Mousse de Ananás

• 1 lata de ananás
• 1 lata de leite condensado
• 1 pacote de gelatina de ananás
• 4 ovos

Dissolve-se a gelatina na calda do ananás e vai ao lume durante 1 minuto, não precisa de ferver.

Numa taça mexem-se bem as gemas com o leite condensado. À parte batem-se as claras em castelo, bem firmes. Junta-se a gelatina ao leite condensado mexendo sempre e acrescenta-se ananás cortado em pequenos pedaços. No fim envolvem-se bem as claras batidas em castelo. Reserva-se uma rodela de ananás para decorar as taças. Vai ao frigorífico em taças individuais ou numa taça de sobremesa.

Optei por servir bem fresquinho em pequenas taças individuais.