terça-feira, 16 de dezembro de 2014

Arroz Doce Cremoso


Dezembro é um mês doce, traz-nos à memória aqueles sabores deliciosos que atravessam gerações. O Arroz doce é um desses sabores que não se esquecem.
Preparei esta receita partilhada pela Luisa Alexandra, com algumas adaptações aos sabores cá de casa e o resultado foi um Arroz Doce bastante cremoso e muito guloso.

Ingredientes:

  • 1 l. leite meio-gordo
  • 130 g de Arroz Risotto (usei 150g)
  • 1 pitada de Sal
  • 1 casca limão
  • 2 paus canela (não usei)
  • 100 g açúcar (usei 150g)
  • 4 c. sopa farinha Custard
  • 200 g leite (usei 100g)
  • canela em pó para decorar
Faz-se assim:
  1. No copo da Bimby colocar o leite [um litro], o arroz, a casca de limão e uma pitada de sal.
  2. Programar 45 min., temp. 90º, vel. colher inversa.
  3. Quando terminar o tempo adicionar o açúcar misturado com a farinha custard, previamente dissolvidos num pouco de leite (100g) de forma a não ganhar grumos.
  4. Mexer um pouco com a espátula para incorporar no arroz e programar mais 10 min., temp. 90º, vel. colher inversa.
  5. No final do tempo colocar em tacinhas individuais e polvilhar com canela em pó.

domingo, 14 de dezembro de 2014

Sonhos de Abóbora


Chegámos a Dezembro e o Natal já espreita...
As receitas de Natal começaram a sair da gaveta e da minha cozinha saíram uns deliciosos sonhos de abóbora.

Ingredientes:
  • 900 g abóbora
  • 800 g farinha
  • 1 laranja raspa e sumo
  • 3 ovos
  • 100 g açúcar
  • 10 g fermento de padeiro
  • 50 g vinho do porto
  • Sal q.b.
  • Canela em pó q.b.
  • Açúcar q.b. para polvilhar
  • Óleo para fritar
Faz-se assim:
  1. Colocar a abóbora no copo da Bimby, cobrir com água, temperar com sal e programar 30 min.,Vel.2, Temp.100º
  2. Colocar a abóbora num escorredor e deixar escorrer bem.
  3. Dissolver o fermento de padeiro no sumo de laranja.
  4. Coloque a abóbora no copo e programe 40 seg. Vel. 5 / 7 /9 progressivamente.
  5. Com a Bimby em funcionamento na Vel.2, juntar a raspa de laranja, o sumo de laranja com o fermento, vinho do porto, uma pitada de sal, o açúcar, os ovos um a um e a farinha. 
  6. Programar 2 min. Vel. Espiga.
  7. Se a massa estiver muito mole, acrescentar mais um pouco de farinha.
  8. Deixe  a massa repousar em local morno durante 2 horas, para que possa levedar.
  9. Frite colheradas de massa em óleo quente. 
  10. Coloque os sonhos num prato com papel absorvente.
  11. Num prato, misture o açúcar com a canela e polvilhe os sonhos.

segunda-feira, 1 de dezembro de 2014

Scones de Aveia


Os dias frios de Inverno são passados no sofá, aconchegada numa manta, e claro com uns lanches confortantes. Gosto muito de fazer scones com compotas para acompanhar um chá bem quente.
A receita de Scones de Aveia é uma adaptação da receita de scones do Livro Base da Bimby, substituindo uma parte da farinha por flocos de aveia. Espero que gostem...

Ingredientes:
  • 150 g farinha farinha de trigo
  • 100 g flocos de aveia
  • 30 g manteiga
  • 50 g açúcar
  • 100 g leite
  • 1 ovo
  • 2 c. chá de fermento em pó p/ bolos
  • 1 pitada de de sal
Faz-se assim:
  1. Pré-aqueça o forno a 200ºC.
  2. Coloque no copo todos os ingredientes e programe 15 seg/vel 6.
  3. Num tabuleiro de ir ao forno, polvilhado de farinha, deite colheradas de massa.
  4. Leve ao forno cerca de 15 minutos.


quarta-feira, 26 de novembro de 2014

Medalhões de Salmão em Papelote com Arroz de Cenoura


Salmão em Papelote, uma novidade cá em casa, mas para repetir muitas vezes :)
O  peixe cozinhado em papelote fica bastante suculento, absorve os temperos e mantém uma excelente textura.
Servi com um arroz de cenoura

Ingredientes:
  • 4 medalhões de salmão
  • azeite qb
  • sal qb
  • salsa e limão Espiga qb
  • endro qb
  • tomilho qb
  • papel de alúminio

Faz-se assim:
  1. Temperar os medalhões de salmão com sal e reservar.
  2. Numa taça preparar o molho com azeite, salsa e limão, endro e tomilho. Misturar bem.
  3. Colocar o medalhão de salmão sobre 2 quadrados de papel de alumínio e pincelar com o molho em ambos os lados. Repetir o processo até terminar o peixe.

segunda-feira, 24 de novembro de 2014

Creme de Grão


Hoje deixo-vos a receita de um Creme de Grão bastante fácil de preparar e muito nutritivo.
Cada vez mais privilegio uma alimentação variada e incluo sempre sopas nos menus semanais... claro que a Bimby dá uma preciosa ajuda na preparação de sopas.

Ingredientes:
  • 120 g grão seco
  • 1000 g água
  • 1 cebola
  • 50 g azeite
  • 2 cenouras médias
  • 3 dentes de alho
  • 150 g nabo
  • sal qb
Faz-se assim:
  1. Coloque o grão no copo, pulverize 30 seg, vel 9, retire e reserve.
  2. Junte a água, o sal, a cebola, o azeite, as cenouras partidas em pedaços, o alho, o nabo partido em pedaços e o grão pulverizado, por cima. Programe 25 min, temp 100º, vel 1.
  3. Depois de cozinhado programe 1.30 min, vel 8–9.
  4. Servir de imediato.


sexta-feira, 21 de novembro de 2014

Cappuccino {Receita Bimby}


Gosto de lanches caseiros e não me importo nada de ir para a cozinha prepará-los. Para acompanhar umas Panquecas de Iogurte Natural fiz um Cappuccino caseiro.
A receita de Cappuccino veio do blog Dona Bimby e deu para 3 chávenas.

Ingredientes:
  • 400 g de água
  • 30 g leite em pó
  • 20 g de açúcar
  • 2 c. sopa de café solúvel
  • 1 c. sopa de cacau ou chocolate em pó

Faz-se assim:
  1. Colocar a água no copo da Bimby, programar 8 min,, vel.1, temp. varoma.
  2. Juntar o leite em pó, o açúcar, o café solúvel e o chocolate em pó, e programar 30 seg. progressivamente até à velocidade 9.
  3. Servir de imediato, polvilhado com canela em pó.
  4. Acompanhar com Waffles, Panquecas ou Scones.

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