Rolo de Carne com Alheira

Com a chegada do Outono chegou também a vontade de fazer uns pratos no forno.

Cá em casa gostamos muito de rolo de carne e eu adoro a versatilidade de combinações possíveis.

Ingredientes:

• 1 kg carne picada
• 1 alheira de caça
• 1 cebola pequena
• 2 dentes de alho
• 2 c. sopa de sopa de cebola
• 2 c. sopa pão ralado
• 1 ovo
• 1 caldo de carne
• vinho branco qb
• azeite qb
• margarina qb
• sal qb
• pimenta qb
• noz moscada qb
• oregãos qb

Faz-se assim:

• Desfazer a cebola e o alho em puré com a ajuda da varinha mágica ou Bimby.
• Numa taça envolver a carne picada com ovo, pão ralado, sopa de cebola, os temperos a gosto (sal, pimenta, noz moscada, oregãos) e juntar o puré de cebola.
• Colocar papel de alumínio sobre a bancada e formar um rectângulo com a carne.
• Colocar a alheira (sem pele) no meio do rectângulo.
• Enrolar com a ajuda do papel de alumínio e apertar bem, até formar um rolo compacto qb.
• Colocar o rolo de carne no frio durante 1 hora.
• Num tabuleiro pirex colocar azeite, vinho branco, uns quadrados de manteiga e o caldo de carne partido em pequenos pedaços.
• Cozinhar o rolo de carne no forno a 200º, durante cerca de 35 min. Durante a cozedura, regar a carne com o molho.
• Servir com arroz, batatas e uma salada.