Tomates Recheados com Carne Picada & Pimentos Recheados com Legumes Salteados

Num dia muito especial o Chef assumiu os comandos na cozinha e preparou um excelente almoço para dois.

Só vos posso dizer que a comida estava óptima e a companhia não podia ser melhor. 

Adorei o miminho :D

Esta receita dá para 4 a 6 pessoas. 

Ingredientes:

• 500 gr carne picada
• 200 gr arroz
• 4 tomates 
• 2 pimentos 
• couve roxa
• couve branca
• 2 cenoura
• 1 cebola grande
• 4 dentes de alho
• 3 c. sopa de polpa de tomate
• piri-piri qb
• oregãos qb
• sal qb
• azeite qb
• 3 c. sopa de molho de soja 
• queijo ralado

Faz-se assim:

Tomates Recheados com Carne Picada

1. Lavar bem os tomates e pimentos, cortar ao meio e retirar miolo com a ajuda de uma colher de sobremesa. Reservar.
2. Num tacho colocar o miolo do tomate, polpa de tomate, cebola picada, alho picado e um fio de azeite. Deixar refogar.
3. Juntar a carne ao refogado e temperar com sal, oregãos e piri-piri. Deixar cozinhar durante cerca 15 a 20 minutos.
4. Com a ajuda de uma colher rechear os tomates com a carne picada, polvilhar com queijo ralado.
5. Levar ao forno 180º durante cerca de 25 min.

Pimentos Recheados com Legumes Salteados

1. Num tacho colocar a cebola e alho picados fininhos, um fio de azeite e deixa-se a refogar. Juntar o arroz e dobro da água. Temperar com sal.
2. Cortar a couve branca e a couve roxa em juliana. Reservar.
3. Ralar duas cenouras. Reservar.
4. Numa frigideira ou wok colocar um fio de azeite, uma colher de sopa de margarina e saltear os legumes. Temperar com molho de soja.
5. Rechear os pimentos em camadas com arroz e legumes salteados.
6. Levar ao forno 180º durante cerca de 25 min.

Acompanhámos com o restante arroz que sobrou.