Frango gratinado

• frango desfiado
• 2 pacotes de batata palha
• molho bechamel
• azeite qb
• 1 pac. natas
• queijo ralado
• leite qb
• 1 cebola
• 1 dente de alho
• sal
• pimenta
• noz moscada

Depois de fazer canja sobra-nos sempre muito frango cozido e então aproveitei para fazer esta receita rápida.

Refoga-se a cebola em rodelas finas, com o alho num fio de azeite, junta-se o frango,  já desfiado, ao refogado e mexe-se bem.  Depois junta-se a batata palha aos poucos e vai-se envolvendo com um pouco de leite,  natas e metade do molho béchamel. Tempera-se com sal, pimenta e noz moscada. Envolve-se bem.

Coloca-se num tabuleiro pirex, rega-se com o restante molho béchamel e polvilha-se com queijo ralado. Vai ao forno para gratinar.

A receita para um Feliz Natal

Aqui fica a minha receita para este Natal...
Votos de um Feliz Natal para todos!

Bolo capuccino

• 360 gr farinha
• 300 gr açúcar
• 3 ovos
• 3 c. sopa de capuccino
• 2 dl de leite
• 100 gr manteiga amolecida
• 1 c. sob. fermento

Este bolo foi uma agradável surpresa, ficou muito fofinho.

Batem-se a manteiga em cubos com o açúcar, de seguida junta-se as gemas e o capuccino e mexe-se bem. Aos poucos vai-se juntando a farinha, o fermento e o leite e bate-se. No final juntam-se as claras batidas em castelo e envolve-se cuidadosamente.

O bolo vai ao forno numa forma untada com manteiga e polvilhada com farinha, cerca de 30 min.

Massa com legumes

• massa esparguete
• cenoura
• alho francês
• cogumelos frescos
• pimento
• sal
• azeite
• molho de soja

Coze-se a massa esparguete al dente e reserva-se.

Numa frigideira salteiam-se os legumes com um fio de azeite e um pouco de molho de soja. Depois de salteados juntam-se à massa já cozida. Está pronto a servir.

Acompanhei com tiras de perú grelhadas.

Sopa de peixe

• 5 batatas grandes
• 800 gr cenouras
• 300 gr abóbora
• 1 cebola grande
• 3 dentes de alho
• sal qb
• azeite qb
• peixes (taínha e sargo) qb
• coentros qb

Cá por casa o peixe abunda, mas como não gostamos de todos os peixes acabamos por aproveitá-lo para fazer outros pratos. A sopa de peixe é um clássico da nossa cozinha.

Coze-se o peixe e desfia-se para colocar na sopa. Neste caso usei uma taínha média e sargos, mas podem ser usados outros peixes.

Descascam-se as batatas, as cenouras, a cebola e os alhos, junta-se a abóbora, corta-se em pedaços e coloca-se na panela de pressão a cozer. Depois de cozido tempera-se com sal e azeite e passa-se com a varinha mágica.

Ao creme junta-se o peixe desfiado e deixa-se ferver alguns minuto.

Serve-se salpicado com coentros picados.