Banoffee Pie {Tarte de Banana e Caramelo}

Banoffee Pie, uma tarte com saber a bolacha, caramelo, banana, natas e um toque de chocolate.

Nunca tinha provado esta delicia britânica, mas tinha muita curiosidade. 

A receita é muito simples e rápida de preparar.

Ingredientes:

• 250 g de bolachas digestiva (se preferir podem ser integrais ou maria) 
• 50 g manteiga derretida
• 1 lata leite condensado cozido 
• 2 a 4 bananas maduras 
• 2 pacotes de natas (usei natas do Aldi)
• 50 g açúcar em pó (q.b. para bater as natas em chantilly) 
• raspas de chocolate negro e pedacinhos 

Doce Surpresa ou Doce da Casa

Há quem chame Doce Surpresa, outros chamam Doce da Casa, por aqui achamos que este doce é uma maravilha.

Lembro-me de a minha mãe fazer este doce, quando era miúda, e adorávamos. Num fim-de-semana destes fui pesquisar a receita e preparei esta sobremesa para o almoço de domingo. Mais uma ideia saborosa e bem prática de preparar :)

Ingredientes:

• 1 lata de leite condensado
• 1 medida de leite (usar a lata de leite condensado como medida)
• 20 gr farinha Maizena
• 200 ml natas
• 4 ovos
• 3 colheres de sopa de açúcar
• bolacha Maria q.b.
• 1 café expresso 

Faz-se assim:

1. Coloque a borboleta no copo e bata as claras 4 min,vel 3. Retire para uma taça e reserve.
2. Lave o copo e a borboleta. Volte a colocar a borboleta e bata as natas cerca de 2 min, vel 3 1/2. Não coloque o copo medida para subirem mais e tenha cuidado para não passarem a manteiga. Junte o açúcar e bata 30 seg, vel 4. Reserve no frigorífico.
3. Coloque no copo as gemas, o leite condensado, o leite e a farinha Maizena e envolva 15 seg, vel 4. 
4. Programe 7 min, 90º, vel 4. Coloque o creme numa taça e, por cima, coloque duas ou três camadas de bolachas molhadas em café morno. Deixe arrefecer.
5. Coloque por cima as natas misturadas com as claras e polvilhe com confetis coloridos ou bolacha ralada.

Iogurte de Bolacha Maria ou Sobremesa Láctea de Bolacha Maria

Quem resiste a esta sobremesa láctea de Bolacha Maria?

Numa semana difícil, em que sabe bem um miminho doce à tarde, preparei estes frasquinhos gulosos com sabor a Bolacha Maria para os lanches. Fica tãooo bom!

Ingredientes:

• 1 l leite magro
• 15 bolachas Maria
• 50 g de açúcar amarelo
• 1 pacote de cuajada

Faz-se assim:

1. Pulverizar as bolachas na vel.7-8-9. 
2. Juntar os restantes ingredientes e programar 7min, 90º, vel 4.
3. Verter em frasquinhos com tampa e de seguida colocar no frigorífico.

Pavlova de Frutos Vermelhos com Iogurte Grego

Pavlova de Frutos Vermelhos - Simplesmente deliciosa!

Hoje partilho convosco uma receita que é uma verdadeira tentação. A combinação de sabores é perfeita: Suspiro, frutos vermelhos e iogurte grego.

Vai uma fatia?

Ingredientes:

• 7 claras de ovos (usei congeladas)
• 350 g de açúcar  
• 1 c. de sob. de Maizena
• 1 c. de sob. de vinagre de sidra (pode usar qualquer vinagre)
• 1 saqueta de açúcar baunilhado

Cobertura:

• 4 iogurte grego natural açúcarado
• 400 g frutos vermelhos (usei congelados)
• 6 colheres de sopa de açúcar

Faz-se assim:

1. Forre o tabuleiro do forno com papel vegetal e marque um circulo. (Usei tapete de silicone, que já tem a marcação do círculo.)
2. Pré aqueça o forno a 100ºC.
3. Pese 180g de açúcar e reserve.
4. Misture o restante açúcar com a colher de Maizena e reserve.
5. Coloque as claras congeladas no copo da Bimby e dê uns toques de Turbo até as claras ficarem desfeitas.
6. Coloque a borboleta no copo e bata as claras com uma pitada de sal, programe 3min.,vel 4.
7. Acabado este tempo com a Bimby a funcionar na vel 4 vá colocando aos poucos pelo bocal o açúcar, reduza a velocidade para a vel 3 e pelo bocal coloque lentamente o preparado do açúcar com o açúcar baunilhado e a Maizena.
8. Por fim junte o vinagre e misture lentamente na vel 3.
9. Deve obter uma mistura cremosa e brilhante.
10. Colocar sobre o tapete de silicone formando um círculo.
11. Vai ao forno durante 1h30 a 120ºC, sem abrir o forno para não comprometer o sucesso da receita.
12. Findo este tempo deixe arrefecer a pavlova dentro do forno sem nunca o abrir.

Para a cobertura:

1. Colocar os frutos a descongelar à temperatura ambiente dentro de uma taça com 6 colheres de sopa de açúcar, para formar calda (+/- 1h chega).

Para montar a Pavlova:

1. Colocar o suspiro num prato.
2. Cobrir com o iogurte grego.
3. Juntar os frutos vermelhos e regar com um pouco da calda por cima.

Arroz Doce com Leite Condensado

Gosto de Arroz Doce com uma textura cremosa, doce qb, e com o arroz macio. Já experimentei várias receitas e sempre que surge uma nova fico curiosa.
Descobri uma receita de Arroz Doce com Leite Condensado no blog da Dona Bimby, inspirei-me e aventurei-me na cozinha, gostei do resultado final porém o meu preferido continua a ser este Arroz Doce Cremoso.

Ingredientes:

• 1 l + 100 ml leite meio gordo 
• 200 g arroz risotto
• 1 lata pequena de leite condensado (400 g aproximadamente)
• 1 saqueta de leite creme
• 2 cascas de limão 
• 1 pau de canela
• 1 pitada de sal
• canela em pó qb

Faz-se assim:

1. Colocar a borboleta nas lâminas.
2. Colocar todos os ingredientes no copo da Bimby, excepto o leite condensado e o leite creme.
3. Programar 40 minutos, 90 °, vel. 1.
4. Adicionar o leite condensado e o leite creme dissolvido em 100 ml de leite, programar 3 min. 90 °, vel. 1.
5. Remover as cascas de limão e o pau de canela.
6. Colocar em taças individuais e polvilhar com canela em pó.

Panacota com Coulis de Frutos Vermelhos

O último dia do ano foi passado na cozinha a preparar algumas iguarias para partilhar com os amigos.
Preparei uma Panacota com Coulis de Frutos Vermelhos para juntar às sobremesas. A receita é muito fácil de preparar e agradou a todos.

Ingredientes:

• 600 g de leite
• 400 g natas
• 160 g açúcar
• 2 saquetas de cuajada ou de gelatina neutra

Faz-se assim:

1. Coloque todos os ingredientes no copo e programe 8 min, 90º, vel. 4.
2. Passe as formas por água fria, coloque o preparado nas mesmas e leve ao frigorífico de um dia para a outro.

Pêras Bebedas

Gosto das coisas boas que a terra nos dá e a zona Oeste deu-me umas Pêras Rocha deliciosas.
Esta receita é um clássico da nossa cozinha e repete-se todos os anos por esta altura, mas nem por isso deixa de ser apreciada.
A surpresa da semana foi Pêras Bebedas, uma sobremesa simples e que já estava pedida à muito tempo.

Ingredientes:

• 10 Pêras Rocha
• 1 garrafa de vinho tinto
• 1 dl de vinho do porto
• 150 g açúcar
• 1 pau de canela
• casca de limão

Faz-se assim:

1. Descascar as pêras e deixar o pé.
2. Colocar as pêras num tacho.
3. Juntar o  açúcar, a casca de limão e o pau de canela.
4. Regar com o vinho tinto e o vinho do Porto.
5. Deixar cozer em lume brando, durante cerca de 20 minutos.
6. Retirar as pêras e deixar o molho ferver, para fazer uma redução, durante mais 5 a 10 minutos.

Leite Creme {Receita Bimby}

O Leite Creme é daquelas sobremesas que marcaram a minha infância. Sempre adorei este doce!

Num daqueles dias de gula, cheguei a casa e preparei um Leite Creme para servir ao jantar. Para facilitar a tarefa usei um tabuleiro pirex.

Esta sobremesa também foi um miminho para o marido. Quando chegou a casa tinha um jantar com sabor familiar e um docinho à sua espera :)

Ingredientes:

• 1000 g leite
• 6 gemas de ovo
• 200 g açúcar
• 40 g maizena ou Custard
• Casca de 1 limão, só a parte amarela
• 1 pau de canela
• açúcar mascavado, p/ polvilhar

Faz-se assim:

1. Coloque no copo o leite, as gemas de ovo, o açúcar e a farinha Custard e programe 15 seg/vel 3,5.
2. Aplique a borboleta no copo e adicione a casca de limão, o pau de canela e o açúcar, programe 12 min/90°C/vel 2,5. Retire a casca do limão e o pau de canela e verta de imediato para uma travessa.
3. Deixe arrefecer antes de servir, polvilhe com bastante açúcar mascavado e queime a superfície com um ferro quente. (Como não tenho ferro coloquei no forno grill durante alguns minutos)

Mousse de Tangerina

Esta Mousse de Tangerina já estava na gaveta à espera de ser preparada há muito tempo. A Branca de Neve ofereceu-me gentilmente uma embalagem de Gelatina de Tangerina e estava guardada para uma sobremesa diferente.

A ocasião pedia e a mousse foi preparada!

Ingredientes:

• 1 lata de leite condensado
• 1 pacote de gelatina de tangerina
• sumo de 2 laranjas 
• 4 ovos

Faz-se assim:

1. Colocar o sumo de 2 laranjas num fervedor, juntar a gelatina e deixar ferver cerca 2 min.
2. Bater as claras em castelo. Reservar.
3. Numa taça, envolver bem as gemas com o leite condensado.

Espuma de Framboesa

Porque o jantar de Dia dos Namorados deve ter sabores doces e alguns mimos, preparei esta Espuma de Framboesa na Bimby em poucos minutos para a sobremesa. Este ano não houve muito tempo para preparar o momento, mas com um pouco de criatividade resolveu-se.

Ingredientes:

• 300 gr de framboesas congeladas
• 100 gr de açúcar
• 2 claras de ovo
• sumo de  1/2 limão

Faz-se assim:

1. Colocar no copo o açúcar e pulverizar 15seg/vel.9.
2. Juntar as framboesas, o sumo do limão e programar 30seg/vel.5.

Mousse de Chocolate {versão Bimby}

O Chocolate é um dos meus ingredientes preferidos. Sou uma "chocolat addict" confesso!

Apesar de ser uma sugestão de sobremesa básica, agrada a maioria e nunca falha numa mesa de festa.

Com a ajuda da Bimby ficou ainda mais fácil fazer mousse de chocolate, num instante coloco a taça no frio à espera de ser devorada.

Ingredientes:

• 100g de açúcar
• 300g de chocolate de culinária
• 6 ovos (gemas e claras separadas)
• 200g de leite
• 150g de manteiga
• Gotas de limão
• 1 pitada de sal

Faz-se assim:

1. Coloque a borboleta nas lâminas e junte as claras com umas gotas de sumo de limão e uma pitada de sal, programe 5 min./vel.3. Retire e reserve.
2. Retire a borboleta e sem lavar o copo, deite o leite, as gemas, a manteiga e o açúcar, programe 5 min.,80º,vel.6.
3. Envolva as claras muito suavemente e deite a mousse numa taça. Leve ao frio umas 4 a 5 horas antes de servir. 

Crumble de Pêra e Maçã com Amêndoas

Para dar as boas vindas ao Outono fiz um Crumble de Pêra e Maçã com Amêndoas.

A abundância de frutas desta época permite criar receitas com sabores fantásticos e saudáveis qb.

Porque adoro o crocante do crumble polvilhei com amêndoas antes de colocar no forno, o que lhe deu uma textura ainda mais crocante.

Ingredientes:
Para o Recheio

• 5 pêras
• 5 maçãs
• sumo de 1/2 limão

Para o Crumble

• 200 g farinha
• 100 g manteiga
• 70 g açúcar amarelo
• 100 g amêndoa laminada

Faz-se assim:

1. Coloque os ingredientes do Crumble (farinha, manteiga e açúcar) no copo da Bimby e programe 10 s. na Ve. 6. Reserve.
2. Descasque as maçãs e as pêras corte-as em quartos.
3. Coloque as maçãs e as pêras no copo da Bimby, junte o sumo de limão, o açúcar e pique 5s, Vel.e 4.
4. Cozinhe por 5min na Temperatura 100º e Vel. 1, colher inversa.
5. Deite o recheio no fundo do tabuleiro.
6. Espalhe a massa reservada por cima, sem amassar ou calcar.
7. Espalhe as amêndoas laminadas.
8. Leve ao forno pré-aquecido a 180º durante cerca de 40m, até que esteja dourado. Sirva morno acompanhado de uma bola de gelado de baunilha.

Aletria Cremosa

Gosto tanto de Aletria, mas passo muito tempo sem fazer.

A inspiração para esta versão de Aletria Cremosa feita na Bimby veio do blog As receitas lá de casa.

Ficou aprovadissima!

Ingredientes:

• 1000g de leite meio gordo + 150g
• 200g de açúcar
• 150g de aletria 
• casca de 1 limão
• 1 pitada de sal
• 1 colher de sopa de margarina
• 4 colheres de sopa de farinha Custard dissolvidas em 150g de leite
• canela em pó para polvilhar

Faz-se assim:

1. Pesar a aletria e reservar. Colocar a borboleta na lâmina. 
2. Colocar no copo o leite, a casca do limão, a margarina e o sal, 10min., temp. 90, velocidade colher.
3. Depois adicionar o açúcar e programar mais 15min., temp. 90, velocidade colher. Com a máquina já em movimento deitar a aletria pelo bocal, partindo-a em pedaços pequenos. 
4. Quando terminar, programar 4 min. temp. 90, vel. colher e incorporar a farinha Custard dissolvida em 150g de leite. 
5. Colocar a aletria numa travessa e retirar de imediato as cascas e o pau de canela. Deixar arrefecer e polvilhar com canela a gosto.

Triffle de Baunilha e Morango - Boca Doce

Foi com esta sobremesa que fiz a minha participação no Passatempo Boca Doce.

Uma sobremesa simples, rápida de confeccionar e muito fresquinha.

Ingredientes:

• 1 pudim Boca Doce Baunilha
• 1 pudim Boca Doce Morango
• 1 torta chocolate
• morangos
• raspa de chocolate

Faz-se assim:

1. Cortar a torta em fatias e forrar uma taça em vidro. Colocar morangos em volta.
2. Fazer o pudim de baunilha de acordo com as instruções da embalagem. Deixar amornar e verter na taça.
3. Fazer o pudim de morango de acordo com as instruções da embalagem. Deixar amornar e verter sobre o pudim de baunilha.
4. Decorar com morangos e raspas de chocolate.

Brownie de Chocolate com Nozes

Este Brownie de Chocolate e Nozes foi preparado para servir como sobremesa num jantar de amigas. Ficou aprovadissimo! (só faltou uma bola de gelado para acompanhar)

É uma sugestão rápida para fazer quando temos um jantar surpresa. Fizemos o brownie uns minutos antes de jantar, enquanto íamos preparando a mesa. Experimentem porque não se vão arrepender.

Tempo: 35 min.

Ingredientes:

• 200 gr de chocolate meio amargo
• 2 colheres de sopa de chocolate em pó
• 150 gr de manteiga 
• 180 gr de açúcar
• 3 ovos
• 1 colher de chá de essência de baunilha
• 140 gr de farinha Tipo 55 sem fermento
• 1 chávena de nozes 

Faz-se assim:

1. Pique as nozes grosseiramente, 40 seg. vel. 2. Reserve.
2. Pique o chocolate, 1 minuto, vel. 5. Junte-lhe a manteiga e as duas colheres de sopa de cacau em pó, 5 min., temp. 90º, vel. 2/ 3.
3. Coloque a borboleta nas lâminas e junte o açúcar. Bata durante 3 min., temp. 37º, vel. 2. Durante vá adicionando os ovos pelo bucal, um a um, ligeiramente batidos com um garfo e insira também a colher de chá de essência de baunilha. Se o tempo terminar não faz mal, deixe continuar a girar a borboleta nas lâminas. 
4. Quando terminar de adicionar os ingredientes deixe bater mais cerca de 1 min. à mesma vel. mas sem temperatura.
5. Marque  (colher inversa), sem tempo nem temperatura e deite as nozes pelo bocal. Quando terminar as nozes está pronto para deitar no tabuleiro de forno. Certifique-se que as nozes estão bem distribuídas, se não dê uma ajuda com a espátula.
6. Leve ao forno num tabuleiro untado ou forrado com papel vegetal, aproximadamente 25 min. Ao fazer o teste do palito ele deve ficar com migalhinhas coladas. Não é suposto cozer muito, é um quadrado de chocolate húmido.

Crepe simples com morangos e molho de chocolate

Quando se junta a uns crepes simples, morangos e um molho de chocolate o resultado só pode ser uma sobremesa divinal!

Ingredientes:

• 120 gr de farinha
• 1 c. de café de sal fino
• 1 ovo
• 2,5 dl leite
• 1 c. sopa de manteiga derretida
• 1 c. sopa de açúcar

Faz-se assim:

1. Comece por juntar a farinha, o açúcar com o ovo e o leite. 
2. Derreta uma colher de sopa de manteiga e junte ao preparado até obter uma massa sem grumos. 
3. Adicione uma colher de café de sal fino.
4. Depois de preparada a massa, aqueça bem uma frigideira (de preferência anti-aderente) e verta uma medida de modo a ficar com uma camada fina no fundo. Vire os crepes.
5. Sugestão: Servir com molho de chocolate e morangos (usei toping de chocolate)

Bom fim de semana!

Crumble de maçã com passas

Tempo: 6 minutos

Ingredientes:

(para a massa)

• 150g de farinha
• 80g de açúcar
• 100g de manteiga
• 1 pitada de sal

(para o recheio)

• 6 maçãs grandes
• 1 colher de sopa de sumo de limão
• 50g de açúcar amarelo
• 1 colher de sobremesa de canela em pó

Faz-se assim:

1. Coloque todos os ingredientes da massa no copo da Bimby e programe 10sg na Velocidade 6. Reserve.
2. Descasque as maçãs e corte-as em quartos.
3. Coloque as maçãs no copo da Bimby, junte o sumo de limão, o açúcar e a canela em pó e pique 5s na Velocidade 4.
4. Junte as passas.
5. Cozinhe por 5min na Temperatura 100º e Velocidade 1, colher inversa.
6. Deite o recheio no fundo do tabuleiro 
7. Espalhe a massa reservada por cima, sem amassar ou calcar
8. Leve ao forno pré-aquecido a 180º durante cerca de 40m, até que esteja dourado. Sirva quente.

Maçã assada com Ginjinha de Óbidos e Canela

• maçã reineta
• açúcar amarelo
• pau de canela
• Ginjinha de Óbidos

Maçã Assada - A fruta que às vezes também é sobremesa!

Para aqueles dias em que apetece uma sobremesa rápida e não temos nada à mão fica aqui a sugestão.

Lavar bem as maçãs, cortar o caroço com o descaroçador ou dar um golpes com a faca em volta do caroço e colocá-las num tabuleiro de forno. \

Numa taça colocar o pau de canela, uma colher de sobremesa de açúcar por cada maçã, um pouco de ginjinha de óbidos e envolver bem. Regar as maçãs com este molho. (O pau de canela vai ao forno junto com as maçãs)

Colocar o tabuleiro no forno a 180º e ir regando com molho.

Arroz doce com Leite Creme

Já chegou cá a casa uma nova ajudante.

A partir de agora vou partilhando convosco as minhas experiências Bimby.

Das primeiras receitas que sairam....Arroz Doce com Leite Creme.

Tempo: 50 Minutos

Ingredientes:

• 1000 g leite
• 150 g arroz carolino
• 1 casca de limão, só a parte amarela
• 1 pitada de sal
• 160 g açúcar
• 1 pacote Leite Creme
• Canela q.b.

Faz-se assim:

1. Coloque no copo todos os ingredientes excepto o açúcar. Programe 15 min/ 90ºC/ colher invertida vel colher, retire a tampa e envolva com a espátula. 
2. De seguida programe 25 min/90ºC/ colher invertida vel. colher.
3. Quando terminar, junte o açúcar, o leite creme previamente desfeito num pouco de leite, envolva com a ajuda da espátula.
4. Programe 10 min/90ºC/ colher invertida  /vel 1½.
5. Deite num recipiente grande ou em taças pequenas. Quando estiver frio polvilhe com canela em pó.

Taça de dois chocolates

• 75 gr chocolate preto
• 75 gr chocolate branco
• 4 ovos
• 60 gr manteiga
• 45 gr açúcar

Esta delicia de receita veio do Livro "Lanches 100% Sabor", oferecido pela minha amiga Patrícia do Artes e Desabafos.

O contraste de sabores é maravilhoso, dá vontade de comer tudo de uma só vez.

Para a mousse de chocolate preto:

Parte-se o chocolate em pedaços, junta-se 40 gr de manteiga e derrete-se em banho-maria ou no microondas. Deixa-se amornar.

Separam-se 2 ovos e batem-se as claras em castelo.

Junta-se as gemas com 20 gr de açúcar, mexe-se bem e envolve-se com o chocolate já derretido. Aos poucos envolve-se as claras batidas em castelo até obter uma mistura homogénea.

Coloca-se o preparado no fundo das taças e vai ao frigorifico.

Para a mousse de chocolate branco:

Parte-se o chocolate em pedaços, junta-se 20 gr de manteiga e derrete-se em banho-maria ou no microondas. Deixa-se amornar.

Separam-se 2 ovos e batem-se as claras em castelo.

Junta-se as gemas com 25 gr de açúcar, mexe-se bem e envolve-se com o chocolate já derretido. Aos poucos envolve-se as claras batidas em castelo até obter uma mistura homogénea.

Coloca-se o preparado nas taças sobre o chocolate preto e vai ao frigorifico durante 2 a 3 horas.

Sugestão: Decorar com raspas de chocolate

*Esta receita deu para 6 taças pequenas.