segunda-feira, 20 de abril de 2015

Chop Suey de Frango



Acontece muitas vezes ficarmos sem ideias para o jantar. Tiramos uns bifes de frango ou bifes de perú e acabamos por fazer sempre o mesmo prato. Que tal um Chop Suey de Frango preparado em casa?
Deixo-vos uma receita bastante prática de preparar no wok e, comparando com o restaurante chinês, fica sem dúvida muito mais económica.

Ingredientes:
  • 500 g bife de frango
  • 1 cenoura grande
  • 1 cebola
  • 2 dentes de alho
  • 300 g brócolos
  • 1 frasco rebentos de bambu (comprei no Aldi)
  • 1 frasco feijão mungo ou rebentos de soja (comprei no Aldi)
  • 1 lata cogumelos
  • molho de soja qb
  • azeite qb
  • pimenta qb
  • gengibre em pó ou gengibre fresco qb


Faz-se assim:
  1. Colocar no wok um fio de azeite, a cebola e o alho picado fininho a refogar.
  2. Juntar o frango cortado em tiras, temperar com pimenta e um pouco de molho de soja. Deixar fritar durante alguns minutos. Reservar.
  3. Colocar no wok mais um fio de azeite, 4 a 5 colheres de sopa de molho de soja, juntar um pouco de gengibre em pó e saltear os legumes (cenoura, bróculos, cogumelos, rebentos de soja, rebentos de bambu), mexer de vez em quando, para cozinhar uniformemente.
  4. No final juntar a carne aos legumes dentro do wok e servir com arroz branco ou arroz xau-xau.

quarta-feira, 15 de abril de 2015

Iogurtes de Amora Silvestre


Continuam a sair iogurtes da minha iogurteira. Desta vez aromatizei com Compota de Amora, que ainda tinha do Verão passado e ficaram super saborosos.
Depois dos excessos das ultimas semanas, estou a tentar equilibrar a nossa alimentação. Voltei a usar leite magro e como usei a compota já não acrescentei açúcar aos iogurtes.
Os meus lanches passaram a ter a marca Ideias Saborosas :D

Ingredientes:
  • 1 l leite magro
  • 1 c. sopa leite em pó
  • 1 iogurte natural
  • 100 g compota de amora
Faz-se assim:

  1. Colocar o leite, o leite em pó e a compota no copo e envolver 30 seg. vel4.
  2. Programar 4 min. vel. 2, 50º.
  3. Juntar o iogurte programar 1 min, vel 3.
  4. Verter o preparado para os copos de vidro, fechar com tampa e colocar na iogurteira 8 horas.
  5. Retirar da iogurteira e colocar no frigorífico.

segunda-feira, 13 de abril de 2015

Pimentos Recheados com Cuscuz


Um dia destes saíram uns pimentos recheados com cuscuz, bacon e milho para o almoço.
A receita é bastante simples e económica, ainda deu para levar com a marmita.

Ingredientes:
  • 4 pimentos vermelhos
  • 150 g cuscuz
  • 150 g água a ferver
  • 1 caldo de carne
  • 200 g bacon em tiras
  • 150 g milho doce
  • tiras de pimento 
  • queijo ralado q.b


Faz-se assim:
  1. Coloca-se 150 g de água a ferver com um caldo de carne, até ficar bem dissolvido.
  2. Desligar o fogão e colocar o cuscuz na água, mexer bem, e deixar absorver a água toda durante uns 5 minutos. Com a ajuda de um garfo soltar o cuscuz e reservar.
  3. Numa frigideira colocar o bacon em tiras e deixar fritar até ficar douradinho.
  4. Juntar o bacon aos cuscuz e envolver.
  5. Colocar as tiras pequenas de pimentos na frigideira e deixar saltear alguns minutos. 
  6. Acrescentar o pimento salteado e o milho aos cuscuz.
  7. Preparar os pimentos, retirando o topo e as sementes no interior.
  8. Encher os pimentos com o preparado. Polvilhar com queijo e levar ao forno a gratinar.



quinta-feira, 9 de abril de 2015

Iogurte de Laranja e Aveia


Com a chegada da Primavera, voltou a vontade de dar uso à iogurteira e de experimentar novos sabores. Gosto bastante de iogurtes caseiros, mas só começo a "iogurtar" quando os dias começam a ficar mais quentes. Usei leite magro nesta receita, estava com algumas reservas quanto à textura, mas ficaram bastante cremosos.

Ingredientes:
  • 1 l leite magro
  • 1 iogurte natural
  • 30 g aveia
  • 1 c. sopa leite em pó
  • casca de 1 laranja
  • 60 g açúcar amarelo
Faz-se assim:
  1. Colocar a aveia e o açúcar no copo da Bimby e triturar, 30 seg. vel 9. Reservar.
  2. Colocar o leite, o leite em pó e a casca de laranja (só a parte laranja) no copo e deixar aquecer, 10 min. 90º, vel 1.
  3. Deixar a temperatura descer aos 50º.
  4. Retirar a casca de laranja.
  5. Juntar o iogurte, a aveia e o açúcar, programar 1 min, vel 3.
  6. Verter o preparado para os copos de vidro, fechar com tampa e colocar na iogurteira 8 horas.
  7. Retirar da iogurteira e colocar no frigorífico.

domingo, 5 de abril de 2015

Naked Cake


Para o almoço de Páscoa saiu um Naked Cake. Aproveitei a ocasião para fazer mais uma experiência culinária. Segui a receita habitual de Bolo de Chocolate e decorei de um modo mais requintado, com chantili e morangos.
Como nem sempre consigo montar bem as natas, nesta receita usei natas vegetais, recomendação Festas e Sabores e realmente ficam fantásticas.
Para primeiro Naked Cake saiu DIVINAL, adorei o resultado final.

Ingredientes:
  • 4 ovos
  • 2 cháv. açúcar
  • 2 cháv. farinha
  • 125 g chocolate em pó
  • 1/2 cháv de óleo
  • 1 cháv. de água quente
  • 1 c. sob. de fermento


Faz-se assim:
  1. Colocar a borboleta no copo da Bimby.
  2. Bater os ovos com o açúcar 1 min., vel 3
  3. Juntar a farinha e o fermento, bater 1 min., vel3
  4. Acrescentar o óleo e bater alguns segundos.
  5. Colocar o chocolate em pó, bater 30 seg., vel3
  6. Juntar a água bem quente e bater 1 min. vel3
  7. Colocar a massa numa forma untada, com margarina e polvilhar com farinha. 
  8. Cozer no forno a 180º, durante cerca de 35 minutos.
Cobertura

Ingredientes:
  • 600 g natas vegetais
  • 700 g morangos
  • 100 g frutos vermelhos
Faz-se assim:
  1. Colocar a borboleta no copo da Bimby, juntar as natas e bater 40 seg. vel3 1/2.
  2. Cobrir cada camada de bolo com natas e acrescentar morangos por cima.
  3. No topo colocar alguns frutos vermelhos e morangos.


sábado, 4 de abril de 2015

Folar Italiano


Na mesa de Páscoa não pode faltar o folar. Este ano optei por fazer o Folar Italiano, uma receita simples, vistosa e muito saborosa.
Este ano a nossa Páscoa cá de casa contou com a ajuda da Fermipan. Obrigada à Fermipan pelo envio de uma embalagem de fermento seco. É um dos produtos que mais uso na preparação de massas, sem dúvida um grande aliado na cozinha.


Mais uma vez segui a receita da Trança da Bimby, nunca falha!

Ingredientes:
  • 250 gr leite
  • 100 gr margarina
  • 50 gr açúcar
  • 1 saqueta de femento seco
  • 2 ovos
  • 700 gr farinha
  • 1 c. chá de sal
  • leite para pincelar
  • 3 ovos cozidos
  • 1 c. sopa vinagre
  • 3 c. sopa corante amarelo
  • confeitos coloridos

Faz-se assim:
  1. Coza os ovos e reserve.
  2. Coloque 500 ml de água a ferver, com 1 c. sopa de vinagre e 3 c. sopa de corante alimentar numa taça de vidro, junte os ovos e deixe ganhar cor. Reserve.
  3. Coloque no copo o leite, a margarina, o açúcar e programe 2 min/37ºC/vel 2.
  4. Junte o fermento, os ovos e programe 10 seg/vel 6.
  5. De seguida adicione a farinha, o sal e programe 3 min/vel espiga.
  6. Deixe levedar durante 50 minutos, num local morno. (coloquei o copo dentro do forno embrulhado num pano)
  7. Faça seis rolos iguais. Entrance os dois rolos de massa em forma de corda. Unir bem as pontas.
  8. Colocar o ovo colorido, bem seco no meio.
  9. Pincelar com leite ou com gema de ovo. 
  10. Polvilhar com confeitos coloridos.
  11. Leve ao forno pré-aquecido a 50ºC até que dobre de volume, em seguida aumente a temperatura para 180ºC cerca de 25 minutos.

Que tenham uma Feliz Páscoa!

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