Bombons crocantes de Nougat

Depois de fechar os bombons recheados por vezes sobra algum chocolate derretido, para não desperdiçar faço uns bombons crocantes de nougat.

Sou uma "chocolate addict"confesso! 

A receita é muito simples:

1. Partir o nougat em pedaços médios
2. Envolver em chocolate derretido (de leite, negro...)
3. Colocar sobre papel vegetal e colocar no frigorífico cerca de 30 min. e estão prontos!

Bombons de Limão

Já comecei a pensar nos presentes de Natal e este ano vou optar pela produção caseira dos "miminhos" para oferecer...bombons, bolachas, biscoitos....

Tenho algumas receitas para experimentar e para partilhar convosco.

Para 30 bombons...

Ingredientes:

• 300 gr chocolate negro
• 100 gr sucedâneo de chocolate
• 1/2 lata de leite condensado
• sumo de 1/2 limão

Faz-se assim:

1. Derreter o chocolate no microondas, temperatura média, durante cerca de 1 min. (ir mexendo de vez em quando).
2. Colocar numa forma de silicone para bombons e escorrer o excesso (só para formar a casquinha).
3. Colocar a forma no frigorífico, virada para baixo, sobre papel vegetal.
4. Para o recheio: Envolver bem o sumo de limão e leite condensado.
5. Rechear os bombons com o creme de limão.
6. Fechar os bombons com o restante chocolate e passar uma faca para tirar o excesso.
7. Colocar cerca de 30 a 40 min. no frigorífico.
8. Desenformar e guardar no frio dentro de uma caixa bem fechada.

Peixe Cremoso Gratinado no forno

Cá por casa temos sempre peixe das mais variadas espécies e nem sempre sabemos o que fazer. Os peixes mais pequenos vão sempre para sopas ou frito com arroz de tomate.

Esta é uma versão de uma receita que fazemos muitas vezes com bacalhau e ficou aprovada por todos.

Ingredientes:

• 400 gr peixe desfiado 
• 300 gr batata palha
• 10 delícias do mar
• 2 cenouras médias
• 40 gr azeite
• 1 cebola pequena
• 1 dente de alho
• molho béchamel
• pão ralado com coentros

Faz-se assim:

1. Cozer o peixe num tacho, deixar arrefecer um pouco e desfiar. Reservar.
2. Ralar 2 fatias de pão caseiro ou broa com um ramo de coentros, 1 min. vel. 5. Reservar.
3. Colocar a cebola, cenoura e alho no copo e ralar, 30 seg, vel 5. 
4. Juntar o azeite e refogar durante 5 min, temp 100º, vel 1.
5. Acrescentar o peixe ao refogado e cozinhar 2 min., vel 1, 100º.
6. Num recipiente envolver o refogado de peixe com a batata palha, regar com um pouco de leite e juntar metade do molho béchamel.
7. Verter o preparado num tabuleiro pirex e regar com o restante béchamel. Polvilhar com o pão ralado e levar ao forno 180º, durante cerca de 25 min.

Molho Béchamel na Bimby:

• 600 ml. leite
• 60 gr. farinha
• 40 gr. margarina
• sal qb
• pimenta qb
• noz-moscada qb

Faz-se assim:

1. No copo da Bimby coloca-se todos os ingredientes.
2. Programa-se 8 min., temp. 90º, vel. 4.

Bolachas de Mel e Aveia

Por aqui continuamos a experimentar receitas de bolachas de aveia. Gosto bastante deste cereal e sempre que surge uma receita nova, coloco na minha lista de "sabores a experimentar".
Esta receita veio do blog "As várias faces da Ginja".

Ingredientes:

• 100 gr de flocos de aveia
• 50 gr de açúcar (a receita original aconselha 100g)
• 100 gr de farinha
• 90 gr de margarina
• 1, 1/2 colheres de sopa de mel
• 1 colher de chá de fermento
• 1 pitada de sal

Faz-se assim:

1. Colocar no copo da Bimby a farinha, os flocos de aveia, o fermento e o sal e programar 20 seg/ vel 3
2. Juntar a margarina à temperatura ambiente, o açúcar e o mel programar 20 seg/ vel 3
3. Fazer bolinhas pequenas e colocar no tabuleiro de forno, forrado com papel vegetal ou com tapete de silicone e com a ajuda de uma colher achatar as bolas para formar bolachas
4. Levar ao forno previamente aquecido a 180º durante cerca de 10 minutos. Deixar arrefecer no tabuleiro para ficarem crocantes.

Bolo Zebra

Esta semana foi o aniversário de uma amiga muito querida e preparei o Bolo Zebra para juntar ao nosso jantar. A receita é simples e o bolo é muito fácil de elaborar.

Apesar de ser a receita de Bolo Mármore a apresentação fica muito mais vistosa. 

Ingredientes:

• 6 ovos
• 300g açúcar
• 125ml água
• 125ml óleo
• 375g farinha 
• 1 c. café de bicarbonato de sódio 
• 1 c. sopa fermento em pó
• 4 c. sopa chocolate em pó 

Faz-se assim:

1. Separar as gemas das claras.
2. Bater as claras em castelo, colocar a borboleta e bater durante 3 min, vel 3/2. Reservar.
3. Bater as gemas com a água, até espumar, 1 min. vel 4. 
4. Juntar o açúcar e o óleo e bater um pouco mais. 1 min. vel
5. Combinar a farinha com o bicarbonato e o fermento e adicionar à mistura anterior. 1 min vel4.
6. Envolver delicadamente as claras em castelo, primeiro metade e depois o restante.
7. Separar a massa em duas porções iguais e a uma delas misturar o chocolate em pó.
8. Numa forma de 28 cm untada e polvilhada com farinha, colocar uma colherada de massa clara no centro e por cima uma colherada de massa de chocolate (usei colher de servir). Alternar as colheradas até acabarem as massas. As camadas colocam-se sempre a partir do centro.
9. Levar a assar em forno quente, 180ºC, durante 50min. ou até o palito sair seco.

Mousse de Chocolate {versão Bimby}

O Chocolate é um dos meus ingredientes preferidos. Sou uma "chocolat addict" confesso!

Apesar de ser uma sugestão de sobremesa básica, agrada a maioria e nunca falha numa mesa de festa.

Com a ajuda da Bimby ficou ainda mais fácil fazer mousse de chocolate, num instante coloco a taça no frio à espera de ser devorada.

Ingredientes:

• 100g de açúcar
• 300g de chocolate de culinária
• 6 ovos (gemas e claras separadas)
• 200g de leite
• 150g de manteiga
• Gotas de limão
• 1 pitada de sal

Faz-se assim:

1. Coloque a borboleta nas lâminas e junte as claras com umas gotas de sumo de limão e uma pitada de sal, programe 5 min./vel.3. Retire e reserve.
2. Retire a borboleta e sem lavar o copo, deite o leite, as gemas, a manteiga e o açúcar, programe 5 min.,80º,vel.6.
3. Envolva as claras muito suavemente e deite a mousse numa taça. Leve ao frio umas 4 a 5 horas antes de servir.