Rabanadas ou Fatias Douradas

Com a azáfama do Natal, não consegui partilhar as receitas a tempo. Para além do habitual, este ano fiz Rabanadas ou Fatias Douradas como chamam na minha terra.
Ficaram muito boas!

Ingredientes:

• 10 fatias de pão 
• 800 ml leite
• pau de canela
• cascas de limão
• 4 ovos
• açúcar q.b
• canela q.b

Faz-se assim:

1. Colocar metade do leite num tacho, com o pau de canela, casca de limão e 2 c. sopa de açúcar, aquecer bem, mas não precisa de ferver.
2. Juntar o restante leite e retirar as cascas de limão e o pau de canela.
3. Num tabuleiro regar o pão com o leite e deixar a embeber alguns minutos.
4. Passar o pão pelo ovo e fritar em óleo bem quente.
5. Depois de frito, colocar o pão sobre papel absorvente.
6. Com as fatias ainda quentes, passar  por açúcar e canela.

Bolachas de Laranja e Canela

Este ano os presentes de natal tiveram um toque de Ideias Saborosas, preparei uns frascos com Bolachas de Laranja e Canela, decoradas com glacê. A receita foi adaptada da revista Continente Magazine e ficou aprovadíssima.
A partilha da receita já vem um pouco fora da época, mas é muito boa e poderá ser feita para qualquer ocasião.

Ingredientes:

• 500 g farinha
• 250 g açucar
• 1 ovo
• 110 g manteiga
• 1 c. chá fermento em pó
• canela em pó q.b
• raspa e sumo 1 laranja

Faz-se assim:

1. Bater o ovo, acúcar e manteiga, 30 seg, vel 4.
2. Juntar a raspa e sumo de laranja, envolver 10 seg. vel. 4.
3. Acrescentar a farinha, canela e fermento em pó, 2 min. vel. espiga.
4. Colocar a massa no frio durante 20 min.
5. Polvilhar farinha na bancada, esticar a massa com a ajuda de um rolo e cortar as bolachas com cortadores a gosto.
6. Levar ao forno, 180º, sobre papel vegetal ou tapete de silicone, durante 10 a 15 min. até ficarem douradas.
7. Decorar a gosto com glacê.

Glacê real

Ingredientes:

• 220 g açúcar 
• 1 clara de ovo (pequeno)
• 1 c. chá sumo de limão

Faz-se assim:

1. Com o copo limpo e seco, pulverize o açúcar 15 seg/vel 9.
2. Adicione os restantes ingredientes e programe 10 seg/vel 6. Coloque o glacê numa taça.
3. Com ajuda de uma seringa de pasteleiro decore as bolachas.

Peito de Frango recheado com Requeijão e Espinafres

Porque gosto de ir variando os pratos, hoje deixo-vos esta receita de Peito de Frango recheado com Requeijão e Espinafres. Divinal!
Já tinha feito este Peito de Perú recheado com Alheira, delicioso mas um pouco calórico, mas desta vez quis algo diferente e optei por algo mais leve.

Ingredientes:

• 6 peitos de frango
• 1  requeijão (170 gr)
• 200 gr espinafres
• 20 gr margarina
• 1 dente de alho
• azeite q.b
• sal q.b
• pimenta q.b
• alho em pó q.b
• cordão q.b. para fechar os peitos de frango

Faz-se assim:

1. Fazer uma abertura nos peitos de frango para rechear.
2. Temperar com sal, pimenta e alho em pó. Deixar marinar alguns minutos.
3. Picar o dente de alho bem fininho, colocar numa frigideira com um fio de azeite e saltear os espinafres.
4. Juntar o requeijão, desfeito com a ajuda de um garfo, e envolver bem no preparado.
5. Com a ajuda de uma colher rechear os peitos de frango e fechar com cordel.
6. Colocar num tabuleiro, com um pouco de margarina, e levar ao forno 180º, até ficarem bem douradinhos.
7. Acompanhei com arroz e legumes salteados.

Conchas Recheadas com Atum e Cogumelos

Hoje trago-vos a receita de Conchas Recheadas com Atum e Cogumelos, uma receita bem simples e económica, mas com um efeito visual diferente do habitual.
Cá em casa adoramos massas e como o tempo para preparar jantares nem sempre é muito, opto por preparar receitas rápidas.

Ingredientes:

• 300 g massa conchas Milaneza
• 4 latas de atum
• 1 lata cogumelos laminados
• 1 cenoura média
• 100 g polpa de tomate
• 1 cebola pequena
• 2 dentes de alho
• 30 g azeite 
• sal q.b.
• pimenta q.b.
• orégãos q.b.
• 150 g queijo ralado

Faz-se assim:

• Cozer a massa, com água, sal e azeite até ficar al dente. Reservar.
• Colocar a cebola, alho e a cenoura no copo da Bimby e triturar 20 seg. vel. 5.
• Juntar o azeite e a polpa de tomate e refogar 5 min, vel. colher, 100º.
• Acrescentar o atum (escorrido) e os cogumelos, temperar com sal, pimenta e orégãos e deixar refogar mais 5 min. vel. colher inversa, 100º.
• Rechear as conchas com o preparado de atum e colocar num tabuleiro.
• Polvilhar com queijo ralado e levar ao forno a gratinar, 20 min, 180º.