Salada de Ovas

Ao fim-de-semana gostamos de fazer uns petiscos, para ir comendo e conversando descontraidamente. São refeições ligeiras, mas deliciosas e bastante económicas.

Tenho a sorte de ter um marido pescador, que vai trazendo umas iguarias bem fresquinhas para degustarmos em família. Estas ovas são de Robalos capturados por ele na nossa costa, mas poderá fazer esta salada com ovas de outros peixes.

Ingredientes:

• 500 g Ovas
• 2 ovos
• pickles q.b
• salsa q.b
• pimenta q.b
• azeite q.b
• sumo de limão q.b

Faz-se assim:

1. Cozer as Ovas e 2 ovos em água e sal. Reservar até arrefecer.
2. Cortar as ovas em rodelas (deve manter a pele das ovas para que estas não se desfaçam), colocar num tabuleiro.
3. Cortar os pickles em pedaços e dispor sobre as ovas.
4. Regar o preparado com um fio de azeite, sumo de limão a gosto (ou vinagre) e temperar com um pouco de pimenta. Envolver bem com a ajuda de uma colher, para absorver os temperos.
5. Colocar o ovo cortado em rodelas sobre o preparado.
6. Polvilhar com salsa picada.
7. Servir acompanhado de umas fatias de Pão de Mafra ou Pão Saloio.

Salada de Rúcula, Tomate e Mozzarella

Sabem aqueles dias quentes de Verão em que sabe bem uma refeição leve e fresca? 

Esta salada é simplesmente deliciosa!

Ingredientes:

• 1 tomate
• 1 queijo mozzarella
• rúcula qb
• sal qb
• azeite qb
• oregãos qb

Faz-se assim:

1. Lavar e preparar o tomate em rodelas.
2. Cortar o queijo mozzarella em rodelas.
3. Colocar no prato a rúcula, dispor o tomate e o queijo por cima.
4. Temperar com sal, oregãos e azeite.

Salada de polvo

• 2 polvo médios
• 2 cebolas
• azeite
• pimenta qb
• sal qb

Um salada de polvo vai sempre bem nos dias quentes de Verão.
Cozi o polvo na panela de pressão com uma cebola inteira, sem casca, até ficar bem tenro. Escorri e deixei arrefecer.
Depois de frio, parti o polvo em pequenos pedaços, polvilhei com pimenta, reguei com azeite e juntei cebola cortada em meias-luas finas. Envolvi bem e ficou pronto a comer.

Pimentos assados

• 2 pimentos verdes
• 2 pimentos vermelhos
• sal qb
• azeite qb

Deixo mais uma sugestão de Verão.
Esta salada de pimentos assados é um excelente acompanhamento para os pratos desta estação.
Lavei bem os pimentos e coloquei a assar na brasa.
Depois de assados, passei por água fria, retirei as sementes e parti em pequenas tiras.
Temperei com sal e um fio de azeite.

Salada colorida com bife de perú

• bife de perú
• alface frisada
• couve roxa
• cenoura ralada
• courgette
• 1 lata de milho doce

Em tempo quente sabe mesmo bem uma salada fresca para o jantar.
Cortei a alface a couve roxa em juliana, juntei-lhe a cenoura ralada e o milho. Cortei o courgette em rodelas finas e grelhei juntamente com o bife de perú.
Para temperar a salada usei um pouco de molho cocktail.

Salada fresca de atum

• alface
• atum
• cenoura
• ovo

Esta salada é muito fresquinha e saborosa.
Corta-se a alface em juliana, junta-se a cenoura ralada, o atum e o ovo em rodelas por cima.
Costumo envolvê-la com um pouco de maionese.

Salada de frango

• 1 alface
• pedaços de frango no churrasco
• 1 lata pequena milho doce
• 2 cenouras médias
• batata palha qb
• maionese qb

Costumo fazer esta salada quando sobram uns pedaços de frango assado no churrasco. Para além de ser uma boa forma de aproveitar o frango que sobrou, também proporciona uma refeição muito fresca.

Corto a alface em tiras pequenas, desfio o frango, junto-lhe o milho doce, as cenouras raladas e a batata palha. Por fim envolvo com um pouco de maionese.