa adoraram!

Os dias mais fresquinhos de Outuno já pedem pratos reconfortantes e a Bimby tem ajudado.

Ingredientes:

• 1 kg lulas limpas
• 300 g camarão
• 1/2 chouriço
• 1 cebola 
• 2 dentes de alho
• 150 g cenouras às rodelas
• 50 g de azeite
• 1 copo medida de vinho branco
• 1 copo medida de água
• 70 gr de polpa tomate
• 1 folha de louro
• 1 lata grande de feijão branco
• 1 lata grande de feijão manteiga
• sal e pimenta, qb
• jindungo ou piri-piri qb

Faz-se assim:

1. Colocar no copo a cebola, os alhos e o azeite e pique 6 seg, vel 5. 
2. Juntar a polpa de tomate e refogar 5 min, temp 100º, vel 1.
3. Colocar a borboleta no copo.
4. Cortar as lulas em pedaços, as cenouras e o chouriço às rodelas. 
5. Adicionar ao refogado as cenouras e o chouriço, refogar 1 min a temp 100º, vel colher inversa.
6. Juntar as lulas, o vinho, a água, a folha de louro, sal, pimenta e piri-piri. 
7. Colocar o feijão na Varoma e deixar escorrer parte do líquido da lata para o copo. Programar 20 min, temp 100º, vel colher inversa.
8. Para aquecer bem o feijão, programar mais 5 min,temp. Varoma, vel. colher inversa.
9. Juntar tudo num tabuleiro pirex e servir acompanhada de arroz.

Arroz de Tamboril e Camarão

É possível ter um jantar delicioso e rápido de fazer.

Este arroz de tamboril com camarão ficou delicioso!

Tempo: 30 minutos

Ingredientes:

• 500 gr cubos de tamboril
• 20 camarões, com casca e inteiros
• 500 gr água
• 1 cebola pequena
• 1 dente de alho
• 1 caldo "Knorr" de marisco
• 150 gramas de arroz, agulha de preferência
• 20 gr de azeite
• 4 tiras de pimento, verde ou vermelho
• 80 gr de polpa de tomate
• Salsa ou coentros, q.b.

Faz-se assim:

1. Colocar no Copo a água, o tamboril e os camarões durante 10 minutos, temp 100º, velocidade colher inversa.
2. Retira-se, coa-se, aproveitando o líquido, e reserva-se.
3. Picar o alho, a cebola, o tomate, o pimento e o azeite durante 8 segundos, velocidade 5.
4. Refogar durante 5 minutos, temp. varoma, vel. 1.
5. Juntar depois 500 gramas da água reservada (não deite fora o restante pois pode querer acrescentar), o caldo de marisco e o arroz, 15 minutos, temp. 100º, vel. 1 colher inversa. Pode-se mexer de vez em quando com a espátula.
6. A 5 minutos do fim do tempo, juntar o tamboril e os camarões descascados.
7. Polvilhar com salsa ou coentros picados e servir de imediato.

Farfalle com salmão e camarão

Ingredientes:

• 250 gr massa farfalle
• 1 posta de salmão
• 300 gr de camarão
• 1 dente de alho
• azeite qb
• piri-piri qb
• sal qb
• coentros

Depois de um almoço de salmão grelhado com legumes, sobrou uma posta de salmão.
Para aproveitar o peixe fiz esta massa com sabores do mar.

Faz-se assim:

1. Cozer a massa al dente, temperar com sal e um fio de azeite
2. No caso de usarem camarão congelado, cozer o camarão e descascar
3. Colocar as cabeças do camarão numa frigideira com azeite, alho esmagado e um pouco de piri-piri e deixar fritar bem
4. Retirar as cabeças de camarão e adicionar ao molho o miolo de camarão e o salmão desfiado 
5. Envolver este preparado na massa
6. Polvilhar com coentros picados antes de servir

Moqueca de Camarão

"O tempo é muito lento para os que esperam

Muito rápido para os que tem medo

Muito longo para os que lamentam

Muito curto para os que festejam

Mas, para os que amam, o tempo é eterno."

William Shakespeare

Hoje é dia de partilhar Amor ... Aproveitem para fazer um jantar especial para partilhar com as pessoas que mais amam.

Esta Moqueca de Camarão é uma excelente sugestão para o Dia dos Namorados, o leite de coco confere-lhe um sabor exótico, perfeito para um dia especial. 

Adaptei ligeiramente a receita que está no Livro Base e ficou simplesmente divinal.

Tempo: 13 minutos

Ingredientes:

• 1 cebola
• 2 dentes de alho
• 50 g azeite
• 200 g tomate pelado ou polpa
• 1/2 pimento verde
• 1 c. sopa de coentros picados
• 1 c. sopa de coentros picados
• 200 g leite de coco
• 500 g camarão médio (fresco ou congelado)
• 400 g filetes de peixe (pescada, cherne, etc.)
• 1 caldo de marisco
• Sal q.b.
• Pimenta Caiena q.b.

Faz-se assim:

1. Coloque no copo a cebola, os alhos e pique 5 seg/vel 5.
2. Adicione o azeite, o tomate, o pimento, os coentros e programe 15 seg/vel 7.
3. De seguida programe 5 min/Varoma/vel 1.
4. Junte o leite de coco e programe 3 min/Varoma/vel 1.
5. Adicione os restantes ingredientes e programe 5 min/100ºC/colher inversa  /vel colher .

Servi com arroz branco.

Arroz de Tintureira com camarão

• 1 1/2 cháv. arroz
• 4 postas de tintureira
• miolo de camarão
• 2 tomates maduros
• azeite qb
• 1 cebola
• 2 dentes de alho
• sal
• piri-piri
• coentros

Tinha umas postas de tintureira a passear pelo congelador há algum tempo, sempre há espera que surgisse uma receita diferente.

Decidi fazer um arroz de tintureira e não correu nada mal.

Num tacho refoga-se o tomate com a cebola, o alho e um fio de azeite, tempera-se com sal e um pouco de piri-piri. Junta-se um pouco de água ao refogado e cozinha-se o peixe em lume brando. Depois de cozinhado reserva-se.

Neste caldo faz-se o arroz "malandrinho", um pouco antes do final da cozedura do arroz junta-se o miolo de camarão e o peixe.

Servi com coentros frescos sobre o prato.

Spaghetti al Nero di Seppia com camarão e cogumelos

• 500g Spaghetti al Nero di Seppia
• 250g miolo de camarão
• cogumelos laminados
• 1c. sopa molho soja
• 1 dente de alho
• azeite qb
• piri-piri qb
• pimenta qb
• sal qb
• coentros

Tinha muita curiosidade em experimentar esta massa. Já tinha ouvido muitos comentários acerca das suas características e estava entusiasmada com a experiência.

Colocar água a ferver, com sal e azeite e de seguida juntar a massa a cozinhar até ficar "al dente".

Num frigideira fritar os camarões com um fio de azeite e alho picado bem fininho. Temperar com pimenta, piri-piri, molho de soja e sal. Acrescentar os cogumelos e deixar fritar mais alguns minutos.

Juntar o preparado com camarões à massa e envolver bem.

Polvilhar com coentros frescos.

Filetes de pescada com camarão

• 6 filetes de pescada
• miolo de camarão
• 1 pacote de natas 
• 2 c. sopa de creme de marisco
• pimenta qb
• azeite qb
• 1 dente de alho
• sumo de 1 limão

Como já sabem gosto de receitas rápidas e práticas. Esta receita fica super deliciosa e é uma boa sugestão para aqueles dias de semana em que não temos muito tempo para cozinhar.

Mistura-se bem o creme de marisco com as natas, de modo a não criar grumos.
Rega-se o fundo do tabuleiro com um fio de azeite, colocam-se os filetes e o camarão por cima com um dente de alho esmagado, polvilha-se com pimenta e sumo de limão. Coloca-se o restante preparado de natas e creme de marisco por cima.
Vai ao forno a cozinhar durante cerca de 20 minutos.

Servi com arroz branco.

Massa de atum com camarão

• 3 latas de atum
• 200 gr miolo de camarão
• 4 delícias do mar
• polpa de tomate
• azeite qb
• oregãos
• 1 dente de alho

Aqui fica mais uma refeição bem rápida.

Enquanto se coze a massa esparguete, coloca-se numa frigideira um fio de azeite, 1 dente de alho esmagado e adicionam-se os camarões. Deixa-se cozinhar em lume brando, quando estiverem cozidos acrescenta-se o atum a polpa de tomate e as delícias do mar e deixa-se apurar. Polvilha-se com oregãos.

Et voilá! Um prato delicioso prontinho em 15 minutos.

Espetadas de lulas e camarão

• 1 kg de lulas
• 15 camarões grandes
• batata para cozer
• sal qb
• azeite qb

No final de Julho estive de férias com a família. Mais uma vez fomos para um parque de campismo. Levei utensílios para cozinhar e esta foi uma das nossas refeições. A foto foi tirada ainda na grelha, mas já deixa adivinhar uma excelente refeição.

Lavei bem as lulas e temperei apenas com sal. Coloquei as lulas, em paus de espetadas, alternadas com camarão. Grelhamos no carvão.

À parte cozi umas batatas.

Servi as lulas com batatas cozidas, temperado com azeite. 

PS: Também pode ser temperado com o molho de azeite e alho