Bolo de banana com canela

• 3 Bananas maduras
• 250 g de açúcar amarelo
• 2 ovos
• 100 ml leite
• 100 ml óleo
• 300 g  farinha
• 1 c. chá bem cheia de Fermento em Pó
• 1 c. chá de Canela

Esta receita para aproveitamento de bananas maduras veio directamente do blog Mesa para 4 para a minha mesa, onde habitualmente se sentam 3, mas há sempre espaço para mais 1.

No liquidificador colocar 2 bananas maduras, o leite, o óleo, os ovos e o açúcar, bater até obter uma mistura homogénea. Numa taça à parte juntar o preparado à farinha, com fermento e canela, mexer bem e colocar numa forma de bolo inglês, previamente untada com manteiga. Levar ao forno cerca de 35 min.

Muffins de bacon com queijo e orégãos

• 200 gr de bacon
• 1 ovo levemente batido
• 1 e 1/2 cháv. de leite
• 1/4 cháv. de óleo
• 1 c. café oregãos
• 2 cháv. de farinha de trigo
• 100 gr de queijo mozarela ralado
• 1 c. sob de fermento em pó

Porque os muffins também podem ser salgados, aqui fica a sugestão para um lanche ou para um pic-nic.

Numa frigideira anti-aderente refogar o bacon até ficar dourado. Depois de refogado colocar sobre papel absorvente.

Numa taça mexer bem um ovo, adicionar a farinha com o fermento e ir juntando o leite aos poucos. Ao preparado junta-se o óleo, o queijo ralado e aromatiza-se com oregãos. (Eu coloquei também uma colher de sopa de linhaça moída). Mexe-se até até obter uma massa homógenea. Por fim junta-se o bacon e envolve-se na massa.

Colocar em formas untadas com manteiga ou em forminhas de papel e levar ao forno até ficarem bem dourados.

Alheira de Mirandela ou um desastre culinário

Nesta cozinha também há desastres culinários e que desastres!!

Cá em casa gostamos de comidinha portuguesa e desta vez o prato do dia foi Alheira de Mirandela com batata frita e salada.

O prato estava muito bom, mas não consegui manter a alheira na frigideira sem rebentar.

Coloca-se um fio de azeite no fundo de uma frigideira anti-aderente. Dá-se um golpe superficial, do lado de fora, em toda a alheira. Cozinha-se em lume brando até ficar dourada.

Servi com batata frita e uma salada.

Alguém tem dicas de como fazer alheira sem rebentar?

Maçãs assadas com sumo de laranja

• 6 maçãs reinetas
• açúcar amarelo qb
• canela em pó qb
• 2 laranjas

A inspiração para esta receita veio da Continente Magazine, que compro todos os meses, mas fiz algumas alterações.
Lavam-se as maçãs e colocam-se num tabuleiro pirex, regam-se com o sumo de laranja, por fim polvilha-se com açúcar e canela. Vai ao forno durante 20 minutos (depende do tamanho das maçãs).
A meio da cozedura, com a ajuda de uma colher, voltei a regar as maçãs com a calda de laranja. 

Bolo de laranja no liquidificador

• 1 laranja grande
• 4 ovos
• 1/2 cháv. de óleo
• 2 cháv. de açúcar
• 2 cháv. de farinha
• 1 c. de sob. de fermento

Esta receita veio do blog Se7e Pecados e foi feita a pedido do chefe mais pequenino. Quem resiste a um pedido destes?

Foi uma boa escolha, sem dúvida.

No copo do liquidificador colocam-se os 4 ovos, o óleo, o açúcar e a laranja cortada em quartos e sem as pontas (a laranja fica com a casca). Bate-se durante alguns minutos até obter um preparado homogéneo. 

Numa taça à parte junta-se o preparado com a farinha e o fermento em pó, mexe-se bem e vai ao forno numa forma com chaminé.

Tarte de limão

• 1 pacote bolacha maria
• 85 gr manteiga
• 1 lata leite condensado
• 2 pacotes de natas
• sumo e raspa de 3 limões

Inspirei-me numa receita que encontrei num blog, mas já não me recordo do nome. Peço desculpa ao autor.

Esta tarde é muito fresquinha e fica com uma aroma cítrico acentuado, tal como gostamos cá em casa.

Começa-se por picar a bolacha maria na picadora e envolve-se a manteiga. Forra-se uma tarteira com a bolacha, até ficar bem firme e coloca-se no frigorífico.

Numa taça junta-se o leite condensado com as natas e adiciona-se a raspa e sumo de limão. Mexe-se bem até obter um creme espesso. Coloca-se o creme sobre a bolacha e vai ao frio 1 a 2 horas antes de servir.

Nota: o ácido do sumo de limão reage com o leite condensado e forma um creme mais espesso.