Pataniscas de feijão verde

• 150 g farinha trigo com fermento
• 2 ovos
• 1/2 cháv. leite
• 1 c. sopa azeite
• sal
• pimenta
• feijão verde

Em tempo de fartura na horta temos de aproveitar os recursos. Da horta da minha mãe tem vindo bastante feijão verde e para além das sopas, temos incluindo este legume noutras receitas.

As pataniscas de feijão verde já fazem parte das nossas memórias de infância.

Prepara-se o feijão verde e coloca-se a cozer em água e sal durante uns 10 minutos. Escorre-se e reserva-se.

Numa taça coloca-se a farinha, junta-se o leite aos poucos e mexe-se com um fouet. Junta-se os ovos ao preparado e envolve-se de modo a obter uma massa homógenea, com uma textura suave.

Tempera-se com sal, pimenta e uma colher de azeite.

Envolve-se o feijão verde na massa e mexe-se bem. Numa frigideira com óleo bem quente fritam-se colheradas de massa.

Podem servir-se como entrada ou acompanhadas com um arroz de tomate.

Bolo lêvedo dos Açores

Hoje não trago uma receita, venho partilhar uma iguaria da nossa terra - Bolo lêvedo dos Açores.

Gosto de experimentar a gastronomia local e claro que quando estive nos Açores provei muitas iguarias da ilha. 

O bolo lêvedo dos Açores conquistou-me quando estive em S. Miguel, mas quando voltei estive muito tempo sem comer. Agora já descobri onde comprar esta iguaria, encontro os bolos do Marco dos Açores nos supermercados Jumbo ou no El Corte Inglés, em Lisboa.

Estes bolos são óptimos recheados com queijo e fiambre. Mas também são muito bons com doces de fruta.

Para completar um bom pequeno-almoço ou um lanche sugiro que acompanhem com um sumo de laranja natural.

Pernas de frango com cenoura e cogumelos

• 6 pernas de frango
• 1 caldo de carne
• 2 dentes de alho
• 2 folhas de louro
• 2 cenouras
• cogumelos
• azeite qb
• sumo de limão qb
• sal qb
• pimenta qb
• 1 ramo de alecrim

Esta receita é bem rápida e prática de fazer. Perfeita para o dias agitados do quotidiano.

Colocar as pernas de frango num tabuleiro de ir ao forno. Preparar o tempero numa taça com o sumo de limão, azeite, o caldo de carne, aromatizar com sal, pimenta e um ramo de alecrim. Colocam-se as cenouras partidas em pedaços pequenos e os cogumelos. Rega-se o frango com o preparado e vai ao forno durante uns 25 minutos. A meio da cozedura regar as pernas de frango com o caldo.

Enquanto as pernas de frango cozinham, prepara-se o arroz ou batatas fritas para acompanhar. Servir também uma salada fresquinha.

Tarte Queijada de Sintra

• 1 base de massa folhada 
• 2 queijos frescos grandes (200 gr cada) 
• 300 g açúcar amarelo 
• 4 gemas e 1 ovo inteiro 
• 60 g farinha com fermento 
• 1 c. chá  de canela 

Juntei o sabor tradicional de uma Queijada de Sintra numa tarte e o resultado final só podia ser muito bom.

Esta receita veio do Doces Temperos e é absolutamente divinal.

Aquecer o forno a 180 ºC.

Forrar uma tarteira com a massa folhada. Picar o fundo com um garfo e levar ao forno 10 minutos.

Misturar todos os ingredientes com a batedeira elétrica envolvendo muito bem para desfazer o queijo. Verter o preparado sobre a massa folhada e levar ao forno durante 30 minutos.

Como podem confirmar, esta receita de Tarte Queijada de Sintra é bem fácil de fazer.

Recomendo a utilização de açúcar amarelo nesta receita, pois o seu aroma característico faz toda a diferença no resultado final.