Bolo de limão

• 300 gr farinha
• 150 gr açúcar
• 150 gr margarina de girassol
• 3 ovos
• 1 limão (sumo e raspa)
• 2 c. sob. de fermento em pó

Esta receita veio do blog SE7E PECADOS e é uma delícia. Obrigado por esta partilha.

Comecei por juntar as gemas ao açúcar e à parte bati as claras em castelo. Aos poucos fui juntando a farinha, o fermento em pó e a margarina de girassol ligeiramente derretida. Adicionei a raspa de limão e o sumo e voltei a mexer bem e por fim incorporei as claras batidas em castelo.

Coloquei a massa numa forma de bolo inglês, previamente untada com manteiga e polvilhada com farinha. Antes de colocar no forno polvilhei 2 colheres de sopa de açúcar sobre a massa, para que fique com uma crosta bem estaladiça.