quinta-feira, 21 de janeiro de 2016

Doce Surpresa ou Doce da Casa


Há quem chame Doce Surpresa, outros chamam Doce da Casa, por aqui achamos que este doce é uma maravilha.
Lembro-me de a minha mãe fazer este doce, quando era miúda, e adorávamos. Num fim-de-semana destes fui pesquisar a receita e preparei esta sobremesa para o almoço de domingo. Mais uma ideia saborosa e bem prática de preparar :)

Ingredientes:
  • 1 lata de leite condensado
  • 1 medida da lata de leite condensado
  • 20 gr farinha Maizena
  • 200 ml natas
  • 4 ovos
  • 3 colheres de sopa de açúcar
  • bolacha Maria q.b.
  • 1 café expresso 
Faz-se assim:
  1. Coloque a borboleta no copo e bata as claras 4 min,vel 3. Retire para uma taça e reserve.
  2. Lave o copo e a borboleta. Volte a colocar a borboleta e bata as natas cerca de 2 min, vel 3 1/2. Não coloque o copo medida para subirem mais e tenha cuidado para não passarem a manteiga. Junte o açúcar e bata 30 seg, vel 4. Reserve no frigorífico.
  3. Coloque no copo as gemas, o leite condensado, o leite e a farinha Maizena e envolva 15 seg, vel 4. 
  4. Programe 7 min, 90º, vel 4. Coloque o creme numa taça e, por cima, coloque duas ou três camadas de bolachas molhadas em café morno. Deixe arrefecer.
  5. Coloque por cima as natas misturadas com as claras e polvilhe com confetis coloridos ou bolacha ralada.

segunda-feira, 18 de janeiro de 2016

Noodles Chow Mein com Frango e Legumes


Aqui está a minha versão de Noodles Chow Mein com Frango e Legumes, com uma mistura de ingredientes frescos, bem portugueses, com temperos asiáticos.
Alguns supermercados (Lidl, Aldi) fazem a semana temática de diferentes países e nessa altura aproveito para comprar molhos e ingredientes diferentes do habitual e em promoção.
Cá em casa adoramos comida asiática, mas ainda há muita coisa por experimentar.

Ingredientes:
  • 2 peitos de frango cortados em tiras
  • 2 cenouras médias
  • 1/2 alho francês
  • 150 g bróculos
  • 1 lata cogumelos
  • 1 frasco feijão mungo
  • 1 dente de alho
  • 1/2 cebola peq.
  • azeite q.b.
  • molho de soja q.b.
  • molho teriaki q.b 
  • 1 embalagem Noodles (massa chinesa)

Faz-se assim:
  1. Cortar o frango em tirinhas, temperar com sal e molho teriaki. Reservar.
  2. Aquecer o wook com azeite e alho picado bem fininho, fritar o frango em lume médio.
  3. Juntar os legumes partidos em pedaços pequenos (cenoura, alho francês, brócolos) e deixar cozinhar.
  4. Regar com molho de soja.
  5. Acrescentar os cogumelos e o feijão mungo, separar bem os rebentos, e envolver no preparado.
  6. Deixar cozinhar alguns minutos.
  7. Cozer os noodles, conforme indicações da embalagem, escorrer bem e juntar a massa ao preparado no wook.
  8. Servir de imediato.

sexta-feira, 15 de janeiro de 2016

Tarte de Maçã com Creme de Pasteleiro


Nos dias frios a vontade de ligar o forno aumenta e vão saindo uns bolinhos para a sobremesa.
Tinha uma massa folhada a terminar a validade e umas maçãs a passear pelo frigorífico há algumas semanas e então aproveitei para fazer uma tarte de maçã, bem cremosa, com creme de pasteleiro feito na Bimby. Adoro comer uma boa fatia, ainda morna, acompanhada de uma bola de gelado de nata ou de baunilha....

Ingredientes:
  • 1 massa folhada redonda
  • 6 maçãs reineta
  • sumo de limão q.b.
  • canela q.b.
  • napage ou geleia de brilho q.b. Lidl
Faz-se assim:
  1. Colocar a massa folhada numa tarteira, forrada com papel vegetal.
  2. Cortar as maçãs em fatias e regar com um pouco de sumo de limão. Reservar.
  3. Preparar o Creme de Pasteleiro na Bimby e colocar sobre a massa folhada.
  4. Dispor a maçã fatiada sobre o creme.
  5. Polvilhar com canela.
  6. Levar ao forno cerca de 30 min. 180º - até ficar dourada.
  7. Retirar e deixar amornar. Pincelar com a geleia de brilho.
Creme de Pasteleiro
Ingredientes:
  • 550g de leite 
  • 4 ovos
  • 125g de açúcar
  • 40g de Maizena ou amido de milho
Faz-se assim:
  1. Colocar todos os ingredientes no copo e bater alguns segundos na velocidade 5-7-9. 
  2. Colocar a borboleta e programar 8 minutos, temp. 90, vel 3.
  3. Deixar arrefecer um pouco antes de usar. 


Vai uma fatia?

domingo, 10 de janeiro de 2016

quarta-feira, 6 de janeiro de 2016

Bolo Floresta Negra



Hoje trago-vos o bolo que acompanhou a nossa entrada em 2016. Preparei uma versão do Bolo Floresta Negra, com o pouco tempo que havia disponível. Dia 31 de Dezembro é sempre uma correria entre trabalho e festejos.
Na decoração usei natas vegetais, compradas numa loja de produtos de pastelaria aqui em Torres Vedras Festas&Sabores. Desde que descobri estas natas nunca mais arrisquei bater natas de supermercado, ficam super firmes e são muito saborosas.
O resultado final ficou bastante simples, mas agradou a todos e, afinal de contas, isso é o mais importante.
Que o vosso ano 2016 seja muito doce!

Ingredientes:
  • 4 ovos
  • 2 cháv. açúcar
  • 2 cháv. farinha
  • 125 g chocolate em pó
  • 1/2 cháv de óleo
  • 1 cháv. de água quente
  • 1 c. sob. de fermento
  • 1 frasco cerejas em calda
  • 400 ml natas vegetais
  • raspas de chocolate q.b.

Faz-se assim:

  1. Colocar a borboleta no copo da Bimby.
  2. Bater os ovos com o açúcar 1 min., vel 3
  3. Juntar a farinha e o fermento, bater 1 min., vel3
  4. Acrescentar o óleo e bater alguns segundos.
  5. Colocar o chocolate em pó, bater 30 seg., vel3
  6. Juntar a água bem quente e bater 1 min. vel3
  7. Colocar a massa numa forma redonda untada, com margarina e polvilhar com farinha. 
  8. Cozer no forno a 180º, durante cerca de 40 minutos.
  9. Deixar arrefecer e cortar as camadas uniformes.
  10. Regar com a calda das cerejas, para que o bolo fique húmido.
  11. Colocar a borboleta no copo da Bimby e bater as natas vegetais frias, 1 min. vel. 3 e meio, até ficarem bem firmes.
  12. Cobrir cada camada com natas e cerejas. Decore a gosto.

Um bocadinho da nossa festa...



terça-feira, 29 de dezembro de 2015

Rabanadas ou Fatias Douradas


Com a azáfama do Natal, não consegui partilhar as receitas a tempo. Para além do habitual, este ano fiz Rabanadas ou Fatias Douradas como chamam na minha terra.
Ficaram muito boas!

Ingredientes:

  • 10 fatias de pão 
  • 800 ml leite
  • pau de canela
  • cascas de limão
  • 4 ovos
  • açúcar q.b
  • canela q.b
Faz-se assim:
  1. Colocar metade do leite num tacho, com o pau de canela, casca de limão e 2 c. sopa de açúcar, aquecer bem, mas não precisa de ferver.
  2. Juntar o restante leite e retirar as cascas de limão e o pau de canela.
  3. Num tabuleiro regar o pão com o leite e deixar a embeber alguns minutos.
  4. Passar o pão pelo ovo e fritar em óleo bem quente.
  5. Depois de frito, colocar o pão sobre papel absorvente.
  6. Com as fatias ainda quentes, passar  por açúcar e canela.

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