segunda-feira, 23 de fevereiro de 2015

Lasanha de Frango com Cogumelos


Estou completamente rendida à cozinha italiana! 
Esta semana saiu uma receita de Lasanha de Frango com Cogumelos. A receita rende bastante e dá perfeitamente para levar na marmita.
Com a ajuda da Bimby saiu mais um prato económico e muito fácil de preparar, da minha cozinha.

Ingredientes:
  • 1 emb. placas de lasanha frescas
  • 150 g queijo ralado
  • 4 peitos de frango
  • 50 g de azeite
  • 1 cebola
  • 3 dentes de alho
  • 1 cenoura grande
  • 300 g polpa de tomate
  • 1 lata de cogumelos
  • sal q.b
  • pimenta q.b.
  • oregãos q.b
Para o Béchamel:
  • 600 g leite
  • 60 g farinha
  • 40 g manteiga
  • sal q.b
  • pimenta q.b.

Faz-se assim:
  1. Rale o queijo pressionando o turbo algumas vezes. Reserve.
  2. Coloque no copo a cebola, o alho e cenoura, triture 20 seg., vel5.
  3. Junte o tomate e o azeite e programe 5 min.,100º, vel.1. 
  4. De seguida junte o frango e programe 15 min.,100º, vel. 1, colher inversa.
  5. Verifique a cozedura do frango e desfie-o durante 30 seg. vel. 3, 5, colher inversa.
  6. Adicione os cogumelos, rectifique temperos e reserve.
  7. Faça o molho béchamel, colocando todos os ingredientes dentro do copo e programe 8 min., temp. 90º, vel. 4.
  8. Coloque uma camada de carne no fundo do tabuleiro, cubra com 3 placas de lasanha, junte um pouco de béchamel por cima e volte a colocar a restante carne. Termine com uma última camada de placas de lasanha, molho béchamel e queijo ralado. Leve ao forno para gratinar a 180º, durante cerca de 20 min.

sábado, 21 de fevereiro de 2015

Pescada com Batatas ao Vapor


Já tenho a Bimby há alguns anos e ainda há receitas do Livro Base que não experimentei. Acreditam?
Algumas amigas já me tinham falado sobre esta receita de Pescada com Batatas a Vapor, mas ainda não a tinha experimentado.
Para quem não aprecia o sabor do peixe cozido, vou deixar a minha dica: Depois de cozinhado colocar o peixe num tabuleiro e verter o molho por cima, deixar alguns minutos a absorver os temperos do molho.
Até o mais pequeno devorou o prato :)

Ingredientes:
  • 4 postas de pescada
  • 500 g batatas
  • 1 cebola
  • 1 dente de alho
  • 1 cenoura
  • 1 lata pequena de tomate pelado
  • 80 g azeite
  • 150 g vinho branco
  • 100 g água
  • 1 caldo de peixe
  • sal q.b.
  • pimenta q.b.
Faz-se assim:
  1. Colocar a pescada, previamente descongelada e temperada com sal na Varoma.
  2. No tabuleiro da Varoma colocar as batatas descascadas e cortadas em pedaços pequenos e reserve.
  3. Colocar a cebola, o alho, a cenoura no copo e picar 5 seg.,vel 5.
  4. Juntar os restantes ingredientes, a Varoma com a pescada e as batatas e programar 35 min., Varoma, vel 1.
  5. Colocar a pescada num tabuleiro e verter o molho por cima, deixar alguns minutos a absorver os temperos do molho.
  6. Servir com as batatas e cobrir com o molho de tomate.

quarta-feira, 18 de fevereiro de 2015

Croquetes de Carne


Todos sabemos que os fritos não são, propriamente, alimentos saudáveis, mas podemos melhorá-los apostando na redução de aromas e conservantes. Como? Preparando-os em casa. Dá trabalho, mas o resultado final compensa. 
Já andava há algum tempo para fazer croquetes, mas sempre que planeava fazê-los dava-me uma enorme preguiça de ir para a cozinha. Foi desta! Segui a receita de croquetes do Livro Base, mas reduzi um pouco a quantidade de molho béchamel.
Com a ajuda da M-Press da Tupperware é muito fácil preparar croquetes. Obrigada à minha querida amiga Ana Dias, que me vendeu este "brinquedo" fantástico da Tupperware.

Ingredientes:
  • 1 cebola
  • 1 cenoura
  • 150 g tomate
  • 3 dentes de alho
  • 50 g azeite
  • 500 g carne de vaca, para estufar, cortada em cubos
  • 500 g carne de porco, para estufar, cortada em cubos
  • 100 g chouriço de carne
  • leite q.b.
  • 100 g farinha de trigo
  • 30 g margarina
  • sal q.b.
  • noz-moscada q.b.
  • 2 ovos para panar
  • pão ralado para panar q.b.

Faz-se assim:
  1. Coloque no copo a cebola, a cenoura, o tomate, o alho, o azeite, pique 5 seg., vel 5 e refogue 5 min, Varoma, vel 1.
  2. Adicione as carnes de vaca e porco e coza 15 min., 100°, vel 1. Mexa de vez em quando com a espátula para ir soltando a carne. Quando terminar, deixe arrefecer um pouco, retire e escorra o molho com a ajuda do cesto. Reserve.
  3. Adicione o chouriço e triture 20 seg., vel 8. Retire e reserve.

terça-feira, 10 de fevereiro de 2015

Corações de Manteiga {Bolachas Dia dos Namorados}


A pensar no São Valentim... Corações de Manteiga, umas bolachas de manteiga simples, feitas com muito AMOR.
A receita é simples, mas requer dedicação para que a magia aconteça. Experimentem e partilhem estas bolachinhas com quem vos preenche o coração.

Ingredientes:
  • 200 g manteiga 
  • 300 g açúcar
  • 2 ovos
  • 650 g farinha com fermento
  • 1 c. café essência de baunilha
  • 1 c. sopa corante vermelho

Faz-se assim:
  1. Colocar os ovos, a manteiga à temperatura ambiente e o açúcar no copo e bater durante 3 min. vel. 4.
  2. Juntar a essência de baunilha e a farinha, programar 2 min. vel. Espiga.
  3. Dividir a massa em duas parte iguais. 
  4. À parte que fica dentro do copo acrescentar 1 c. sopa de corante vermelho, programar 1 min. vel. Espiga.
  5. Para fazer este contraste de cor nas bolachas são necessários dois cortadores de bolachas (redondo e coração pequeno).
  6. Estender a massa, com o rolo da massa, sobre a bancada enfarinhada e cortar um circulo, de seguida criar a forma no interior com o cortador coração. Preencher esse espaço vazio com um coração de uma cor diferente.
  7. Colocar num tabuleiro sobre tapete de silicone ou papel vegetal e levar ao forno durante 15 min, a 180º.



segunda-feira, 9 de fevereiro de 2015

Iogurte de Leite Condensado {Cremoso}


Será iogurte ou uma sobremesa? Estes iogurtes de leite condensado são tão cremosos que mais parecem uma sobremesa láctea. Divinais!
Já tinha feito outra versão de Iogurtes de Leite Condensado, menos intensos, entretanto encontrei esta receita no blog Coco e Baunilha e tive de experimentar.

Ingredientes:
  • 700 ml leite meio-gordo
  • 300g leite condensado
  • 1 iogurte natural
Faz-se assim:
  1. Colocar no copo da Bimby o leite com o leite condensado, 4 min, 50º, vel 2.
  2. Juntar o iogurte, 30 seg, vel 3.
  3. Distribuir pelos copos e levar à iogurteira durante cerca de 8h. Quando terminar o tempo, colocar de imediato no frigorífico pelo menos 5h antes de servir.


quinta-feira, 5 de fevereiro de 2015

Arroz Doce com Leite Condensado


Gosto de Arroz Doce com uma textura cremosa, doce qb, e com o arroz macio. Já experimentei várias receitas e sempre que surge uma nova fico curiosa.
Descobri uma receita de Arroz Doce com Leite Condensado no blog da Dona Bimby, inspirei-me e aventurei-me na cozinha, gostei do resultado final porém o meu preferido continua a ser este Arroz Doce Cremoso.

Ingredientes:
  • 1 l + 100 ml leite meio gordo 
  • 200 g arroz risotto
  • 1 lata pequena de leite condensado (400 g aproximadamente)
  • 1 saqueta de leite creme
  • 2 cascas de limão 
  • 1 pau de canela
  • 1 pitada de sal
  • canela em pó qb
Faz-se assim:
  1. Colocar a borboleta nas lâminas.
  2. Colocar todos os ingredientes no copo da Bimby, excepto o leite condensado e o leite creme.
  3. Programar 40 minutos, 90 °, vel. 1.
  4. Adicionar o leite condensado e o leite creme dissolvido em 100 ml de leite, programar 3 min. 90 °, vel. 1.
  5. Remover as cascas de limão e o pau de canela.
  6. Colocar em taças individuais e polvilhar com canela em pó.

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