Pavlova de Frutos Vermelhos com Iogurte Grego

Pavlova de Frutos Vermelhos - Simplesmente deliciosa!

Hoje partilho convosco uma receita que é uma verdadeira tentação. A combinação de sabores é perfeita: Suspiro, frutos vermelhos e iogurte grego.

Vai uma fatia?

Ingredientes:

• 7 claras de ovos (usei congeladas)
• 350 g de açúcar  
• 1 c. de sob. de Maizena
• 1 c. de sob. de vinagre de sidra (pode usar qualquer vinagre)
• 1 saqueta de açúcar baunilhado

Cobertura:

• 4 iogurte grego natural açúcarado
• 400 g frutos vermelhos (usei congelados)
• 6 colheres de sopa de açúcar

Faz-se assim:

1. Forre o tabuleiro do forno com papel vegetal e marque um circulo. (Usei tapete de silicone, que já tem a marcação do círculo.)
2. Pré aqueça o forno a 100ºC.
3. Pese 180g de açúcar e reserve.
4. Misture o restante açúcar com a colher de Maizena e reserve.
5. Coloque as claras congeladas no copo da Bimby e dê uns toques de Turbo até as claras ficarem desfeitas.
6. Coloque a borboleta no copo e bata as claras com uma pitada de sal, programe 3min.,vel 4.
7. Acabado este tempo com a Bimby a funcionar na vel 4 vá colocando aos poucos pelo bocal o açúcar, reduza a velocidade para a vel 3 e pelo bocal coloque lentamente o preparado do açúcar com o açúcar baunilhado e a Maizena.
8. Por fim junte o vinagre e misture lentamente na vel 3.
9. Deve obter uma mistura cremosa e brilhante.
10. Colocar sobre o tapete de silicone formando um círculo.
11. Vai ao forno durante 1h30 a 120ºC, sem abrir o forno para não comprometer o sucesso da receita.
12. Findo este tempo deixe arrefecer a pavlova dentro do forno sem nunca o abrir.

Para a cobertura:

1. Colocar os frutos a descongelar à temperatura ambiente dentro de uma taça com 6 colheres de sopa de açúcar, para formar calda (+/- 1h chega).

Para montar a Pavlova:

1. Colocar o suspiro num prato.
2. Cobrir com o iogurte grego.
3. Juntar os frutos vermelhos e regar com um pouco da calda por cima.