segunda-feira, 24 de agosto de 2015

Berbigão à Bulhão Pato


No dia do Saloio cumprimos a tradição e fomos até à Foz do Arelho apanhar berbigão.
Quem vive na zona oeste conhece concerteza esta tradição, repetida por tantas famílias há largos anos.
Depois de um dia bem passado, regressámos a casa e preparámos este belo petisco: Berbigão à Bulhão Pato.

Ingredientes:
  • 1 k berbigão
  • 4 dentes de alho
  • sumo de 1 limão
  • azeite q.b.
  • vinho branco q.b.
  • pimenta q.b.
  • sal q.b.
  • coentros q.b.
Faz-se assim:
  1. Cobrir o fundo de um tacho com azeite, juntar o alho picado e deixar refogar um pouco.
  2. Juntar um pouco de vinho branco e deixar ferver mais 1 a 2 minutos.
  3. Acrescentar os berbigões, bem lavados, e temperar com um pouco de sal e pimenta. Deixar cozinhar cerca de 10 minutos.
  4. Regar com sumo de limão e juntar um molho de coentros. Envolver bem.
  5. Servir numa travessa polvilhado com coentros.

quinta-feira, 20 de agosto de 2015

Sumo de Ananás e Coco


Com estes dias quentes só apetece sumos bem frescos e a Bimby dá uma preciosa ajuda.
Depois de ter feito este Sumo de Ananás simples, decidi acrescentar mais sabor à fruta e preparei um clássico Sumo de Ananás e Coco. Adorei!

Ingredientes:
  • 300 g ananás
  • 6 a 8 pedras de gelo
  • 200 g leite de coco
  • 500 g água
Faz-se assim:
  1. Colocar o ananás partido em pedaços no copo, juntar as pedras de gelo, vel, 3, 5, 7, 9, durante 1 min.
  2. Acrescentar a água e o leite de coco e programar 1 min. vel.6.
  3. Servir de imediato.
Nota: Usei leite de coco caseiro, que tinha congelado.

terça-feira, 18 de agosto de 2015

Arroz de Berbigão e Ameijoa


Sabem aqueles sabores que são tipicamente de Verão?
Este arroz de berbigão e ameijoa tem esse sabor... Agosto é o mês de preparar muito peixe e mariscos, acompanhados de um bom vinho verde, bem fresquinho.
Este ano não rumámos ao Alentejo para as merecidas férias na Zambujeira do Mar e confesso que estamos a morrer de saudades.

Ingredientes:
  • 300 g miolo de berbigão
  • 200 g miolo ameijoa
  • 300 g arroz agulha
  • 1,2 l. água
  • 1 cebola pequena
  • 2 dentes de alho
  • 3 c. sopa polpa de tomate
  • azeite q.b.
  • piri piri q.b.
  • 1 caldo Knorr marisco
  • coentros q.b.
  • sal q.b.
Faz-se assim:
  1. Picar a cebola e o alho, bem fininhos, e deixar refogar com um pouco de azeite.
  2. Juntar a polpa de tomate e refogar mais 2 min.
  3. Acrescentar o arroz e envolver bem, para fritar ligeiramente.
  4. Colocar a água e os restantes temperos (caldo knorr marisco, piri piri e um pouco de sal).
  5. A meio da cozedura, do arroz, colocar o miolo de berbigão e miolo de ameijoa. Deixar cozinhar.
  6. Rectificar os temperos.
  7. Servir o arroz "malandrinho" com um pouco de coentros picados.

domingo, 16 de agosto de 2015

Caipirinha {Receita Bimby}



Verão pede Caipirinhas!
À noite ou ao fim da tarde sabe bem prolongar a conversa e partilhar uma caipirinha.
A receita não é nova, mas é tão boa que tinha mesmo de partilhar.

Para 2 Caipirinhas
Ingredientes:
  • 300 g gelo
  • 75 a 100 g cachaça
  • 4 c. sopa açúcar amarelo
  • 2 limas
Faz-se assim:
  1. Parta as limas em 4 pedaços, 10 seg, vel4, colher inversa .
  2. Deite a cachaça e o açúcar pelo bocal da tampa, misture 10 seg, vel2 colher inversa. Coloque nos 2 copos.
  3. Pique o gelo 30 seg, vel4. 
  4. Colque o gelo nos copos e sirva com duas palhinhas.

sábado, 11 de julho de 2015

Sumo de Ananás


Se a vida te dá fruta, faz um sumo!
Ananás é sem dúvida um dos meus frutos preferidos, mas como este já estava demasiado maduro para comer aproveitei para fazer um sumo natural, bem fresco.

Ingredientes:
  • 300 g ananás
  • 6 a 8 pedras de gelo
  • 700 g água 
Faz-se assim:
  1. Colocar o ananás partido em pedaços no copo, juntar as pedras de gelo, vel, 3, 5, 7, 9, durante 1 min.
  2. Acrescentar a água e programar 1 min. vel.6.
  3. Servir de imediato.

quinta-feira, 9 de julho de 2015

Bolo de Aniversário Passarinhos


Em Junho estive inspirada! Depois deste Bolo Porquinhos no Charco, fiz este bolo de aniversário para um lanche com os amigos, com uma decoração de pássaros e flores.
Preparei um bolo de chocolate simples e húmido, recheie e cobri com creme de brigadeiro e terminei com uma decoração em pasta de açúcar.
Apliquei algumas técnicas aprendidas na Festas&Sabores e confesso que estou a ganhar o gosto pela pasta de açúcar. Tenho a perfeita noção que ainda tenho um longo caminho a percorrer, mas divirto-me tanto a fazer estes bolinhos que é impossível desistir.

Bolo de Chocolate
Ingredientes:
  • 4 ovos
  • 2 cháv. açúcar
  • 2 cháv. farinha
  • 125 g chocolate em pó
  • 1/2 cháv de óleo
  • 1 cháv. de água quente
  • 1 c. sob. de fermento
Faz-se assim:
  1. Colocar a borboleta no copo da Bimby.
  2. Bater os ovos com o açúcar 1 min., vel 3
  3. Juntar a farinha e o fermento, bater 1 min., vel3
  4. Acrescentar o óleo e bater alguns segundos.
  5. Colocar o chocolate em pó, bater 30 seg., vel3
  6. Juntar a água bem quente e bater 1 min. vel3
  7. Colocar a massa numa forma redonda untada, com margarina e polvilhar com farinha. 
  8. Cozer no forno a 180º, durante cerca de 35 minutos.
Recheio de Brigadeiro
Ingredientes:
  • 1 lata de leite condensado
  • 50 g chocolate em pó
  • 20 g manteiga
  • 3 c. sopa de natas ou de leite
Faz-se assim:
  1. Coloque no copo o leite condensado, o chocolate em pó e a manteiga e programe 12 min/Varoma/vel 4. 
  2. Retire de imediato para um recipiente untado com manteiga e deixe arrefecer.
  3. Recheie e cubra o bolo com este creme de brigadeiro.

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