quarta-feira, 24 de agosto de 2011

Doce de figo aromatizado com canela

  • 3 kg figos
  • 1 kg açúcar branco
  • 500 gr açúcar gelificante
  • pau de canela
  • sumo de 1 limão
Esta foi uma excelente experiência. Não fazia ideia que era tão fácil fazer doce de figo.
Lavam-se bem os figos, retira-se o pé e o olho. Coloca-se numa panela com sumo de 1 limão e deixa-se a cozer em lume brando. Mexe-se de vez em quando com um colher de pau.
Depois de bem cozido passa-se tudo com a varinha mágica, acrescenta-se o açúcar e os paus de canela a gosto. Basta deixar apurar durante alguns minutos e está pronto a colocar em frascos.
Coloca-se o doce em frascos esterilizados, ainda bem quente.

segunda-feira, 22 de agosto de 2011

Salada de polvo

  • 2 polvo médios
  • 2 cebolas
  • azeite
  • pimenta qb
  • sal qb
Um salada de polvo vai sempre bem nos dias quentes de Verão.
Cozi o polvo na panela de pressão com uma cebola inteira, sem casca, até ficar bem tenro. Escorri e deixei arrefecer.
Depois de frio, parti o polvo em pequenos pedaços, polvilhei com pimenta, reguei com azeite e juntei cebola cortada em meias-luas finas. Envolvi bem e ficou pronto a comer.

sábado, 20 de agosto de 2011

Wrap de delícias do mar

  • delícias do mar
  • milho
  • maionese
  • cenoura ralada
  • alface
  • wrap
Os wrap ficaram muito famosos graças ao Mc'Donalds e podem ser feitos em várias versões.
Eu optei por fazer a massa em casa, mas também pode ser comprada em hipermercados.

Coloquei alface como base, juntei delicias do mar, milho, cenoura ralada e maionese. Enrolei o Wrap e está pronto a servir.

Para a massa:

  • 250 gr farinha
  • 50 gr manteiga
  • 125 gr água
  • sal qb
Junta-se a farinha com a água o sal e a manteiga vai-se amassando até formar uma bola de massa.
Deixa-se repousar cerca de 30 min e depois é só estender pequenas bolas de massa sobre uma superfície enfarinhada, com a ajuda de um rolo da massa. Leva-se ao lume numa frigideira anti-aderente até ficar bem passado dos dois lados.

quarta-feira, 17 de agosto de 2011

Bolo "Azul do mar"


Parabéns João! 
Fiz este bolo para comemorar os 6 anos do meu filho.
Este bolo foi o resultado da minha primeira experiência a trabalhar com pasta de açúcar. 

Para a massa do bolo utilizei a receita de bolo de limão e recheei com creme de pasteleiro.

Segui estes passos:


Fiz o bolo com duas camadas.
Cobri a base do bolo com o creme de pasteleiro e coloquei a outra parte de bolo por cima.
Para que ficasse de tamanho uniforme, cortei os rebordos do bolo.
Pincelei com doce de ameixa, para aderir melhor a pasta de açúcar.

Forrei a bancada da cozinha com película aderente e com o rolo da massa estendi a pasta de açúcar até obter a medida necessária.
Depois de estendida coloquei cuidadosamente sobre o bolo já preparado.
Utilizei as cores azul e branco para criar um efeito mármore.
Decorei com peixes de plástico.

quinta-feira, 11 de agosto de 2011

Bolonhesa de atum

  • 5 latas de atum
  • 500 gr massa esparguete
  • polpa de tomate qb
  • queijo parmesão
  • óregãos
  • azeite
  • alho
  • cebola
  • sal 
Aqui fica uma boa sugestão para aqueles dias em que chegamos a casa sem tempo para cozinhar.
Esta receita é bastante prática e rápida de confeccionar.
Coloque a massa a cozer em água e sal.
Num tacho à parte faça o refogado com a cebola, alho, azeite, polpa de tomate e óregãos. Eu normalmente passo tudo na varinha mágica antes, para não se sentir a cebola. Depois de refogado durante uns minutos, junta-se o atum e mais um pouco de orégãos. Deixa-se a cozinhar durante alguns minutos.
Serve-se a massa, com o molho de atum. Polvilha-se com queijo parmesão e está pronto a comer.

domingo, 7 de agosto de 2011

Desculpas para cozinhar


Descobri este Livro de Receitas - Desculpas para cozinhar - e quis partilhá-lo convosco.
Este livro tem receitas simples e práticas de preparar e vem complementado com muitas fotos sugestivas. 
O livro está disponível para download aqui e é grátis.

sábado, 6 de agosto de 2011

Carapaus grelhados com molho à espanhola

  • 4 carapaus médios
  • batata para cozer
  • sal qb
Molho à espanhola:
  • azeite qb
  • 1 cebola pequena
  • 1 dente de alho peq.
  • salsa
  • colorau qb
Como fazer:
Pica-se a cebola e o alho bem fininhos, junta-se um pouco de colorau e rega-se com azeite. Mexe-se bem.
Por fim pica-se a salsa e envolve-se no molho.

Este é um clássico dos almoços de Verão. Adoro carapaus grelhados.
Grelhámos os carapaus na brasa, temperados apenas com sal.
À parte cozi batatas.
Servem-se os carapaus com a batata cozida, regados com molho à espanhola.

sexta-feira, 5 de agosto de 2011

Pimentos assados


  • 2 pimentos verdes
  • 2 pimentos vermelhos
  • sal qb
  • azeite qb
Deixo mais uma sugestão de Verão.
Esta salada de pimentos assados é um excelente acompanhamento para os pratos desta estação.
Lavei bem os pimentos e coloquei a assar na brasa.
Depois de assados, passei por água fria, retirei as sementes e parti em pequenas tiras.
Temperei com sal e um fio de azeite.

terça-feira, 2 de agosto de 2011

Espetadas de lulas e camarão

  • 1 kg de lulas
  • 15 camarões grandes
  • batata para cozer
  • sal qb
  • azeite qb
No final de Julho estive de férias com a família. Mais uma vez fomos para um parque de campismo. Levei utensílios para cozinhar e esta foi uma das nossas refeições. A foto foi tirada ainda na grelha, mas já deixa adivinhar uma excelente refeição.
Lavei bem as lulas e temperei apenas com sal. Coloquei as lulas, em paus de espetadas, alternadas com camarão. Grelhamos no carvão.
À parte cozi umas batatas.
Servi as lulas com batatas cozidas, temperado com azeite. 

PS: Também pode ser temperado com o molho de azeite e alho