Bacalhau gratinado com espinafres

• 2 postas de bacalhau
• 4 batatas grandes
• 1 cebola
• 2 dentes de alho
• 200 gr espinafres
• 1 cenoura
• 500ml molho béchamel
• queijo mozzarela ralado
• azeite qb
• sal qb
• pimenta qb
• noz moscada qb

Dizem que há 1001 maneiras de comer bacalhau e esta é uma delas.

Aproveitei o fim-de-semana para fazer um prato um pouco mais demorado e foi um belo almoço de domingo.

Coze-se o bacalhau, desfia-se e reserva-se.

Como habitualmente, coloquei a cebola e o alho no copo da varinha mágica e reduzi a puré. Coloquei um fio de azeite no fundo do tacho e refoguei o alho e a cebola durante alguns minutos. Juntei ao refogado 1 cenoura ralada e envolvi o bacalhau.

Fritam-se as batatas aos quadradinhos e envolve-se no preparado. Tempera-se com sal, pimenta e noz moscada.

Prepara-se o molho béchamel, verte-se metade no tacho e mexe-se bem.

Cozem-se os espinafres durante uns 10 minutos, escorrem-se e reserva-se.

Para preparar o tabuleiro coloca-se metade do preparado, uma camada com os espinafres e um pouco de béchamel, outra camada de bacalhau, molho béchamel e para finalizar queijo mozzarela ralado.

Vai ao forno a gratinar.

O resultado final é um bacalhau bem cremoso com um toque de verde pelo meio.