terça-feira, 18 de agosto de 2015

Arroz de Berbigão e Ameijoa


Sabem aqueles sabores que são tipicamente de Verão?
Este arroz de berbigão e ameijoa tem esse sabor... Agosto é o mês de preparar muito peixe e mariscos, acompanhados de um bom vinho verde, bem fresquinho.
Este ano não rumámos ao Alentejo para as merecidas férias na Zambujeira do Mar e confesso que estamos a morrer de saudades.

Ingredientes:
  • 300 g miolo de berbigão
  • 200 g miolo ameijoa
  • 300 g arroz agulha
  • 1,2 l. água
  • 1 cebola pequena
  • 2 dentes de alho
  • 3 c. sopa polpa de tomate
  • azeite q.b.
  • piri piri q.b.
  • 1 caldo Knorr marisco
  • coentros q.b.
  • sal q.b.
Faz-se assim:
  1. Picar a cebola e o alho, bem fininhos, e deixar refogar com um pouco de azeite.
  2. Juntar a polpa de tomate e refogar mais 2 min.
  3. Acrescentar o arroz e envolver bem, para fritar ligeiramente.
  4. Colocar a água e os restantes temperos (caldo knorr marisco, piri piri e um pouco de sal).
  5. A meio da cozedura, do arroz, colocar o miolo de berbigão e miolo de ameijoa. Deixar cozinhar.
  6. Rectificar os temperos.
  7. Servir o arroz "malandrinho" com um pouco de coentros picados.

2 comentários:

Obrigado pela visita :)

*Beijinhos*