Merendas de queijo e fiambre

Estas merendas foram feitas a pensar no lanche do meu filhote. São muito práticas de fazer e uma excelente opção para levar na lancheira. 

Desta vez usei a massa base de pizza.

Tempo: 3 min

Ingredientes:

• 200 g água
• 50 g azeite
• 1 c. chá de sal
• 400 g farinha
• 1/2 saqueta de fermento seco, cerca de 5 g
• queijo
• fiambre

Faz-se assim:

1. No copo coloque a água, o azeite, o sal e programe 1 min/37ºC/vel 2.
2. Adicione a farinha, o fermento e programe 2 min/vel . espiga
3. Retire e deixe a massa levedar num local morno até dobrar de volume.
4. Numa superfície polvilhada com farinha e com a ajuda de um rolo estenda a massa de modo a que fique fina, corte retângulos, coloque o queijo e o fiambre e dobre em 3 partes.
5. Pincele com um pouco de leite ou gema de ovo batida e leve ao forno pré-aquecido a 220ºC cerca de 20 minutos.

Crumble de maçã com passas

Tempo: 6 minutos

Ingredientes:

(para a massa)

• 150g de farinha
• 80g de açúcar
• 100g de manteiga
• 1 pitada de sal

(para o recheio)

• 6 maçãs grandes
• 1 colher de sopa de sumo de limão
• 50g de açúcar amarelo
• 1 colher de sobremesa de canela em pó

Faz-se assim:

1. Coloque todos os ingredientes da massa no copo da Bimby e programe 10sg na Velocidade 6. Reserve.
2. Descasque as maçãs e corte-as em quartos.
3. Coloque as maçãs no copo da Bimby, junte o sumo de limão, o açúcar e a canela em pó e pique 5s na Velocidade 4.
4. Junte as passas.
5. Cozinhe por 5min na Temperatura 100º e Velocidade 1, colher inversa.
6. Deite o recheio no fundo do tabuleiro 
7. Espalhe a massa reservada por cima, sem amassar ou calcar
8. Leve ao forno pré-aquecido a 180º durante cerca de 40m, até que esteja dourado. Sirva quente.

Massada de Peixe Económica - Bimby

Uma forma diferente de comer peixe, que agrada a todos lá por casa.

Usei Red Fish, porque era o que tinha em casa, mas pode ser confeccionada com outros tipos de peixe e juntar miolo de camarão.

Experimentem!

Tempo: 40 min

Ingredientes:

• 200gr de massa macarrão riscado
• 4 postas de Red fish
• 1 cebola 
• 2 dentes de alho
• 1/2 pimento vermelho picado
• 200gr polpa de tomate
• 1 caldo de peixe
• coentros a gosto 
• sal e pimenta a gosto
• piri-piri a gosto 
• 40gr de azeite
• 1000gr de água 
• delicias do mar a gosto 

Faz-se assim:

1. Coloque no copo  a cebola e o alho 4seg.vel.5 
2. Adicione o tomate, metade dos coentros, o pimento e o azeite 4 seg, vel.5. 
3. Desça o que ficou nos lados do copo e refogue 5 min, temp varoma, vel1
4. Enquanto isso coloque as posta de peixe temperadas com sal e pimenta para cozer na varoma.
5. Coloque a água e feche o copo. Coloque a varoma em cima e progame 18min. temp varoma, vel1
6. Retire a varoma e desfaça o peixe em pedaços grandes.
7. Coloque o copinho e triture o molho durante 20 seg, vel 3-5-7
8. Coloque a massa e programe 10min. 100º, vel colher inversa
9. Por fim coloque o peixe, as delicias do mar e os coentros certifique os temperos e programe  2min.  100º colher inversa.

Maçã assada com Ginjinha de Óbidos e Canela

• maçã reineta
• açúcar amarelo
• pau de canela
• Ginjinha de Óbidos

Maçã Assada - A fruta que às vezes também é sobremesa!

Para aqueles dias em que apetece uma sobremesa rápida e não temos nada à mão fica aqui a sugestão.

Lavar bem as maçãs, cortar o caroço com o descaroçador ou dar um golpes com a faca em volta do caroço e colocá-las num tabuleiro de forno. \

Numa taça colocar o pau de canela, uma colher de sobremesa de açúcar por cada maçã, um pouco de ginjinha de óbidos e envolver bem. Regar as maçãs com este molho. (O pau de canela vai ao forno junto com as maçãs)

Colocar o tabuleiro no forno a 180º e ir regando com molho.

Salsichas de aves enroladas em couve lombarda

Este prato é um clássico das nossas cozinhas, mas sabe sempre tão bem!

Foi a primeira vez que fiz na Bimby e sem dúvida que é uma receita a repetir muitas vezes.

Tempo: 40 minutos

Ingredientes:

• 1 couve lombarda ou coração
• 10 a 12 salsinhas frescas de aves
• 50 g azeite
• 150 g cebola
• 1 dente de alho
• 100 g cenoura
• 200 g tomate (usei tomate pelado)
• 100 g bacon em cubos
• 150 g vinho branco
• 300 g água
• 1 folha de louro
• 1 caldo de legumes
• Piripiri (opcional)

Faz-se assim:

1. Escalde bem as folhas da couve em água a ferver. Enrole as salsichas na couve segurando com um palito. Coloque na Varoma e reserve.
2. Deite o azeite no copo e aqueça 3 min/Varoma/vel 1.
3. De seguida junte a cebola, o alho, a cenoura e pique 5 seg/vel 5. A seguir programe 5 min/Varoma/vel 2.
4. Adicione o tomate e triture 20 seg/vel 7.
5. Junte o bacon e programe 5 min/Varoma/vel 2.
6. Incorpore o vinho, a água, a folha de louro, o caldo, o piri-piri, a Varoma com as salsichas e programe 25 min/Varoma/vel 2. Verifique se a couve ainda está dura, se for necessário programe mais uns minutos à mesma temperatura e velocidade.
7. Retire as salsichas para uma travessa funda, rectifique os temperos, deite o molho por cima e sirva com arroz branco.

Cogumelos Salteados

Cogumelos salteados são uma ótima entrada, mas também podem servir de acompanhamento.

Servi estes cogumelos num jantar de fondue de carne e completaram muito bem o prato.

Aqui fica a receita versão Bimby...

Tempo: 17 minutos

Ingredientes:

• 4 dentes de alho
• 20 g salsa
• 400 g cogumelos
• 30 g azeite
• 1 malagueta pequena 
• Sal q.b.
• Pimenta q.b.

Faz-se assim:

1. Deite no copo os alhos, a salsa e pique 5 seg/vel 5.
2. Coloque a “borboleta”, adicione os restantes ingredientes e programe 12 min/100ºC/vel. colher. 
3. Rectifique os temperos e certifique-se que os cogumelos estão no ponto. Se o molho ficar demasiado líquido programe 5 min/Varoma/vel colher . 
4. Retire o copo de medida do bocal da tampa e coloque o cesto, para evitar salpicos.

Quem preferir poderá usar coentros em vez de salsa.

Peitos de Frango Pizzaiola

Esta receita de frango é uma das nossas favoritas. Agrada a miúdos e graúdos.

Apesar de a foto não ser muito sugestiva, garanto-vos que é um prato delicioso.

Tempo: 45 minutos

Ingredientes:

• 200g de queijo para gratinar
• 50g de azeite
• 1 cebola
• 2 dentes de alho
• 4 a 6 peitos de frango
• Sal e pimenta q.b.
• 600g de tomate em pedaços
• 1 c. chá de açúcar
• Oregãos q.b.

Faz-se assim:

1. Coloque no copo o queijo e programe 5 seg/vel.5. Retire e reserve
2. Sem lavar o copo, coloque o azeite, a cebola e os alhos e pique 6 seg/vel5. Programe 5 min/temp. 100º/veloc. 1
3. Na Varoma, prepare os peitos de frango partidos ao meio (abertos) e tempere com sal e pimenta.
4. No copo junte o tomate, o açúcar; coloque a Varoma e programe 25 min/temp. varoma/vel. 1
5. Retire.Coloque os peitos de de frango num pyrex, regue com o molho de tomate e coloque o queijo por cima.
6. Polvilhe com oregãos e leve ao forno 15 minutos para gratinar.

Nota: Servi com arroz e batata frita.

Creme de cenoura com coentros

Sugestão do dia: Uma sopa simples, mas muito saborosa...

Tempo: 21 minutos

Ingredientes:

• 1 lt de água
• sal qb
• 400 gr de cenouras
• 350 gr de batatas
• 1 cebola pequena
• 2 dentes de alho
• 40gr de azeite
• 15 gr de ramos de coentros lavados

Faz-se assim:

1. Corte a cebola, os alhos as cenouras e batatas em pedaços, coloque-os no copo
2. Junte aos legumes 1 litro de água e programe 20 Min, 100º, Vel.Colher
3. Junte o azeite e programe 50 Seg, Vel.7
4. Acrescente os coentros com os ramos cortados em 4 e pique 20 Seg Vel.7