Queijadas de laranja

Depois de uns meses afastada do blog, estou de volta com mais Ideias Saborosas.

Não pensem que esqueci o projecto, só precisei de uns tempos para reorganizar a vida (trabalho novo, estudos e vida doméstica) e agora vamos lá a publicar mais umas receitas saborosas.

Esta receita é um clássico das mesas de festa. Quem não gosta de uma queijadinha bem húmida?

A receita de Queijadas de Laranja é muito semelhante a estas Queijadas de Leite. Cá em casa todos gostam e para além de ser uma receita económica, tem a vantagem de ficar doses individuais, perfeita para lanches partilhados ou festas de aniversário.

Ingredientes:

• 300 gr açúcar (usei 250gr)
• 100 gr farinha com fermento
• 2 ovos grandes
• 50 gr margarina
• 0,5l leite
• raspa e sumo de 1 laranja

Faz-se assim:

1. Juntar os ovos, o açúcar, a farinha, com o leite, o sumo e a raspa de laranja no copo da Bimby, 1 min. vel.4.
2. Juntar a manteiga amolecida ao preparado anterior, 30 seg, vel.4.
3. Untar forminhas pequenas, com manteiga, ou colocar em forminhas de silicone.
4. Colocar no forno 180º até estar bem douradinhas, durante cerca de 25 min. 

Depois de prontas coloco em forminhas de papel.

Conchas Recheadas com Atum e Cogumelos

Hoje trago-vos a receita de Conchas Recheadas com Atum e Cogumelos, uma receita bem simples e económica, mas com um efeito visual diferente do habitual.
Cá em casa adoramos massas e como o tempo para preparar jantares nem sempre é muito, opto por preparar receitas rápidas.

Ingredientes:

• 300 g massa conchas Milaneza
• 4 latas de atum
• 1 lata cogumelos laminados
• 1 cenoura média
• 100 g polpa de tomate
• 1 cebola pequena
• 2 dentes de alho
• 30 g azeite 
• sal q.b.
• pimenta q.b.
• orégãos q.b.
• 150 g queijo ralado

Faz-se assim:

• Cozer a massa, com água, sal e azeite até ficar al dente. Reservar.
• Colocar a cebola, alho e a cenoura no copo da Bimby e triturar 20 seg. vel. 5.
• Juntar o azeite e a polpa de tomate e refogar 5 min, vel. colher, 100º.
• Acrescentar o atum (escorrido) e os cogumelos, temperar com sal, pimenta e orégãos e deixar refogar mais 5 min. vel. colher inversa, 100º.
• Rechear as conchas com o preparado de atum e colocar num tabuleiro.
• Polvilhar com queijo ralado e levar ao forno a gratinar, 20 min, 180º.

Pataniscas de Polvo com Arroz de Feijão Malandrinho

Quem não arrisca, não Patanisca!
Há por aí apreciadores deste belo prato à portuguesa? Cá por casa adoramos umas boas pataniscas acompanhadas de um arroz bem apetitoso. Vamos variando a receita entre polvo, legumes e bacalhau - Pataniscas de Bacalhau com Arroz de Grelos.
Fica a sugestão de receita para partilhar em boa companhia!

Ingredientes:

• 300 g polvo cozido
• pés de salsa
• 150 g cebola
• 4 ovos
• 350 g farinha
• sal, q.b.

Faz-se assim:

• Coza o polvo num tacho com água e uma cebola. Retire e reserve. (usei uma sobra de polvo cozido)
• Coloque no copo a salsa e a cebola e pique 5 seg, vel 5. Retire e reserve.
• Coloque no copo os ovos, a farinha, 300 g da água reservada, o sal e misture 2 min, vel 5.
• Adicione o polvo em pedaços, a cebola reservada e envolva 15 seg/vel 3. Frite as pataniscas em óleo abundante e sirva-as ainda quentes.
• Servi as Pataniscas de Polvo com um Arroz de Feijão Malandrinho.

Rolo de Carne com Queijo e Chourição

Rolo de carne com queijo e chourição, para aproveitar os ingredientes disponíveis em casa.
Uma receita fácil e rápida, perfeita para refeições XXL. Acompanhei o rolo de carne com arroz branco.

Ingredientes:

• 500 gr carne picada
• 1 cebola pequena
• 2 dentes de alho
• azeite q.b.
• margarina q.b
• 1 ovo
• 100 g chourição
• 100 g queijo fatiado
• 2 c. sopa pão ralado
• salsa q.b.
• sal q.b.
• pimenta q.b.

Faz-se assim:

1. Colocar a cebola, o alho e a salsa no copo da Bimby e picar, vel. 5, 30 seg. Descer os resíduos com a ajuda da espátula e voltar a picar alguns segundos.
2. Temperar a carne, com sal, pimenta, o preparado de cebola, alho e salsa. Mexer bem.
3. Juntar um ovo ao preparado e 1 colher de sopa de pão ralado. Mexer bem.
4. Deixar a repousar no frio, durante pelo menos 30 minutos.
5. Formar um rectângulo com a carne, em cima da bancada, colocar as fatias de chourição e de queijo, enrolar bem. Fechar bem as pontas.
6. Polvilhar com pão ralado.
7. Colocar no fundo do tabuleiro um fio de azeite e 3 a 4 cubos pequenos de margarina.
8. Colocar a carne no tabuleiro e levar ao forno a 180º, durante 40 minutos. Ir regando durante a cozedura.

Rolo de Carne com Ovo Cozido

O rolo de carne é a receita perfeita para aqueles dias em que apetece uma comidinha de conforto.

É uma receita rápida e que rende bastante, perfeita para refeições XXL. Durante a semana é muito comum termos de pensar em poupar tempo na preparação do almoço e jantar.

Acompanhei o rolo de carne com arroz branco e um esparregado feito na Bimby.

Ingredientes:

• 3 ovos cozidos
• 500 gr carne picada
• 1 cebola pequena
• 2 dentes de alho
• azeite q.b.
• margarina q.b
• 1 ovo
• 2 c. sopa pão ralado
• salsa q.b.
• sal q.b.
• pimenta q.b.

Faz-se assim:

1. Cozer os ovos e reservar.
2. Colocar a cebola, o alho e a salsa no copo da Bimby e picar, vel. 5, 30 seg. Descer os resíduos com a ajuda da espátula e voltar a picar alguns segundos.
3. Temperar a carne, com sal, pimenta, o preparado de cebola, alho e salsa. Mexer bem.
4. Juntar um ovo ao preparado e 1 colher de sopa de pão ralado. Mexer bem.
5. Deixar a repousar no frio, durante pelo menos 30 minutos.
6. Formar um rectângulo com a carne, em cima da bancada, colocar os 3 ovos cozidos e enrolar bem. Fechar bem as pontas.
7. Polvilhar com pão ralado.
8. Colocar no fundo do tabuleiro um fio de azeite e 3 a 4 cubos pequenos de margarina.
9. Colocar a carne no tabuleiro e levar ao forno a 180º, durante 40 minutos. Ir regando durante a cozedura.

Migas de Broa com Grelos e Alheira

Gosto dos sabores tradicionais e bem portugueses, para acompanhar os meus pratos.
Depois de ter feito estas Migas de Broa com Grelos para acompanhar um prato de carne, fiquei rendida a esta iguaria e tive de a repetir. Este fim de semana veio mais um molho de grelos para casa e fiz uma nova versão da receita, com Alheira de Caça.
Há por aí fãs de Migas de Broa?

Ingredientes:

• 200 g broa de milho
• 300 g grelos
• 1 alheira de caça
• 4 dentes alho
• 40 g azeite
• sal q.b

Faz-se assim:

1. Coza os grelos num tacho com água e um pouco de sal. Retire os grelos e reserve a água.
2. Retire a pele da alheira e desfaça-a um pouco. Numa frigideira deixe fritar a alheira 2 a 3 minutos.
3. Coloque a broa no copo e pique 10 seg., vel 9. Retire e reserve. 
4. No copo limpo, coloque o alho e o azeite, programe 5 sec., vel.5.
5. De seguida refogue 3 min., varoma, vel.1.
6. Adicione a couve e programe 4 min.,100°, colher inversa.
7. Junte a broa, a alheira e 100 g. da água da cozedura reservada e programe 3 min., 100°, colher inversa.
8. Servir de imediato.

Omelete de atum ao vapor

É possível fazer omelete na Bimby. Sabiam? A receita é de omelete ao vapor, fica muito saborosa e é super saudável. 

Na minha primeira experiência fiz uma omelete muito simples de atum, com um pouco de salsa., mas os ingredientes podem ir variando conforme o que dá na vontade.

Ingredientes:

• 5 ovos
• 1 lata de atum
• salsa qb
• alho em pó qb
• sal qb
• pimenta qb

Faz-se assim:

1. Picar a salsa bem finininha e reservar.
2. Bater bem os ovos numa taça e temperar com sal e pimenta.
3. Juntar o atum escorrido e a salsa picada. Envolver bem.
4. Colocar 800 gr de água no copo da Bimby.
5. Colocar uma folha de papel vegetal no tabuleiro da Varoma (molhar com um pouco de água e escorrer bem, para o papel vegetal ficar mais maleável) e verter os ovos batidos sobre o papel e tapar.
6. Programar 20 min, vel 2. temp. Varoma.

Fettucine à la carbonara com cogumelos

Sai um prato de pasta para a nossa mesa!

Ingredientes:

• 500 gr massa fettuccine
• 200 gr bacon fatiado
• 2 ovos
• 200 ml natas
• 1 lata cogumelos
• azeite qb
• sal qb
• pimenta

Faz-se assim:

1. Cozer a massa al dente. Temperar com sal e um fio de azeite. Escorrer e reservar.
2. Numa frigideira colocar o bacon cortado em pedaços pequenos e deixar fritar, até ficar dourado, em lume brando.
3. Juntar os cogumelos e deixar fritar durante 2 minutos.
4. Numa taça colocar dois ovos e mexer com uma vara de arames, temperar com sal e pimenta. Juntar ao ovo as natas e mexer bem.
5. Num tabuleiro, envolver o bacon com cogumelos na massa e por fim regar com o molho de ovos e natas, mexer bem.
6. Está pronto a servir!

Quiche de Salsichas e Cogumelos

Será entrada?

Será um prato?

É uma tarte salgada muito versátil, que vai bem em qualquer época do ano!

Tempo: 10 min.

Ingredientes:

Massa quebrada

• 200 gr farinha
• 90 gr margarina
• 45 gr água
• 1 c. café de sal

Recheio

• 5 salsichas
• 1 lata cogumelos
• 5 ovos
• 1 cháv. leite
• sal qb
• salsa picada

Faz-se assim:

Massa quebrada

1. Coloque no copo todos os ingredientes pela ordem indicada e programe 15 seg/ Vel 6.
2. Estenda a massa com a ajuda de um rolo. Coloque-a sobre uma forma e ajuste-a com as mãos.

Recheio

1. Sem lavar o copo, colocar os ovos 15 seg/ Vel 5
2. Juntar os restantes ingredientes: salsichas às rodelas, cogumelos laminados, salsa picada e leite, 15 seg/ Vel 2
3. Verter sobre a massa e levar ao forno até ficar bem dourada.

Pizza Bacana {Fiambre, Cogumelos, Ananás, Extra Queijo}

Pizza é sinónimo de jantar de fim-de-semana, diversão e jantar feito a 4 mãos (o mini-chefe gosta de ajudar a colocar os ingredientes sobre a massa).

Desde que descobri a massa de pizza da bimby acabaram-se as pizzas congeladas ou de take-away.

Hoje deixo a primeira receita, mas ainda há mais para partilhar.

Tempo: 30 min

Ingredientes:

Massa de Pizza

• 200 g água
• 50 g azeite
• 1 c. chá de sal
• 400 g farinha
• 0,5 saqueta de fermento seco, cerca de 5 g

Cobertura

• 250 gr fiambre
• 250 gr queijo
• cogumelos
• ananás

Molho Tomate

• 1 cebola pequena
• 1 dente de alho
• 200 gr polpa de tomate
• 30 gr azeite
• oregãos

Faz-se assim:

Massa de pizza:

1. No copo coloque a água, o azeite, o sal e programe 1 min/37ºC/vel 2.
2. Adicione a farinha, o fermento e programe 2 min/vel .Espiga
3. Retire e deixe a massa levedar num local morno (sugestão: coloque dentro de um saco de plástico, dentro do microondas) até dobrar de volume.
4. Numa superfície polvilhada com farinha e com a ajuda de um rolo estenda a massa de modo a que fique fina, coloque os ingredientes escolhidos e leve ao forno pré-aquecido a 220ºC cerca de 20 minutos.

Sem lavar o copo...

1. Picar o fiambre 10 seg / vel 5
2. Ralar o queijo, 10 seg/ vel5

Molho de tomate

1. No copo coloque todos os ingredientes, 10 seg/ vel.5
2. Deixe refogar 5 min/vel 2/ varoma

Depois de estender a massa num tabuleiro, espalhe o molho de tomate e cubra com fiambre, ananás, cogumelos e queijo ralado.

Vai ao forno durante cerca de 20 minutos e está pronta a servir.

Empadão de Carne - Bimby

As temperaturas baixas dos últimos dias abriram o apetite para comidas de forno.

Ainda não tinha experimentado a receita de empadão do Livro Base da Bimby, mas é sem dúvida uma boa opção. 

O empadão é um prato reconfortante e bastante económico, perfeito para estes dias.

Tempo: 1h10

Ingredientes:

• 1 cebola
• 2 dentes de alho
• 100 g tomate ou polpa
• 30 g azeite
• 400 g carne picada
• 1 folha de louro
• 1 caldo de carne
• 50 g vinho branco

Ingredientes p/ o puré

• 1000 g batata p/ fritar
• 350 g leite
• Sal q.b.
• Pimenta q.b.
• 50 g margarina
• 1 gema de ovo p/ pincelar

Faz-se assim:

1. Coloque no copo a cebola, os alhos, o tomate, o azeite e pique 5 seg/vel 5.
2. Faça o refogado, programe 5 min/Varoma/vel 1.
3. Junte a carne, o louro, o caldo de carne, o vinho, envolva com a espátula e programe 10 min/100°C/  colher inversa /vel colher  . Retire o louro e com a ajuda da espátula misture a salsa. Retire e reserve.
4. Deite no copo a batata cortada em cubos, o leite, o sal e programe 30 min/90°C/vel 1.
5. Adicione a margarina e programe 30 seg/vel 4.
6. Pré-aqueça o forno a 180ºC.
7. Num pyrex untado com margarina, coloque metade do puré, a carne reservada, cubra com o puré restante, pincele com a gema de ovo e leve ao forno cerca de 20 minutos.

Estavam preparadíssimos para devorar este empadão...