quarta-feira, 20 de maio de 2015

Beringelas Recheadas com Carne à Bolonhesa e Cogumelos



Comer bem e barato é muito simples, basta ser criativo.
Fiz esta receita de beringelas recheadas com carne à bolonhesa e cogumelos para o jantar e ainda sobrou para o almoço do dia seguinte. É uma forma diferente de introduzir legumes na alimentação do dia-a-dia.
A beringela ajuda a reduzir um pouco as calorias da refeição e fica muito saborosa.

Ingredientes:
  • 2 beringelas grandes
  • 1 cebola pequena
  • 2 dentes de alho
  • 1 cenoura
  • 100 g polpa de tomate
  • 30 g azeite
  • 400 g carne picada
  • 1 caldo de carne
  • 50 g vinho branco
  • 1 lata de cogumelos
  • oregãos q.b
  • sal q.b
  • queijo ralado q.b.

Faz-se assim:

  1. Retire o miolo da beringela, de modo a formar um buraco para rechear com a carne. Reserve. (Nesta receita não usei o miolo da beringela, congelei para incluir numa sopa)
  2. Coloque no copo a cebola, a cenoura os alhos, o tomate, o azeite e pique 5 seg/vel 5.
  3. Faça o refogado, programe 5 min/Varoma/vel 1.
  4. Junte a carne, o caldo de carne, o vinho, envolva com a espátula e programe 15 min., 100°, colher inversa, vel colher.
  5. Junte os cogumelos e programe 2 min, 100°, colher inversa, vel colher.
  6. Recheie as beringelas com a carne à bolonhesa e polvilhe com o queijo ralado.
  7. Leve ao forno a gratinar.


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