Bolinhas de peixe-porco

• peixe porco qb
• 1 cháv. leite
• 2 c. sopa manteiga
• 3 c. sopa farinha
• noz moscada qb
• pimenta preta qb
• orégãos qb
• sal qb
• 1 ovo
• pão ralado qb

Cá por casa há sempre muito peixe para comer e de vez em quando gostamos de experimentar umas receitas novas. Esta sugestão foi muito aprovada por todos.

Cozi o peixe porco em água e sal e reservei numa travessa, para desfiar. Num tacho coloquei o leite, com a manteiga e adicionei a farinha, mexi bem até obter um molho homogéneo, tipo béchamel, de seguida juntei o peixe desfiado e temperei com pimenta, noz moscada e orégãos. Envolvi tudo muito bem e deixei amornar. Com a mão fiz pequenas bolas de peixe, passei por ovo batido e pão ralado. 

Algumas bolinhas foram fritas logo de seguida e servidas com um arroz de tomate. 

Também congelei algumas e ficaram igualmente boas, óptimas para fritar.

Sonhos

• 100 gr farinha
• 1 cháv. de água
• 3 ovos grandes
• 1 pitada de sal
• 1/2 c. sopa de margarina
• 1 casca de limão
• 2 c. sobremesa de fermento em pó
• óleo para fritar

Este Natal decidi fazer Sonhos. Aos poucos vou aprendendo a cozinhar mais umas coisinhas.

Num tacho coloquei a água, o sal, a casca de limão e a margarina. Levei ao lume e deixei levantar fervura, retirei a casca de limão e juntei a farinha, mexi bem ate formar uma bola, sem deixar cozer. Logo de seguida retirei do lume e mexi a massa com uma colher de pau até arrefecer. Juntei os ovos um a um batendo sempre muito bem. Deixei repousar alguns minutos e fritei colheradas de massa numa frigideira com óleo. Depois de fritos, polvilhei com açúcar e canela.

Com peso e medida

Acabaram-se as desculpas para "se calhar não coloquei o peso certo disto...". Este ano o Pai Natal trouxe-me uma balança de cozinha digital.

Vai dar muito jeito e é bem prática de arrumar.

Obrigado : )

Feliz Natal

Desejo-vos um Feliz Natal ao lado de toda a família.

E que este Natal não vos falte Paz, Amor e Felicidade.
Espero que neste época de partilha a vossa casa se encha de iguarias para partilhar com os que mais gostam.

Beijinhos grandes

Biscoitos de laranja com pepitas de chocolate

• 400 gr farinha de trigo
• 2 c. sopa farinha custard
• 200 gr margarina
• 200 gr açúcar
• 1 ovo
• chocolate granulado qb
• 1 c. chá de fermento em pó
• raspa e sumo de 1 laranja

Aqui fica mais uma receita de biscoitos.

Gosto de ir experimentando novos sabores e desta vez optei pela laranja.

Mexi bem o ovo com o açúcar até obter um creme homogéneo. Ao creme fui juntando a farinha, a farinha custard, o fermento em pó, a raspa e o sumo de uma laranja grande, mexi bem e adicionei a margarina amolecida. Salpiquei a massa com chocolate granulado. Depois de obter uma bola de massa, fiz um rolo e coloquei no meu dispara-biscoitos. Os biscoitos foram ao forno sobre papel vegetal, até alourar.

Bolo Rei

• 1 kg farinha de trigo
• 2 c. sopa farinha Custard
• 80 gr fermento de padeiro
• 2 dl de água fria
• 300 gr açúcar
• 300 gr margarina
• 6 ovos
• raspa de 2 laranjas
• pinhões qb
• nozes qb
• amêndoas qb
• sultanas qb
• passas de uva qb
• frutas cristalizadas qb

Esta receita retirei do livro da Branca de Neve "Receitas de Festa", fiz apenas umas ligeiras alterações.

Comecei por derreter o fermento em pó com a água fria. Numa taça grande coloquei a farinha com o fermento, já derretido, mexi bem e fui juntando o açúcar, os ovos, a raspa de laranja e a margarina. Depois de tudo bem envolvido juntei-lhe os frutos secos e alguma fruta cristalizada partida em pedaços pequenos. 

Coloquei uma manta sobre a massa e deixei a levedar 5h.

Depois de leveda coloquei uma bola de massa sobre uma superfície enfarinhada e fiz um pequeno buraco no meio. Pincelei com leite e coloquei as frutas cristalizadas por cima. Foi ao forno de lenha, sobre papel vegetal até alourar.

P.S. Rendeu 4 bolos-rei médios.

Guisado de frango com esparguete

• 1 frango
• 1 cebola grande
• 2 dentes de alho
• fio de azeite
• polpa de tomate
• colorau qb
• piri-piri em pó qb
• pimenta qb
• noz moscada qb
• sal qb
• 500 gr massa esparguete

Posso-vos dizer que sou uma daquelas pessoas privilegiadas que tem a sorte de ter sempre um bom frango caseiro para cozinhar. Quem já provou percebe o que eu digo.

Comecei por colocar um fio de azeite no tacho, a polpa de tomate, a cebola picada e o alho a refogar. Alguns minutos depois coloquei o frango partido em pedaços e temperei com sal, piri-piri em pó, colorau, pimenta e uma pitada de noz moscada. Deixei o frango refogar em lume brando.

Para cozinhar a massa esparguete retirei algumas colheres do molho do frango, coloquei numa panela e adicionei-lhe mais um pouco de água. Depois de levantar fervura coloquei a massa esparguete a cozinhar, temperei com um pouco de sal.

Costeletas com molho de mostarda

• 4 costeletas de porco
• sal qb

Para o molho:

• 1 pac. de natas
• 1 c. sopa de mostarda
• 1 c. sopa de margarina
• sal qb
• pimenta qb

Grelhei as costeletas, temperadas apenas com sal.

Num tachinho coloquei a manteiga a derreter, adicionei as natas, a mostarda, o sal e a pimenta e envolvi bem. Deixei o molho em lume brando até engrossar.

Servi as costeletas com o molho de mostarda por cima, acompanhadas de batata doce frita.

Fusilli de atum gratinado

• 500 gr fusilli tricolor
• 4 latas de atum
• 1 cebola pequena
• 2 dentes de alho
• polpa de tomate qb
• 2 c. sopa de ketchup
• azeite qb
• oregãos qb
• sal qb
• queijo ralado

Aqui está uma receita económica e prática de fazer.

Enquanto a massa coze, começa-se a preparar o molho de tomate para refogar o atum. Coloca-se a polpa de tomate, a cebola e o alho no copo da varinha mágica e pica-se tudo, até obter uma polpa homógenea. Deita-se um fio de azeite num tachinho, junta-se o molho de tomate deixa-se refogar durante alguns minutos. Junta-se o atum e tempera-se com oregãos.

Num tabuleiro coloca-se uma camada de massa, o atum e uma última camada de massa, polvilha-se com queijo ralado e vai ao forno a gratinar.

Quem gosta de lasanha de atum, também vai aprovar esta massa no forno.

Pão de Alho

• baguete
• alho 
• oregãos
• manteiga
• queijo ralado

Quer seja como entrada ou lanche, cá por casa gostamos de pão de alho acabadinho de sair do forno.

Mexe-se bem a manteiga à temperatura ambiente com o alho picado bem fininho e os oregãos, de seguida corta-se a baguete em fatias na longitudinal e barra-se com a manteiga. Polvilha-se com queijo ralado e vai ao forno, sobre papel de alumínio, a gratinar.

Bolo de limão

• 300 gr farinha
• 150 gr açúcar
• 150 gr margarina de girassol
• 3 ovos
• 1 limão (sumo e raspa)
• 2 c. sob. de fermento em pó

Esta receita veio do blog SE7E PECADOS e é uma delícia. Obrigado por esta partilha.

Comecei por juntar as gemas ao açúcar e à parte bati as claras em castelo. Aos poucos fui juntando a farinha, o fermento em pó e a margarina de girassol ligeiramente derretida. Adicionei a raspa de limão e o sumo e voltei a mexer bem e por fim incorporei as claras batidas em castelo.

Coloquei a massa numa forma de bolo inglês, previamente untada com manteiga e polvilhada com farinha. Antes de colocar no forno polvilhei 2 colheres de sopa de açúcar sobre a massa, para que fique com uma crosta bem estaladiça.

Bolo de chocolate

• 4 ovos
• 2 cháv. de açúcar
• 2 cháv. de farinha
• 1 cháv de óleo
• 1 cháv. de leite
• 125 gr chocolate em pó
• 2 c. café de fermento em pó

Este bolo de chocolate é daqueles irresistíveis que ficam húmidos e super fofinhos. Aqui por casa fez bastante sucesso. E é muito simples de fazer.

Bati as gemas com o açúcar e à parte bati as claras em castelo. Fui juntando aos poucos a farinha, o fermento em pó, o chocolate e o leite, batendo bem com a batedeira eléctrica. Adicionei o óleo e voltei a mexer. Por fim juntei as claras em castelo e bati bem até obter uma massa homogénea. Levei ao forno numa forma de chaminé untada com margarina e polvilhada com farinha, durante cerca de 30 min.

Biscoitos de baunilha com marmelada

• 270 gr farinha
• 30 gr farinha Custard
• 1 c. chá fermento em pó
• 100 gr açúcar
• 180 gr margarina de girassol
• 1 ovo
• 1 pitada de sal
• marmelada

Com este frio nada melhor que uns biscoitos para acompanhar o chá.

Bati o ovo com o açúcar, juntei a farinha de trigo, a  farinha Custard, o fermento e o sal e adicionei a margarina de girassol derretida. Amassei bem com uma colher de pau. Depois de obter uma bola de massa homogénea, fiz pequenos rolos e coloquei no Dispara-Biscoitos.

Os biscoitos foram ao forno, a 180º, em cima de papel vegetal até alourarem.

Depois de frios coloquei a marmelada, que foi oferecida pela minha "Madrinha Velha", no fundo e juntei dois biscoitos. Ficaram excelentes.

Bolo de maçã e nozes

Esta fotografia não faz justiça ao bolo.
Fica mesmo muito bom!

• 4 ovos
• 2 cháv. açúcar
• 3 cháv. farinha 
• 1/2 cháv. óleo
• 1/2 cháv. água morna
• 1 c. chá fermento em pó
• 1 c. café de canela
• nozes qb
• 2 maçãs reineta

Este é um dos meus bolos preferidos para acompanhar um chá.

Comecei por mexer bem as gemas com o açúcar, a farinha, o fermento em pó e a canela. Fui adicionando o óleo e a àgua morna à medida que ia amassando. Juntei as claras batidas em castelo e por fim adicionei as nozes partidas em pedaços pequenos e a maçã reineta em pedaços finos.

Levei ao forno numa forma de chaminé, a 180º, durante cerca de 30 min.(depende de cada forno).

Tarte de feijão

• 1 placa massa folhada
• 250 gr açúcar
• 25 gr farinha
• 200 gr feijão branco cozido
• 50 gr amêndoa ralada
• 20 gr manteiga derretida
• 2 ovos + 2 gemas
• 1 pitada de canela
• açúcar em pó

Forrei a forma da tarte com a massa folhada e piquei com um garfo.

Num recipiente à parte triturei o feijão, com o passevite, até obter um puré.

De seguida misturei o açúcar, com os ovos e as gemas, a farinha, a manteiga, a canela e a amêndoa ralada, por fim juntei o puré de feijão. Verti o preparado sobre a massa folhada e polvilhei com o açúcar em pó (para obter crosta). Foi ao forno até alourar.

Biscoitos de mel e limão

• 400 gr farinha de trigo
• 2 c. sopa farinha custard
• 200 gr margarina
• 200 gr açúcar
• 1 ovo
• 1 c. sopa mel
• raspa e sumo de 1 limão
• 1 c. chá de fermento em pó

Estes biscoitos são uma boa sugestão para acompanhar um chá nestes dias chuvosos.

Juntei o açúcar, com o ovo e a manteiga derretida, mexi bem até obter um creme homógeneo. Juntei aos poucos a farinha de trigo, a farinha custard e o fermento em pó. Aromatizei com raspa e sumo de um limão e mel. Depois de tudo bem amassado com uma colher de pau, fiz os rolos de massa e coloquei no dispara-biscoitos e foi sempre a disparar sobre uma folha de papel vegetal. Foram ao forno até alourar.

Vitela estufada com esparguete

• 1 kg de vitela
• 1 cenoura grande
• polpa de tomate
• cebola
• alho
• azeite qb
• vinho branco qb
• sal
• pimenta
• colorau
• piri-piri

Vitela estufada com esparguete é um excelente prato para se fazer num dia de semana. É muito rápido de confeccionar e muito prático para quem necessita de preparar comida para levar para o trabalho no dia seguinte.

Coloquei a cebola, o alho, a polpa de tomate e o azeite a refogar num tacho, de seguida juntei-lhe a vitela aos quadrados e a cenoura. Temperei a carne com sal, pimenta, piri-piri e um pouco de colorau e  reguei com um pouco de vinho branco. Deixei a carne estufar em lume brando.

Servi com massa esparguete.

Doce de melão aromatizado com canela

• 1 kg de melão
• 500 gr açúcar gelificante
• 2 paus de canela

Já há algum tempo que andava com esta receita na ideia e foi desta que ela foi para a panela.

Cortei o melão em pedaços pequenos, para uma panela, e adicionei-lhe o açúcar gelificante,. Deixei repousar umas 2 horas. De seguida juntei-lhe os dois paus de canela e cozi a fruta em lume brando, mexendo de vez em quando com a colher de pau. Depois de cozido triturei com a varinha mágica e deixei ferver em lume forte durante alguns minutos. Coloquei em frascos de vidro esterilizados.

Aqui também se recicla

Desta cozinha não saiem apenas cozinhados, também saiem boas ideias.

Se formos criativos, conseguimos fazer coisas úteis e engraçadas com os materiais que muitas vezes mandamos para o vidrão. Em vez de gastarmos dinheiro a comprar um frasco para armazenar produtos, podemos transformar um que tenhamos em casa e reaproveitá-lo.

Este frasco de vidro foi reciclado e serve agora para guardar o café moído para o pequeno-almoço.

A única coisa que fiz foi retirar o rótulo de papel e escrever, com uma caneta de relevo dourada, CAFÉ.

Gostaram da ideia?

Há Pão por Deus?

Hoje é dia de Pão por Deus. Aqui na minha terra ainda há a tradição das crianças andarem de porta em porta a pedir o Pão por Deus. Eu já tenho aqui uns rebuçados e uns chupas prontinhos para lhes dar.
E este foi o saco que o meu filho preparou no Jardim de Infância para ir ao Pão por Deus.

Por esta altura a minha mãe tem a tradição de fazer Broas e Pão de Batata. Deixo-vos aqui as fotos, mas não vos deixo a receita porque ainda nunca fiz : (

Para quem não conhece, o Pão de Batata é um género de Pão Doce e é uma delícia, muito fofinho e saboroso.

Biscoitos de baunilha, côco e pepitas de chocolate

• 400 gr farinha de trigo
• 4 c. sopa farinha custard
• 200 gr margarina
• 200 gr açúcar
• 100 gr côco ralado
• 1 ovo
• 1 c. chá de fermento em pó
• granulado de chocolate qb

Estes biscoitos são uma variação destes, apenas juntei um pouco de granulado de chocolate na massa. Ficaram muito crocantes...enfim uma verdadeira delícia. Já tenho a caixa quase vazia.

Juntei o açúcar, com o ovo e a manteiga derretida, mexi bem até obter um creme homógeneo. Juntei aos poucos a farinha de trigo, a farinha custard e o fermento em pó. Mexi bem e por fim juntei o côco ralado. Depois de tudo bem amassado com uma colher de pau, fiz os rolos de massa e coloquei no dispara-biscoitos e foi sempre a disparar sobre uma folha de papel vegetal. Foram ao forno até alourar.

Biscoitos "Nesquik"

• 300 gr farinha
• 100 gr açúcar
• 1 ovo
• 180 gr margarina
• 4 c. sopa de Nesquik
• 1 pitada de sal
• 1 c. café de fermento em pó

O meu dispara-bicoitos não pára. 

Estes biscoitos de cacau foram feitos a pedido do meu filho. Como não tinha chocolate em pó em casa, optei por usar Nesquik e o resultado é muito docinho.

Numa taça juntei o ovo com o açúcar e mexi bem. Adicionei o sal e o chocolate e aos poucos fui juntando a farinha e a margarina derretida. Depois de bem amassado fiz uns rolos e coloquei no dispara-biscoitos.

Os biscoitos foram ao forno, sobre papel vegetal, durante cerca de 20 min.

Lasanha de carne

• placas de lasanha
• 600 gr carne de vaca picada
• 1 dente de alho
• 1 cebola pequena
• 4 tomates médios
• molho béchamel
• queijo ralado
• sal qb
• pimenta qb
• noz moscada qb
• oregãos qb
• azeite

Em tempos de crise financeira, fica aqui a sugestão de uma receita rápida e económica.

Comecei por fazer o molho de tomate. Coloquei os tomates já sem pele, a cebola e o alho na liquidificadora até obter um molho homógeneo. Refoguei o molho de tomate num tacho médio com um fio de azeite, de seguida juntei-lhe a carne picada, o sal, a pimenta, a noz moscada e os oregãos. Deixei apurar.

Num tacho, à parte, coloquei água a ferver com um fio de azeite para cozer as placas de massa para lasanha. Apesar de mencionar que está pronta a usar prefiro fervê-la antes de usar, pois fica mais macia.

De seguida é só montar a lasanha. Coloco sempre duas camadas pela seguinte ordem: uma camada de carne, placas de lasanha, molho béchamel e queijo.

Vai ao forno a 180º a gratinar.

Pão de Brioche - Receita tradicional

• 500 gr farinha de trigo
• 1 chá. de leite
• 2 ovos
• 50 gr açúcar
• 1 c. sopa de manteiga
• 1 c. chá sal fino
• 2 saquetas de fermento de padeiro Vahiné

Esta receita foi feita manualmente. Como já tinha dito aqui não tenho MFP e honestamente também não sinto necessidade de comprar.

Excelente para acompanhar um bom pequeno-almoço, este pão de brioche fez as maravilhas de todos cá em casa. O pão foi desaparecendo fatia a fatia, barrado com manteiga.

Fiz assim:

Coloquei os ovos e o açúcar num recipiente e bati, com a batedeira, até obter uma espuma homógenea. Depois fui juntando a farinha, com o fermento e o sal aos poucos. Para ajudar a amassar fui adicionando o leite. Bati a massa muito bem com a batedeira eléctrica (varinhas para massa grossa) durante cerca de 5 min. Deixei a levedar durante cerca de uma hora (até dobrar o volume da massa). Coloquei a massa do pão de Brioche num tabuleiro forrado com papel vegetal, pincelei com leite e foi ao forno durante cerca de 20 min.

Biscoitos de baunilha e côco

• 400 gr farinha de trigo
• 4 c. sopa farinha custard
• 200 gr margarina
• 200 gr açúcar
• 100 gr côco ralado
• 1 ovo
• 1 c. chá de fermento em pó

Os biscoitos cá por casa desaparecem muito rapidamente.

Juntei o açúcar, com o ovo e a manteiga derretida, mexi bem até obter um creme homógeneo. Juntei aos poucos a farinha de trigo, a farinha custard e o fermento em pó. Mexi bem e por fim juntei o côco ralado. Depois de tudo bem amassado com uma colher de pau, fiz os rolos de massa e coloquei no dispara-biscoitos e foi sempre a disparar sobre uma folha de papel vegetal. Foram ao forno até alourar.

Em mudanças...

Olá...

O blog Ideias Saborosas mudou de imagem.
Já estava a ficar cansada daquela imagem e decidi mudar.
E que tal? Gostaram? O que acharam desta mudança?

*Beijinhos*

Queques de leite com maçã

• 4 ovos
• 2 cháv. de farinha
• 1 1/2 cháv. de açúcar
• 1 cháv. de leite
• 1 c. de chá de fermento
• 1 maçã reineta grande

À receita original dos queques de leite juntei a maçã reineta e não me arrependi nada.

Junta-se as gemas com o açúcar, a farinha e o fermento em pó, vai-se juntando aos poucos o leite e por fim as claras batidas em castelo. Adicionei uma maçã reineta cortada aos pedaços pequenos e levei ao forno em 30 formas de queques.

Ficam simples, mas muito deliciosos.

Espetadas com pimento vermelho e batata doce

As espetadas...

• carne de novilho
• 1 pimento vermelho
• cebolinhas pequenas
• 1 chouriço
• sal qb

Basta colocar alternadamente os ingredientes no pau das espetadas, temperar com sal e levar a grelhar.

Depois é só servir acompanhadas com batata doce frita e rodelas de abacaxi.
Aqui está um prato muito saboroso e rápido de confeccionar.

Compota de laranja

• laranja
• açúcar (metade do peso da fruta)

Esta compota foi uma experiência que fiz no microondas. É muito rápido de fazer e gostei do resultado final.

Descasquei a laranja, retirei-lhe a pele branca e os caroços e triturei na liquidificadora. Pesei a fruta e adicionei metade do peso de açúcar. Coloquei num pirex e levei ao microondas durante cerca de 5 min. Após os primeiros dois minutos convém ir parando o microondas (de minuto em minuto) para mexer a compota.

Deixar arrefecer e está pronto a comer.

Capuccino

Imagem retirada da net

• leite
• café expresso
• cacau em pó qb

Nestes dias chuvosos adoro beber um capuccino, acompanhado de uns belos biscoitos. Fico sentadinha no sofá a desfrutar do momento.

Comprei um batedor de leite de propósito só para fazer capuccino em casa.

Coloco numa chávena o leite quente (meia chávena é suficiente) e com o batedor de leite, vou mexendo até obter espuma. De seguida adiciono-lhe um café expresso e polvilho com cacau em pó.

Fica uma verdadeira delícia caseira.

Quadrados de maçã e canela

• 6 maçãs reinetas
• 1/2 cháv. de óleo
• 200 gr de açúcar
• 250 gr de farinha
• 4 ovos
• 4 c. sopa de leite
• 1 c. café de canela
• 1 c. café de fermento em pó

Já vi várias receitas de quadrados de maçã e todas me pareceram deliciosas. Esta foi a que escolhi fazer por ser muito prática.

Comecei por forrar um tabuleiro com papel vegetal e cobri o fundo com maçã reineta, cortada em meias luas. Para a massa bati as gemas com o açúcar e a farinha, juntei-lhe meia chávena de óleo e as claras batidas em castelo. Aromatizei com uma colher de café de canela e adicionei o fermento em pó. Envolvi na massa maçã cortada aos pedacinhos e verti-a sobre a camada de maçãs no tabuleiro.

Vai ao forno a 180º, durante cerca de 30 minutos.

Pão de sementes de girassol

• 500 g farinha de pão de sementes de girassol
• 350 ml de água morna

Usei a farinha para pão de sementes de girassol do Lidl e o resultado foi um pão bastante saboroso. É uma excelente sugestão para o pequeno-almoço ou lanche.

Seguindo as instruções da embalagem, coloquei dentro de um recipiente 500 gr de farinha  e fui juntando os 350 ml de água morna à farinha e amassei até obter uma consistência macia e lisa. Utilizei a batedeira, com as varinhas de massa grossa, para amassar o pão, mas também pode ser amassado à mão. Cobri a massa com um pano e deixei levedar durante 90 min. Untei uma forma de bolo inglês e coloquei a massa na forma. Levei o pão ao forno durante cerca de 40 min. até ficar ligeiramente tostado.

Lasanha de peixe

• massa para lasanha
• peixe (usei peixe porco ou pampo, taínha e sargo)
• 1 cebola pequena
• 2 dentes de alho
• 4 tomates maduros 
• oregãos
• coentros
• azeite qb
• vinho branco qb
• molho béchamel
• queijo ralado

Esta lasanha foi uma forma de utilizar peixes (taínha, sargo e peixe porco) que tínhamos na arca, pescados pelo marido, mas podem ser utilizados outros peixes.
Retirei a pele do tomate, parti a cebola e o alho em pedaços e fiz o molho de tomate na liquidificadora. Fica muito bom e nem é preciso retirar as sementes, porque elas simplesmente desaparecem. Coloquei um fio de azeite num tacho e refoguei um pouco o molho de tomate. Juntei o peixe já cozido e desfiado ao molho de tomate, que ficou a refogar mais um pouco. De seguida é só montar a lasanha.

Fiz as camadas por esta sequência: Molho de tomate, placas de lasanha, molho béchamel e queijo.

Molho béchamel

Imagem retirada da net

• 90 g de farinha
• 1/2 l de leite
• 80 g de margarina
• sal qb
• pimenta qb
• noz moscada qb

Esta é a receita que costumo usar e foi retirada do livro "Receitas de Festa" da Lusitana.

Dissolva a farinha num pouco de leite, com o fuet, (de modo a não criar grumos) junte-lhe o resto do leite e leve ao lume para engrossar. Adicione-lhe a manteiga e tempere com sal, pimenta e noz moscada a gosto.

Esta quantidade é suficiente para uma lasanha, no entanto caso seja necessário pode fazer o dobro das quantidades.

Tarte de maçã

• 1 base massa folhada
• maçã reineta qb
• canela em pó qb
• açúcar em pó qb

• Creme de Pasteleiro:  

• 75 g açúcar
• 30 g farinha
• 2 ovos inteiros
• 2,5 dl de leite
• 1 pau de canela
• casca de limão

Esta receita encontrei num blog e já estava há algum tempo na lista para ser feita. Peço desculpa à autora do blog, porque já não me lembro qual foi.

Coloca-se a massa folhada numa forma para tarte, com aro amovível e pica-se com um garfo.

Num tacho leva-se ao lume o creme de pasteleiro até engrossar. Misturei os ingredientes todos a frio e a pouco e pouco, para não criar grumos.

Despeja-se o creme sobre a massa folhada e de seguida sobrepõe-se a maçã reineta cortada em meias luas. Polvilha-se a maçã com canela e açúcar em pó.

Vai ao forno a 180º até alourar.

Espirais Tricolor com tomate cherry

• massa espiral tricolor
• hambúrguer
• tomate cherry qb
• ketchup qb
• sal qb

Esta é uma refeição super rápida de preparar e que nos deixa bem alimentados. Fica aqui uma sugestão de última hora, para aqueles dias em que chegamos muito tarde e não há tempo a perder.

Os hambúrgueres foram grelhados. Também se pode optar por bife de peru grelhado.

Cozi a massa al dente, apenas com um pouco de sal. Depois de cozida adicionei-lhe um pouco de ketchup e o tomate cherry partido em dois.

Festas&Sabores - Loja de artigos de confeitaria

Descobri em Torres Vedras (junto ao Mercado Municipal), um espaço onde é possível comprar pastas de açúcar para decorar bolos, formas para doces e cupcakes, chocolate e utensílios para confecção de bombons e muitas outras coisas.

A loja chama-se Festas&Sabores e também faz workshops de decoração de bolos.

Para quem é apaixonado pelos Açores, a loja tem um Espaço Açores, com produtos típicos açorianos.

Vale a pena visitar!

Arroz Doce com Custard

• 1 caneca de arroz
• 2 canecas de água
• 1/2 lt de leite
• 1 caneca de açúcar
• 2 e 1/2 c. de sopa de farinha custard
• sal qb.
• canela para polvilhar
• casca de limão

Esta é a receita que a minha mãe costuma fazer e fica muito cremoso.

Coloquei o arroz a cozer com a casca de limão e uma pitada de sal. Depois de cozido coloquei meio litro de leite, o açúcar com a farinha custard, que dissolvi à parte com um pouco de leite. Em vez de farinha custard também pode usar um pacote de leite-creme. Deixei apurar um pouco e coloquei em taças pequenas. Polvilhei com canela.

No poupar é que está o ganho

No poupar é que está o ganho! E nos dias que correm é urgente poupar. Os poucos cêntimos que poupamos diariamente traduzem-se em euros no final do mês e ainda mais no final do ano.

Descobri um site com boas dicas de poupança, chama-se Poupa e Ganha e tem soluções de poupança muito diversificadas. Dê uma espreitadela no site e descubra como pode poupar ainda mais.

Lasanha de atum

• massa para lasanha
• 4 latas de atum 
• 1 cebola pequena
• 2 dentes de alho
• 2 tomates maduros 
• oregãos
• coentros
• azeite qb
• vinho branco qb
• molho béchamel
• queijo ralado

Já há algum tempo que tinha esta receita na minha lista e foi desta que a lasanha de atum foi para o forno. Esta receita é extremamente prática de confeccionar e sai bastante económica. A foto não está muito boa, mas vale a pena experimentar.

O resultado final foi uma agradável surpresa. Todos gostaram e aliás o meu filhote comeu tudo, o que é muito raro.

Retirei a pele do tomate, parti a cebola e o alho em pedaços e fiz o molho de tomate na liquidificadora. Fica muito bom e nem é preciso retirar as sementes, porque elas simplesmente desaparecem. Coloquei um fio de azeite num tacho e refoguei um pouco o molho de tomate. Escorri o atum e juntei-o ao molho de tomate, que ficou a refogar mais um pouco. De seguida é só montar a lasanha.

Fiz as camadas por esta sequência: Molho de tomate, placas de lasanha, molho béchamel e queijo.

Doce de pêra rocha aromatizado com canela

Já há algum tempo que tinha o açúcar gelificante na minha despensa há espera de um doce.
E aqui está um doce de pêra rocha aromatizado com canela.

• 2 kg de pêra rocha descascada
• 1 kg de açúcar gelificante
• 2 paus de canela

Comecei por descascar as pêras e coloquei-as numa panela, em pedaços pequenos. Coloquei a cozer em lume brando, fui mexendo até fixar cozido. Depois triturei as pêras com a varinha mágica e adicionei 2 paus de canela, para aromatizar, e 1 kg de açúcar gelificante. Deixei ferver durante cerca de  5 a 10 min., até adquirir uma textura mais espessa.

Coloquei em frascos de vidro.

Eleitos "Os melhores blogues portugueses de culinária"

Lembram-se deste post que publiquei há algum tempo?

Pois é. A Lusitana já elegeu "Os melhores blogues portugueses de culinária". 

Parabéns aos vencedores!! Os blogues eleitos são realmente fantásticos e mereceram esta nomeação. Continuem com o bom trabalho e a inspirar as nossas cozinhas.

"Sai Sempre Bem"

Já chegou o livro "Sai Sempre Bem", das farinhas Lusitana. Este vou juntar aos outros dois ("Cinquenta Delícias" e "Receitas de Festa") que já recebi da Lusitana, que também são excelentes.

Tem receitas muito práticas de confeccionar e muito saborosas. Vou inspirar-me e em breve trarei novidades.

Biscoitos de baunilha

• 250 gr de farinha de trigo
• 50 gr de farinha Custard
• 1 c. chá de fermento em pó
• 100 gr de açúcar
• 180 gr de margarina
• 1 ovo
• 1 pitada de sal
• confetis de chocolate qb

Aqui está mais uma receita de biscoitos, com inspiração no blog da Luisa Alexandra.
Amassei bem o açúcar, com o ovo, a farinha de trigo e a farinha Custard, fui juntando a margarina amolecida para facilitar a amassar a massa. Por fim juntei-lhes o fermento em pó e uma pitada de sal.
Coloquei a massa no Dispara-Biscoitos e diverti-me a fazer biscoitos com diversas formas.
Salpiquei alguns biscoitos com confetis de chocolate. Os biscoitos foram ao forno sobre papel vegetal até alourarem.

Tentações de chocolate

• 300 gr de açúcar
• 200 gr de farinha
• 125 gr de chocolate em pó
• 5 ovos
• 1 c. chá de fermento em pó
• 1 dl de óleo
• 2 dl de leite

Esta receita foi a Ana Clara que me deu e já há algum que andava para a experimentar. Originalmente é para fazer no microondas. Faz-se a massa e vai 8 minutos ao microondas.

Mas desta vez fiz no forno em forminhas de queques.
A receita não é a do Petit Gateau, mas o resultado final é parecido.

Junta-se os ovos com o açúcar, a farinha, o chocolate e o fermento em pó. Vai-se adicionando o leite aos poucos e por fim junta-se o óleo.

Coloquei em 24 formas de silicone para queques e levei ao forno a 180º durante 10 a 15 minutos. O bolo deve ficar com uma camada espessa por fora e húmido por dentro.

Desenformei os bolinhos mornos e congelei quase todos.

Depois é só retirar do congelador, aquecer no microondas e servir acompanhado com uma bola de gelado.

Bifinhos com molho de cerveja

• bifes de porco
• sopa de cebola
• 1 cerveja média

Esta receita é uma adaptação do frango com cerveja. Em vez de frango, usei bifinhos de porco.

Dissolvi a sopa de cebola numa cerveja média e adicionei a carne ao molho. Se achar o molho muito espesso poderá juntar um pouco de água.

Acompanhei os bifinhos com um arroz branco.

Primeiro passatempo Sissamar

Prémio do passatempo da Sissamar

O blog da Sissamar está a organizar o seu primeiro passatempo e para participarem é muito simples, basta clicarem aqui e adicionarem a vossa participação.

Sei que algumas leitoras deste blog também gostam de fazer alguns miminhos em tecido ou em feltro e esta máquina de costura iria dar um jeitão.

Boa sorte a todas!

Biscoitos de limão

• 450 gr farinha 
• 250 gr margarina
• 200 gr açúcar
• 1 ovo
• 1 colher de sobremesa de fermento em pó
• raspa e sumo de 1 limão grande

Mais uma receita de biscoitos. Desta vez foram feitos para encher a latinha das bolachas dos papás.

Juntei açúcar com o ovo, mexi bem e fui juntando a farinha e o fermento em pó, com a manteiga amolecida. Por fim juntei o sumo e a raspa de um limão. Depois de obter uma massa homogénea fiz uns rolinhos e coloquei dos Dispara-Biscoitos. Foi ao forno até alourar.

Pão de Brioche

• 500 gr farinha de Brioche
• 275 ml de água
• 2 colheres de sopa de óleo

Esta foi a minha experiência a fazer pão. Como não tenho MFP, fiz o pão no método tradicional e ao que parece não correu mal.

Usei a farinha para Brioche da marca Continente e o resultado foi bastante positivo. É uma excelente sugestão para o pequeno-almoço ou lanche.

Seguindo as instruções da embalagem, coloquei dentro de um recipiente 500 gr de farinha de pão Brioche e duas colheres de sopa de óleo, fui juntando os 275 ml de água fria à farinha e amassei até obter uma consistência macia e lisa. Utilizei a batedeira, com as varinhas de massa grossa, para amassar o pão, mas também pode ser amassado à mão. Cobri a massa com um pano e deixei levedar durante 30 min. Polvilhei uma forma de bolo inglês de farinha e coloquei a massa na forma. Deixei a repousar cerca de 1 hora à temperatura ambiente. Levei o pão ao forno durante cerca de 40 min. até ficar ligeiramente tostado.