segunda-feira, 23 de dezembro de 2013

Bolachinhas de Natal


Porque o Natal não tem de ser apenas comercial, fiz um miminho especial para oferecer - Bolachas de Manteiga decoradas.

Ingredientes:
  • 200 gr de manteiga amolecida
  • 200 gr de açúcar
  • 2 ovos
  • 500gr de farinha com fermento
Faz-se assim:
  1. Bater os ovos com a manteiga amolecida até obter um creme.
  2. Adicionar o açúcar e mexer bem e para terminar junta-se a farinha e envolve-se bem até formar uma bola de massa.
  3. Colocar a massa 15 minutos no frigorifico a repousar e está pronta a ser estendida com um rolo da massa. 
  4. Cortam-se as bolachas com o formato desejado.
  5. Levar ao forno sobre papel vegetal ou sobre tapete de silicone até ficarem bem douradinhas.

Glacê real
Ingredientes:
  • 220 g açúcar 
  • 1 clara de ovo (pequeno)
  • 1 c. chá sumo de limão
Faz-se assim:
  1. Com o copo limpo e seco, pulverize o açúcar 15 seg/vel 9.
  2. Adicione os restantes ingredientes e programe 10 seg/vel 6. Coloque o glacê numa taça.
  3. Com ajuda de uma seringa de pasteleiro decore as bolachas,

quinta-feira, 14 de novembro de 2013

Bombons crocantes de Nougat


Depois de fechar os bombons recheados por vezes sobra algum chocolate derretido, para não desperdiçar faço uns bombons crocantes de nougat.
Sou uma "chocolate addict"confesso! 

A receita é muito simples:
  1. Partir o nougat em pedaços médios
  2. Envolver em chocolate derretido (de leite, negro...)
  3. Colocar sobre papel vegetal e colocar no frigorífico cerca de 30 min. e estão prontos!


terça-feira, 12 de novembro de 2013

Bombons de Limão


Já comecei a pensar nos presentes de Natal e este ano vou optar pela produção caseira dos "miminhos" para oferecer...bombons, bolachas, biscoitos....
Tenho algumas receitas para experimentar e para partilhar convosco.

Para 30 bombons...

Ingredientes:
  • 300 gr chocolate negro
  • 100 gr sucedâneo de chocolate
  • 1/2 lata de leite condensado
  • sumo de 1/2 limão

Faz-se assim:
  1. Derreter o chocolate no microondas, temperatura média, durante cerca de 1 min. (ir mexendo de vez em quando).
  2. Colocar numa forma de silicone para bombons e escorrer o excesso (só para formar a casquinha).
  3. Colocar a forma no frigorífico, virada para baixo, sobre papel vegetal.
  4. Para o recheio: Envolver bem o sumo de limão e leite condensado.
  5. Rechear os bombons com o creme de limão.
  6. Fechar os bombons com o restante chocolate e passar uma faca para tirar o excesso.
  7. Colocar cerca de 30 a 40 min. no frigorífico.
  8. Desenformar e guardar no frio dentro de uma caixa bem fechada.




quarta-feira, 6 de novembro de 2013

Peixe Cremoso Gratinado no forno


Cá por casa temos sempre peixe das mais variadas espécies e nem sempre sabemos o que fazer. Os peixes mais pequenos vão sempre para sopas ou frito com arroz de tomate.
Esta é uma versão de uma receita que fazemos muitas vezes com bacalhau e ficou aprovada por todos.

Ingredientes:
  • 400 gr peixe desfiado 
  • 300 gr batata palha
  • 10 delícias do mar
  • 2 cenouras médias
  • 40 gr azeite
  • 1 cebola pequena
  • 1 dente de alho
  • molho béchamel
  • pão ralado com coentros
Faz-se assim:
  1. Cozer o peixe num tacho, deixar arrefecer um pouco e desfiar. Reservar.
  2. Ralar 2 fatias de pão caseiro ou broa com um ramo de coentros, 1 min. vel. 5. Reservar.
  3. Colocar a cebola, cenoura e alho no copo e ralar, 30 seg, vel 5. 
  4. Juntar o azeite e refogar durante 5 min, temp 100º, vel 1.
  5. Acrescentar o peixe ao refogado e cozinhar 2 min., vel 1, 100º.
  6. Num recipiente envolver o refogado de peixe com a batata palha, regar com um pouco de leite e juntar metade do molho béchamel.
  7. Verter o preparado num tabuleiro pirex e regar com o restante béchamel. Polvilhar com o pão ralado e levar ao forno 180º, durante cerca de 25 min.
Molho Béchamel na Bimby:

  • 600 ml. leite
  • 60 gr. farinha
  • 40 gr. margarina
  • sal qb
  • pimenta qb
  • noz-moscada qb
Faz-se assim:
  1. No copo da Bimby coloca-se todos os ingredientes.
  2. Programa-se 8 min., temp. 90º, vel. 4.



domingo, 3 de novembro de 2013

Bolachas de Mel e Aveia


Por aqui continuamos a experimentar receitas de bolachas de aveia. Gosto bastante deste cereal e sempre que surge uma receita nova, coloco na minha lista de "sabores a experimentar".
Esta receita veio do blog "As várias faces da Ginja".

Ingredientes:
  • 100 gr de flocos de aveia
  • 50 gr de açúcar (a receita original aconselha 100g)
  • 100 gr de farinha
  • 90 gr de margarina
  • 1, 1/2 colheres de sopa de mel
  • 1 colher de chá de fermento
  • 1 pitada de sal


Faz-se assim:
  1. Colocar no copo da Bimby a farinha, os flocos de aveia, o fermento e o sal e programar 20 seg/ vel 3
  2. Juntar a margarina à temperatura ambiente, o açúcar e o mel programar 20 seg/ vel 3
  3. Fazer bolinhas pequenas e colocar no tabuleiro de forno, forrado com papel vegetal ou com tapete de silicone e com a ajuda de uma colher achatar as bolas para formar bolachas
  4. Levar ao forno previamente aquecido a 180º durante cerca de 10 minutos. Deixar arrefecer no tabuleiro para ficarem crocantes.

domingo, 27 de outubro de 2013

Bolo Zebra


Esta semana foi o aniversário de uma amiga muito querida e preparei o Bolo Zebra para juntar ao nosso jantar. A receita é simples e o bolo é muito fácil de elaborar.
Apesar de ser a receita de Bolo Mármore a apresentação fica muito mais vistosa. 


Ingredientes:

  • 6 ovos
  • 300g açúcar
  • 125ml água
  • 125ml óleo
  • 375g farinha 
  • 1 c. café de bicarbonato de sódio 
  • 1 c. sopa fermento em pó
  • 4 c. sopa chocolate em pó 


Faz-se assim:

  1. Separar as gemas das claras.
  2. Bater as claras em castelo, colocar a borboleta e bater durante 3 min, vel 3/2. Reservar.
  3. Bater as gemas com a água, até espumar, 1 min. vel 4. 
  4. Juntar o açúcar e o óleo e bater um pouco mais. 1 min. vel
  5. Combinar a farinha com o bicarbonato e o fermento e adicionar à mistura anterior. 1 min vel4.
  6. Envolver delicadamente as claras em castelo, primeiro metade e depois o restante.
  7. Separar a massa em duas porções iguais e a uma delas misturar o chocolate em pó.
  8. Numa forma de 28 cm untada e polvilhada com farinha, colocar uma colherada de massa clara no centro e por cima uma colherada de massa de chocolate (usei colher de servir). Alternar as colheradas até acabarem as massas. As camadas colocam-se sempre a partir do centro.
  9. Levar a assar em forno quente, 180ºC, durante 50min. ou até o palito sair seco.


segunda-feira, 21 de outubro de 2013

Mousse de Chocolate {versão Bimby}



O Chocolate é um dos meus ingredientes preferidos. Sou uma "chocolat addict" confesso!
Apesar de ser uma sugestão de sobremesa básica, agrada a maioria e nunca falha numa mesa de festa.
Com a ajuda da Bimby ficou ainda mais fácil fazer mousse de chocolate, num instante coloco a taça no frio à espera de ser devorada.

Ingredientes:
  • 100g de açúcar
  • 300g de chocolate de culinária
  • 6 ovos (gemas e claras separadas)
  • 200g de leite
  • 150g de manteiga
  • Gotas de limão
  • 1 pitada de sal

Faz-se assim:
  1. Coloque a borboleta nas lâminas e junte as claras com umas gotas de sumo de limão e uma pitada de sal, programe 5 min./vel.3. Retire e reserve.
  2. Retire a borboleta e sem lavar o copo, deite o leite, as gemas, a manteiga e o açúcar, programe 5 min.,80º,vel.6.
  3. Envolva as claras muito suavemente e deite a mousse numa taça. Leve ao frio umas 4 a 5 horas antes de servir. 

segunda-feira, 14 de outubro de 2013

Feijoada de Lulas com Camarão


Uma feijoada também pode ter os sabores do mar, fica mais leve mas igualmente saborosa. Esta receita  é muito simples, mas com um sabor que nos preenche. Cá em casa adoraram!
Os dias mais fresquinhos de Outuno já pedem pratos reconfortantes e a Bimby tem ajudado.

Ingredientes:
  • 1 kg lulas limpas
  • 300 g camarão
  • 1/2 chouriço
  • 1 cebola 
  • 2 dentes de alho
  • 150 g cenouras às rodelas
  • 50 g de azeite
  • 1 copo medida de vinho branco
  • 1 copo medida de água
  • 70 gr de polpa tomate
  • 1 folha de louro
  • 1 lata grande de feijão branco
  • 1 lata grande de feijão manteiga
  • sal e pimenta, qb
  • jindungo ou piri-piri qb
Faz-se assim:
  1. Colocar no copo a cebola, os alhos e o azeite e pique 6 seg, vel 5. 
  2. Juntar a polpa de tomate e refogar 5 min, temp 100º, vel 1.
  3. Colocar a borboleta no copo.
  4. Cortar as lulas em pedaços, as cenouras e o chouriço às rodelas. 
  5. Adicionar ao refogado as cenouras e o chouriço, refogar 1 min a temp 100º, vel colher inversa.
  6. Juntar as lulas, o vinho, a água, a folha de louro, sal, pimenta e piri-piri. 
  7. Colocar o feijão na Varoma e deixar escorrer parte do líquido da lata para o copo. Programar 20 min, temp 100º, vel colher inversa.
  8. Para aquecer bem o feijão, programar mais 5 min,temp. Varoma, vel. colher inversa.
  9. Juntar tudo num tabuleiro pirex e servir acompanhada de arroz.

segunda-feira, 7 de outubro de 2013

Rolo de Carne com Alheira


Com a chegada do Outono chegou também a vontade de fazer uns pratos no forno.
Cá em casa gostamos muito de rolo de carne e eu adoro a versatilidade de combinações possíveis.

Ingredientes:
  • 1 kg carne picada
  • 1 alheira de caça
  • 1 cebola pequena
  • 2 dentes de alho
  • 2 c. sopa de sopa de cebola
  • 2 c. sopa pão ralado
  • 1 ovo
  • 1 caldo de carne
  • vinho branco qb
  • azeite qb
  • margarina qb
  • sal qb
  • pimenta qb
  • noz moscada qb
  • oregãos qb
Faz-se assim:
  • Desfazer a cebola e o alho em puré com a ajuda da varinha mágica ou Bimby.
  • Numa taça envolver a carne picada com ovo, pão ralado, sopa de cebola, os temperos a gosto (sal, pimenta, noz moscada, oregãos) e juntar o puré de cebola.
  • Colocar papel de alumínio sobre a bancada e formar um rectângulo com a carne.
  • Colocar a alheira (sem pele) no meio do rectângulo.
  • Enrolar com a ajuda do papel de alumínio e apertar bem, até formar um rolo compacto qb.
  • Colocar o rolo de carne no frio durante 1 hora.
  • Num tabuleiro pirex colocar azeite, vinho branco, uns quadrados de manteiga e o caldo de carne partido em pequenos pedaços.
  • Cozinhar o rolo de carne no forno a 200º, durante cerca de 35 min. Durante a cozedura, regar a carne com o molho.
  • Servir com arroz, batatas e uma salada.



quarta-feira, 2 de outubro de 2013

Roscas de Queijo e Fiambre


Os lanches caseiros são sempre a opção mais saudável e económica. Estas Roscas de Queijo e Fiambre foram feitas para rechear as lancheiras cá de casa. 
No fim de semana preparo os lanches para a semana que se avizinha e de manhã é só embrulhar e colocar na lancheira da escola.

Ingredientes:
  • 250 gr leite
  • 100 gr margarina
  • 50 gr açúcar
  • 1 saqueta de femento seco
  • 2 ovos
  • 700 gr farinha
  • 1 c. chá de sal
  • leite para pincelar
  • 150 gr queijo
  • 200 gr fiambre

Faz-se assim:
  1. Coloque no copo o leite, a margarina, o açúcar e programe 2 min/37ºC/vel 2.
  2. Junte o fermento, os ovos e programe 10 seg/vel 6.
  3. De seguida adicione a farinha, o sal e programe 3 min/vel espiga.
  4. Deixe levedar durante 30 minutos, num local morno. (coloquei o copo dentro do forno embrulhado num pano)
  5. Estenda a massa em forma de rectângulo, com a ajuda de um rolo. Disponha as fatias de queijo e de fiambre.
  6. Dobre o rectângulo e forme um rolo de massa. 
  7. Corte fatias com cerca de 2 a 3 cm.
  8. Coloque num tabuleiro forrado com papel vegetal.
  9. Pincele com leite ou com gema de ovo.
  10. Leve ao forno pré-aquecido a 50ºC até que dobre de volume, em seguida aumente a temperatura para 180ºC cerca de 25 minutos.

Nota: o tempo de levedura poderá variar consoante a temperatura. Se dentro de 30 minutos a massa ainda não dobrou o volume, deverá deixar um pouco mais tempo a levedar.


domingo, 29 de setembro de 2013

Scones {Baunilha e Limão}


Os dias cinzentos e chuvosos suplicam por lanches reconfortantes e quentinhos.
Adoro fazer scones para o lanche. Desta vez peguei na receita habitual e juntei-lhes raspa de limão e açúcar baunilhado. Ficaram deliciosos!

Ingredientes:

  • 250 g farinha
  • 30 g manteiga
  • 40 g açúcar
  • 100 g leite
  • 1 ovo
  • 1 saqueta açúcar baunilhado
  • 2 c. chá de fermento em pó p/ bolos 
  • 1 pitada de de sal
  • raspa de limão

Faz-se assim:

  1. Pré-aqueça o forno a 200ºC.
  2. Coloque no copo todos os ingredientes e programe 15 seg/vel 6.
  3. Num tabuleiro de ir ao forno, polvilhado de farinha, deite colheradas de massa.
  4. Leve ao forno cerca de 15 minutos.

quarta-feira, 25 de setembro de 2013

Muffins de Banana com Pepitas de Chocolate




Muffins de Banana com Pepitas de Chocolate, uma experiência nova cá em casa.
A receita é fácil e com a Bimby fica ainda mais prática de fazer.
Estas delicias foram devoradas ao lanche e ainda foram para a lancheira do mais pequeno. 


Ingredientes:
  • 2 bananas maduras 
  • 100 g de óleo 
  • 2 ovos
  • 250 g de farinha
  • 75 g de açúcar 
  • 1/2 colher de chá de bicarbonato de sódio
  • 1 colher de chá de fermento
  • 100 g pepitas de chocolate
Faz-se assim:
  1. Esmagar as bananas com um garfo e reservar.
  2. Colocar o óleo e os ovos no copo e programar 30 seg., vel 4.
  3. Juntar o açúcar, a farinha, o fermento e o bicarbonato de sódio e programar 30 seg., vel 3/4.
  4. Juntar as bananas esmagadas e programar alguns segundos na vel. 4.
  5. Juntar as pepitas de chocolate programar alguns segundos na vel 4. colher inversa.
  6. Colocar a massa dentro das formas de papel e levar ao forno.


segunda-feira, 23 de setembro de 2013

Crumble de Pêra e Maçã com Amêndoas


Para dar as boas vindas ao Outono fiz um Crumble de Pêra e Maçã com Amêndoas.
A abundância de frutas desta época permite criar receitas com sabores fantásticos e saudáveis qb.
Porque adoro o crocante do crumble polvilhei com amêndoas antes de colocar no forno, o que lhe deu uma textura ainda mais crocante.

Ingredientes:
Para o Recheio
  • 5 pêras
  • 5 maçãs
  • sumo de 1/2 limão
Para o Crumble
  • 200 g farinha
  • 100 g manteiga
  • 70 g açúcar amarelo
  • 100 g amêndoa laminada
Faz-se assim:
  1. Coloque os ingredientes do Crumble (farinha, manteiga e açúcar) no copo da Bimby e programe 10 s. na Ve. 6. Reserve.
  2. Descasque as maçãs e as pêras corte-as em quartos.
  3. Coloque as maçãs e as pêras no copo da Bimby, junte o sumo de limão, o açúcar e pique 5s, Vel.e 4.
  4. Cozinhe por 5min na Temperatura 100º e Vel. 1, colher inversa.
  5. Deite o recheio no fundo do tabuleiro.
  6. Espalhe a massa reservada por cima, sem amassar ou calcar.
  7. Espalhe as amêndoas laminadas.
  8. Leve ao forno pré-aquecido a 180º durante cerca de 40m, até que esteja dourado. Sirva morno acompanhado de uma bola de gelado de baunilha.

sábado, 21 de setembro de 2013

Néctar de Pêra, Ameixa e Banana


Os dias quentes pedem bebidas frescas.  Aqui fica a sugestão de hoje: Néctar de Pêra, Ameixa e Banana.
Os sumos naturais são uma excelente e saborosa sugestão para acompanhar um lanche ou almoço e cá por casa fazem sempre sucesso. A Bimby permite fazer uma grande variedade de sumos naturais e aproveitar as frutas da época. Hoje a sugestão é económica e muito saudável.

Ingredientes:

  • 2 pêras maduras
  • 2 ameixas vermelhas
  • 1 banana madura
  • 1 limão
  • 500 ml de água
  • 70 g açúcar
  • gelo qb
Faz-se assim:
  1. Descascar todas as frutas.
  2. Colocar todas as frutas no copo da Bimby, juntar o açúcar, 1 min. vel.9
  3. Juntar 500 ml de água, 2 min. vel.3
  4. Colocar num jarro e juntar umas pedras de gelo.
  5. Servir bem fresquinho.

quinta-feira, 12 de setembro de 2013

Tiras de Porco com Cogumelos e Rebentos de soja


Gosto de sabores asiáticos, mas nem sempre me aventuro a fazer pratos asiáticos. Estas tiras de porco com cogumelos e rebentos de soja, acompanhadas de arroz Basmati foram a escolha certa para matar saudades. 
Esta receita estava na gaveta há muito tempo e veio do blog Manjar de Ideias Doces.

Ingredientes:
  • 500 grs de carne de porco cortada em tiras
  • 2 cenouras grandes cortadas em pedaços
  • 1 lata de rebentos de soja
  • 1 lata de cogumelos
  • 1 cebola cortada ás tiras
  • 2 c. sopa de farinha maizena (amido de milho)
  • 4/5 colheres de sopa de molho de soja
  • sal e pimenta q.b.
  • azeite para fritar
  • 2 c. sopa ketchup
Faz-se assim:

  1. Tempere a carne com o sal e pimenta, 2 colheres de molho de soja e a farinha, mexa e reserve.
  2. Coza a cenoura, escorra e reserve.
  3. Frite a cebola no azeite, uns segundos
  4. Junte o molho com 2 colheres de molho de soja, ketchup, 1 dl de água 
  5. Junte a carne e deixecozinhar, acrescente a cenoura, os rebentos de soja e os cogumelos fatiados, deixe cozinhar e apurar, rectifique os temperos.
  6. Sirva com arroz e legumes salteados.

quinta-feira, 22 de agosto de 2013

Bife de Perú enrolado com Queijo&Fiambre e um Esparregado


Os bifes de perú com queijo e fiambre não são novidade cá em casa, mas vamos variando o acompanhamento. Experimentei fazer esparregado com espinafres na Bimby e fiquei rendida, fica mesmo muito bom.

Ingredientes:

  • 4 bifes de perú
  • 4 fatias de fiambre
  • 4 fatias de queijo
  • 2 c. sopa margarina
  • alho
  • sal
  • pimenta
  • tempero limão e salsa Espiga
Faz-se assim:
  1. Temperar os bifes com sal, pimenta, alho picado e tempero limão e salsa Espiga.
  2. Colocar uma fatia de fiambre e uma de queijo sobre cada bife.
  3. Enrolar o bife e fechar com palitos.
  4. Colocar a margarina numa frigideira com tampa, e cozinhar os bifes em lume brando.
  5. Virar os bifes para cozinharem de modo uniforme.
Esparregado de Espinafres

Ingredientes:
  • 400g de espinafres
  • 2 dentes de alho
  • 50g de farinha
  • 30g de azeite
  • 200g de leite
  • sal q.b.
Faz-se assim:
  1. Colocar no copo os espinafres e cozer cobertos com água 8min., temp. 100, vel. 1. Escorrer e reservar.
  2. Colocar os alhos no copo, picar e juntar o azeite 4min., temp. varoma, vel. 2.
  3. Juntar os espinafres e  programar 3min., temp. varoma, vel. 2. Juntar a farinha, o leite e o sal e triturar 20seg., vel. 7. Programar mais 7min., temp. 100, vel. 2. Por fim, bater alguns segundos na vel. 4 para ficar uniforme.

quinta-feira, 15 de agosto de 2013

Cupcake de Baunilha e Chocolate



Estes cupcakes são divinais. Adoro a combinação de sabores: Chocolate e Baunilha.
A receita para a cobertura de chocolate veio do blog Côco e Baunilha.
Decorei com umas cerejas, mas podem usar confetis, morangos ou outra fruta da época.

Cobertura de Chocolate

Ingredientes:

  • 225g de chocolate preto
  • 200g de natas (35% mat. gorda)
  • 10g de manteiga


Faz-se assim:
  1. Partir o chocolate aos bocados num recipiente. 
  2. Levar as natas ao lume até ferverem. 
  3. Verter as natas por cima do chocolate e aguardar um pouco antes de mexer. Juntar a manteiga e mexer muito bem. 
  4. Reservar no frigorífico até ficar com uma consistência firme.

Cupcake

Ingredientes:
(Para 24 cupcakes)

  • 250 gr de farinha com fermento
  • 250 gr de manteiga à temperatura ambiente
  • 250 gr de açúcar
  • 4 ovos
  • 2 colher de sopa de essência de baunilha
  • 2 colher de sopa de leite
Faz-se assim:
  1. Colocar todos os ingredientes numa taça e bata bem até obter uma massa fina.
  2. Forrar um tabuleiro de queques ou formas individuais com forminhas de papel frisado e dividir a mistura pelas formas sem as encher até cima (cerca de 3/4 da forma é suficiente).
  3. Leve a cozinhar em forno quente (180ºC) cerca de 20 minutos. Retire e deixe arrefecer.
  4. Decorar os cupcakes com a cobertura de chocolate. Com a ajuda de um saco de pasteleiro colocar o chocolate em espiral no topo dos queques.

terça-feira, 6 de agosto de 2013

Iogurte de Chá Rooibos com Frutos do Bosque


Já tinha visto várias receitas de iogurtes aromatizados com chá, mas ainda não tinha provado. O sabor é um pouco diferente do convencional, mas gostei da experiência.

Ingredientes:


Faz-se assim:

  1. Colocar 1 litro de leite no fervedor, dissolver o leite em pó com uma varinha de arames e deixar aquecer bem.
  2. Fazer a infusão do Chá Rooibos aromatizado com frutos do bosque IT Jugais num infusor de chá durante cerca de 3 min.
  3. Deixar arrefecer.
  4. Verificar a temperatura (colocar o dedo durante alguns segundos e verificar se não queima). Adicionar o iogurte e envolver bem no preparado.
  5. Colocar o preparado nos frascos e deixar na iogurteira cerca de 9 horas. Colocar de seguida no frigorífico.


terça-feira, 9 de julho de 2013

Bombom de Côco {Leite condensado e côco}


Esta foi a minha primeira experiência com bombons recheados.
Gostei bastante do resultado final, mas ainda tenho de desenvolver a técnica. 

Ingredientes:
  • 200 gr chocolate de leite
  • 1/2 lata de leite condensado
  • 5 c. sopa de côco ralado
Recheio de Leite Condensado e Côco

  • Colocar todos os ingredientes num tacho em lume brando, até descolar do tacho (cerca de 15 min.)
  • Deixar arrefecer antes de usar



Faz-se assim:
  • Temperar o chocolate 
  • Colocar nas formas até cobrir a totalidade, bater com a forma na bancada para retirar as bolhas de ar
  • Retirar o excesso de chocolate e colocar a forma no frigorifico virada para baixo
  • Rechear com o creme de leite condensado e côco
  • Cobrir com o restante chocolate e levar ao frio
Devem ser "devorados" bem fresquinhos.


segunda-feira, 24 de junho de 2013

Pão de Ló com Dois Chocolates {Recheio de Brigadeiro e Cobertura de Chocolate}


Domingo foi dia de festa!
Para celebrar o meu aniversário fiz um bolo simples, com sabores que eu gosto - Pão de ló com recheio de brigadeiro e cobertura de chocolate.
Para decorar usei apenas algumas cerejas, Maltesers e fiz umas placas de chocolate branco. 

Pão de Ló
Ingredientes:
  • 9 ovos
  • 300 gr. açúcar
  • 225 gr. farinha
  • 1 colher sobremesa fermento pó
Faz-se assim:
  1. Separar as claras de ovo e reservar.
  2. Bater as gemas com o açúcar até obter um creme homogéneo.
  3. Juntar a farinha e o fermento e envolver bem.
  4. Bater as claras em castelo bem firmes.
  5. Envolver suavemente as claras no preparado anterior.
  6. Levar ao forno a 180º, numa forma untada com manteiga e polvilhada com farinha.


Recheio de Brigadeiro
Ingredientes:

  • 1 lata de leite condensado
  • 50 g chocolate em pó
  • 20 g manteiga
  • 3 c. sopa de natas
Faz-se assim:
  1. Coloque no copo o leite condensado, o chocolate em pó e a manteiga e programe 12 min/Varoma/vel 4. Retire de imediato para um recipiente untado com manteiga e deixe arrefecer.
  2. Recheie o bolo com este creme de brigadeiro.


Cobertura de Chocolate
Ingredientes:
  • 200 gr chocolate de culinária
  • 3 c. sopa de natas
Faz-se assim:
  1. Derreter o chocolate em banho-maria.
  2. Juntar as natas e envolver bem até obter um creme homogéneo.
  3. Cobrir o bolo com este creme de chocolate.

quinta-feira, 20 de junho de 2013

Filetes de Cavala com Molho Vinagrete


Confesso que não sou muito fã de Cavala, mas decidi experimentar este peixe numa receita diferente e todos adoraram.

Ingredientes:
  • filetes de cavala
  • sal qb
  • azeite qb
  • sumo limão qb
Molho Vinagrete
  • sumo de 1 limão
  • 1 c. sopa vinagre de cidra
  • 1 c. sopa mel
  • 1 c. sopa azeite
  • 1 c. sopa mostarda
  • sal qb
  • pimenta qb
  • aneto Espiga qb
Faz-se assim:
  1. Cortar os filetes de peixe fresco.
  2. Temperar com sal, pimenta e sumo de limão.
  3. Colocar um fio de azeite numa frigideira anti-aderente, colocar o peixe com a pele para baixo durante 2 min e virar. Cozinhar de modo uniforme de ambos os lados.
  4. Numa taça juntar todos os ingredientes do molho vinagrete e envolver bem.
  5. Servi o peixe acompanhado com puré e regado com molho vinagrete.


domingo, 16 de junho de 2013

American Pancakes



Os lanches de fim-de-semana são sempre mais demorados e apetitosos. Habitualmente fazemos crepes, mas as panquecas também são uma excelente opção.
Servi as panquecas com Doces It by Jugais (Doce de Frutos Silvestres e Doce de Figo) que são divinais.

Ingredientes:
  • 130g Farinha
  • 2 Colheres de Chá de Fermento
  • ¼ Colher de Chá de Sal
  • 30g de Açucar
  • 1 Ovo grande ligeiramente batido
  • 240g Leite
  • 30g Manteiga á temperatura ambiente
  • Manteiga derretida q.b
Faz-se assim:
  1. Colocar no copo a farinha, o fermento, o sal e o açúcar Vel 3, 5 seg para peneirar. Reservar.
  2. Juntar o ovo, o leite e a manteiga  Vel. 4, 1 min. Colocar a borboleta e juntar a mistura da farinha com a mistura do ovo e bater só até ficar incorporado, Vel.3, 5 seg. Certifique-se de que não mistura a massa demasiado ou a consistência das panquecas poderá ficar dura.
  3. Aqueça uma frigideira ou chapa em lume médio e com 1 espátula ou pincel de silicone barre com 1 pouco de manteiga.
  4. Use uma concha pequena ou colher e coloque a massa da panqueca na frigideira, sempre no centro e depois espalhando. Quando a parte de baixo das panquecas estiver castanha e comecem  aparecer bolhinhas na superfície (2-3 min) vire-as. Cozinha até ficarem ligeiramente douradas (cerca de 1-2 min).

quarta-feira, 12 de junho de 2013

Ovos mexidos com Farinheira


Como entrada ou como petisco, os ovos mexidos com farinheira fazem sempre sucesso à mesa.
Quem consegue resistir a um bom petisco?

Ingredientes:
  • 6 ovos M
  • 1 farinheira
  • sal qb
  • pimenta qb
Faz-se assim:
  1. Retirar a pele da farinheira e desfazer um pouco com a mão.
  2. Colocar numa frigideira anti-aderente e deixar fritar durante alguns minutos.
  3. Bater os ovos e temperar com sal e pimenta.
  4. Juntar o ovo batido à farinheira e mexer com uma colher de pau.
  5. Servir de imediato.

segunda-feira, 10 de junho de 2013

Pastéis de Arroz com Legumes


Em tempos difíceis não se devem desperdiçar alimentos, basta puxar pela imaginação e transformá-los num prato diferente.
Com umas sobras de arroz e de legumes salteados fiz estes pastéis de arroz, para petiscar antes de uma sopa.

Ingredientes:
  • 200 gr de arroz
  • 150gr legumes salteados
  • 1 ovo
  • 50 gr farinha
Faz-se assim:
  1. Colocar os ingredientes no copo da Bimby, 30 seg, vel 4 (Deve obter uma pasta fácil de moldar, mas não deve triturar o arroz por completo)
  2. Moldar pequenos pastéis de arroz e fritar em óleo bem quente.


sexta-feira, 7 de junho de 2013

Brigadeiros de Chocolate


Os brigadeiros de chocolate são verdadeiros pecados doces. Coloridos e com um sabor intenso a chocolate, brilham em qualquer mesa de festa.
Vai um brigadeiro?

Ingredientes:
  • 1 lata de leite condensado
  • 50 g chocolate em pó
  • 20 g manteiga
  • Granulado de chocolate qb p/ decorar
  • Confetis qb para decorar
Faz-se assim:

  1. Coloque no copo o leite condensado, o chocolate em pó e a manteiga e programe 12 min/Varoma/vel 4. Retire de imediato para um recipiente untado com manteiga e deixe arrefecer.
  2. Unte as mãos com manteiga e faça bolas, envolva no granulado de chocolate ou confetis e coloque em formas de papel.

quarta-feira, 5 de junho de 2013

Creme de Alface {na Bimby}


Para diversificar as sopas, decidi experimentar este creme de alface.
Para além de serem muito rápidas de fazer, as sopas na Bimby ficam sempre super cremosas.

Tempo: 26 min

Ingredientes:
  • 7 folhas de alface
  • 1 cebola 
  • 3 cenouras
  • 1 batata grande
  • 3 dentes de alho
  • Sal q.b.
  • 500 gr água
  • 50 gr azeite

Faz-se assim:
  1. Lave a alface, parta-a e coloque na Varoma. Reserve.
  2. Coloque os restantes ingredientes no copo, partidos em pedaços, excepto o azeite, coloque a Varoma e programe 25 min/Varoma/vel 1.
  3. Adicione a alface e o azeite e programe 1 min e vá progressivamente até à vel 7 ou 8.


sexta-feira, 31 de maio de 2013

Lollipop Cookies


Sugestões para o Dia da Criança...
  • se vive na região Oeste, leve a pequenada ao Oeste Infantil 
  • faça um passeio de bicicleta em família
  • vá para a cozinha, com os pequenotes, faça uns Lollipop Cookies
Bolachas de Manteiga

Ingredientes:

  • 200 gr de manteiga amolecida
  • 200 gr de açúcar
  • 2 ovos
  • 500gr de farinha com fermento
  • 200 gr chocolate de culinária
  • confetis
Faz-se assim:
  1. Bater os ovos com a manteiga amolecida até obter um creme.
  2. Adicionar o açúcar e mexer bem e para terminar junta-se a farinha e envolve-se bem até formar uma bola de massa.
  3. Colocar a massa 15 minutos no frigorifico a repousar e está pronta a ser estendida com um rolo da massa. 
  4. Cortam-se as bolachas com o formato desejado.
  5. Sobrepõem-se duas bolachas. Colocar um pau de espeto sobre a bolacha e colocar por cima outra bolacha igual.
  6. Levar ao forno sobre papel vegetal ou sobre tapete de silicone até ficarem bem douradinhas.
  7. Derreter o chocolate de culinária em banho-maria.
  8. Cobrir as bolachas com chocolate e polvilhar com confetis.

quarta-feira, 29 de maio de 2013

Bolas de Cenoura&Côco


Nunca tinha provado as Bolas de Cenoura&Côco e devo confessar que foi uma agradável surpresa. 
Estas bolinhas ficam com um sabor suave a cenoura e doces qb.
Mais uma sugestão para os dias de festa!

Ingredientes:
  • 150g de cenoura cozida, escorrida e passada em puré
  • 130g de côco ralado
  • 130g de açúcar
Faz-se assim:
  1. Cozer e desfazer a cenoura em puré. Reservar.
  2. Misturar todos os ingredientes de forma homogéna. 
  3. Levar ao frigorífico durante 4 horas. Se mesmo assim ainda estiver muito macio e difícil de manejar acrescentar mais um pouco de côco. 
  4. Fazer bolinhas e passar por côco ralado ou açúcar.


domingo, 26 de maio de 2013

Arroz de Tamboril e Camarão


É possível ter um jantar delicioso e rápido de fazer.
Este arroz de tamboril com camarão ficou delicioso!

Tempo: 30 minutos

Ingredientes:
  • 500 gr cubos de tamboril
  • 20 camarões, com casca e inteiros
  • 500 gr água
  • 1 cebola pequena
  • 1 dente de alho
  • 1 caldo "Knorr" de marisco
  • 150 gramas de arroz, agulha de preferência
  • 20 gr de azeite
  • 4 tiras de pimento, verde ou vermelho
  • 80 gr de polpa de tomate
  • Salsa ou coentros, q.b.

Faz-se assim:

  1. Colocar no Copo a água, o tamboril e os camarões durante 10 minutos, temp 100º, velocidade colher inversa.
  2. Retira-se, coa-se, aproveitando o líquido, e reserva-se.
  3. Picar o alho, a cebola, o tomate, o pimento e o azeite durante 8 segundos, velocidade 5.
  4. Refogar durante 5 minutos, temp. varoma, vel. 1.
  5. Juntar depois 500 gramas da água reservada (não deite fora o restante pois pode querer acrescentar), o caldo de marisco e o arroz, 15 minutos, temp. 100º, vel. 1 colher inversa. Pode-se mexer de vez em quando com a espátula.
  6. A 5 minutos do fim do tempo, juntar o tamboril e os camarões descascados.
  7. Polvilhar com salsa ou coentros picados e servir de imediato.

sexta-feira, 24 de maio de 2013

Vanilla Cupcake



Ingredientes:
(Para 24 cupcakes)
250 gr de farinha com fermento
250 gr de manteiga à temperatura ambiente
250 gr de açúcar
4 ovos
2 colher de sopa de essência de baunilha
2 colher de sopa de leite

Faz-se assim:

  1. Colocar todos os ingredientes numa taça e bata bem até obter uma massa fina.
  2. Forrar um tabuleiro de queques ou formas individuais com forminhas de papel frisado e dividir a mistura pelas formas sem as encher até cima (cerca de 3/4 da forma é suficiente).
  3. Leve a cozinhar em forno quente (180ºC) cerca de 20 minutos. Retire e deixe arrefecer.
  4. Decorar com Cream Cheese.


Cobertura - Cream Cheese
  • 50g de manteiga sem sal à temperatura ambiente
  • 150g de queijo marcarpone
  • 280g de açúcar de confeiteiro
  • 1 colher de chá de extracto de baunilha
  • corante liquido verde
  • corante liquido azul
Faz-se assim:
  1. Bater com a batedeira, a uma velocidade média, o açúcar em pó com a manteiga até estar tudo incorporado. 
  2. Acrescentar o queijo creme e o extracto de baunilha e bater durante 4 min até estar bem fofo.
  3. Dividir em 2 partes, juntar o corante e envolver bem até obter uma cor uniforme.
  4. Colocar o creme no saco de pasteleiro com o bico estrela e decorar os cupcakes a gosto.


terça-feira, 21 de maio de 2013

Brigadeiro de Cenoura


Gosto de receitas que surpreendem! 
Lançaram-me o desafio.... "Vamos fazer mini cenouras com brigadeiros." e é claro que aceitei entrar nesta aventura!
Os Brigadeiros de Cenoura têm um sabor suave e adocicado a cenoura. Gostei do resultado final.
Estas cenouras ficaram muito "patuscas" na mesa de festa.
Surpreendidas?

Ingredientes:
  • 1 lata de leite condensado
  • 2 cenouras médias
  • 1 c. sopa manteiga
  • açúcar qb


Faz-se assim:
  1. Triture as cenouras no liquidificador ou Bimby com um pouco de àgua (2 a 3 colheres de sopa).
  2. Colocar num tacho o leite condensado, manteiga e as cenouras trituradas e deixar cozinhar em lume brando.
  3. Mexer com a colher de pau. Quando descolar do fundo do tacho, retirar do lume e deixar arrefecer.
  4. Formar pequenas bolas e com os dedos moldar em formato de cone.
  5. Polvilhar com açúcar.
  6. Com uma faca fazer pequenas ranhuras nas cenouras.
  7. Espetar um palito com uma fita verde.



domingo, 19 de maio de 2013

Bolinhas de Salame de Chocolate


Um clássico adaptado aos novos tempos - Bolinhas de Salame de Chocolate.
Em vez do típico Salame em forma de rolo, este foi servido em bolinhas dentro de pequenas caixinhas de papel, na festa de aniversário do David.
Parabéns ao David e à Mamã :)

Ingredientes:
  • 150g açúcar
  • 125g cacau em pó
  • 1 pacote bolacha Maria
  • 150g manteiga
  • 2 ovos
  • caixinhas de papel pequenas


Faz-se assim:

  1. Numa taça adicionar o açúcar, a manteiga já derretida, os dois ovos, o cacau em pó e as bolachas Maria, partidas em pedacinhos pequenos. 
  2. Envolver tudo muito bem com uma colher de pau. 
  3. Depois de amassado colocar no frigorifico 15 a 20 minutos.
  4. Fazer pequenas bolas com a mão e polvilhar com açúcar.
  5. Colocar em caixas de papel pequenas.

terça-feira, 7 de maio de 2013

Cake Pop {receita passo a passo}



Finalmente aventurei-me a fazer Cake Pops e foi bastante divertido.
Esta experiência foi feita com uma amiga e para primeira vez não nos saímos nada mal!
Como podem ver o resultado final é fantástico (apesar de ainda estar muito amador)

Ingredientes:
  • Bolo de chocolate simples
  • creme de chocolate (Nutella)
  • 200 gr chocolate negro
  • 200 gr chocolate branco
  • confetis coloridos
  • chocolate granulado
  • coco colorido
  • paus de espetada pequenos

A receita Passo a Passo:

Desfazer metade do bolo com a mão ou com a ajuda de uma picadora.


Juntar 3 a 4 colheres de sopa, bem cheias, de creme de chocolate e envolver na massa, até formar uma bola de massa.


Formar pequenas bolas de massa com a mão.
Colocar durante 20 a 30 minutos no frigorifico.


Derreter o chocolate branco e negro em banho-maria.
Molhar a ponta do pau de espetada no chocolate e aplicar na bola de chocolate.
Deixar secar durante alguns minutos e depois passar as bolas de chocolate, já no palito, pelo chocolate derretido.


Decorar com confetis coloridos, coco ralado, chocolate granulado...


Colocar no frigorífico antes de servir.