Bolo Zebra

Esta semana foi o aniversário de uma amiga muito querida e preparei o Bolo Zebra para juntar ao nosso jantar. A receita é simples e o bolo é muito fácil de elaborar.

Apesar de ser a receita de Bolo Mármore a apresentação fica muito mais vistosa. 

Ingredientes:

• 6 ovos
• 300g açúcar
• 125ml água
• 125ml óleo
• 375g farinha 
• 1 c. café de bicarbonato de sódio 
• 1 c. sopa fermento em pó
• 4 c. sopa chocolate em pó 

Faz-se assim:

1. Separar as gemas das claras.
2. Bater as claras em castelo, colocar a borboleta e bater durante 3 min, vel 3/2. Reservar.
3. Bater as gemas com a água, até espumar, 1 min. vel 4. 
4. Juntar o açúcar e o óleo e bater um pouco mais. 1 min. vel
5. Combinar a farinha com o bicarbonato e o fermento e adicionar à mistura anterior. 1 min vel4.
6. Envolver delicadamente as claras em castelo, primeiro metade e depois o restante.
7. Separar a massa em duas porções iguais e a uma delas misturar o chocolate em pó.
8. Numa forma de 28 cm untada e polvilhada com farinha, colocar uma colherada de massa clara no centro e por cima uma colherada de massa de chocolate (usei colher de servir). Alternar as colheradas até acabarem as massas. As camadas colocam-se sempre a partir do centro.
9. Levar a assar em forno quente, 180ºC, durante 50min. ou até o palito sair seco.

Mousse de Chocolate {versão Bimby}

O Chocolate é um dos meus ingredientes preferidos. Sou uma "chocolat addict" confesso!

Apesar de ser uma sugestão de sobremesa básica, agrada a maioria e nunca falha numa mesa de festa.

Com a ajuda da Bimby ficou ainda mais fácil fazer mousse de chocolate, num instante coloco a taça no frio à espera de ser devorada.

Ingredientes:

• 100g de açúcar
• 300g de chocolate de culinária
• 6 ovos (gemas e claras separadas)
• 200g de leite
• 150g de manteiga
• Gotas de limão
• 1 pitada de sal

Faz-se assim:

1. Coloque a borboleta nas lâminas e junte as claras com umas gotas de sumo de limão e uma pitada de sal, programe 5 min./vel.3. Retire e reserve.
2. Retire a borboleta e sem lavar o copo, deite o leite, as gemas, a manteiga e o açúcar, programe 5 min.,80º,vel.6.
3. Envolva as claras muito suavemente e deite a mousse numa taça. Leve ao frio umas 4 a 5 horas antes de servir. 

Feijoada de Lulas com Camarão

Uma feijoada também pode ter os sabores do mar, fica mais leve mas igualmente saborosa. Esta receita  é muito simples, mas com um sabor que nos preenche. Cá em casa adoraram!

Os dias mais fresquinhos de Outuno já pedem pratos reconfortantes e a Bimby tem ajudado.

Ingredientes:

• 1 kg lulas limpas
• 300 g camarão
• 1/2 chouriço
• 1 cebola 
• 2 dentes de alho
• 150 g cenouras às rodelas
• 50 g de azeite
• 1 copo medida de vinho branco
• 1 copo medida de água
• 70 gr de polpa tomate
• 1 folha de louro
• 1 lata grande de feijão branco
• 1 lata grande de feijão manteiga
• sal e pimenta, qb
• jindungo ou piri-piri qb

Faz-se assim:

1. Colocar no copo a cebola, os alhos e o azeite e pique 6 seg, vel 5. 
2. Juntar a polpa de tomate e refogar 5 min, temp 100º, vel 1.
3. Colocar a borboleta no copo.
4. Cortar as lulas em pedaços, as cenouras e o chouriço às rodelas. 
5. Adicionar ao refogado as cenouras e o chouriço, refogar 1 min a temp 100º, vel colher inversa.
6. Juntar as lulas, o vinho, a água, a folha de louro, sal, pimenta e piri-piri. 
7. Colocar o feijão na Varoma e deixar escorrer parte do líquido da lata para o copo. Programar 20 min, temp 100º, vel colher inversa.
8. Para aquecer bem o feijão, programar mais 5 min,temp. Varoma, vel. colher inversa.
9. Juntar tudo num tabuleiro pirex e servir acompanhada de arroz.

Rolo de Carne com Alheira

Com a chegada do Outono chegou também a vontade de fazer uns pratos no forno.

Cá em casa gostamos muito de rolo de carne e eu adoro a versatilidade de combinações possíveis.

Ingredientes:

• 1 kg carne picada
• 1 alheira de caça
• 1 cebola pequena
• 2 dentes de alho
• 2 c. sopa de sopa de cebola
• 2 c. sopa pão ralado
• 1 ovo
• 1 caldo de carne
• vinho branco qb
• azeite qb
• margarina qb
• sal qb
• pimenta qb
• noz moscada qb
• oregãos qb

Faz-se assim:

• Desfazer a cebola e o alho em puré com a ajuda da varinha mágica ou Bimby.
• Numa taça envolver a carne picada com ovo, pão ralado, sopa de cebola, os temperos a gosto (sal, pimenta, noz moscada, oregãos) e juntar o puré de cebola.
• Colocar papel de alumínio sobre a bancada e formar um rectângulo com a carne.
• Colocar a alheira (sem pele) no meio do rectângulo.
• Enrolar com a ajuda do papel de alumínio e apertar bem, até formar um rolo compacto qb.
• Colocar o rolo de carne no frio durante 1 hora.
• Num tabuleiro pirex colocar azeite, vinho branco, uns quadrados de manteiga e o caldo de carne partido em pequenos pedaços.
• Cozinhar o rolo de carne no forno a 200º, durante cerca de 35 min. Durante a cozedura, regar a carne com o molho.
• Servir com arroz, batatas e uma salada.

Roscas de Queijo e Fiambre

Os lanches caseiros são sempre a opção mais saudável e económica. Estas Roscas de Queijo e Fiambre foram feitas para rechear as lancheiras cá de casa. 

No fim de semana preparo os lanches para a semana que se avizinha e de manhã é só embrulhar e colocar na lancheira da escola.

Ingredientes:

• 250 gr leite
• 100 gr margarina
• 50 gr açúcar
• 1 saqueta de femento seco
• 2 ovos
• 700 gr farinha
• 1 c. chá de sal
• leite para pincelar
• 150 gr queijo
• 200 gr fiambre

Faz-se assim:

1. Coloque no copo o leite, a margarina, o açúcar e programe 2 min/37ºC/vel 2.
2. Junte o fermento, os ovos e programe 10 seg/vel 6.
3. De seguida adicione a farinha, o sal e programe 3 min/vel espiga.
4. Deixe levedar durante 30 minutos, num local morno. (coloquei o copo dentro do forno embrulhado num pano)
5. Estenda a massa em forma de rectângulo, com a ajuda de um rolo. Disponha as fatias de queijo e de fiambre.
6. Dobre o rectângulo e forme um rolo de massa. 
7. Corte fatias com cerca de 2 a 3 cm.
8. Coloque num tabuleiro forrado com papel vegetal.
9. Pincele com leite ou com gema de ovo.
10. Leve ao forno pré-aquecido a 50ºC até que dobre de volume, em seguida aumente a temperatura para 180ºC cerca de 25 minutos.

Nota: o tempo de levedura poderá variar consoante a temperatura. Se dentro de 30 minutos a massa ainda não dobrou o volume, deverá deixar um pouco mais tempo a levedar.