quarta-feira, 4 de maio de 2016

Hambúrguer em Bolo do Caco


Hoje trago-vos uma receita com um toque madeirense, Hambúrguer em Bolo do Caco. Happiness is homemade!
Experimentem a receita em casa, é muito simples de preparar e fica bastante económica.
Para marcar o Dia da Mãe com o meu J., preparei uns hambúrgueres mais simples com queijo e salada e outros com cebola caramelizada Prisca, simplesmente deliciosos. Acompanhei com batata doce frita em palitos.
Temos hamburgaria cá em casa!
Para o bolo do caco, segui a receita partilhada pela Formiga Amiga, do livro "Bimby, Na Rota das Descobertas".


Ingredientes:
  • 500 g água
  • 2 colheres de chá de sal
  • 100 g batata-doce
  • 25 g fermento de padeiro fresco [ou cerca de 7g de fermento de padeiro seco Fermipan]
  • 1 dente de alho
  • 370 g farinha tipo 65


Faz-se assim:
  1. Coloque no copo 300g água, 1 colher de chá de sal e a batata-doce e cozinhe 20 min, 100º, colher inversa, vel. colher. 
  2. Escorra com a ajuda do cesto.
  3. Coloque no copo a batata doce e 200g água e misture 10 seg,  vel. 5.
  4. Adicione o fermento e o alho e triture 5 seg, vel. 7
  5. Adicione a farinha e 1 colher de chá de sal e amasse 2 min, vel. espiga. 
  6. Deixe levedar num local morno cerca de 40 minutos ou até a massa dobrar de volume. 
  7. Retire a massa para uma superfície polvilhada com farinha, molde as bolas e espalme ligeiramente. 
  8. Coloque ao lume uma frigideira e deixe cada porção cozinhar cerca de 4 minutos. Vire e cozinhe mais 4 minutos.
  9. Corte ao meio e prepare os hambúrgueres a gosto.
Para os hambúrgueres:
  • 5 hambúrgueres
  • 5 fatias de queijo
  • 5 fatias de bacon para fritar
  • tomate em rodelas
  • alface q.b
  • cebola caramelizada Prisca
  • maionese q.b
  • ketchup q.b
  • mostarda q.b

2 comentários:

  1. Que saudades desse pãozinho,....
    Beijinhos,
    Espero por ti em:
    strawberrycandymoreira.blogspot.pt
    http://www.facebook.com/omeurefugioculinario

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  2. Pão simples de fazer, fiquei tentada em fazer.
    Fica uma excelente refeição.

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Obrigado pela visita :)

*Beijinhos*