Conchas Recheadas com Atum e Cogumelos

Hoje trago-vos a receita de Conchas Recheadas com Atum e Cogumelos, uma receita bem simples e económica, mas com um efeito visual diferente do habitual.
Cá em casa adoramos massas e como o tempo para preparar jantares nem sempre é muito, opto por preparar receitas rápidas.

Ingredientes:

• 300 g massa conchas Milaneza
• 4 latas de atum
• 1 lata cogumelos laminados
• 1 cenoura média
• 100 g polpa de tomate
• 1 cebola pequena
• 2 dentes de alho
• 30 g azeite 
• sal q.b.
• pimenta q.b.
• orégãos q.b.
• 150 g queijo ralado

Faz-se assim:

• Cozer a massa, com água, sal e azeite até ficar al dente. Reservar.
• Colocar a cebola, alho e a cenoura no copo da Bimby e triturar 20 seg. vel. 5.
• Juntar o azeite e a polpa de tomate e refogar 5 min, vel. colher, 100º.
• Acrescentar o atum (escorrido) e os cogumelos, temperar com sal, pimenta e orégãos e deixar refogar mais 5 min. vel. colher inversa, 100º.
• Rechear as conchas com o preparado de atum e colocar num tabuleiro.
• Polvilhar com queijo ralado e levar ao forno a gratinar, 20 min, 180º.

Sumo de Ananás e Coco

Com estes dias quentes só apetece sumos bem frescos e a Bimby dá uma preciosa ajuda.
Depois de ter feito este Sumo de Ananás simples, decidi acrescentar mais sabor à fruta e preparei um clássico Sumo de Ananás e Coco. Adorei!

Ingredientes:

• 300 g ananás
• 6 a 8 pedras de gelo
• 200 g leite de coco
• 500 g água

Faz-se assim:

1. Colocar o ananás partido em pedaços no copo, juntar as pedras de gelo, vel, 3, 5, 7, 9, durante 1 min.
2. Acrescentar a água e o leite de coco e programar 1 min. vel.6.
3. Servir de imediato.

Nota: Usei leite de coco caseiro, que tinha congelado.

Bolo de Chocolate na Caneca

O Bolo de Chocolate na Caneca é perfeito para aqueles momentos de gula, em que apetece mesmo um doce na hora.

A receita é fácil e muito saborosa!

Ingredientes:

• 2 c.sopa de leite
• 2 c.sopa de óleo
• 1 ovo
• 2 c.sopa chocolate em pó
• 2 c.sopa açúcar
• 2 c.sopa farinha

Faz-se assim:

1. Numa caneca, colocar 2 colheres de sopa de farinha, 2 colheres de sopa de açúcar e duas colheres de sopa de chocolate em pó.
2. Mexer tudo e juntar 1 ovo.
3. Juntar 2 colheres de sopa de leite e duas colheres de sopa de óleo.
4. Levar ao micro-ondas durante 3 minutos na potência máxima.

Omelete de atum ao vapor

É possível fazer omelete na Bimby. Sabiam? A receita é de omelete ao vapor, fica muito saborosa e é super saudável. 

Na minha primeira experiência fiz uma omelete muito simples de atum, com um pouco de salsa., mas os ingredientes podem ir variando conforme o que dá na vontade.

Ingredientes:

• 5 ovos
• 1 lata de atum
• salsa qb
• alho em pó qb
• sal qb
• pimenta qb

Faz-se assim:

1. Picar a salsa bem finininha e reservar.
2. Bater bem os ovos numa taça e temperar com sal e pimenta.
3. Juntar o atum escorrido e a salsa picada. Envolver bem.
4. Colocar 800 gr de água no copo da Bimby.
5. Colocar uma folha de papel vegetal no tabuleiro da Varoma (molhar com um pouco de água e escorrer bem, para o papel vegetal ficar mais maleável) e verter os ovos batidos sobre o papel e tapar.
6. Programar 20 min, vel 2. temp. Varoma.

Scones

Este tempo frio, que insiste em ficar por cá, faz-nos ficar mais tempo por casa.

Gosto dos lanches prolongados, agarrada a uma chávena de chá quente e petiscar uns scones com compotas.

A receita é muito simples e rápida de preparar.

Tempo: 15 min.

Ingredientes:

• 250 gr farinha
• 30 gr manteiga
• 50 gr açúcar
• 100 gr leite
• 1 ovo
• 2 c. chá de fermento em pó p/ bolos 
• 1 pitada de de sal

Faz-se assim:

1. Pré-aqueça o forno a 200ºC.
2. Coloque no copo todos os ingredientes e programe 15 seg/vel 6.
3. Num tabuleiro de ir ao forno, polvilhado de farinha, deite colheradas de massa.
4. Leve ao forno cerca de 15 minutos.

Tortellini de Queijo com Bolonhesa

Há dias em que é preciso improvisar um almoço para levar na marmita e dá jeito ter umas massas prontas a preparar. Hoje não trago uma receita, apenas uma sugestão.

Habitualmente tenho em casa embalagens de massa Tortellini, de vários sabores, depois é só juntar um pouco de molho de tomate ou carne bolonhesa e está pronto a comer.

Ingredientes:

• 1 embalagem de Tortellini de queijo
• carne bolonhesa

Faz-se assim:

1. Cozinhar a massa conforme as instruções da embalagem.
2. Juntar 200 gr de carne bolonhesa (fiz um aproveitamento de carne que sobrou do empadão).

Esparguete à la carbonara

• 400 gr massa esparguete
• 200 gr bacon
• 2 ovos
• 200 ml natas
• azeite qb
• sal qb
• pimenta

Quem é que não gosta de uma boa massa?

Cá por casa adoramos uma boa esparguete à la carbonara, mas é só de vez em quando.

Esta receita é muita rápida de confeccionar e não requer muita preparação prévia.

Num tacho coloca-se água a ferver com sal e um fio de azeite, juntar a massa esparguete e deixar cozinhar até ficar al dente.

Numa frigideira anti-aderente colocar o bacon em pedaços pequenos a fritar (usei bacon fatiado e cortei em tiras finas), até ficar ligeiramente dourado.

Numa taça colocar dois ovos e mexer com uma vara de arames, temperar com sal e pimenta. Juntar ao ovo as natas e mexer bem.

Colocar a massa num tabuleiro, juntar o bacon escorrido (não usei a gordura libertada) e envolver bem, de seguida juntar o creme com ovo e natas e voltar a envolver bem.

A massa está pronta a servir.

Tarte de queijo, fiambre e cogumelos

• 1 base massa folhada
• 1 lata cogumelos
• 6 fatias de fiambre
• 6 fatias de queijo
• 5 ovos
• 1 cháv. leite
• pimenta qb
• sal qb

Prática, rápida e saborosa, três palavras para definir esta tarte.

Mais uma tarte excelente para levar na "marmita", fica perfeita acompanhada com uma salada.

Numa forma de tarte, com fundo amovível coloca-se a massa folhada e pica-se com um garfo.

Numa taça bater os ovos, temperar com sal e pimenta por fim juntar o leite e envolver bem.

Colocar o fiambre e o queijo, partidos em pequenos pedaços, com os cogumelos sobre a massa folhada e regar com os ovos batidos e o leite.

Vai ao forno a 180º até ficar dourada.

Folhados de bacon com queijo

• 2 rolos de massa folhada
• 150 gr bacon fatiado
• 100 gr queijo fatiado
• leite para pincelar

Uma entrada fácil, rápida e muito económica. Vale bem a pena experimentar.

Esta é uma excelente sugestão para colocar em mesas de festa. 

Estender a massa sobre uma superfície enfarinhada ou sobre o papel vegetal, dispor as fatias de bacon e de queijo e enrolar de modo a formar um rolo de massa comprido. Cortar fatias finas de massa e dispor sobre o tapete de silicone ou uma folha de papel vegetal.

Pincelar cada rolinho com um pouco de leite, para que fiquem com uma cor douradinha.

Levar ao forno durante cerca de 20 minutos.

Bacalhau à Brás

• 1 pacote batata palha
• 2 postas de bacalhau
• 1/2 cháv. leite
• 5 ovos
• 1 cebola pequena
• 2 dentes de alho
• 1 ramo de salsa

O bacalhau à Brás é um clássico na cozinha portuguesa. Esta é uma receita bastante versátil e prática. Podemos fazer diferentes pratos "à Brás" rápidos e deliciosos, haja imaginação.

Nos dias mais apressados costumo fazer este Atum à Brás, que também é bastante bom e ainda mais rápido de preparar.

Para o Bacalhau à Brás: Cozer o bacalhau e desfiar.

Picar a cebola e o alho bem fininhos e refogar num fio de azeite, colocar o bacalhau desfiado e envolver bem. Juntar a batata palha ao preparado e regar com um pouco de leite para amolecer a batata, mexer bem para envolver o preparado. Acrescentar os ovos e ir mexendo entre cada adição, por fim aromatizar com salsa fresca picada.

O jantar fica pronto em menos de 30 minutos.

Bifes enrolados com queijo e fiambre

• 5 bifes de porco
• 5 fatias de queijo flamengo
• 5 fatias de fiambre
• 1 dente de alho
• 1 folha de louro
• sal qb
• pimenta qb
• 1/2 sumo de limão
• manteiga qb
• azeite qb

Esta é mais uma daquelas receitas bem práticas para qualquer dia da semana.

Temperam-se os bifes com sal, pimenta e sumo de limão, deixa-se a marinar durante 20/30 minutos. Estendem-se os bifes, coloca-se uma fatia de queijo e uma fatia de fiambre e enrolam-se de modo a embrulhar o recheio dentro do bife. Prende-se o rolo com palitos ou com fio de atar (como não tinha, optei pelos palitos).

Estes bifes fritei numa frigideira com um pouco de margarina, azeite, louro e alho laminado. 

Viram-se os bifes de vez em quando, para que fiquem uniformes.

Servi os bifes enrolados com queijo e fiambre com arroz branco e uma salada de alface e maçã.

Dupla delícia de Morango

• Iogurte grego natural
• Bolachas tipo "Filipinos"
• Morangos

O que vos parece. Esta é uma sobremesa light ou um lanche muito guloso?

Hoje deixo-vos uma sugestão muito fácil e rápida de preparar.

Basta escolher uma taça bonita, colocar o iogurte grego, colocar as bolachas Filipinos desfeitas grosseiramente e acrescentar os morangos bem fresquinhos.

Também podem acrescentar ao iogurte, uma camada de compota de morango.

Atum à Brás

• 1 pacote batata palha
• 3 latas de atum
• 1 cháv. leite
• 6 ovos
• 1 cebola pequena
• 2 dentes de alho
• 1 ramo de salsa

Para aqueles dias em que não há tempo para cozinhar ou que a vontade de estar presa ao fogão não é muita, aqui fica uma sugestão bem rápida.  

Picar a cebola e o alho bem fininhos e refogar num fio de azeite, colocar o atum escorrido e envolver bem. Juntar a batata palha ao preparado e regar com leite para amolecer a batata, mexer bem para envolver o preparado. Acrescentar os ovos e ir mexendo entre cada adição, por fim aromatizar com salsa fresca picada.

Et voilá, temos um belo prato pronto a ser devorado!

Pernas de frango com tomilho

• 6 pernas de frango
• 2 caldos de carne
• 2 dentes de alho
• 2 folhas de louro
• azeite qb
• sal qb
• pimenta qb
• tomilho qb

Sabem aqueles dias em que chegamos a casa sem tempo para cozinhar? Para facilitar a tarefa durante a semana o melhor é planear bem as refeições.

Esta receita é bem rápida e prática de fazer.

Colocar as pernas de frango num tabuleiro de ir ao forno. Preparar o tempero numa taça com azeite, os caldos de carne, aromatiza-se com sal, pimenta e tomilho. Rega-se o frango com o preparado e coloca-se no forno. A meio da cozedura regar as pernas de frango com o caldo.

Enquanto as pernas de frango cozinham, prepara-se o arroz para acompanhar e uma salada fresquinha.

Pavê de pêssego

• 1 saqueta de leite creme
• 1 lata pêssego em calda
• palitos de La Reine
• 1 pac. natas

Com o calor voltaram as sobremesas fresquinhas para acompanhar os almoços prolongados à mesa.

Aqui fica mais uma receita económica, rápida e deliciosa.
Esta é uma versão adaptada aos ingredientes que tinha em casa e resultou muito bem.

Distribuir os palitos de La Reine pelas taças, regar com um pouco de calda de pêssego, de seguida fazer o leite creme de acordo com as instruções da embalagem e distribuir um pouco sobre os palitos. Colocar os pêssegos em pedaços sobre o preparado e cobrir com natas batidas e decorar com fatias de pêssego.

Colocar no frigorífico duas a três horas antes de servir.

Maçãs assadas com sumo de laranja

• 6 maçãs reinetas
• açúcar amarelo qb
• canela em pó qb
• 2 laranjas

A inspiração para esta receita veio da Continente Magazine, que compro todos os meses, mas fiz algumas alterações.
Lavam-se as maçãs e colocam-se num tabuleiro pirex, regam-se com o sumo de laranja, por fim polvilha-se com açúcar e canela. Vai ao forno durante 20 minutos (depende do tamanho das maçãs).
A meio da cozedura, com a ajuda de uma colher, voltei a regar as maçãs com a calda de laranja. 

Massa com legumes

• massa esparguete
• cenoura
• alho francês
• cogumelos frescos
• pimento
• sal
• azeite
• molho de soja

Coze-se a massa esparguete al dente e reserva-se.

Numa frigideira salteiam-se os legumes com um fio de azeite e um pouco de molho de soja. Depois de salteados juntam-se à massa já cozida. Está pronto a servir.

Acompanhei com tiras de perú grelhadas.

Bolonhesa de atum

• 5 latas de atum
• 500 gr massa esparguete
• polpa de tomate qb
• queijo parmesão
• óregãos
• azeite
• alho
• cebola
• sal 

Aqui fica uma boa sugestão para aqueles dias em que chegamos a casa sem tempo para cozinhar.
Esta receita é bastante prática e rápida de confeccionar.
Coloque a massa a cozer em água e sal.
Num tacho à parte faça o refogado com a cebola, alho, azeite, polpa de tomate e óregãos. Eu normalmente passo tudo na varinha mágica antes, para não se sentir a cebola. Depois de refogado durante uns minutos, junta-se o atum e mais um pouco de orégãos. Deixa-se a cozinhar durante alguns minutos.
Serve-se a massa, com o molho de atum. Polvilha-se com queijo parmesão e está pronto a comer.

Semifrio 3 pudins

• 3 Pudins Boca Doce
• 1 Torta Dan Cake

Esta é uma daquelas receitas básicas e práticas de fazer. A foto está péssima mas a sobremesa estava muito boa.

Fiz três pudins com sabores diferentes (Baunilha, Caramelo e Morango). Começa-se por fazer o pudim Boca Doce, de acordo com as instruções da embalagem, e deixa-se a arrefecer enquanto se faz o próximo.

A torta é cortada em fatias finas e é colocada em camadas no fundo da taça e entre cada um dos pudins. A última camada é de pudim.

Tagliatelle com bacon

• 500 gr Tagliatelle
• 400 gr bacon em cubos
• 1 lata de cogumelos
• 1 caldo de galinha
• 1 pac. natas
• queijo parmesão qb
• azeite qb

Esta receita é muito rápida de confeccionar.

Coloca-se água numa panela, com um caldo de galinha, quando estiver a ferver coloca-se a massa tagliatelle a cozer até ficar al dente. Adicionar um fio de azeite e mexer bem.

Num frigideira deixa-se o bacon alourar com os cogumelos. Quando estiverem no ponto adicionam-se as natas e deixa-se levantar fervura.

Serve-se a massa com o molho de natas e bacon por cima, polvilhada com queijo parmesão ralado.