Gomas caseiras sem açúcar

Vamos começar esta semana, mais pequenina, com uma sugestão para a pequenada - Gomas caseiras de morango sem açúcar.
A receita é tão fácil e tão saborosa, que fica difícil não a repetir muitas vezes.
Fazendo uma avaliação de custo benefício, as gomas acabam por ser mais caras do que as de compra, mas temos a vantagem de controlar a quantidade de açúcar adicionada.
Experimentem fazer este miminho doce para a criançada, eles vão adorar :)

Ingredientes:

• 2 saquetas de Gelatina de Morango 0%
• 1 saqueta de gelatina em pó neutra 
• 200 ml. de água

Faz-se assim:

1. Coloque todos os ingredientes no copo e programe 10seg, vel 4.
2. Programe mais 5 min, 100º, vel 2.
3. Assim que terminar, verter imediatamente o liquido para as formas de silicone molhadas (usei formas de bombons). 
4. Coloque no frigorífico até ficarem bem consistentes (demora cerca de 1 a 2 horas a ficarem perfeitas).
5. Desenformar e colocar numa caixa bem fechada.

NOTA: Rende cerca de 45 gomas.

Arroz Doce Cremoso

Dezembro é um mês doce, traz-nos à memória aqueles sabores deliciosos que atravessam gerações. O Arroz doce é um desses sabores que não se esquecem.
Preparei esta receita partilhada pela Luisa Alexandra, com algumas adaptações aos sabores cá de casa e o resultado foi um Arroz Doce bastante cremoso e muito guloso.

Ingredientes:

• 1 l. leite meio-gordo
• 130 g de Arroz Risotto (usei 150g)
• 1 pitada de Sal
• 1 casca limão
• 2 paus canela (não usei)
• 100 g açúcar (usei 150g)
• 4 c. sopa farinha Custard
• 200 g leite (usei 100g)
• canela em pó para decorar

Faz-se assim:

1. No copo da Bimby colocar o leite [um litro], o arroz, a casca de limão e uma pitada de sal.
2. Programar 45 min., temp. 90º, vel. colher inversa.
3. Quando terminar o tempo adicionar o açúcar misturado com a farinha custard, previamente dissolvidos num pouco de leite (100g) de forma a não ganhar grumos.
4. Mexer um pouco com a espátula para incorporar no arroz e programar mais 10 min., temp. 90º, vel. colher inversa.
5. No final do tempo colocar em tacinhas individuais e polvilhar com canela em pó.

Sonhos de Abóbora

Chegámos a Dezembro e o Natal já espreita...
As receitas de Natal começaram a sair da gaveta e da minha cozinha saíram uns deliciosos sonhos de abóbora.

Ingredientes:

• 900 g abóbora
• 800 g farinha
• 1 laranja raspa e sumo
• 3 ovos
• 100 g açúcar
• 10 g fermento de padeiro
• 50 g vinho do porto
• Sal q.b.
• Canela em pó q.b.
• Açúcar q.b. para polvilhar
• Óleo para fritar

Faz-se assim:

1. Colocar a abóbora no copo da Bimby, cobrir com água, temperar com sal e programar 30 min.,Vel.2, Temp.100º
2. Colocar a abóbora num escorredor e deixar escorrer bem.
3. Dissolver o fermento de padeiro no sumo de laranja.
4. Coloque a abóbora no copo e programe 40 seg. Vel. 5 / 7 /9 progressivamente.
5. Com a Bimby em funcionamento na Vel.2, juntar a raspa de laranja, o sumo de laranja com o fermento, vinho do porto, uma pitada de sal, o açúcar, os ovos um a um e a farinha. 
6. Programar 2 min. Vel. Espiga.
7. Se a massa estiver muito mole, acrescentar mais um pouco de farinha.
8. Deixe  a massa repousar em local morno durante 2 horas, para que possa levedar.
9. Frite colheradas de massa em óleo quente. 
10. Coloque os sonhos num prato com papel absorvente.
11. Num prato, misture o açúcar com a canela e polvilhe os sonhos.

Brigadeiros de Chocolate

Os brigadeiros de chocolate são verdadeiros pecados doces. Coloridos e com um sabor intenso a chocolate, brilham em qualquer mesa de festa.

Vai um brigadeiro?

Ingredientes:

• 1 lata de leite condensado
• 50 g chocolate em pó
• 20 g manteiga
• Granulado de chocolate qb p/ decorar
• Confetis qb para decorar

Faz-se assim:

1. Coloque no copo o leite condensado, o chocolate em pó e a manteiga e programe 12 min/Varoma/vel 4. Retire de imediato para um recipiente untado com manteiga e deixe arrefecer.
2. Unte as mãos com manteiga e faça bolas, envolva no granulado de chocolate ou confetis e coloque em formas de papel.

Bolas de Cenoura&Côco

Nunca tinha provado as Bolas de Cenoura&Côco e devo confessar que foi uma agradável surpresa. 

Estas bolinhas ficam com um sabor suave a cenoura e doces qb.

Mais uma sugestão para os dias de festa!

Ingredientes:

• 150g de cenoura cozida, escorrida e passada em puré
• 130g de côco ralado
• 130g de açúcar

Faz-se assim:

1. Cozer e desfazer a cenoura em puré. Reservar.
2. Misturar todos os ingredientes de forma homogéna. 
3. Levar ao frigorífico durante 4 horas. Se mesmo assim ainda estiver muito macio e difícil de manejar acrescentar mais um pouco de côco. 
4. Fazer bolinhas e passar por côco ralado ou açúcar.

Brigadeiro de Cenoura

Gosto de receitas que surpreendem! 

Lançaram-me o desafio.... "Vamos fazer mini cenouras com brigadeiros." e é claro que aceitei entrar nesta aventura!

Os Brigadeiros de Cenoura têm um sabor suave e adocicado a cenoura. Gostei do resultado final.

Estas cenouras ficaram muito "patuscas" na mesa de festa.

Surpreendidas?

Ingredientes:

• 1 lata de leite condensado
• 2 cenouras médias
• 1 c. sopa manteiga
• açúcar qb

Faz-se assim:

1. Triture as cenouras no liquidificador ou Bimby com um pouco de àgua (2 a 3 colheres de sopa).
2. Colocar num tacho o leite condensado, manteiga e as cenouras trituradas e deixar cozinhar em lume brando.
3. Mexer com a colher de pau. Quando descolar do fundo do tacho, retirar do lume e deixar arrefecer.
4. Formar pequenas bolas e com os dedos moldar em formato de cone.
5. Polvilhar com açúcar.
6. Com uma faca fazer pequenas ranhuras nas cenouras.
7. Espetar um palito com uma fita verde.

Sonhos

• 100 gr farinha
• 1 cháv. de água
• 3 ovos grandes
• 1 pitada de sal
• 1/2 c. sopa de margarina
• 1 casca de limão
• 2 c. sobremesa de fermento em pó
• óleo para fritar

Este Natal decidi fazer Sonhos. Aos poucos vou aprendendo a cozinhar mais umas coisinhas.

Num tacho coloquei a água, o sal, a casca de limão e a margarina. Levei ao lume e deixei levantar fervura, retirei a casca de limão e juntei a farinha, mexi bem ate formar uma bola, sem deixar cozer. Logo de seguida retirei do lume e mexi a massa com uma colher de pau até arrefecer. Juntei os ovos um a um batendo sempre muito bem. Deixei repousar alguns minutos e fritei colheradas de massa numa frigideira com óleo. Depois de fritos, polvilhei com açúcar e canela.

Brigadeiros

• 1 lata de leite condensado
• 5 colheres de sopa de chocolate em pó
• 2 colheres de sopa de leite
• 2 colheres de sopa de manteiga
• chocolate granulado
• côco
• manteiga para untar

Para acompanhar um café, aqui fica a receita dos brigadeiros.

Colocar o leite condensado, com o chocolate em pó, o leite e a manteiga num tacho em lume brando e ir mexendo com o fouet, até atingir o ponto estrada.

Quando o preparado já estiver a descolar do fundo do tacho, verter para um prato untado com manteiga  e deixar arrefecer.

Para fazer as bolinhas, untar bem as mãos com manteiga. Decorar com chocolate granulado ou côco.

Pudim de Morango

• 1 l de leite magro
• 1 lata de leite condensado magro
• 1 embalagem de gelatina de morango

Este pudim é muito rápido de fazer e o resultado final é muito bom.

Coloca-se o leite num tacho e leva-se ao lume, depois de bem quente dissolve-se a gelatina de morango. Por fim junta-se o leite condensado ao preparado, mexendo sempre bem. Coloca-se numa forma ou numa taça e vai ao frigorífico. Servir bem fresquinho.

Pudim - Gelatina de Ananás

• 1 gelatina de ananás
• 1 pacote de natas
• 1/2 lata de leite condensado

Vi a receita neste blog e não resisti em experimentar.
Faz-se a gelatina com 300 ml de água (metade vai a ferver e a outra metade fria), junta-se um pacote de natas e meia lata de condensado. Mexe-se tudo muito bem e vai ao frigorífico antes de servir.
Para enriquecer a sobremesa pode juntar-se pedaços de ananás em calda.

Mousse de Manga

• 1 lata de leite condensado
• 5 ovos
• 450g de polpa de manga
• 1 gelatina de pêssego ou manga

Faço as duas carteiras da gelatina em 0,5 l de água, metade vai a ferver e a restante junta-se depois. De seguida junto as gemas, com o leite condensado e a polpa de manga, mexo bem até obter um creme. Vou adicionando a gelatina ao creme, mexendo sempre. Por fim batem-se as claras em castelo e juntam-se ao preparado anterior, até estar tudo envolvido. Convém ir mexendo lentamente de baixo para cima, para que as claras não percam o ar e mousse fique bastante cremosa.

Mousse de Chocolate

• 6 ovos
• 1 barra de chocolate de culinária
• 6 colheres de sopa de açúcar
• 125g manteiga

Junto a manteiga derretida com o açúcar, depois de obter um creme homogéneo junto as gemas e reservo as claras para bater em castelo. Derreto o chocolate de culinária em banho-maria, até o chocolate estar cremoso. Depois de derretido, junto o chocolate ao preparado anterior e por fim junto-lhe as claras já batidas em castelo. Mexe-se bem e devagar. Vai ao frigorífico antes de servir.

Doce Bolachas Joaninhas

•  200 g bolachas Joaninhas
• 1 lata de leite condensado
• 4 dl de natas
• 2 folhas de gelatina

Esta sobremesa foi-me enviada por uma amiga de Aveiro. Ainda não experimentei, mas está na lista.
Esmagam-se as bolachas (num saco plástico e com o rolo da massa), junta-se o leite condensado e as natas batidas sem açúcar, já com a gelatina que foi derretida em àgua morna. Depois de tudo misturado coloca-se numa taça e vai ao congelador.