terça-feira, 24 de maio de 2016

Strudel de alheira vegetariana com legumes


Peguei numas alheiras vegetarianas Eurofumeiro e preparei uma sugestão bem simples para quem opta por uma alimentação vegetariana e até para quem gosta de mudar de vez em quando.
Nos últimos tempos descobri que há alheiras para todos os gostos, só precisam escolher a que mais vos agrada e aventurar-se na cozinha!

Ingredientes:
  • 2 alheiras vegetarianas Eurofumeiro
  • 1/2 alho francês
  • 1 cenoura 
  • 1 lata de cogumelos
  • 2 dentes de alho
  • azeite q.b.
  • pimenta q.b.
  • leite q.b. ou natas
  • 1 emb. massa filo

Faz-se assim:
  1. Saltear os legumes numa frigideira com alho e um fio de azeite.
  2. Retirar a pele da alheira, desfazer em pedaços e juntar aos legumes. Deixar cozinhar alguns minutos, juntar um pouco de leite ou natas e envolver bem.
  3. Colocar sobre 4 folhas de massa filo e fazer uma almofada.
  4. Pincelar com gema de ovo ou leite e polvilhar sementes de papoila.
  5. Levar ao forno cerca de 30 min, a 180º.
Nota: Rende 2 strudels.

quinta-feira, 5 de maio de 2016

Waffles Belgas {Receita Bimby} com doce de leite e banana


A Primavera fez uma pausa e parece que a chuva voltou para ficar. Nestes dias sabe bem um lanche reconfortante, por isso deixo-vos uma receita de waffles belgas ou gaufres, com um toque de baunilha, com cobertura de Doce de Leite Prisca e banana.
A inspiração veio de um blog que admiro muito, o Coco&Baunilha. Esta página tem sempre receitas fantásticas que nos deixam a salivar, recomendo a visita.
Podem espreitar uma outra versão da receita de Waffles que costumo seguir, que fica igualmente boa.
Tirem a máquina de waffles do armário e preparem esta delícia para o lanche!

Ingredientes:

  • 150 ml de buttermilk* (leite + sumo de limão)
  • 2 ovos
  • 15 g de fermento padeiro fresco (usei uma saqueta da Fermipan)
  • 400 g de farinha
  • 1/2 c. de café de sal
  • 100 g de manteiga
  • 3 saquetas açúcar baunilhado
  • açúcar em pó para polvilhar (opcional)


Faz-se assim:
Buttermilk: Juntar 140ml de leite e uma colher de sopa de sumo de limão numa taça. Deixar repousar uns minutos até coalhar.

  1. Colocar no copo o buttermilk, o fermento, os ovos e o açúcar baunilhado 20 seg, vel 2. 
  2. Adicionar a farinha e  programar 3 min. vel espiga. 
  3. Juntar o sal e a manteiga e programar 3 min. vel espiga .
  4. Ligar a máquina de waffles. Quando tiver quente, colocar uma bolinha no centro de cada compartimento. Fechar a tampa e deixar uns 3 a 6 minutos, consoante a potência da máquina. Quando estiverem dourados estão prontos. 
  5. Repetir a operação até acabar a massa. 
  6. Servir morno com Nutella, Doces e Compotas, Doce de Leite, frutas...
  7. Podem conservar-se por vários dias acondicionados num saco de plástico.

quarta-feira, 4 de maio de 2016

Hambúrguer em Bolo do Caco


Hoje trago-vos uma receita com um toque madeirense, Hambúrguer em Bolo do Caco. Happiness is homemade!
Experimentem a receita em casa, é muito simples de preparar e fica bastante económica.
Para marcar o Dia da Mãe com o meu J., preparei uns hambúrgueres mais simples com queijo e salada e outros com cebola caramelizada Prisca, simplesmente deliciosos. Acompanhei com batata doce frita em palitos.
Temos hamburgaria cá em casa!
Para o bolo do caco, segui a receita partilhada pela Formiga Amiga, do livro "Bimby, Na Rota das Descobertas".


Ingredientes:
  • 500 g água
  • 2 colheres de chá de sal
  • 100 g batata-doce
  • 25 g fermento de padeiro fresco [ou cerca de 7g de fermento de padeiro seco Fermipan]
  • 1 dente de alho
  • 370 g farinha tipo 65


Faz-se assim:
  1. Coloque no copo 300g água, 1 colher de chá de sal e a batata-doce e cozinhe 20 min, 100º, colher inversa, vel. colher. 
  2. Escorra com a ajuda do cesto.
  3. Coloque no copo a batata doce e 200g água e misture 10 seg,  vel. 5.
  4. Adicione o fermento e o alho e triture 5 seg, vel. 7
  5. Adicione a farinha e 1 colher de chá de sal e amasse 2 min, vel. espiga. 
  6. Deixe levedar num local morno cerca de 40 minutos ou até a massa dobrar de volume. 
  7. Retire a massa para uma superfície polvilhada com farinha, molde as bolas e espalme ligeiramente. 

terça-feira, 3 de maio de 2016

Cogumelos Portobello recheados com Alheira Picante


Para começar a semana deixo-vos uma receita bem simples com sabores de Mirandela, Cogumelos Portobello recheados com Alheira Picante da Eurofumeiro. Muito saborosa e picante q.b.
Confesso que nunca tinha provado alheira picante, mas gostei bastante, o prato fica muito saboroso e não precisa de mais condimentos.
Acompanhei com grelos de nabo salteados.

Ingredientes:
  • 4 cogumelos portobello
  • 2 alheiras picantes Eurofumeiro
  • 4 fatias de queijo ou queijo ralado
  • azeite qb.
  • alho q.b

Faz-se assim:
  1. Lavar os cogumelos e secar bem com a ajuda de papel de cozinha.
  2. Retirar o pé e um pouco do interior do cogumelo (com a ajuda de uma colher ou faca) para fazer bem a conchinha para rechear.
  3. Cortar os pedacinhos de cogumelo e saltear na frigideira com um fio de azeite e alho picado bem fininho.
  4. Juntar a alheira, sem pele, cortada em pedaços e deixar cozinhar durante alguns minutos.
  5. Rechear o cogumelo com o preparado de alheira.
  6. Cobrir com queijo e levar ao forno durante cerca de 20 min., 180º.
  7. Servir de imediato com legumes ou arroz.

terça-feira, 26 de abril de 2016

Gomas caseiras sem açúcar



Vamos começar esta semana, mais pequenina, com uma sugestão para a pequenada - Gomas caseiras de morango sem açúcar.
A receita é tão fácil e tão saborosa, que fica difícil não a repetir muitas vezes.
Fazendo uma avaliação de custo benefício, as gomas acabam por ser mais caras do que as de compra, mas temos a vantagem de controlar a quantidade de açúcar adicionada.
Experimentem fazer este miminho doce para a criançada, eles vão adorar :)

Ingredientes:
  • 2 saquetas de Gelatina de Morango 0%
  • 1 saqueta de gelatina em pó neutra 
  • 200 ml. de água
Faz-se assim:
  1. Coloque todos os ingredientes no copo e programe 10seg, vel 4.
  2. Programe mais 5 min, 100º, vel 2.
  3. Assim que terminar, verter imediatamente o liquido para as formas de silicone molhadas (usei formas de bombons). 
  4. Coloque no frigorífico até ficarem bem consistentes (demora cerca de 1 a 2 horas a ficarem perfeitas).
  5. Desenformar e colocar numa caixa bem fechada.
NOTA: Rende cerca de 45 gomas.

segunda-feira, 18 de abril de 2016

Línguas de Veado


As bolachas e biscoitos estão oficialmente de volta à minha cozinha :)
Para começar bem a semana deixo-vos a receita de Línguas de Veado, simplesmente deliciosas!
A inspiração veio da Cozinha em Sarilhos, visitem a página porque vale mesmo a pena.
Sabe bem começar a semana com coisas boas, um doce e uma parceria fantástica com a Gradirripas.
A Gradirripas é uma empresa 100% nacional com produtos lindíssimos e com um elevado nível de qualidade. A prova disso é que já são presença assídua nas cozinhas dos melhores chefs nacionais. Visitem a página Gradirripas e deixem-se encantar!

Ingredientes:
  • 120 g açúcar
  • 1 limão (só usamos a casca)
  • 80 g manteiga
  • 50 g leite
  • 2 ovos
  • 150 g farinha com fermento
Faz-se assim:
  1. No copo, colocamos o açúcar e a casca do limão (cerca de 3 fatias) pulverizar 5seg, vel 10.
  2. Juntar a manteiga 3min, 37º, vel 3.
  3. Adicionar o leite, os ovos e a farinha 15seg, vel 6. 
  4. Colocar a massa num saco pasteleiro com bico liso e formar as Línguas de Veado num tabuleiro forrado com papel vegetal ou tapete de silicone. Deixar algum espaço entre as bolachas para que possam crescer sem colar.
  5. Levar ao forno pré-aquecido a 180º, 15 minutos.