- 1 pato
- 1 kg arroz agulha ou vaporizado
- 1 chouriço de carne
- 200 gr tiras de bacon
- 1 fio de azeite
- 3 cenouras
- louro qb
- 1 cebola
- 3 dentes de alho
- sal qb
Hoje trago uma versão de Arroz de Pato com bacon e chouriço.
Coloca-se o pato a cozer na panela de pressão, com um pouco de água, o chouriço, umas folhas de louro, as cenouras descascadas inteiras, cebola e alho. Tempera-se com sal e um fio de azeite. O pato liberta gordura, por isso não é necessário colocar muito azeite. Depois de cozido desfia-se o pato.
Num tacho à parte, coloca-se a cebola cozida, junta-se a cenoura e uma parte do chouriço em pequenos pedaços e o bacon com um pouco de caldo da cozedura do pato e deixa-se refogar uns minutos. Junta-se o arroz ao refogado e acrescenta-se água da cozedura do pato.
Coloca-se o pato a cozer na panela de pressão, com um pouco de água, o chouriço, umas folhas de louro, as cenouras descascadas inteiras, cebola e alho. Tempera-se com sal e um fio de azeite. O pato liberta gordura, por isso não é necessário colocar muito azeite. Depois de cozido desfia-se o pato.
Num tacho à parte, coloca-se a cebola cozida, junta-se a cenoura e uma parte do chouriço em pequenos pedaços e o bacon com um pouco de caldo da cozedura do pato e deixa-se refogar uns minutos. Junta-se o arroz ao refogado e acrescenta-se água da cozedura do pato.
O arroz é feito no caldo do pato para adquirir mais sabor.
Num tabuleiro de ir ao forno, coloca-se uma camada de arroz, uma camada de carne desfiada, a última camada é decorada com umas rodelas de chouriço. Vai ao forno a tostar.
Num tabuleiro de ir ao forno, coloca-se uma camada de arroz, uma camada de carne desfiada, a última camada é decorada com umas rodelas de chouriço. Vai ao forno a tostar.
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