Sopa de cação

• 4 postas de cação
• 1,5 l água
• 4 fatias de pão
• coentros
• 2 dentes de alho
• 1 folha de louro
• 2 c. sopa de farinha
• 2 c. sopa de vinagre
• sal qb

Numa das nossas viagens pelo Alentejo comemos uma deliciosa sopa de cação e deu-me vontade de experimentar fazer cá por casa também.

Cozer o cação em 1,5 l de água, com uma folha de louro, 2 dentes de alho esmagados e um ramo de coentros, temperar com sal.

Reservar o peixe. Juntar ao caldo duas colheres de sopa de farinha e duas colheres de sopa de vinagre, mexer bem.

Colocar uma boa fatia de pão no prato, colocar uma posta de peixe regar com o caldo. Colocar coentros picados e saborear esta bela sopa.