Caril de Perú com Cogumelos

Hoje trago-vos uma alternativa menos calórica aos bifes de perú com natas e cogumelos. À receita base juntei o Leite de Coco preparado em casa, com a ajuda da Bimby, e uns cogumelos laminados. Um prato bem simples e saboroso para aqueles dias apressados durante a semana.

Acompanhei o Caril de Perú com Cogumelos com um arroz branco.

Ingredientes:

• 500 g bifes de peru cortados em pedaços
• 1 cebola média
• 2 dentes de alho
• azeite q.b.
• 1 c. sopa margarina
• 1 lata de cogumelos laminados
• 1 colher (chá) de caril em pó
• 4 dl de leite coco 
• sal q.b
• pimenta q.b.
• 2 c. sobremesa de Maizena

Faz-se assim:

1. Temperar a carne com sal e pimenta e alho.
2. Colocar um fio de azeite e a margarina no fundo de um tacho e deixar aquecer. Juntar a carne e deixar fritar até ficar douradinha. Retirar a carne e reservar. 
3. No mesmo tacho, refogar a cebola e o alho até a cebola começar a ficar translúcida.
4. Juntar os cogumelos.
5. Juntar novamente os pedaços de carne, polvilhar com o caril, juntar 3dl de leite de coco e deixei cozinhar em lume brando. 
6. Dissolver a maizena em 1dl de leite de coco e juntar ao preparado, de modo a dar mais textura ao molho.
7. Servir com arroz branco,

Bifes de Perú com Leite de Coco

Uma receita encontrada assim ao acaso e que satisfez os palatos mais exigentes. Estes bifes de perú ficam com aquele sabor exótico do leite de côco, envoltos num molho cremoso e suave.

Esta receita veio do blog Sweet my Kitchen e está aprovadíssima, obrigada pela partilha de excelentes receitas.

Ingredientes:

• 500 g bifes de perú
• 30 g azeite
• 1 cebola
• 1 dente de alho
• 200 g polpa de tomate (usei cerca de 150 g)
• 1 embalagem leite de coco (200ml)
• Sal q.b.

Faz-se assim:

1. Coloque no copo a cebola, o alho, a polpa de tomate e o azeite e pique 5 seg, Vel 5.
2.  De seguida, refogue 8min, Temp 100º, Vel 1.
3. Adicione o sal e o leite de coco programe 30seg, Vel 4.
4. Junte os bifes em pedaços e programe 20min, Temp 100º, Vel Colher Inversa.
5. Sirva com um arroz branco.

Peito de Perú Recheado com Alheira

Ingredientes:

• 5 peitos de perú
• 1 alheira de caça
• sal qb
• alho em pó qb
• tomilho qb
• salsa e limão Espiga qb
• 2 c. sopa margarina
• fio para fechar os peitos de perú

Faz-se assim:

1. Temperar os peitos de perú com sal, alho em pó, tomilho, salsa e limão Espiga. Reservar.
2. Retirar a pele da alheira e desfazer numa pasta.

Bife de Perú enrolado com Queijo&Fiambre e um Esparregado

Os bifes de perú com queijo e fiambre não são novidade cá em casa, mas vamos variando o acompanhamento. Experimentei fazer esparregado com espinafres na Bimby e fiquei rendida, fica mesmo muito bom.

Ingredientes:

• 4 bifes de perú
• 4 fatias de fiambre
• 4 fatias de queijo
• 2 c. sopa margarina
• alho
• sal
• pimenta
• tempero limão e salsa Espiga

Faz-se assim:

1. Temperar os bifes com sal, pimenta, alho picado e tempero limão e salsa Espiga.
2. Colocar uma fatia de fiambre e uma de queijo sobre cada bife.
3. Enrolar o bife e fechar com palitos.
4. Colocar a margarina numa frigideira com tampa, e cozinhar os bifes em lume brando.
5. Virar os bifes para cozinharem de modo uniforme.

Esparregado de Espinafres

Ingredientes:

• 400g de espinafres
• 2 dentes de alho
• 50g de farinha
• 30g de azeite
• 200g de leite
• sal q.b.

Faz-se assim:

1. Colocar no copo os espinafres e cozer cobertos com água 8min., temp. 100, vel. 1. Escorrer e reservar.
2. Colocar os alhos no copo, picar e juntar o azeite 4min., temp. varoma, vel. 2.
3. Juntar os espinafres e  programar 3min., temp. varoma, vel. 2. Juntar a farinha, o leite e o sal e triturar 20seg., vel. 7. Programar mais 7min., temp. 100, vel. 2. Por fim, bater alguns segundos na vel. 4 para ficar uniforme.

Macarrão gratinado com Perú e Alheira

A inspiração também vem de outras páginas que visitamos. A ideia para esta receita veio do site Vaqueiro, com algumas adaptações aos ingredientes que havia cá por casa.

Mais uma sugestão de um prato de massas, prático e rápido para fazer em qualquer dia da semana.

Ingredientes:

• 300 gr macarrão riscado
• 1 alheira de caça
• 3 bifes de perú
• 1 c. sopa margarina
• sal qb
• pimenta qb
• azeite qb
• queijo ralado
• molho béchamel

Molho Béchamel:

• 600 ml. de Leite
• 60 gr. de Farinha
• 40 gr. de Margarina
• sal qb
• pimenta qb
• noz-moscada qb

Faz-se assim:

1. No copo da Bimby coloca-se todos os ingredientes.
2. Programa-se 8 min., temp. 90º, vel. 4.

O prato faz-se assim:

1. Cozer o macarrão al dente, temperar com sal e um fio de azeite.
2. Numa frigideira colocar a margarina, os bifes de perú partidos em tiras pequenas e deixar fritar um pouco. Temperar com sal e pimenta.
3. Juntar a alheira sem pele e envolver bem. Deixar fritar durante 3 min.
4. Num tabuleiro colocar uma camada de massa, o preparado de carne, uma camada de molho béchamel. 
5. Cobrir com a restante massa, regar com o restante molho béchamel e polvilhar com queijo ralado.
6. Levar ao forno a gratinar.

Bife de peru com laranja

• 5 bifes de peru
• 1 laranja sumo e raspa 
• 1 dente de alho
• azeite qb
• sal qb

Esta é mais uma sugestão prática e económica para o dia-a-dia.

Estes bifes de perú sairam num daqueles dias em que não temos nada planeado, mas apetece comer algo diferente.

Vinha no carro, a caminho de casa, já a pensar no jantar e de repente surgiu-me esta conjugação: Bifes de perú com laranja.

Faz-se assim:

Temperam-se os bifes com sal, alho, sumo e raspa de laranja. Deixa-se a marinar durante uns 20 minutos.

Numa frigideira verte-se um fio de azeite e cozinham-se os bifes (Não acrescentei a marinada).

Serve-se com rodelas de laranja, arroz e uma salada.

Strogonoff de perú com cogumelos

• 800 gr de bife de perú cortado em tiras
• 1 cebola picada
• 2 dentes de alho picados
• azeite qb
• noz moscada qb
• pimenta qb
• sal qb
• 1 folha de louro
• 1 lata de cogumelos laminados escorridos
• 1 c. de sopa de mostarda
• 1 c. de sopa de ketchup
• 1 cháv. de chá de leite
• 2 c. de chá de farinha Maizena
• 2 c. de sopa de polpa de Tomate
• 1 pac. natas

Cá em casa adoramos strogonoff e há inúmeras receitas diferentes e igualmente boas na internet, esta receita de strogonoff foi adaptada desta que encontrei no blog Mesa para 4, que tem sempre excelentes sugestões para as nossas mesas.

Este prato faz-se assim: 

Tempera-se a carne com sal, pimenta, noz moscada e mostarda e reserva-se.

Pica-se a cebola e os alhos bem fininhos e refoga-se num fio de azeite, aromatiza-se com louro e de seguida coloca-se a carne a fritar. Quando a carne estiver douradinha juntar os cogumelos e deixar fritar um pouco, de seguida colocar o ketchup e a polpa de tomate e mexer bem, juntar o leite já misturado com a farinha maizena e envolver bem o preparado, deixa-se cozinhar 5 minutos. Por fim junta-se as natas e está pronto a servir.

Servi o strogonoff com um arroz simples.