Rabanadas ou Fatias Douradas

Com a azáfama do Natal, não consegui partilhar as receitas a tempo. Para além do habitual, este ano fiz Rabanadas ou Fatias Douradas como chamam na minha terra.
Ficaram muito boas!

Ingredientes:

• 10 fatias de pão 
• 800 ml leite
• pau de canela
• cascas de limão
• 4 ovos
• açúcar q.b
• canela q.b

Faz-se assim:

1. Colocar metade do leite num tacho, com o pau de canela, casca de limão e 2 c. sopa de açúcar, aquecer bem, mas não precisa de ferver.
2. Juntar o restante leite e retirar as cascas de limão e o pau de canela.
3. Num tabuleiro regar o pão com o leite e deixar a embeber alguns minutos.
4. Passar o pão pelo ovo e fritar em óleo bem quente.
5. Depois de frito, colocar o pão sobre papel absorvente.
6. Com as fatias ainda quentes, passar  por açúcar e canela.

Bolachas de Laranja e Canela

Este ano os presentes de natal tiveram um toque de Ideias Saborosas, preparei uns frascos com Bolachas de Laranja e Canela, decoradas com glacê. A receita foi adaptada da revista Continente Magazine e ficou aprovadíssima.
A partilha da receita já vem um pouco fora da época, mas é muito boa e poderá ser feita para qualquer ocasião.

Ingredientes:

• 500 g farinha
• 250 g açucar
• 1 ovo
• 110 g manteiga
• 1 c. chá fermento em pó
• canela em pó q.b
• raspa e sumo 1 laranja

Faz-se assim:

1. Bater o ovo, acúcar e manteiga, 30 seg, vel 4.
2. Juntar a raspa e sumo de laranja, envolver 10 seg. vel. 4.
3. Acrescentar a farinha, canela e fermento em pó, 2 min. vel. espiga.
4. Colocar a massa no frio durante 20 min.
5. Polvilhar farinha na bancada, esticar a massa com a ajuda de um rolo e cortar as bolachas com cortadores a gosto.
6. Levar ao forno, 180º, sobre papel vegetal ou tapete de silicone, durante 10 a 15 min. até ficarem douradas.
7. Decorar a gosto com glacê.

Glacê real

Ingredientes:

• 220 g açúcar 
• 1 clara de ovo (pequeno)
• 1 c. chá sumo de limão

Faz-se assim:

1. Com o copo limpo e seco, pulverize o açúcar 15 seg/vel 9.
2. Adicione os restantes ingredientes e programe 10 seg/vel 6. Coloque o glacê numa taça.
3. Com ajuda de uma seringa de pasteleiro decore as bolachas.

Azevias de Batata Doce

As Azevias de Batata Doce foram uma novidade na nossa mesa de Natal e fizeram as delícias da família. Os sabores simples e genuínos conquistaram-nos a todos!
Com a ajuda da Bimby é muito fácil preparar esta receita, a massa tenra fica bastante estaladiça e o recheio com uma textura aveludada. Um receita a repetir por muitos natais.
Este ano também levei Arroz Doce Cremoso, Sonhos de Abóbora e Leite Creme.

Massa de Azevias (fiz 2 x)

Ingredientes:

• 40 g manteiga
• 20 g azeite
• 20 g aguardente
• 80 g água
• 280 g farinha s/ fermento
• 1 pitada de sal

Faz-se assim:

1. No copo coloque a manteiga, o azeite e programe 2 min., 100º, vel 2.
2. Junte a água, a farinha, o sal e misture 20 seg, vel 6.

Arroz Doce Cremoso

Dezembro é um mês doce, traz-nos à memória aqueles sabores deliciosos que atravessam gerações. O Arroz doce é um desses sabores que não se esquecem.
Preparei esta receita partilhada pela Luisa Alexandra, com algumas adaptações aos sabores cá de casa e o resultado foi um Arroz Doce bastante cremoso e muito guloso.

Ingredientes:

• 1 l. leite meio-gordo
• 130 g de Arroz Risotto (usei 150g)
• 1 pitada de Sal
• 1 casca limão
• 2 paus canela (não usei)
• 100 g açúcar (usei 150g)
• 4 c. sopa farinha Custard
• 200 g leite (usei 100g)
• canela em pó para decorar

Faz-se assim:

1. No copo da Bimby colocar o leite [um litro], o arroz, a casca de limão e uma pitada de sal.
2. Programar 45 min., temp. 90º, vel. colher inversa.
3. Quando terminar o tempo adicionar o açúcar misturado com a farinha custard, previamente dissolvidos num pouco de leite (100g) de forma a não ganhar grumos.
4. Mexer um pouco com a espátula para incorporar no arroz e programar mais 10 min., temp. 90º, vel. colher inversa.
5. No final do tempo colocar em tacinhas individuais e polvilhar com canela em pó.

Sonhos de Abóbora

Chegámos a Dezembro e o Natal já espreita...
As receitas de Natal começaram a sair da gaveta e da minha cozinha saíram uns deliciosos sonhos de abóbora.

Ingredientes:

• 900 g abóbora
• 800 g farinha
• 1 laranja raspa e sumo
• 3 ovos
• 100 g açúcar
• 10 g fermento de padeiro
• 50 g vinho do porto
• Sal q.b.
• Canela em pó q.b.
• Açúcar q.b. para polvilhar
• Óleo para fritar

Faz-se assim:

1. Colocar a abóbora no copo da Bimby, cobrir com água, temperar com sal e programar 30 min.,Vel.2, Temp.100º
2. Colocar a abóbora num escorredor e deixar escorrer bem.
3. Dissolver o fermento de padeiro no sumo de laranja.
4. Coloque a abóbora no copo e programe 40 seg. Vel. 5 / 7 /9 progressivamente.
5. Com a Bimby em funcionamento na Vel.2, juntar a raspa de laranja, o sumo de laranja com o fermento, vinho do porto, uma pitada de sal, o açúcar, os ovos um a um e a farinha. 
6. Programar 2 min. Vel. Espiga.
7. Se a massa estiver muito mole, acrescentar mais um pouco de farinha.
8. Deixe  a massa repousar em local morno durante 2 horas, para que possa levedar.
9. Frite colheradas de massa em óleo quente. 
10. Coloque os sonhos num prato com papel absorvente.
11. Num prato, misture o açúcar com a canela e polvilhe os sonhos.