terça-feira, 23 de junho de 2015

Bolo Porquinhos no Charco


Bolo Porquinhos do Charco, para comemorar o meu 33º aniversário.
Hoje é dia de festa e por isso fiz este bolo para levar para o escritório, a base é bolo de cenoura com cobertura de brigadeiro. A receita não é nova, mas fica a sugestão de decoração com pasta de açúcar.
Depois de ter feito do workshop de iniciação ao cake design, na Festas&Sabores, fiquei com vontade de repetir a experiência. Não ficou perfeito, mas diverti-me muito a fazê-lo.

Bolo de Cenoura
Ingredientes:
  • 250 g cenoura
  • 4 ovos
  • 110 g óleo (usei 60g)
  • 320 g açúcar (usei 200g)
  • 220 g farinha
  • 1 c. sopa de fermento p/ bolos

Faz-se assim:
  1. Coloque no copo a cenoura e rale 15 seg., vel 9.
  2. Adicione os ovos, o óleo e o açúcar e programe 1 min., vel 6.
  3. Adicione a farinha e o fermento e envolva 15 seg., vel 3.Deite o preparado numa forma untada com manteiga e polvilhada com farinha e leve ao forno cerca de 40 minutos. Retire do forno e espere que o bolo arrefeça.
  4. Espalhe a Cobertura de Brigadeiro, com a ajuda de uma espátula.


Cobertura de Brigadeiro
Ingredientes:
  • 1 lata de leite condensado
  • 50 g chocolate em pó
  • 20 g manteiga
  • 3 c. sopa de natas ou de leite

Faz-se assim:
  1. Coloque no copo o leite condensado, o chocolate em pó e a manteiga e programe 12 min/Varoma/vel 4. Retire de imediato para um recipiente untado com manteiga e deixe arrefecer.
  2. Cubra o bolo com este creme de brigadeiro.

Decoração
  • 3 caixa de sticks de chocolate Lidl
  • Pasta de açúcar para modelar
  • fita de cetim 



terça-feira, 16 de junho de 2015

Iogurte de Gelatina Morango


Iogurte de Gelatina Morango, uma receita de iogurtes light, perfeita para os lanches de Verão!
Esta sugestão fresquinha veio do blog Se7e Pecados e ficou aprovadíssima, nem precisa de iogurteira.
Usei gelatina 0% da marca do Intermarché e iogurtes magros. Uns iogurtes para repetir com muito sabores diferentes.

Ingredientes:

  • 2 saquetas de gelatina de morango 0%
  • 2 iogurtes naturais magros
  • 1l água

Faz-se assim:

  1. Junte a água e a gelatina e programe 13 min, vel 2, 100º. 
  2. Deixe arrefecer até aos 37º (morno, a gelatina fica em estado liquido sem chegar a solidificar).
  3. Adicione os iogurtes e bata muito bem 30 seg, vel 4.
  4. Coloque em frascos e leve ao frigorífico por 3 a 4 horas até solidificar.

domingo, 14 de junho de 2015

Paté de Sardinha


No mês em que a sardinha é rainha...que tal um Paté de Sardinha?
A época das festas e jantaradas já começou e cá por casa não dispensamos um belo petisco.
Tenho andado um pouco ausente da minha cozinha, não tem havido muitas novidades para partilhar, mas prometo que volto com mais receitas práticas e económicas.

Ingredientes:
  • 2 latas de sardinhas (usei 1 molho de tomate + 1 molho tomate picante)
  • Pickles - 3 raminhos de couve-flor
  • 1 ovo cozido
  • 50 g de maionese light
  • 1 colher de sopa de ketchup

Faz-se assim:
  1. Escorra bem as duas latas de sardinha e coloque-as no copo da Bimby.
  2. Junte os restantes ingredientes e pique 15seg, Vel 6.
  3. Desça os resíduos do copo com a ajuda da espátula e pique mais 10seg, Vel 6.
  4. Rectifique o tempero e reserve no frio até servir.

segunda-feira, 1 de junho de 2015

Rolo de Carne com Ovo Cozido


O rolo de carne é a receita perfeita para aqueles dias em que apetece uma comidinha de conforto.
É uma receita rápida e que rende bastante, perfeita para refeições XXL. Durante a semana é muito comum termos de pensar em poupar tempo na preparação do almoço e jantar.
Acompanhei o rolo de carne com arroz branco e um esparregado feito na Bimby.

Ingredientes:
  • 3 ovos cozidos
  • 500 gr carne picada
  • 1 cebola pequena
  • 2 dentes de alho
  • azeite q.b.
  • margarina q.b
  • 1 ovo
  • 2 c. sopa pão ralado
  • salsa q.b.
  • sal q.b.
  • pimenta q.b.
Faz-se assim:
  1. Cozer os ovos e reservar.
  2. Colocar a cebola, o alho e a salsa no copo da Bimby e picar, vel. 5, 30 seg. Descer os resíduos com a ajuda da espátula e voltar a picar alguns segundos.
  3. Temperar a carne, com sal, pimenta, o preparado de cebola, alho e salsa. Mexer bem.
  4. Juntar um ovo ao preparado e 1 colher de sopa de pão ralado. Mexer bem.
  5. Deixar a repousar no frio, durante pelo menos 30 minutos.
  6. Formar um rectângulo com a carne, em cima da bancada, colocar os 3 ovos cozidos e enrolar bem. Fechar bem as pontas.
  7. Polvilhar com pão ralado.
  8. Colocar no fundo do tabuleiro um fio de azeite e 3 a 4 cubos pequenos de margarina.
  9. Colocar a carne no tabuleiro e levar ao forno a 180º, durante 40 minutos. Ir regando durante a cozedura.

quarta-feira, 20 de maio de 2015

Beringelas Recheadas com Carne à Bolonhesa e Cogumelos



Comer bem e barato é muito simples, basta ser criativo.
Fiz esta receita de beringelas recheadas com carne à bolonhesa e cogumelos para o jantar e ainda sobrou para o almoço do dia seguinte. É uma forma diferente de introduzir legumes na alimentação do dia-a-dia.
A beringela ajuda a reduzir um pouco as calorias da refeição e fica muito saborosa.

Ingredientes:
  • 2 beringelas grandes
  • 1 cebola pequena
  • 2 dentes de alho
  • 1 cenoura
  • 100 g polpa de tomate
  • 30 g azeite
  • 400 g carne picada
  • 1 caldo de carne
  • 50 g vinho branco
  • 1 lata de cogumelos
  • oregãos q.b
  • sal q.b
  • queijo ralado q.b.

Faz-se assim:

  1. Retire o miolo da beringela, de modo a formar um buraco para rechear com a carne. Reserve. (Nesta receita não usei o miolo da beringela, congelei para incluir numa sopa)
  2. Coloque no copo a cebola, a cenoura os alhos, o tomate, o azeite e pique 5 seg/vel 5.
  3. Faça o refogado, programe 5 min/Varoma/vel 1.
  4. Junte a carne, o caldo de carne, o vinho, envolva com a espátula e programe 15 min., 100°, colher inversa, vel colher.
  5. Junte os cogumelos e programe 2 min, 100°, colher inversa, vel colher.
  6. Recheie as beringelas com a carne à bolonhesa e polvilhe com o queijo ralado.
  7. Leve ao forno a gratinar.


terça-feira, 19 de maio de 2015

Bolo "Ballet" - Workshop de Iniciação ao Cake Design na Festas e Sabores



A manhã de sábado foi passada com as "mãos na pasta", na companhia da Raquel na Festas e Sabores, num Workshop de Iniciação de Cake Design. Grande desafio!
Para principiantes, o resultado final ficou fantástico. Nunca imaginei conseguir superar este desafio e agora já estou só a pensar no próximo eheheh
Trabalhámos um bolo de chocolate, com recheio e cobertura de creme de Nutella e crocante de chocolate, uma combinação de sabores maravilhosa e muito fáceis de trabalhar, todos disponíveis na loja.
Já estou à espera do próximo Workshop em grande companhia na Festas e Sabores.


É precisa muita concentração!



O desafio era grande, mas com a ajuda da Raquel e da excelente qualidade dos materiais conseguimos um excelente resultado final.


Os bolos ficaram LINDOS! Estamos todas de parabéns :)

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