Lasanha de Frango com Cogumelos

Estou completamente rendida à cozinha italiana! 

Esta semana saiu uma receita de Lasanha de Frango com Cogumelos. A receita rende bastante e dá perfeitamente para levar na marmita.

Com a ajuda da Bimby saiu mais um prato económico e muito fácil de preparar, da minha cozinha.

Ingredientes:

• 1 emb. placas de lasanha frescas
• 150 g queijo ralado
• 4 peitos de frango
• 50 g de azeite
• 1 cebola
• 3 dentes de alho
• 1 cenoura grande
• 300 g polpa de tomate
• 1 lata de cogumelos
• sal q.b
• pimenta q.b.
• oregãos q.b

Para o Béchamel:

• 600 g leite
• 60 g farinha
• 40 g manteiga
• sal q.b
• pimenta q.b.

Faz-se assim:

1. Rale o queijo pressionando o turbo algumas vezes. Reserve.
2. Coloque no copo a cebola, o alho e cenoura, triture 20 seg., vel5.
3. Junte o tomate e o azeite e programe 5 min.,100º, vel.1. 

Pescada com Batatas ao Vapor

Já tenho a Bimby há alguns anos e ainda há receitas do Livro Base que não experimentei. Acreditam?

Algumas amigas já me tinham falado sobre esta receita de Pescada com Batatas a Vapor, mas ainda não a tinha experimentado.

Para quem não aprecia o sabor do peixe cozido, vou deixar a minha dica: Depois de cozinhado colocar o peixe num tabuleiro e verter o molho por cima, deixar alguns minutos a absorver os temperos do molho.

Até o mais pequeno devorou o prato :)

Ingredientes:

• 4 postas de pescada
• 500 g batatas
• 1 cebola
• 1 dente de alho
• 1 cenoura
• 1 lata pequena de tomate pelado
• 80 g azeite
• 150 g vinho branco
• 100 g água
• 1 caldo de peixe
• sal q.b.
• pimenta q.b.

Faz-se assim:

1. Colocar a pescada, previamente descongelada e temperada com sal na Varoma.
2. No tabuleiro da Varoma colocar as batatas descascadas e cortadas em pedaços pequenos e reserve.
3. Colocar a cebola, o alho, a cenoura no copo e picar 5 seg.,vel 5.
4. Juntar os restantes ingredientes, a Varoma com a pescada e as batatas e programar 35 min., Varoma, vel 1.
5. Colocar a pescada num tabuleiro e verter o molho por cima, deixar alguns minutos a absorver os temperos do molho.
6. Servir com as batatas e cobrir com o molho de tomate.

Croquetes de Carne na M-Press da Tupperware

Todos sabemos que os fritos não são, propriamente, alimentos saudáveis, mas podemos melhorá-los apostando na redução de aromas e conservantes. Como? Preparando-os em casa. Dá trabalho, mas o resultado final compensa. 

Já andava há algum tempo para fazer croquetes, mas sempre que planeava fazê-los dava-me uma enorme preguiça de ir para a cozinha. Foi desta! Segui a receita de croquetes do Livro Base, mas reduzi um pouco a quantidade de molho béchamel.

Com a ajuda da M-Press da Tupperware é muito fácil preparar croquetes. Obrigada à minha querida amiga Ana Dias, que me vendeu este "brinquedo" fantástico da Tupperware.

Ingredientes:

• 1 cebola
• 1 cenoura
• 150 g tomate
• 3 dentes de alho
• 50 g azeite
• 500 g carne de vaca, para estufar, cortada em cubos
• 500 g carne de porco, para estufar, cortada em cubos
• 100 g chouriço de carne
• leite q.b.
• 100 g farinha de trigo
• 30 g margarina
• sal q.b.
• noz-moscada q.b.
• 2 ovos para panar
• pão ralado para panar q.b.

Faz-se assim:

1. Coloque no copo a cebola, a cenoura, o tomate, o alho, o azeite, pique 5 seg., vel 5 e refogue 5 min, Varoma, vel 1.
2. Adicione as carnes de vaca e porco e coza 15 min., 100°, vel 1. Mexa de vez em quando com a espátula para ir soltando a carne. Quando terminar, deixe arrefecer um pouco, retire e escorra o molho com a ajuda do cesto. Reserve.
3. Adicione o chouriço e triture 20 seg., vel 8. Retire e reserve.

Corações de Manteiga {Bolachas Dia dos Namorados}

A pensar no São Valentim... Corações de Manteiga, umas bolachas de manteiga simples, feitas com muito AMOR.

A receita é simples, mas requer dedicação para que a magia aconteça. Experimentem e partilhem estas bolachinhas com quem vos preenche o coração.

Ingredientes:

• 200 g manteiga 
• 300 g açúcar
• 2 ovos
• 650 g farinha com fermento
• 1 c. café essência de baunilha
• 1 c. sopa corante vermelho

Faz-se assim:

1. Colocar os ovos, a manteiga à temperatura ambiente e o açúcar no copo e bater durante 3 min. vel. 4.
2. Juntar a essência de baunilha e a farinha, programar 2 min. vel. Espiga.
3. Dividir a massa em duas parte iguais. 

Iogurte de Leite Condensado {Cremoso}

Será iogurte ou uma sobremesa? Estes iogurtes de leite condensado são tão cremosos que mais parecem uma sobremesa láctea. Divinais!

Já tinha feito outra versão de Iogurtes de Leite Condensado, menos intensos, entretanto encontrei esta receita no blog Coco e Baunilha e tive de experimentar.

Ingredientes:

• 700 ml leite meio-gordo
• 300g leite condensado
• 1 iogurte natural

Faz-se assim:

1. Colocar no copo da Bimby o leite com o leite condensado, 4 min, 50º, vel 2.
2. Juntar o iogurte, 30 seg, vel 3.
3. Distribuir pelos copos e levar à iogurteira durante cerca de 8h. Quando terminar o tempo, colocar de imediato no frigorífico pelo menos 5h antes de servir.

Arroz Doce com Leite Condensado

Gosto de Arroz Doce com uma textura cremosa, doce qb, e com o arroz macio. Já experimentei várias receitas e sempre que surge uma nova fico curiosa.
Descobri uma receita de Arroz Doce com Leite Condensado no blog da Dona Bimby, inspirei-me e aventurei-me na cozinha, gostei do resultado final porém o meu preferido continua a ser este Arroz Doce Cremoso.

Ingredientes:

• 1 l + 100 ml leite meio gordo 
• 200 g arroz risotto
• 1 lata pequena de leite condensado (400 g aproximadamente)
• 1 saqueta de leite creme
• 2 cascas de limão 
• 1 pau de canela
• 1 pitada de sal
• canela em pó qb

Faz-se assim:

1. Colocar a borboleta nas lâminas.
2. Colocar todos os ingredientes no copo da Bimby, excepto o leite condensado e o leite creme.
3. Programar 40 minutos, 90 °, vel. 1.
4. Adicionar o leite condensado e o leite creme dissolvido em 100 ml de leite, programar 3 min. 90 °, vel. 1.
5. Remover as cascas de limão e o pau de canela.
6. Colocar em taças individuais e polvilhar com canela em pó.

Migas de Broa com Grelos

Gosto das idas ao Mercado Municipal, ao sábado de manhã, trago sempre uns quantos sacos de frutas e legumes fresquinhos. Andava com desejo de grelos, tem sido difícil começar uma dieta. Um molho de grelos deu para fazer várias refeições, aproveitei para fazer umas Pataniscas de Bacalhau com Arroz de Grelos e depois umas Migas de Broa com Grelos para acompanhar uns rojões.

Ingredientes:

• 200 g broa de milho
• 300 g grelos
• 4 dentes alho
• 40 g azeite
• sal q.b

Faz-se assim:

1. Coza os grelos num tacho com água e um pouco de sal. Retire os grelos e reserve a água.
2. Coloque a broa no copo e pique 10 sec., vel 9. Retire e reserve.
3. No copo limpo, coloque o alho e o azeite, programe 5 sec., vel.5.
4. De seguida refogue 3 min., varoma, vel.1.
5. Adicione a couve e programe 4 min.,100°, colher inversa.
6. Junte a broa, 100 g. da água da cozedura reservada e programe 3 min., 100°, colher inversa.
7. Servir de imediato a acampanhar rojão de porco.

Pataniscas de Bacalhau com Arroz de Grelos

Depois de uma ida semanal ao Mercado Municipal, para comprar frutas e legumes, vim com um molho de grelos bem fresquinho.

Cá por casa apreciamos um bom Arroz de Grelos com Pataniscas de Bacalhau, uma receita fácil, económica e com sabores bem portugueses.

Ingredientes:

• 400 g bacalhau demolhado
• 10 pés de salsa
• 150 g cebola
• 4 ovos
• 350 g farinha
• sal, q.b.

Faz-se assim:

1. Coza o bacalhau num tacho com água e um fio de azeite. Retire o bacalhau para desfiar e reserve a água.
2. Coloque no copo o bacalhau cozido e desfie 2 seg, vel. colher inversa, vel 4. Se quiser mais desfiado, repita esta operação. Retire e reserve.
3. Coloque no copo a salsa e a cebola e pique 5 seg, vel 5. Retire e reserve.
4. Coloque no copo os ovos, a farinha, 300 g da água reservada, o sal (tendo em atenção o sal do bacalhau) e misture 2 min, vel 5.
5. Adicione o bacalhau, a cebola reservada e envolva 15 seg/vel 3. Frite as pataniscas em óleo abundante e sirva-as ainda quentes.
6. Servi as Pataniscas de Bacalhau com um Arroz de Grelos