terça-feira, 31 de março de 2015

Bifanas à moda do Porto



Esta semana saíram da minha cozinha umas Bifanas à moda do Porto, simplesmente deliciosas!
A inspiração veio do blog Ponto de Rebuçado e depois foi só juntar os ingredientes, que tínhamos por casa, num tacho e deixar a magia acontecer.
Quem resiste a uma boa bifana no pão?

Ingredientes:
  • 500g de bifanas cortadas finas
  • 1dl de azeite
  • 4 dentes de alho
  • 1 cebola
  • 1 c. sopa de colorau
  • sal e pimenta
  • 3 folhas de louro
  • 2dl de vinho branco
  • 2dl de cerveja (uma mini)
  • 2 c. sopa de vinho do Porto
  • 2 c. sopa de molho inglês (não usei)
  • sumo de 1 limão
  • piri-piri qb

Faz-se assim:
  1. Tempere as bifanas com sal e pimenta. 
  2. Num tacho, regue com o azeite e refogue a cebola cortada finamente. 
  3. Junte os alhos esmagados, o louro, o colorau e o piri-piri. 
  4. Junte o vinho branco, o vinho do Porto e a cerveja, adicione as bifanas. Tape o tacho e deixe cozinhar e apurar uns 30 minutos, em lume brando. 
  5. No final, regue com sumo de limão e deixe cozinhar mais 5 minutos.
  6. Serva de imediato no pão com um pouco de molho.
  7. Delicie-se com esta iguaria bem portuguesa!


quinta-feira, 26 de março de 2015

Queijadas de Queijo Fresco


Um fim-de-semana destes saíram, da minha cozinha, umas queijadas de queijo fresco bem saborosas.
Uma excelente alternativa às Queijadinhas de Leite.
A inspiração veio do blog Ponto de Rebuçado, muito obrigada pela partilha :)

Ingredientes:
500 g leite
6 queijos frescos (cerca de 450g)
250 g açúcar
75 g margarina
2 ovos inteiros
100 g farinha
raspa de 1 laranja

Faz-se assim:

  1. Colocar os queijos frescos no copo da Bimby, dar uns golpes de turbo. 
  2. Juntar a margarina à temperatura ambiente, os ovos e o açúcar, programar 3 min., vel 6. 
  3. Juntar a farinha e o leite, programar mais 2 min., vel 5.
  4. Deitar o preparado em formas de silicone e levar ao forno cerca de 20 minutos ou até dourar. Deixe arrefecer antes de tirar as queijadas das formas.
  5. Colocar em forminhas de papel.



terça-feira, 24 de março de 2015

Caril de Perú com Cogumelos


Hoje trago-vos uma alternativa menos calórica aos bifes de perú com natas e cogumelos. À receita base juntei o Leite de Coco preparado em casa, com a ajuda da Bimby, e uns cogumelos laminados. Um prato bem simples e saboroso para aqueles dias apressados durante a semana.
Acompanhei o Caril de Perú com Cogumelos com um arroz branco.

Ingredientes:
  • 500 g bifes de peru cortados em pedaços
  • 1 cebola média
  • 2 dentes de alho
  • azeite q.b.
  • 1 c. sopa margarina
  • 1 lata de cogumelos laminados
  • 1 colher (chá) de caril em pó
  • 4 dl de leite coco 
  • sal q.b
  • pimenta q.b.
  • 2 c. sobremesa de Maizena

Faz-se assim:
  1. Temperar a carne com sal e pimenta e alho.
  2. Colocar um fio de azeite e a margarina no fundo de um tacho e deixar aquecer. Juntar a carne e deixar fritar até ficar douradinha. Retirar a carne e reservar. 
  3. No mesmo tacho, refogar a cebola e o alho até a cebola começar a ficar translúcida.
  4. Juntar os cogumelos.
  5. Juntar novamente os pedaços de carne, polvilhar com o caril, juntar 3dl de leite de coco e deixei cozinhar em lume brando. 
  6. Dissolver a maizena em 1dl de leite de coco e juntar ao preparado, de modo a dar mais textura ao molho.
  7. Servir com arroz branco,




sábado, 21 de março de 2015

Bolo Peixe {Miminho Especial Dia do Pai}


O J. quis fazer uma surpresa para o pai e a mamã ajudou :)
Com dois mega fãs de pesca em casa, o tema só podia estar relacionado com o mar - Bolo Peixe.
Obrigada por estes 9 anos cheios de aventuras, tens sido um pai fantástico! 
Já passaram alguns dias do Dia do Pai, mas devido à ausência do pai na quinta-feira, só comemorámos a data no fim-de-semana. 


O bolo foi totalmente decorado pelo meu filhote. Estou muito orgulhosa do meu Mini-cozinheiro!

Bolo de Cenoura

Ingredientes:
  • 250 g cenoura
  • 4 ovos
  • 110 g óleo (usei 60g)
  • 320 g açúcar (usei 200g)
  • 220 g farinha
  • 1 c. sopa de fermento p/ bolos

Faz-se assim:
  1. Coloque no copo a cenoura e rale 15 seg., vel 9.
  2. Adicione os ovos, o óleo e o açúcar e programe 1 min., vel 6.
  3. Adicione a farinha e o fermento e envolva 15 seg., vel 3. Deite o preparado numa forma untada com manteiga e polvilhada com farinha e leve ao forno cerca de 40 minutos. Retire do forno e espere que o bolo arrefeça.
  4. Espalhe a Cobertura de Brigadeiro, com a ajuda de uma espátula.


Cobertura de Brigadeiro

Ingredientes:

  • 1 lata de leite condensado
  • 50 g chocolate em pó
  • 20 g manteiga
  • 3 c. sopa de natas ou 3 c. sopa de leite
  • Smarties ou Pintarolas coloridas

Faz-se assim:

  1. Coloque no copo o leite condensado, o chocolate em pó e a manteiga e programe 12 min/Varoma/vel 4. Retire de imediato para um recipiente untado com manteiga e deixe arrefecer.
  2. Cubra o bolo com este creme de brigadeiro.
  3. Decore com Smarties coloridos.

sexta-feira, 20 de março de 2015

Leite de Coco by Bimby


Depois de ter descoberto a receita do leite de coco, acabaram-se as latas de leite de coco na dispensa. 
Para além de sair mais barato, também se evitam os corantes e conservantes dos enlatados.
Com algum planeamento, e a preciosa ajuda da Bimby, é possível equilibrar a economia cá de casa. 

Ingredientes:
  • 200 g coco ralado
  • 1400 g água

Faz-se assim:
  1. Coloque o coco e a água no copo. Programe 30 Min. / 100ºC / Vel.4.
  2. De seguida programe 30 Seg e vá progressivamente até à Vel. 5. Retire e deixe arrefecer.
  3. Com a ajuda de um passador fino coe o leite para um recipiente.
A partir do mesmo coco é possível para repetir a receita. Basta voltar a colocar o coco no copo, adicionar 1000 g de água e repetir todo o processo.
A segunda dose de leite de coco ficou menos intensa e aproveitei para usar em sumos naturais. Simplesmente divinal.

quarta-feira, 18 de março de 2015

Bacalhau com Crosta de Broa e Alheira em cama de Grelos Salteados


O Dia do Pai é já amanhã e muitas de nós aproveitamos a ocasião para jantar com o pai e desfrutar de mais um momento em família.
Hoje deixo-vos uma sugestão bem saborosa de bacalhau. Quem resiste a estes sabores portugueses? : Bacalhau, Grelos, Broa e Alheira.

Ingredientes:

  • 4 postas de bacalhau
  • 2 cebolas
  • 4 dentes de alho
  • 1/2 molho de grelos
  • 4 batatas grandes
  • azeite qb
  • sal qb
  • pimenta qb
  • tomilho qb
  • orégãos qb
Crosta de Broa:
  • 1/2 broa de milho
  • 1/2 alheira de caça
  • 1 dente de alho
Faz-se assim: 
  1. Colocar a broa, partida em pedaços, no copo da Bimby, juntar um dente de alho e picar 30 seg. vel5.
  2. Retirar a pele da alheira, desfazer um pouco, e fritar durante alguns minutos numa frigideira.
  3. Juntar a alheira frita à broa no copo da Bimby. Para ligar a crosta de broa juntar 1 copo medida do caldo do bacalhau, programar 1 min. vel 4, colher inversa.


Faz-se assim:
  1. Cozer o bacalhau com um fio de azeite. Reservar.
  2. Regar o fundo de um tabuleiro com azeite, colocar a cebola às rodelas e 2 dentes de alho picados. Polvilhar com uma pitada de pimenta.
  3. Colocar as postas de bacalhau sobre a cama de cebola e cobrir com a pasta de Broa com Alheira.
  4. Levar ao forno durante 30 min. 200º.
Acompanhamentos:
  1. Cortar as batatas em rodelas, temperar com sal, tomilho e oregãos.
  2. Dispor sobre o tabuleiro com um fio de azeite. (para que fiquem uniformes não deve colocar as batatas em camadas)
  3. Levar ao forno durante cerca de 40 min. 200º (coloquei tudo em simultâneo).
  4. Lavar bem os grelos, partir em pedaços e cozer em água e sal.
  5. Saltear os grelos com um fio de azeite e alho picado fininho.
  6. Servir de imediato.
Bom apetite!

LinkWithin

Related Posts with Thumbnails