Sapateira Recheada {Receita Bimby}

Num fim-de-semana destes saiu uma mariscada para três. O menu incluíu Ameijoas à Bulhão Pato, Camarões Fritos e Sapateira Recheada, tudo acompanhado com um vinho Lagosta, bem fresquinho.
Como nunca me tinha aventurado a fazer Sapateira, fiz algumas pesquisas e encontrei uma receita no blog Dona Bimby que serviu de inspiração.
Jantarada a repetir em breve!

Ingredientes:

• 1 sapateira cozida
• 1 ovo cozido
• 5 pedaços de pickles
• 2 c. sopa maionese
• 1 c. sopa mostarda
• 20 g pão
• 20 g cerveja
• pimenta q.b

Faz-se assim:

1. Coloque no copo da Bimby o pão, o ovo cozido, os pickles e pique 5 seg, vel. 9.
2. Adicione a cerveja, a mostarda, a maionese, a pimenta e envolva 8 segundos, vel. 3 1/2.
3. Junte o miolo da sapateira e misture 6 seg., vel.4.
4. Coloque o recheio na carapaça, lavada e bem seca, e reserve no frio cerca de 1 hora.
5. Servir com tostas.

Berbigão à Bulhão Pato

No dia do Saloio cumprimos a tradição e fomos até à Foz do Arelho apanhar berbigão.
Quem vive na zona oeste conhece concerteza esta tradição, repetida por tantas famílias há largos anos.
Depois de um dia bem passado, regressámos a casa e preparámos este belo petisco: Berbigão à Bulhão Pato.

Ingredientes:

• 1 k berbigão
• 4 dentes de alho
• sumo de 1 limão
• azeite q.b.
• vinho branco q.b.
• pimenta q.b.
• sal q.b.
• coentros q.b.

Faz-se assim:

1. Cobrir o fundo de um tacho com azeite, juntar o alho picado e deixar refogar um pouco.
2. Juntar um pouco de vinho branco e deixar ferver mais 1 a 2 minutos.
3. Acrescentar os berbigões, bem lavados, e temperar com um pouco de sal e pimenta. Deixar cozinhar cerca de 10 minutos.
4. Regar com sumo de limão e juntar um molho de coentros. Envolver bem.
5. Servir numa travessa polvilhado com coentros.

Arroz de Berbigão e Ameijoa

Sabem aqueles sabores que são tipicamente de Verão?
Este arroz de berbigão e ameijoa tem esse sabor... Agosto é o mês de preparar muito peixe e mariscos, acompanhados de um bom vinho verde, bem fresquinho.
Este ano não rumámos ao Alentejo para as merecidas férias na Zambujeira do Mar e confesso que estamos a morrer de saudades.

Ingredientes:

• 300 g miolo de berbigão
• 200 g miolo ameijoa
• 300 g arroz agulha
• 1,2 l. água
• 1 cebola pequena
• 2 dentes de alho
• 3 c. sopa polpa de tomate
• azeite q.b.
• piri piri q.b.
• 1 caldo Knorr marisco
• coentros q.b.
• sal q.b.

Faz-se assim:

1. Picar a cebola e o alho, bem fininhos, e deixar refogar com um pouco de azeite.
2. Juntar a polpa de tomate e refogar mais 2 min.
3. Acrescentar o arroz e envolver bem, para fritar ligeiramente.
4. Colocar a água e os restantes temperos (caldo knorr marisco, piri piri e um pouco de sal).
5. A meio da cozedura, do arroz, colocar o miolo de berbigão e miolo de ameijoa. Deixar cozinhar.
6. Rectificar os temperos.
7. Servir o arroz "malandrinho" com um pouco de coentros picados.