Noodles com Frango e Legumes no Wok

Noodles com Frango e Legumes no Wok, uma receita com sabores asiáticos bem fácil de preparar em qualquer dia da semana.

Encontrei um molho szechuan (molho de soja e sésamo) para wok no Aldi que me despertou curiosidade e confesso que fiquei rendida, é mesmo muito parecido com o molho do restaurante chinês.

Ingredientes:

• 500 g noodles para wok
• 4 bifes de frango em tiras
• 200 g cogumelos frescos
• 1 cenoura grande
• 1 brócolo grande
• molho szechuan (molho de soja e sésamo) para wok Aldi
• azeite q.b.
• alho q.b.

Faz-se assim:

1. Cortar o frango em tiras.
2. Fritar o frango no wok com um fio de azeite e alho picado fininho, até alourar.
3. Juntar os brócolos previamente fervidos, a cenoura em cubinhos e os cogumelos partidos e envolver bem.
4. Temperar com 6 colheres de sopa do molho szechuan (molho de soja e sésamo) para wok Aldi e deixar cozinhar durante alguns minutos.
5. Cozer os noodles, à parte, até ficarem al dente.
6. Juntar a massa ao preparado no wok e envolver bem. Deixar cozinhar 1 a 2 minutos para tomar o gosto do molho e servir de imediato.

Bom apetite!

Nuggets de Frango à Mc'Donalds

Receita de Nuggets de Frango para os fãs de Mc'Donalds... mas um bocadinho mais saudáveis.

Os nuggets de frango estão entre os meus salgados favoritos e, apesar de não fazer muitas vezes, dá sempre jeito ter no congelador para as refeições de última hora ou para servir como snack num lanche ajantarado.

Para preparar esta receita contei com a ajuda da Bimby TM31 e da M-Press da Tupperware, duas ajudantes essenciais para quem quer poupar tempo. Ainda falta a Actifry da Tefal, para acabar com os fritos cá em casa, de certeza que iriam ficar muito bons.

Ingredientes:

• 2 peitos de frango crús (aprox. 500g)
• 100 gr de queijo creme (tipo Philadelphia)
• 100 ml de leite
• 100 gr de pão de forma sem codea 
• Sal q.b
• 2 dentes de alho peq.
• Pimenta q.b
• Ovo e pão ralado (para panar os nuggets)

Faz-se assim:

1. Colocar os peitos de frango e o alho na Bimby, triturar 5 seg. vel 7, até obter uma pasta.
2. Juntar os restantes ingredientes e misturar na Bimby: 10 seg. vel 6
3. Colocar a pasta na M-Press da Tupperware e formar pequenos rectangulos, cortei em linhas individuais.
4. Passar por ovo batido e por pão ralado.
5. Fritar em óleo quente até estarem douradinhos. Também pode congelar para fritar mais tarde.

M-Press Tupperware

Veja também a receita de croquetes de carne na M-Press da Tupperware. Os croquetes ficam espectaculares e é bem rápido de fazer. 

Bife de Frango com Mozzarella e Espinafres

Os dias correm a um ritmo tão alucinante, que nem sempre consigo acompanhar. Tinha bifes de frango, mas faltava uma receita simples e rápida de preparar. Isto de chegar a casa e ainda pensar no que vamos cozinhar nem sempre é fácil, há dias em que me faltam mesmo ideias. Inspirada neste Peito de Frango recheado com Requeijão e Espinafres  preparei esta receita de Bife de Frango com Mozarela e Espinafres. Simplesmente delicioso!

Ingredientes:

• 6 a 8 bifes de frango
• 1 queijo bola mozzarella
• 200 g espinafres
• 20 g margarina
• 1 dente de alho
• azeite q.b
• sal q.b
• pimenta q.b
• alho em pó q.b
• palitos para fechar os bifes

Faz-se assim:

1. Temperar os bifes com sal, pimenta e alho em pó. Deixar marinar alguns minutos.
2. Picar o dente de alho bem fininho, colocar numa frigideira com um fio de azeite e saltear os espinafres.
3. Cortar o queijo mozzarella em fatias.
4. Com a ajuda de uma colher rechear os bifes de frango com espinafres, colocar uma ou duas fatia de queijo mozzarella e fechar com a ajuda de um palito ou cordel.
5. Colocar num tabuleiro, com um pouco de margarina, e levar ao forno 180º, até ficarem bem douradinhos.
6. Acompanhei com arroz de sultanas.

Noodles Chow Mein com Frango e Legumes

Aqui está a minha versão de Noodles Chow Mein com Frango e Legumes, com uma mistura de ingredientes frescos, bem portugueses, com temperos asiáticos.
Alguns supermercados (Lidl, Aldi) fazem a semana temática de diferentes países e nessa altura aproveito para comprar molhos e ingredientes diferentes do habitual e em promoção.
Cá em casa adoramos comida asiática, mas ainda há muita coisa por experimentar.

Ingredientes:

• 2 peitos de frango cortados em tiras
• 2 cenouras médias
• 1/2 alho francês
• 150 g bróculos
• 1 lata cogumelos
• 1 frasco feijão mungo
• 1 dente de alho
• 1/2 cebola peq.
• azeite q.b.
• molho de soja q.b.
• molho teriaki q.b 

• 1 embalagem Noodles (massa chinesa)

Faz-se assim:

1. Cortar o frango em tirinhas, temperar com sal e molho teriaki. Reservar.
2. Aquecer o wook com azeite e alho picado bem fininho, fritar o frango em lume médio.
3. Juntar os legumes partidos em pedaços pequenos (cenoura, alho francês, brócolos) e deixar cozinhar.
4. Regar com molho de soja.
5. Acrescentar os cogumelos e o feijão mungo, separar bem os rebentos, e envolver no preparado.
6. Deixar cozinhar alguns minutos.
7. Cozer os noodles, conforme indicações da embalagem, escorrer bem e juntar a massa ao preparado no wook.
8. Servir de imediato.

Peito de Frango recheado com Requeijão e Espinafres

Porque gosto de ir variando os pratos, hoje deixo-vos esta receita de Peito de Frango recheado com Requeijão e Espinafres. Divinal!
Já tinha feito este Peito de Perú recheado com Alheira, delicioso mas um pouco calórico, mas desta vez quis algo diferente e optei por algo mais leve.

Ingredientes:

• 6 peitos de frango
• 1  requeijão (170 gr)
• 200 gr espinafres
• 20 gr margarina
• 1 dente de alho
• azeite q.b
• sal q.b
• pimenta q.b
• alho em pó q.b
• cordão q.b. para fechar os peitos de frango

Faz-se assim:

1. Fazer uma abertura nos peitos de frango para rechear.
2. Temperar com sal, pimenta e alho em pó. Deixar marinar alguns minutos.
3. Picar o dente de alho bem fininho, colocar numa frigideira com um fio de azeite e saltear os espinafres.
4. Juntar o requeijão, desfeito com a ajuda de um garfo, e envolver bem no preparado.
5. Com a ajuda de uma colher rechear os peitos de frango e fechar com cordel.
6. Colocar num tabuleiro, com um pouco de margarina, e levar ao forno 180º, até ficarem bem douradinhos.
7. Acompanhei com arroz e legumes salteados.

Chop Suey de Frango

Acontece muitas vezes ficarmos sem ideias para o jantar. Tiramos uns bifes de frango ou bifes de perú e acabamos por fazer sempre o mesmo prato. Que tal um Chop Suey de Frango preparado em casa?

Deixo-vos uma receita bastante prática de preparar no wok e, comparando com o restaurante chinês, fica sem dúvida muito mais económica.

Ingredientes:

• 500 g bife de frango
• 1 cenoura grande
• 1 cebola
• 2 dentes de alho
• 300 g brócolos
• 1 frasco rebentos de bambu (comprei no Aldi)
• 1 frasco feijão mungo ou rebentos de soja (comprei no Aldi)
• 1 lata cogumelos
• molho de soja qb
• azeite qb
• pimenta qb
• gengibre em pó ou gengibre fresco qb

Faz-se assim:

1. Colocar no wok um fio de azeite, a cebola e o alho picado fininho a refogar.
2. Juntar o frango cortado em tiras, temperar com pimenta e um pouco de molho de soja. Deixar fritar durante alguns minutos. Reservar.
3. Colocar no wok mais um fio de azeite, 4 a 5 colheres de sopa de molho de soja, juntar um pouco de gengibre em pó e saltear os legumes (cenoura, bróculos, cogumelos, rebentos de soja, rebentos de bambu), mexer de vez em quando, para cozinhar uniformemente.
4. No final juntar a carne aos legumes dentro do wok e servir com arroz branco ou arroz xau-xau.

Lasanha de Frango com Cogumelos

Estou completamente rendida à cozinha italiana! 

Esta semana saiu uma receita de Lasanha de Frango com Cogumelos. A receita rende bastante e dá perfeitamente para levar na marmita.

Com a ajuda da Bimby saiu mais um prato económico e muito fácil de preparar, da minha cozinha.

Ingredientes:

• 1 emb. placas de lasanha frescas
• 150 g queijo ralado
• 4 peitos de frango
• 50 g de azeite
• 1 cebola
• 3 dentes de alho
• 1 cenoura grande
• 300 g polpa de tomate
• 1 lata de cogumelos
• sal q.b
• pimenta q.b.
• oregãos q.b

Para o Béchamel:

• 600 g leite
• 60 g farinha
• 40 g manteiga
• sal q.b
• pimenta q.b.

Faz-se assim:

1. Rale o queijo pressionando o turbo algumas vezes. Reserve.
2. Coloque no copo a cebola, o alho e cenoura, triture 20 seg., vel5.
3. Junte o tomate e o azeite e programe 5 min.,100º, vel.1. 

Massa Gratinada com Frango, Bacon e Cogumelos

Porque há aqueles dias em que nos apetece uma comida confortante, fui para a cozinha e saiu um prato de massa.

A receita é simples, económica e muito rápida de preparar.

Usei um aproveitamento de frango cozido, essencialmente da parte do peito, para preparar esta massa. 

Ingredientes:

• 500 g Fusili
• 300 a 400 g de frango cozido desfiado
• 150 g bacon em cubos
• 1 lata de cogumelos
• 1 cebola pequena
• 2 dentes de alho
• 200 g polpa de tomate
• 40 g azeite 
• queijo ralado
• sal qb
• pimenta qb
• oregãos qb

Faz-se assim:

1. Num tacho, cozer a massa al dente.
2. Colocar a cebola e o alho no copo da Bimby e triturar durante 10 seg, vel. 4.
3. Acrescentar 40 g de azeite e o bacon em cubos deixar refogar 5 min. temp. 100, vel. colher.
4. Juntar a polpa de tomate, temperar com oregãos e refogar durante mais 3 min, temp. 100, vel. colher.

Peitos de Frango Pizzaiola

Esta receita de frango é uma das nossas favoritas. Agrada a miúdos e graúdos.

Apesar de a foto não ser muito sugestiva, garanto-vos que é um prato delicioso.

Tempo: 45 minutos

Ingredientes:

• 200g de queijo para gratinar
• 50g de azeite
• 1 cebola
• 2 dentes de alho
• 4 a 6 peitos de frango
• Sal e pimenta q.b.
• 600g de tomate em pedaços
• 1 c. chá de açúcar
• Oregãos q.b.

Faz-se assim:

1. Coloque no copo o queijo e programe 5 seg/vel.5. Retire e reserve
2. Sem lavar o copo, coloque o azeite, a cebola e os alhos e pique 6 seg/vel5. Programe 5 min/temp. 100º/veloc. 1
3. Na Varoma, prepare os peitos de frango partidos ao meio (abertos) e tempere com sal e pimenta.
4. No copo junte o tomate, o açúcar; coloque a Varoma e programe 25 min/temp. varoma/vel. 1
5. Retire.Coloque os peitos de de frango num pyrex, regue com o molho de tomate e coloque o queijo por cima.
6. Polvilhe com oregãos e leve ao forno 15 minutos para gratinar.

Nota: Servi com arroz e batata frita.

Pernas de frango com batatas aromatizadas com tomilho

• pernas de frango
• 5 dentes de alho
• azeite qb
• sal qb
• 1 folha de louro
• 3 batatas grandes
• 2 cenouras
• 1 cebola
• tomilho qb

Quando chegam os dias frios, também chegam os cozinhados no forno.

Adoramos estes pratos quentinhos.

Num tabuleiro colocar um fio de azeite, 2 dentes de alho laminados e as pernas de frango temperadas com sal e uma folha de louro.

Colocar no forno a 200º, durante cerca de 25 minutos. Ir regando com o molho de vez em quando.

Cortar as batatas em gomos, as cenouras em pequenos pedaços, partir a cebola a meio e laminar os alhos, dispor num tabuleiro de forno. Regar com azeite e polvilhar com tomilho.

Levar ao forno até ficar bem coradas.

Coloquei os dois tabuleiros em simultâneo no forno e depois troquei a posição dos tabuleiros para que pudesse tostar uniformemente.

Tarte de frango com milho e cogumelos

• 1 base massa folhada
• 1 pedaço de frango no churrasco
• 1 lata cogumelos
• 1 lata peq. de milho
• 1 cenoura ralada
• 5 ovos
• 1 pac. natas light
• pimenta qb
• sal qb

Mais uma sugestão para aproveitar comida. Esta Quiche é perfeita para levar na "marmita", fica excelente acompanhada com uma salada.

Numa forma de tarte, com fundo amovível coloca-se a massa folhada e pica-se com um garfo.

Numa taça bater os ovos, temperar com sal e pimenta por fim juntar as natas e envolver bem.

Colocar o frango desfiado, os cogumelos, a cenoura pequena ralada e o milho sobre a massa folhada e regar com o preparado com os ovos batidos e as natas.

Vai ao forno a 180º até ficar dourada.

Pernas de frango com cenoura e cogumelos

• 6 pernas de frango
• 1 caldo de carne
• 2 dentes de alho
• 2 folhas de louro
• 2 cenouras
• cogumelos
• azeite qb
• sumo de limão qb
• sal qb
• pimenta qb
• 1 ramo de alecrim

Esta receita é bem rápida e prática de fazer. Perfeita para o dias agitados do quotidiano.

Colocar as pernas de frango num tabuleiro de ir ao forno. Preparar o tempero numa taça com o sumo de limão, azeite, o caldo de carne, aromatizar com sal, pimenta e um ramo de alecrim. Colocam-se as cenouras partidas em pedaços pequenos e os cogumelos. Rega-se o frango com o preparado e vai ao forno durante uns 25 minutos. A meio da cozedura regar as pernas de frango com o caldo.

Enquanto as pernas de frango cozinham, prepara-se o arroz ou batatas fritas para acompanhar. Servir também uma salada fresquinha.

Tarte de frango com espinafres e cogumelos

• 1 base massa folhada
• 1 dente alho
• 100 g espinafres
• 1 lata cogumelos
• frango desfiado
• 5 ovos
• 1 pac. natas
• noz moscada qb
• pimenta qb
• sal qb

Prática, rápida e saborosa, três palavras para definir esta tarte.

Esta tarte é uma excelente proposta para levar na "marmita", fica perfeita acompanhada com uma salada.

Tinha umas sobras de frango no churrasco e aproveitei-as para fazer uma tarte para o almoço.

Numa forma de tarte, com fundo amovível coloca-se a massa folhada e pica-se com um garfo.

Num a frigideira colocar um fio de azeite, alho picado e os espinafres (usei congelados), deixar refogar até ficarem moles, adicionar os cogumelos e deixar mais uns minutos. Desfiar o frango e juntar ao preparado na frigideira. Numa taça bater os ovos, temperar com sal, pimenta e noz moscada, por fim juntar as natas e envolver bem.

Colocar os espinafres com cogumelos e frango sobre a massa folhada e regar com os ovos e natas.

Vai ao forno a 180º até ficar dourada.

Frango gratinado

• frango desfiado
• 2 pacotes de batata palha
• molho bechamel
• azeite qb
• 1 pac. natas
• queijo ralado
• leite qb
• 1 cebola
• 1 dente de alho
• sal
• pimenta
• noz moscada

Depois de fazer canja sobra-nos sempre muito frango cozido e então aproveitei para fazer esta receita rápida.

Refoga-se a cebola em rodelas finas, com o alho num fio de azeite, junta-se o frango,  já desfiado, ao refogado e mexe-se bem.  Depois junta-se a batata palha aos poucos e vai-se envolvendo com um pouco de leite,  natas e metade do molho béchamel. Tempera-se com sal, pimenta e noz moscada. Envolve-se bem.

Coloca-se num tabuleiro pirex, rega-se com o restante molho béchamel e polvilha-se com queijo ralado. Vai ao forno para gratinar.

Pernas de frango com limão e alecrim

• 2 kg pernas de frango
• 5 dentes de alho
• vinho branco qb
• 1 c. sob. colorau
• sal qb
• sumo de 1 limão
• 1 ramo de alecrim
• 1 ramo de salsa
• batata para cozer

Este frango fica delicioso, aconselho a experimentar.

Colocam-se as pernas de frango a marinar durante algumas horas (cerca de 6 horas) em sumo de limão e vinho branco. Tempera-se com sal, colorau, alecrim e salsa e deixa-se a repousar no frio durante um tempo. Coloca-se o frango num tabuleiro, rega-se com a marinada e vai ao forno a 200º durante cerca de 45 min. até ficar bem tostado. 

Num tacho cozem-se as batatas. Depois de cozidas partem-se em pedaços pequenos e vão forno, num tabuleiro, sobre um fio de azeite. Vai-se virando as batatas para que fiquem bem tostadas. Acompanhei com uma salada de alface.

Guisado de frango com esparguete

• 1 frango
• 1 cebola grande
• 2 dentes de alho
• fio de azeite
• polpa de tomate
• colorau qb
• piri-piri em pó qb
• pimenta qb
• noz moscada qb
• sal qb
• 500 gr massa esparguete

Posso-vos dizer que sou uma daquelas pessoas privilegiadas que tem a sorte de ter sempre um bom frango caseiro para cozinhar. Quem já provou percebe o que eu digo.

Comecei por colocar um fio de azeite no tacho, a polpa de tomate, a cebola picada e o alho a refogar. Alguns minutos depois coloquei o frango partido em pedaços e temperei com sal, piri-piri em pó, colorau, pimenta e uma pitada de noz moscada. Deixei o frango refogar em lume brando.

Para cozinhar a massa esparguete retirei algumas colheres do molho do frango, coloquei numa panela e adicionei-lhe mais um pouco de água. Depois de levantar fervura coloquei a massa esparguete a cozinhar, temperei com um pouco de sal.

Salada de frango

• 1 alface
• pedaços de frango no churrasco
• 1 lata pequena milho doce
• 2 cenouras médias
• batata palha qb
• maionese qb

Costumo fazer esta salada quando sobram uns pedaços de frango assado no churrasco. Para além de ser uma boa forma de aproveitar o frango que sobrou, também proporciona uma refeição muito fresca.

Corto a alface em tiras pequenas, desfio o frango, junto-lhe o milho doce, as cenouras raladas e a batata palha. Por fim envolvo com um pouco de maionese.

Frango com cerveja

• 1 frango
• 1 sopa de cebola
• 1 cerveja

Esta receita é muito rápida de fazer e fica delicioso.

Num tacho dissolvo a sopa de cebola com a cerveja e de seguida coloco os pedaços de frango. Uma vez que a sopa de cebola já possui tempero, nunca adiciono sal. Junto sempre um bocadinho de àgua ao molho, para não ficar tão apurado, mas também poderão adicionar um pacote de natas.

Costumo servir com arroz ou batatas fritas.