Rabanadas ou Fatias Douradas

Com a azáfama do Natal, não consegui partilhar as receitas a tempo. Para além do habitual, este ano fiz Rabanadas ou Fatias Douradas como chamam na minha terra.
Ficaram muito boas!

Ingredientes:

• 10 fatias de pão 
• 800 ml leite
• pau de canela
• cascas de limão
• 4 ovos
• açúcar q.b
• canela q.b

Faz-se assim:

1. Colocar metade do leite num tacho, com o pau de canela, casca de limão e 2 c. sopa de açúcar, aquecer bem, mas não precisa de ferver.
2. Juntar o restante leite e retirar as cascas de limão e o pau de canela.
3. Num tabuleiro regar o pão com o leite e deixar a embeber alguns minutos.
4. Passar o pão pelo ovo e fritar em óleo bem quente.
5. Depois de frito, colocar o pão sobre papel absorvente.
6. Com as fatias ainda quentes, passar  por açúcar e canela.

Bolachas de Laranja e Canela

Este ano os presentes de natal tiveram um toque de Ideias Saborosas, preparei uns frascos com Bolachas de Laranja e Canela, decoradas com glacê. A receita foi adaptada da revista Continente Magazine e ficou aprovadíssima.
A partilha da receita já vem um pouco fora da época, mas é muito boa e poderá ser feita para qualquer ocasião.

Ingredientes:

• 500 g farinha
• 250 g açucar
• 1 ovo
• 110 g manteiga
• 1 c. chá fermento em pó
• canela em pó q.b
• raspa e sumo 1 laranja

Faz-se assim:

1. Bater o ovo, acúcar e manteiga, 30 seg, vel 4.
2. Juntar a raspa e sumo de laranja, envolver 10 seg. vel. 4.
3. Acrescentar a farinha, canela e fermento em pó, 2 min. vel. espiga.
4. Colocar a massa no frio durante 20 min.
5. Polvilhar farinha na bancada, esticar a massa com a ajuda de um rolo e cortar as bolachas com cortadores a gosto.
6. Levar ao forno, 180º, sobre papel vegetal ou tapete de silicone, durante 10 a 15 min. até ficarem douradas.
7. Decorar a gosto com glacê.

Glacê real

Ingredientes:

• 220 g açúcar 
• 1 clara de ovo (pequeno)
• 1 c. chá sumo de limão

Faz-se assim:

1. Com o copo limpo e seco, pulverize o açúcar 15 seg/vel 9.
2. Adicione os restantes ingredientes e programe 10 seg/vel 6. Coloque o glacê numa taça.
3. Com ajuda de uma seringa de pasteleiro decore as bolachas.

Peito de Frango recheado com Requeijão e Espinafres

Porque gosto de ir variando os pratos, hoje deixo-vos esta receita de Peito de Frango recheado com Requeijão e Espinafres. Divinal!
Já tinha feito este Peito de Perú recheado com Alheira, delicioso mas um pouco calórico, mas desta vez quis algo diferente e optei por algo mais leve.

Ingredientes:

• 6 peitos de frango
• 1  requeijão (170 gr)
• 200 gr espinafres
• 20 gr margarina
• 1 dente de alho
• azeite q.b
• sal q.b
• pimenta q.b
• alho em pó q.b
• cordão q.b. para fechar os peitos de frango

Faz-se assim:

1. Fazer uma abertura nos peitos de frango para rechear.
2. Temperar com sal, pimenta e alho em pó. Deixar marinar alguns minutos.
3. Picar o dente de alho bem fininho, colocar numa frigideira com um fio de azeite e saltear os espinafres.
4. Juntar o requeijão, desfeito com a ajuda de um garfo, e envolver bem no preparado.
5. Com a ajuda de uma colher rechear os peitos de frango e fechar com cordel.
6. Colocar num tabuleiro, com um pouco de margarina, e levar ao forno 180º, até ficarem bem douradinhos.
7. Acompanhei com arroz e legumes salteados.

Conchas Recheadas com Atum e Cogumelos

Hoje trago-vos a receita de Conchas Recheadas com Atum e Cogumelos, uma receita bem simples e económica, mas com um efeito visual diferente do habitual.
Cá em casa adoramos massas e como o tempo para preparar jantares nem sempre é muito, opto por preparar receitas rápidas.

Ingredientes:

• 300 g massa conchas Milaneza
• 4 latas de atum
• 1 lata cogumelos laminados
• 1 cenoura média
• 100 g polpa de tomate
• 1 cebola pequena
• 2 dentes de alho
• 30 g azeite 
• sal q.b.
• pimenta q.b.
• orégãos q.b.
• 150 g queijo ralado

Faz-se assim:

• Cozer a massa, com água, sal e azeite até ficar al dente. Reservar.
• Colocar a cebola, alho e a cenoura no copo da Bimby e triturar 20 seg. vel. 5.
• Juntar o azeite e a polpa de tomate e refogar 5 min, vel. colher, 100º.
• Acrescentar o atum (escorrido) e os cogumelos, temperar com sal, pimenta e orégãos e deixar refogar mais 5 min. vel. colher inversa, 100º.
• Rechear as conchas com o preparado de atum e colocar num tabuleiro.
• Polvilhar com queijo ralado e levar ao forno a gratinar, 20 min, 180º.

Iogurte Bolacha Maria "A Leiteira"

Chamar iogurtes a esta delícia é quase um insulto. Estes iogurtes de Bolacha Maria "A Leiteira" são uma verdadeira tentação, bem podem ser comidos como sobremesa.

Já tinha feito esta versão, sem caramelo líquido, mas confesso que o caramelo confere um sabor especial ao iogurte.

Experimentem esta Ideia Saborosa!

Ingredientes:

• 1 l leite magro
• 15 bolachas Maria
• 50 g de açúcar amarelo
• 2 c. sopa caramelo líquido
• 1 pacote de cuajada

Faz-se assim:

1. Pulverizar as bolachas na vel.7-8-9. 
2. Juntar os restantes ingredientes e programar 7min, 90º, vel 4.
3. Verter em frasquinhos com tampa e de seguida colocar no frigorífico.

Esparregado de Nabiças {Marmita pronta a levar}

Depois de mais uma "ida à terra" a minha mãe trouxe-me um bom molho de nabiças. Do campo ainda se encontram bons legumes e como são de cultivo caseiro são biológicos e claro vieram bem fresquinhos. 

Fiz uma sopa de nabiça e aproveitei para cozer as nabiças a vapor, Preparei logo de seguida um esparregado para acompanhar a "marmita" nos próximos dias. Apesar de não render muita quantidade, como adoro este acompanhamento faço sempre que possível.

Ingredientes:

• 400g de nabiças
• 2 dentes de alho
• 50g de farinha
• 30g de azeite
• 200g de leite
• sal q.b.
• 1 c. sopa de vinagre

Faz-se assim:

1. Colocar no copo as nabiças arranjadas e cozer cobertas com água 8min., temp. 100, vel. 1. Escorrer e reservar. (Cozi a vapor, enquanto preparava uma sopa)
2. Colocar os alhos no copo, picar e juntar o azeite 4 min., temp. varoma, vel. 2.
3. Juntar as nabiças e  programar 3 min., temp. varoma, vel. 2. 
4. Juntar a farinha, o leite e o sal e triturar 20seg., vel. 7. 
5. Programar mais 7 min., temp. 100, vel. 2. 
6. Colocar 1 c. sopa de vinagre e bater alguns segundos na vel. 4 para ficar uniforme.

Paté de Delicias do Mar com Queijo Quark ou Vómito de Bruxa para uma noite arrepiante

No dia mais arrepiante do ano, claro que tínhamos de preparar um jantar temático. O menu foi arrepiante e a noite bastante assustadora!
Tenham medo! Tenham muito medo! Ahahaha

Jantar de Halloween

Menu
Entradas - Vómito de Bruxa
Prato - Monstro com minhocas
Sobremesa - Olhos de Dragão em Sangue de Bruxa

Paté de Delícias do Mar com Queijo Quark

Ingredientes:

• 10 delicias do mar
• 200 g queijo quark
• 1 ovo cozido
• 4 pedaços de pickles
• 1 c. sob. ketchup
• 2 c. sob. mostarda

Faz-se assim:

1. Colocar as delicias do mar, pickles e ovo no copo da Bimby, picar 30 seg. vel 4.
2. Juntar o queijo quark, um pouco de mostarda e ketchup, envolver bem, colher inversa, 10 seg. vel 4.
3. Servir bem fresco com tostas.

Massa Esparguete com Almôndegas 

 Gelatina de Morango, com gomas Halloween

Leite com chocolate Ucal

Tenho visto a receita de Leite Ucal a circular nos grupos Bimby e já estava na lista de receitas a experimentar há algum tempo. Cá em casa tenho um fã de leite com chocolate e dá bastante jeito ter o pequeno-almoço pronto a beber logo de manhã.

Coloquei numa garrafa de 1 litro Ikea e o restante em garrafas pequenas de vidro. As garrafas pequenas são muito práticas para levar na lancheira.

Receita aprovadíssima!

Ingredientes:

• 1500 g leite
• 50 g chocolate de culinária
• 10 g cacau em pó (usei Nesquik)
• 80 g açúcar amarelo

Faz-se assim:

1. Partir o chocolate de culinária. Dar uns toques no turbo.
2. Acrescentar os restantes ingredientes e programar  80ºC, vel 3, durante 12 min.
3. Deixar arrefecer.
4. Com a ajuda de um coador e de um funil, verter o leite para as garrafas. Fechar bem e guardar no frigorífico.
5. Conserva-se por 2 semanas, no frio.

Bolo Cogumelos {Parabéns Patrícia}

Sábado saiu um bolo com cogumelos para comemorar o 37º aniversário de uma amiga muito querida.

Parabéns Patrícia! 

Entre a correria habitual de sábado, ainda conseguimos fazer um bolo de chocolate e com recheio de brigadeiro, decorado com pasta de açúcar. O resultado final está longe de ser perfeito, mas foi feito com muito carinho. 

Espero que possamos partilhar este dia por muitos anos.

Bolo de Chocolate
Ingredientes:

• 4 ovos
• 2 cháv. açúcar
• 2 cháv. farinha
• 125 g chocolate em pó
• 1/2 cháv de óleo
• 1 cháv. de água quente
• 1 c. sob. de fermento

Faz-se assim:

1. Colocar a borboleta no copo da Bimby.
2. Bater os ovos com o açúcar 1 min., vel 3
3. Juntar a farinha e o fermento, bater 1 min., vel3
4. Acrescentar o óleo e bater alguns segundos.
5. Colocar o chocolate em pó, bater 30 seg., vel3
6. Juntar a água bem quente e bater 1 min. vel3
7. Colocar a massa numa forma redonda untada, com margarina e polvilhar com farinha. 
8. Cozer no forno a 180º, durante cerca de 35 minutos.

Recheio de Brigadeiro
Ingredientes:

• 1 lata de leite condensado
• 50 g chocolate em pó
• 20 g manteiga
• 3 c. sopa de natas ou de leite

Faz-se assim:

1. Coloque no copo o leite condensado, o chocolate em pó e a manteiga e programe 12 min/Varoma/vel 4. 
2. Retire de imediato para um recipiente untado com manteiga e deixe arrefecer.
3. Recheie e cubra o bolo com este creme de brigadeiro.

Codorniz Estufada com Batata Doce

De vez em quando gosto de trazer um ingrediente novo para a minha cozinha. É sempre um desafio, mas isso entusiasma-me.
Comprei codornizes numa promoção, mas como nunca tinha cozinhado esta carne. Para me inspirar tive de fazer algumas pesquisas e encontrei esta receita no SaborIntenso. Aprovadíssima!
Acompanhei a carne estufada com batata doce frita. Uma refeição bem calórica, mas muito apetitosa.

Ingredientes:

• 8 Codornizes
• 5 dentes de alho 
• colorau q.b.
• pimenta q.b.
• 2 folhas de louro
• sal q.b.
• piri-piri q.b,
• azeite q.b.
• 1 cerveja pequena
• 1,5 dl vinho branco

Faz-se assim:

1. Limpe e lave as codornizes.
2. Coloque a carne num recipiente e tempere com o colorau, o alho picado, a pimenta, o sal, o louro, a cerveja e o vinho branco.
3. Deixa marinar durante pelo menos 1 hora.
4. Frite o restante alho picado em azeite.
5. Coloque as codornizes e deixe fritar ligeiramente.
6. Acrescente a marinada e piri-piri a gosto.
7. Deixe estufar até as codornizes estarem tenras.
8. Sirva de imediato, acompanhado de batata doce frita.

Sapateira Recheada {Receita Bimby}

Num fim-de-semana destes saiu uma mariscada para três. O menu incluíu Ameijoas à Bulhão Pato, Camarões Fritos e Sapateira Recheada, tudo acompanhado com um vinho Lagosta, bem fresquinho.
Como nunca me tinha aventurado a fazer Sapateira, fiz algumas pesquisas e encontrei uma receita no blog Dona Bimby que serviu de inspiração.
Jantarada a repetir em breve!

Ingredientes:

• 1 sapateira cozida
• 1 ovo cozido
• 5 pedaços de pickles
• 2 c. sopa maionese
• 1 c. sopa mostarda
• 20 g pão
• 20 g cerveja
• pimenta q.b

Faz-se assim:

1. Coloque no copo da Bimby o pão, o ovo cozido, os pickles e pique 5 seg, vel. 9.
2. Adicione a cerveja, a mostarda, a maionese, a pimenta e envolva 8 segundos, vel. 3 1/2.
3. Junte o miolo da sapateira e misture 6 seg., vel.4.
4. Coloque o recheio na carapaça, lavada e bem seca, e reserve no frio cerca de 1 hora.
5. Servir com tostas.

Néctar de Pêra Rocha

Se a vida nos dá Pêra Rocha, vamos lá fazer um sumo!

Esta é a receita ideal para os fãs do Compal Clássico de Pêra Rocha, o sumo fica muito semelhante e é super saudável.

Apesar de aqui por casa não ser habitual beber sumos, já repeti esta receita de sumos várias vezes. Sabe muito bem ter um sumo um pouco mais saudáveis para levar na marmita. 

Ingredientes:

• 500 g pêra rocha descascada
• 600 g água
• 50 g açúcar (não usei)
• sumo 1/2 limão

Faz-se assim:

1. Descascar 500 g de pêras e colocar no copo da Bimby.
2. Regar com o sumo de meio limão, aproximadamente.
3. Juntar 600 g de água.
4. Programar 15 min, 100º, vel 1.
5. Triturar cerca de 1 min, vel. 5 - 6 - 7.
6. Verter em frascos de vidro, fechar e deixar arrefecer virados para baixo.
7. Depois de frios colocar no frigorífico.

Pataniscas de Polvo com Arroz de Feijão Malandrinho

Quem não arrisca, não Patanisca!
Há por aí apreciadores deste belo prato à portuguesa? Cá por casa adoramos umas boas pataniscas acompanhadas de um arroz bem apetitoso. Vamos variando a receita entre polvo, legumes e bacalhau - Pataniscas de Bacalhau com Arroz de Grelos.
Fica a sugestão de receita para partilhar em boa companhia!

Ingredientes:

• 300 g polvo cozido
• pés de salsa
• 150 g cebola
• 4 ovos
• 350 g farinha
• sal, q.b.

Faz-se assim:

• Coza o polvo num tacho com água e uma cebola. Retire e reserve. (usei uma sobra de polvo cozido)
• Coloque no copo a salsa e a cebola e pique 5 seg, vel 5. Retire e reserve.
• Coloque no copo os ovos, a farinha, 300 g da água reservada, o sal e misture 2 min, vel 5.
• Adicione o polvo em pedaços, a cebola reservada e envolva 15 seg/vel 3. Frite as pataniscas em óleo abundante e sirva-as ainda quentes.
• Servi as Pataniscas de Polvo com um Arroz de Feijão Malandrinho.

Bolo de Iogurte {Receita Bimby}

Depois de uns tempos desligada da blogosfera, estou de volta com uma receita clássica, Bolo de Iogurte.
Com a chegada do Outono, começo a passar mais tempo em casa e os lanches são mais docinhos. Gosto de fazer um bolo para o fim-de-semana, normalmente para acompanhar um chá, chocolate quente ou cappuccino.

Ingredientes:

• 1 iogurte
• 4 ovos
• 1/2 copo de óleo
• 4 copos de açúcar
• 4 copos de farinha
• 2 c. chá de fermento

Faz-se assim:

1. Utilizo sempre o copo do iogurte como medida. 
2. Colocar a borboleta no copo da Bimby (gosto de usar a borboleta para bater bolos, porque a massa fica mais arejada).
3. Colocar os ovos, com o iogurte e o açúcar 1 min. vel. 4
4. Juntar a farinha, o fermento e o óleo 1 min, vel.4
5. Depois de tudo bem mexido colocar numa forma de chaminé, previamente untada com manteiga e farinha, e vai ao forno a 200º.

Vai uma fatia?

Berbigão à Bulhão Pato

No dia do Saloio cumprimos a tradição e fomos até à Foz do Arelho apanhar berbigão.
Quem vive na zona oeste conhece concerteza esta tradição, repetida por tantas famílias há largos anos.
Depois de um dia bem passado, regressámos a casa e preparámos este belo petisco: Berbigão à Bulhão Pato.

Ingredientes:

• 1 k berbigão
• 4 dentes de alho
• sumo de 1 limão
• azeite q.b.
• vinho branco q.b.
• pimenta q.b.
• sal q.b.
• coentros q.b.

Faz-se assim:

1. Cobrir o fundo de um tacho com azeite, juntar o alho picado e deixar refogar um pouco.
2. Juntar um pouco de vinho branco e deixar ferver mais 1 a 2 minutos.
3. Acrescentar os berbigões, bem lavados, e temperar com um pouco de sal e pimenta. Deixar cozinhar cerca de 10 minutos.
4. Regar com sumo de limão e juntar um molho de coentros. Envolver bem.
5. Servir numa travessa polvilhado com coentros.

Sumo de Ananás e Coco

Com estes dias quentes só apetece sumos bem frescos e a Bimby dá uma preciosa ajuda.
Depois de ter feito este Sumo de Ananás simples, decidi acrescentar mais sabor à fruta e preparei um clássico Sumo de Ananás e Coco. Adorei!

Ingredientes:

• 300 g ananás
• 6 a 8 pedras de gelo
• 200 g leite de coco
• 500 g água

Faz-se assim:

1. Colocar o ananás partido em pedaços no copo, juntar as pedras de gelo, vel, 3, 5, 7, 9, durante 1 min.
2. Acrescentar a água e o leite de coco e programar 1 min. vel.6.
3. Servir de imediato.

Nota: Usei leite de coco caseiro, que tinha congelado.

Arroz de Berbigão e Ameijoa

Sabem aqueles sabores que são tipicamente de Verão?
Este arroz de berbigão e ameijoa tem esse sabor... Agosto é o mês de preparar muito peixe e mariscos, acompanhados de um bom vinho verde, bem fresquinho.
Este ano não rumámos ao Alentejo para as merecidas férias na Zambujeira do Mar e confesso que estamos a morrer de saudades.

Ingredientes:

• 300 g miolo de berbigão
• 200 g miolo ameijoa
• 300 g arroz agulha
• 1,2 l. água
• 1 cebola pequena
• 2 dentes de alho
• 3 c. sopa polpa de tomate
• azeite q.b.
• piri piri q.b.
• 1 caldo Knorr marisco
• coentros q.b.
• sal q.b.

Faz-se assim:

1. Picar a cebola e o alho, bem fininhos, e deixar refogar com um pouco de azeite.
2. Juntar a polpa de tomate e refogar mais 2 min.
3. Acrescentar o arroz e envolver bem, para fritar ligeiramente.
4. Colocar a água e os restantes temperos (caldo knorr marisco, piri piri e um pouco de sal).
5. A meio da cozedura, do arroz, colocar o miolo de berbigão e miolo de ameijoa. Deixar cozinhar.
6. Rectificar os temperos.
7. Servir o arroz "malandrinho" com um pouco de coentros picados.

Caipirinha {Receita Bimby}

Verão pede Caipirinhas!

À noite ou ao fim da tarde sabe bem prolongar a conversa e partilhar uma caipirinha.

A receita não é nova, mas é tão boa que tinha mesmo de partilhar.

Para 2 Caipirinhas

Ingredientes:

• 300 g gelo
• 75 a 100 g cachaça
• 4 c. sopa açúcar amarelo
• 2 limas

Faz-se assim:

1. Parta as limas em 4 pedaços, 10 seg, vel4, colher inversa .
2. Deite a cachaça e o açúcar pelo bocal da tampa, misture 10 seg, vel2 colher inversa. Coloque nos 2 copos.
3. Pique o gelo 30 seg, vel4. 
4. Colque o gelo nos copos e sirva com duas palhinhas.

Sumo de Ananás

Se a vida te dá fruta, faz um sumo!

Ananás é sem dúvida um dos meus frutos preferidos, mas como este já estava demasiado maduro para comer aproveitei para fazer um sumo natural, bem fresco.

Ingredientes:

• 300 g ananás
• 6 a 8 pedras de gelo
• 700 g água 

Faz-se assim:

1. Colocar o ananás partido em pedaços no copo, juntar as pedras de gelo, vel, 3, 5, 7, 9, durante 1 min.
2. Acrescentar a água e programar 1 min. vel.6.
3. Servir de imediato.

Bolo de Aniversário Passarinhos

Em Junho estive inspirada! Depois deste Bolo Porquinhos no Charco, fiz este bolo de aniversário para um lanche com os amigos, com uma decoração de pássaros e flores.
Preparei um bolo de chocolate simples e húmido, recheie e cobri com creme de brigadeiro e terminei com uma decoração em pasta de açúcar.
Apliquei algumas técnicas aprendidas na Festas&Sabores e confesso que estou a ganhar o gosto pela pasta de açúcar. Tenho a perfeita noção que ainda tenho um longo caminho a percorrer, mas divirto-me tanto a fazer estes bolinhos que é impossível desistir.

Bolo de Chocolate

Ingredientes:

• 4 ovos
• 2 cháv. açúcar
• 2 cháv. farinha
• 125 g chocolate em pó
• 1/2 cháv de óleo
• 1 cháv. de água quente
• 1 c. sob. de fermento

Faz-se assim:

1. Colocar a borboleta no copo da Bimby.
2. Bater os ovos com o açúcar 1 min., vel 3
3. Juntar a farinha e o fermento, bater 1 min., vel3
4. Acrescentar o óleo e bater alguns segundos.
5. Colocar o chocolate em pó, bater 30 seg., vel3
6. Juntar a água bem quente e bater 1 min. vel3
7. Colocar a massa numa forma redonda untada, com margarina e polvilhar com farinha. 
8. Cozer no forno a 180º, durante cerca de 35 minutos.

Recheio de Brigadeiro

Ingredientes:

• 1 lata de leite condensado
• 50 g chocolate em pó
• 20 g manteiga
• 3 c. sopa de natas ou de leite

Faz-se assim:

1. Coloque no copo o leite condensado, o chocolate em pó e a manteiga e programe 12 min/Varoma/vel 4. 
2. Retire de imediato para um recipiente untado com manteiga e deixe arrefecer.
3. Recheie e cubra o bolo com este creme de brigadeiro.

Rolo de Carne com Queijo e Chourição

Rolo de carne com queijo e chourição, para aproveitar os ingredientes disponíveis em casa.
Uma receita fácil e rápida, perfeita para refeições XXL. Acompanhei o rolo de carne com arroz branco.

Ingredientes:

• 500 gr carne picada
• 1 cebola pequena
• 2 dentes de alho
• azeite q.b.
• margarina q.b
• 1 ovo
• 100 g chourição
• 100 g queijo fatiado
• 2 c. sopa pão ralado
• salsa q.b.
• sal q.b.
• pimenta q.b.

Faz-se assim:

1. Colocar a cebola, o alho e a salsa no copo da Bimby e picar, vel. 5, 30 seg. Descer os resíduos com a ajuda da espátula e voltar a picar alguns segundos.
2. Temperar a carne, com sal, pimenta, o preparado de cebola, alho e salsa. Mexer bem.
3. Juntar um ovo ao preparado e 1 colher de sopa de pão ralado. Mexer bem.
4. Deixar a repousar no frio, durante pelo menos 30 minutos.
5. Formar um rectângulo com a carne, em cima da bancada, colocar as fatias de chourição e de queijo, enrolar bem. Fechar bem as pontas.
6. Polvilhar com pão ralado.
7. Colocar no fundo do tabuleiro um fio de azeite e 3 a 4 cubos pequenos de margarina.
8. Colocar a carne no tabuleiro e levar ao forno a 180º, durante 40 minutos. Ir regando durante a cozedura.

Bolo Porquinhos no Charco

Bolo Porquinhos do Charco, para comemorar o meu 33º aniversário.

Hoje é dia de festa e por isso fiz este bolo para levar para o escritório, a base é bolo de cenoura com cobertura de brigadeiro. A receita não é nova, mas fica a sugestão de decoração com pasta de açúcar.

Depois de ter feito do workshop de iniciação ao cake design, na Festas&Sabores, fiquei com vontade de repetir a experiência. Não ficou perfeito, mas diverti-me muito a fazê-lo.

Bolo de Cenoura

Ingredientes:

• 250 g cenoura
• 4 ovos
• 110 g óleo (usei 60g)
• 320 g açúcar (usei 200g)
• 220 g farinha
• 1 c. sopa de fermento p/ bolos

Faz-se assim:

1. Coloque no copo a cenoura e rale 15 seg., vel 9.
2. Adicione os ovos, o óleo e o açúcar e programe 1 min., vel 6.
3. Adicione a farinha e o fermento e envolva 15 seg., vel 3.Deite o preparado numa forma untada com manteiga e polvilhada com farinha e leve ao forno cerca de 40 minutos. Retire do forno e espere que o bolo arrefeça.
4. Espalhe a Cobertura de Brigadeiro, com a ajuda de uma espátula.

Cobertura de Brigadeiro

Ingredientes:

• 1 lata de leite condensado
• 50 g chocolate em pó
• 20 g manteiga
• 3 c. sopa de natas ou de leite

Faz-se assim:

1. Coloque no copo o leite condensado, o chocolate em pó e a manteiga e programe 12 min/Varoma/vel 4. Retire de imediato para um recipiente untado com manteiga e deixe arrefecer.
2. Cubra o bolo com este creme de brigadeiro.

Decoração

• 3 caixa de sticks de chocolate Lidl
• Pasta de açúcar para modelar
• fita de cetim 

Iogurte de Gelatina Morango

Iogurte de Gelatina Morango, uma receita de iogurtes light, perfeita para os lanches de Verão!
Esta sugestão fresquinha veio do blog Se7e Pecados e ficou aprovadíssima, nem precisa de iogurteira.
Usei gelatina 0% da marca do Intermarché e iogurtes magros. Uns iogurtes para repetir com muito sabores diferentes.

Ingredientes:

• 2 saquetas de gelatina de morango 0%
• 2 iogurtes naturais magros
• 1l água

Faz-se assim:

1. Junte a água e a gelatina e programe 13 min, vel 2, 100º. 
2. Deixe arrefecer até aos 37º (morno, a gelatina fica em estado liquido sem chegar a solidificar).
3. Adicione os iogurtes e bata muito bem 30 seg, vel 4.
4. Coloque em frascos e leve ao frigorífico por 3 a 4 horas até solidificar.

Paté de Sardinha

No mês em que a sardinha é rainha...que tal um Paté de Sardinha?
A época das festas e jantaradas já começou e cá por casa não dispensamos um belo petisco.
Tenho andado um pouco ausente da minha cozinha, não tem havido muitas novidades para partilhar, mas prometo que volto com mais receitas práticas e económicas.

Ingredientes:

• 2 latas de sardinhas (usei 1 molho de tomate + 1 molho tomate picante)
• Pickles - 3 raminhos de couve-flor
• 1 ovo cozido
• 50 g de maionese light
• 1 colher de sopa de ketchup

Faz-se assim:

1. Escorra bem as duas latas de sardinha e coloque-as no copo da Bimby.
2. Junte os restantes ingredientes e pique 15seg, Vel 6.
3. Desça os resíduos do copo com a ajuda da espátula e pique mais 10seg, Vel 6.
4. Rectifique o tempero e reserve no frio até servir.

Rolo de Carne com Ovo Cozido

O rolo de carne é a receita perfeita para aqueles dias em que apetece uma comidinha de conforto.

É uma receita rápida e que rende bastante, perfeita para refeições XXL. Durante a semana é muito comum termos de pensar em poupar tempo na preparação do almoço e jantar.

Acompanhei o rolo de carne com arroz branco e um esparregado feito na Bimby.

Ingredientes:

• 3 ovos cozidos
• 500 gr carne picada
• 1 cebola pequena
• 2 dentes de alho
• azeite q.b.
• margarina q.b
• 1 ovo
• 2 c. sopa pão ralado
• salsa q.b.
• sal q.b.
• pimenta q.b.

Faz-se assim:

1. Cozer os ovos e reservar.
2. Colocar a cebola, o alho e a salsa no copo da Bimby e picar, vel. 5, 30 seg. Descer os resíduos com a ajuda da espátula e voltar a picar alguns segundos.
3. Temperar a carne, com sal, pimenta, o preparado de cebola, alho e salsa. Mexer bem.
4. Juntar um ovo ao preparado e 1 colher de sopa de pão ralado. Mexer bem.
5. Deixar a repousar no frio, durante pelo menos 30 minutos.
6. Formar um rectângulo com a carne, em cima da bancada, colocar os 3 ovos cozidos e enrolar bem. Fechar bem as pontas.
7. Polvilhar com pão ralado.
8. Colocar no fundo do tabuleiro um fio de azeite e 3 a 4 cubos pequenos de margarina.
9. Colocar a carne no tabuleiro e levar ao forno a 180º, durante 40 minutos. Ir regando durante a cozedura.

Beringelas Recheadas com Carne à Bolonhesa e Cogumelos

Comer bem e barato é muito simples, basta ser criativo.

Fiz esta receita de beringelas recheadas com carne à bolonhesa e cogumelos para o jantar e ainda sobrou para o almoço do dia seguinte. É uma forma diferente de introduzir legumes na alimentação do dia-a-dia.

A beringela ajuda a reduzir um pouco as calorias da refeição e fica muito saborosa.

Ingredientes:

• 2 beringelas grandes
• 1 cebola pequena
• 2 dentes de alho
• 1 cenoura
• 100 g polpa de tomate
• 30 g azeite
• 400 g carne picada
• 1 caldo de carne
• 50 g vinho branco
• 1 lata de cogumelos
• oregãos q.b
• sal q.b
• queijo ralado q.b.

Faz-se assim:

1. Retire o miolo da beringela, de modo a formar um buraco para rechear com a carne. Reserve. (Nesta receita não usei o miolo da beringela, congelei para incluir numa sopa)
2. Coloque no copo a cebola, a cenoura os alhos, o tomate, o azeite e pique 5 seg/vel 5.
3. Faça o refogado, programe 5 min/Varoma/vel 1.
4. Junte a carne, o caldo de carne, o vinho, envolva com a espátula e programe 15 min., 100°, colher inversa, vel colher.
5. Junte os cogumelos e programe 2 min, 100°, colher inversa, vel colher.
6. Recheie as beringelas com a carne à bolonhesa e polvilhe com o queijo ralado.
7. Leve ao forno a gratinar.

Bolo "Ballet" - Workshop de Iniciação ao Cake Design na Festas e Sabores

A manhã de sábado foi passada com as "mãos na pasta", na companhia da Raquel na Festas e Sabores, num Workshop de Iniciação de Cake Design. Grande desafio!

Para principiantes, o resultado final ficou fantástico. Nunca imaginei conseguir superar este desafio e agora já estou só a pensar no próximo eheheh

Trabalhámos um bolo de chocolate, com recheio e cobertura de creme de Nutella e crocante de chocolate, uma combinação de sabores maravilhosa e muito fáceis de trabalhar, todos disponíveis na loja.

Já estou à espera do próximo Workshop em grande companhia na Festas e Sabores.

É precisa muita concentração!

O desafio era grande, mas com a ajuda da Raquel e da excelente qualidade dos materiais conseguimos um excelente resultado final.

Os bolos ficaram LINDOS! Estamos todas de parabéns :)

Panquecas de Aveia e Banana

Da minha cozinha saíram umas Panquecas de Aveia e Banana que nos provam que é possível ter uma alimentação mais saudável e igualmente saborosa, basta querer.
Preparei estas panquecas low carb de aveia e banana, para levar para o lanche antes do treino. Ficam muito saborosas e cheias de fibra.
Habitualmente sigo umas receitas um pouco diferentes de panquecas [Panquecas Americanas, Panquecas de Iogurte Natural, American Pancakes], mas encontrei esta receita no blog Fabrico Caseiro e tive de experimentar.

Ingredientes:

• 1 banana madura
• 120 g flocos de aveia ou farinha de aveia
• 1 c. café bicabornato de sódio
• 1 iogurte natural
• 1 c. sopa de mel
• 1 ovo

Faz-se assim:

1. Colocar os flocos de aveia no copo da Bimby e triturar 1 min. vel. 3-6-9.
2. Juntar os restantes ingredientes e bater 1 min. vel 5.
3. Com a ajuda de uma colher, colocar porções de massa numa frigideira anti-aderente. Quando começar a fazer bolhas, virar as panquecas com a ajuda de uma escumadeira.

NOTA: Esta receita deu para 9 panquecas médias.

Iogurte de Bolacha Maria ou Sobremesa Láctea de Bolacha Maria

Quem resiste a esta sobremesa láctea de Bolacha Maria?

Numa semana difícil, em que sabe bem um miminho doce à tarde, preparei estes frasquinhos gulosos com sabor a Bolacha Maria para os lanches. Fica tãooo bom!

Ingredientes:

• 1 l leite magro
• 15 bolachas Maria
• 50 g de açúcar amarelo
• 1 pacote de cuajada

Faz-se assim:

1. Pulverizar as bolachas na vel.7-8-9. 
2. Juntar os restantes ingredientes e programar 7min, 90º, vel 4.
3. Verter em frasquinhos com tampa e de seguida colocar no frigorífico.

Chop Suey de Frango

Acontece muitas vezes ficarmos sem ideias para o jantar. Tiramos uns bifes de frango ou bifes de perú e acabamos por fazer sempre o mesmo prato. Que tal um Chop Suey de Frango preparado em casa?

Deixo-vos uma receita bastante prática de preparar no wok e, comparando com o restaurante chinês, fica sem dúvida muito mais económica.

Ingredientes:

• 500 g bife de frango
• 1 cenoura grande
• 1 cebola
• 2 dentes de alho
• 300 g brócolos
• 1 frasco rebentos de bambu (comprei no Aldi)
• 1 frasco feijão mungo ou rebentos de soja (comprei no Aldi)
• 1 lata cogumelos
• molho de soja qb
• azeite qb
• pimenta qb
• gengibre em pó ou gengibre fresco qb

Faz-se assim:

1. Colocar no wok um fio de azeite, a cebola e o alho picado fininho a refogar.
2. Juntar o frango cortado em tiras, temperar com pimenta e um pouco de molho de soja. Deixar fritar durante alguns minutos. Reservar.
3. Colocar no wok mais um fio de azeite, 4 a 5 colheres de sopa de molho de soja, juntar um pouco de gengibre em pó e saltear os legumes (cenoura, bróculos, cogumelos, rebentos de soja, rebentos de bambu), mexer de vez em quando, para cozinhar uniformemente.
4. No final juntar a carne aos legumes dentro do wok e servir com arroz branco ou arroz xau-xau.