Pimentos Recheados com Cuscuz

Um dia destes saíram uns pimentos recheados com cuscuz, bacon e milho para o almoço.

A receita é bastante simples e económica, ainda deu para levar com a marmita.

Ingredientes:

• 4 pimentos vermelhos
• 150 g cuscuz
• 150 g água a ferver
• 1 caldo de carne
• 200 g bacon em tiras
• 150 g milho doce
• tiras de pimento 
• queijo ralado q.b

Faz-se assim:

1. Coloca-se 150 g de água a ferver com um caldo de carne, até ficar bem dissolvido.
2. Desligar o fogão e colocar o cuscuz na água, mexer bem, e deixar absorver a água toda durante uns 5 minutos. Com a ajuda de um garfo soltar o cuscuz e reservar.
3. Numa frigideira colocar o bacon em tiras e deixar fritar até ficar douradinho.
4. Juntar o bacon aos cuscuz e envolver.
5. Colocar as tiras pequenas de pimentos na frigideira e deixar saltear alguns minutos. 
6. Acrescentar o pimento salteado e o milho aos cuscuz.
7. Preparar os pimentos, retirando o topo e as sementes no interior.
8. Encher os pimentos com o preparado. Polvilhar com queijo e levar ao forno a gratinar.