Bolo Rei

• 1 kg farinha de trigo
• 2 c. sopa farinha Custard
• 80 gr fermento de padeiro
• 2 dl de água fria
• 300 gr açúcar
• 300 gr margarina
• 6 ovos
• raspa de 2 laranjas
• pinhões qb
• nozes qb
• amêndoas qb
• sultanas qb
• passas de uva qb
• frutas cristalizadas qb

Esta receita retirei do livro da Branca de Neve "Receitas de Festa", fiz apenas umas ligeiras alterações.

Comecei por derreter o fermento em pó com a água fria. Numa taça grande coloquei a farinha com o fermento, já derretido, mexi bem e fui juntando o açúcar, os ovos, a raspa de laranja e a margarina. Depois de tudo bem envolvido juntei-lhe os frutos secos e alguma fruta cristalizada partida em pedaços pequenos. 

Coloquei uma manta sobre a massa e deixei a levedar 5h.

Depois de leveda coloquei uma bola de massa sobre uma superfície enfarinhada e fiz um pequeno buraco no meio. Pincelei com leite e coloquei as frutas cristalizadas por cima. Foi ao forno de lenha, sobre papel vegetal até alourar.

P.S. Rendeu 4 bolos-rei médios.