quarta-feira, 23 de Abril de 2014

Mousse de Tangerina


Esta Mousse de Tangerina já estava na gaveta à espera de ser preparada há muito tempo. A Branca de Neve ofereceu-me gentilmente uma embalagem de Gelatina de Tangerina e estava guardada para uma sobremesa diferente.
A ocasião pedia e a mousse foi preparada!

Ingredientes:
  • 1 lata de leite condensado
  • 1 pacote de gelatina de tangerina
  • sumo de 2 laranjas 
  • 4 ovos
Faz-se assim:
  1. Colocar o sumo de 2 laranjas num fervedor, juntar a gelatina e deixar ferver cerca 2 min.
  2. Bater as claras em castelo. Reservar.
  3. Numa taça, envolver bem as gemas com o leite condensado.

domingo, 20 de Abril de 2014

Bolo de Páscoa {Pão-de-ló Fofo com Creme de Pasteleiro}


Seguindo a tradição, a Páscoa foi passada em família com muita alegria, o tradicional cabrito e alguns doces.
Preparei este pão-de-ló simples, com um recheio de creme de pasteleiro e uma decoração de improviso.
A receita é bastante fácil de preparar, mas surpreendeu pelo sabor. Fiz tudo com a ajuda da Bimby 

Pão-de-ló Fofo

Ingredientes:
  • 6 ovos
  • Açúcar - Peso dos ovos
  • Farinha - Metade do peso dos ovos
  • 1 c. de chá de fermento em pó
  • Raspa de 1 limão

Faz-se assim:
  1. Pesar os ovos na Bimby (em cima da tampa com o copinho de medida colocado)
  2. Pesar o açúcar (mesmo peso dos ovos) e reservar. 
  3. Pesar a farinha (metade do peso dos ovos) e reservar. 
  4. Untar a forma com manteiga e polilhar com farinha.
  5. Raspar 1 limão. Pré-aquecer o forno a 180 ºC.
  6. Separar as gemas das claras e reservar as gemas.
  7. Colocar a borboleta no copo. Bater as claras em castelo na Bimby, programando 5 min. Vel. 3 e meio.  Não colocar o copinho de medida.
  8. Acrescentar o açúcar pelo bocal, sem abrir a tampa. Programar 2 min. e 30 seg. na Vel. 3  
  9. Acrescentar as gemas pelo bocal, sem abrir a tampa. Programar 2 min. na Vel. 3
  10. Acrescentar a farinha e o fermento pelo bocal, sem abrir a tampa. Programar 2 min. na Vel. 3
  11. Quando estiver a 1 min, e 30 seg., acrescentar a raspa pelo bocal.

quarta-feira, 9 de Abril de 2014

Lulas à Algarvia com Camarão

Uma receita de lulas MUITO apetitosa, fica com um molho muito guloso, picante qb. que dá vontade de molhar o pão.
Esta receita não é nova de todo, pois habitualmente faço apenas lulas, mas desta vez decidi acrescentar uns camarões e ficou ainda melhor.

Ingredientes:
  • 1 kg lulas limpas
  • 15 camarões grandes
  • azeite qb
  • 2 dentes de alho
  • sumo de limão
  • 2 c. sob. pimentão doce
  • 1 pitada de Jindungo
  • Salsa ou Coentros
Faz-se assim:
  1. Temperar as lulas com sal, pimenta e sumo de limão.
  2. Colocar um fio de azeite na frigideira com tampa e os alhos picados e deixar alourar.
  3. Juntar as lulas e deixar fritar. Tapar a frigideira.

domingo, 6 de Abril de 2014

Muffins de Laranja e Chocolate


É possível fazer muffins de muitos sabores. Estes foram preparados para o João comer e partilhar num lanche de escuteiros. Estes muffins são muito fáceis de preparar e com um sabor simples de laranja e chocolate.
A receita veio de uma pesquisa em diversos blogs que visito, mas não me recordo qual.

Ingredientes:
  • 1 laranja (raspa e sumo)
  • 180 g açúcar
  • 5 ovos
  • 120 g margarina
  • 225 g farinha 
  • 1 c. sob.fermento em pó
  • 80 g chocolate ou cacau em pó
Faz-se assim:
  1. Coloca-se a borboleta nas lâminas.
  2. Junta-se os ovos, o açúcar e programa-se 5 min., vel. 4, temp. 37º.
  3. Adiciona-se a margarina e o sumo da laranja e programa-se 30 seg., vel. 3.
  4. Junta-se a farinha e o fermento e mistura-se 15 seg., vel. 3.
  5. Retira-se metade da massa e deixa-se a restante no copo.
  6. À restante massa que está no copo adiciona-se o chocolate. Mistura-se 15 seg., vel. 4. 
  7. Colocar em cada forminha um pouco de massa branca e um pouco da massa de chocolate de modo a ficarem marmoreados. Levar ao forno a 200ºC cerca de 25 minutos.

segunda-feira, 31 de Março de 2014

Brownies de Chocolate com Amêndoas


Esta receita de Brownies de Chocolate é bastante simples de preparar na Bimby e o resultado é qualquer coisa de divinal. Já experimentei a versão de brownie com nozes e gostei, agora substitui por amêndoas e ficou igualmente delicioso.
Sou uma Chocolate addict, admito!

Ingredientes:
  • 100 g amêndoas laminadas
  • 150 g chocolate p/ culinária
  • 100 g manteiga à temperatura ambiente
  • 150 g açúcar
  • 2 ovos
  • 70 g farinha
  • 1 c. chá de fermento em pó
  • 1 pitada de sal
Faz-se assim:

  1. Coloque o chocolate partido no copo, dê 5 golpes de Turbo. Programe 6 seg, vel 9. Retire e reserve. 
  2. Coloque a “borboleta”, a manteiga, o açúcar, os ovos e programe 5 min, 37ºC, vel 3. 
  3. Junte o chocolate reservado, a farinha, o fermento, o sal e misture 6 seg, vel 3. 

sexta-feira, 28 de Março de 2014

Rissóis de Peixe



Hoje trago uma receita de rissóis de peixe, preparada com a ajuda da Bimby. 
Cá por casa não se comem muitos fritos, mas às vezes dá jeito ter uns rissóis prontos a preparar.
A pensar na economia cá de casa, pus a mão na massa e fiz uns rissóis de peixe (com peixe pescado pelo marido, pois claro). Rendeu cerca de 40 rissóis.
Ficou tão aprovado, que a receita é para repetir!

Massa de Rissóis
Ingredientes:
  • 250 g farinha
  • 250 g água
  • 30 g manteiga
  • 5 g azeite
  • 1 pitada de sal
Faz-se assim:
  1. Pese a farinha e reserve.
  2. Coloque no copo a água, a manteiga, o azeite, o sal e programe 5 min/100ºC/vel 1.
  3. Junte a farinha de uma só vez e programe 20 seg/vel 4. Retire a massa e deixe arrefecer.

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