Risotto de Camarão com Cogumelos

Risotto de Camarão com Cogumelos para jantar! Havia expectativa na hora da refeição, porque não é habitual fazer este prato em casa, mas ficou aprovado.

Com a ajuda da Bimby preparei mais um jantar rápido saboroso em casa.

Ingredientes:

• 400 gr de miolo de camarão
• 1 cebola
• 2 dentes de alho
• 200 gr de cogumelos frescos
• 200 gr de arroz para risotto
• 1 caldo de marisco
• 100 gr de vinho branco
• 450 gr de água (usei a da cozedura dos camarões)
• 40 gr de queijo parmesão ralado
• Azeite qb
• sal qb
• pimenta qb

Faz-se assim:

1. Cozer os camarões e reservar. Guardar a água da cozedura.
2. Colocar no copo da Bimby a cebola, os alhos, o azeite e programar 5 seg, vel 5, depois refogar 4 min, 100º, vel 1.

Lasanha de Salmão com Camarão e Espinafres

Uma lasanha pode conter muitos sabores... a imaginação é o limite!
De duas postas de salmão grelhadas (que sobraram do almoço) e espinafres saiu uma lasanha para o jantar.
A receita é simples e económica. Uma lasanha deu para 6 a 8 pessoas.

Ingredientes:

• 2 postas de salmão grandes
• 300 gr camarão
• 600 gr espinafres
• 1 embalagem massa fresca lasanha
• 200 gr queijo ralado
• 2 dentes de alho
• azeite qb
• sal qb
• piri-piri qb ou Jindungo Espiga
• molho béchamel Bimby

Faz-se assim:

1. Saltear os espinafres com azeite e alho picado num frigideira com tampa (para cozer melhor). Reservar.

Sopa de Peixe {Receita Bimby}

A sopa faz parte dos menus semanais da casa. Com a chegada da Bimby tornou-se ainda mais prático de preparar sopas.

Nunca sigo receitas para fazer a sopa, normalmente uso os ingredientes que tenho em casa e como o peixe vai aparecendo é um bom modo de o gastar.

Acompanhei a sopa com fatias de pão de milho frito. Quem ainda não provou esta iguaria tem de experimentar.

Ingredientes:

• 1 batata média
• 1 nabo médio
• 4 cenouras
• 1 cebola
• 2 dentes de alho
• 250 gr peixe (usei sargo, mas pode usar outros peixes)
• 30 gr azeite 
• sal qb
• água qb
• coentros picados

Faz-se assim:

1. Cozer o peixe e reservar a água.
2. Desfiar o peixe.

Manhãzitos

Gosto de preparar lanches caseiros para o pequenote levar para a escola. Estes Manhãzitos contém um pouco de chocolate a mais do que o desejado, mas de vez em quando também sabe bem um lanche doce.

Andei a pesquisar várias receitas de Manhãzitos caseiros e descobri esta no blog Manas&Companhia. 

Ao amassar juntei logo as pepitas na massa e o chocolate derreteu ligeiramente, mas ficou delicioso.

Ingredientes:

• 240 g leite
• 30 g açúcar
• 1 colher de chá de sal
• 35 g manteiga
• 400 g farinha tipo 55
• 1 pacote de fermento fermipan
• 100 g pepitas de chocolate (pode usar menos)

Faz-se assim:

1. Colocar no copo o leite, o açúcar, a manteiga e o fermento e programat 2 minutos, temp. 37ºC, vel. 2.

Bundt Cake Maçã e Canela

A Bundtmania é um tema actual no mundo dos blogs de culinária, mas ainda não me tinha aventurado nesse caminho. O meu primeiro Bundt Cake é de Maçã e Canela e apesar de o aspecto não estar bem como pretendia (a foto também não ajuda), o sabor é divinal.

Ingredientes:

• 3 Maçãs Reinetas 
• 300 gr farinha ( peneirada )
• 3 Ovos 
• 180gr açúcar amarelo
• 100gr manteiga sem sal 
• 1 pacote de natas 
• 1 c. sobr. de fermento em pó 
• 1 c. sobr. bicabornato de sódio
• 2 c. sobremesa de canela 
• 1 pitada de gengibre em pó
• Sumo de limão qb
• Açúcar em pó qb

Faz-se assim:

1. Cortar a maçã em pedaços pequenos e rega-se com sumo de limão para que não oxide , reservar.
2. Pesar a farinha, o fermento, o bicabornato de sódio, a canela e o gengibre, reservar.

Panquecas Americanas {Bimby}

Esta é a melhor receita de panquecas testada cá em casa. Sem dúvida as melhores panquecas americanas.

Somos fãs de um bom lanche de domingo e gostamos de ir variando o menú.

Ingredientes:

• 200 gr farinha
• 1 c. sopfermento em pó para bolos
• 1/2 c. chá Sal
• 50 gr óleo de girassol
• 30 gr açúcar
• 300 gr Leite
• 2 ovos
• manteiga para untar qb

Faz-se assim:

1. Coloque todos os ingredientes no copo e programe 30 seg/vel 5. Com a ajuda da espátula baixe o que ficou nas paredes do copo.

Massada de Peixe e Mariscos

Um prato de peixe muito simples de preparar e acessível a todas as carteiras. Preparei esta Massada de Peixe e Mariscos para um jantar com amigos (6 pessoas) e deu perfeitamente.

Como fiz uma quantidade razoável, não consegui preparar a refeição na Bimby, mas usei-a como apoio.

Ingredientes:

• 4 postas de peixe (usei pescada e red fish)
• 300 a 400 gr de camarão
• 200 gr miolo de ameijoa
• 5 palitos de delicias do mar
• 500 gr de macarrão
• 1/2 pimento verde
• 1/2 pimento vermelho
• 1 cebola
• 3 dentes de alho
• 200 gr polpa de tomate
• azeite qb
• sal qb
• pimenta qb
• 1 caldo de marisco
• Especiaria Jindungo da Espiga ou piri-piri qb
• coentros picados

Faz-se assim:

1. Cozer o peixe e os camarões num tacho e reservar o caldo.
2. Descascar o camarão e partir o peixe em pedaços. Reservar.

Bôla rápida de carne

A Bôla rápida de carne faz sempre sucesso cá em casa, é uma excelente sugestão de lanche ou para ir petiscando antes do jantar.

Esta foi uma das primeiras receitas que fiz na Bimby, mas ainda não tinha sido publicada (faz parte do livro base).

Ingredientes:

• 50 g chouriço
• 250 g fiambre
• 150 g bacon (opcional)
• 4 ovos
• 200 g óleo
• 300 g leite
• Sal q.b.
• 500 g farinha
• 2 c. chá de fermento p/ bolos

Faz-se assim:

1. Coloque no copo as carnes separadamente e pique de 1 a 3 seg/vel 3. Reserve.
2. Deite no copo os ovos, o óleo, o leite, o sal e programe 2 min/37ºC/vel 2.
3. Adicione a farinha, o fermento e programe 1 min/vel Espiga .
4. Junte as carnes e envolva com a ajuda da espátula.
5. Coloque numa forma, untada com manteiga e polvilhada com farinha. Leve ao forno cerca de 25 minutos.