Arroz de polvo

• 1 polvo grande
• arroz
• 2 cebolas
• alho
• azeite qb
• sal qb
• 1 raminho de salsa ou coentros

Cozi o polvo com uma cebola inteira, sem sal. Depois retirei para uma travessa e parti em pedaços pequenos. Reservei a água, para depois juntar ao arroz. Num tacho à parte coloquei uma cebola pequena bem picadinha e um dente de alho a refogar em azeite. Juntei-lhe os pedaços de polvo e o arroz. Usei metade da água da cozedura do polvo e o restante água normal. Só coloquei sal no arroz. No fim de cozinhado juntei-lhe um raminho de salsa e deixei a repousar alguns minutos.