Scones {Baunilha e Limão}

Os dias cinzentos e chuvosos suplicam por lanches reconfortantes e quentinhos.
Adoro fazer scones para o lanche. Desta vez peguei na receita habitual e juntei-lhes raspa de limão e açúcar baunilhado. Ficaram deliciosos!

Ingredientes:

• 250 g farinha
• 30 g manteiga
• 40 g açúcar
• 100 g leite
• 1 ovo
• 1 saqueta açúcar baunilhado
• 2 c. chá de fermento em pó p/ bolos 
• 1 pitada de de sal
• raspa de limão

Faz-se assim:

1. Pré-aqueça o forno a 200ºC.
2. Coloque no copo todos os ingredientes e programe 15 seg/vel 6.
3. Num tabuleiro de ir ao forno, polvilhado de farinha, deite colheradas de massa.
4. Leve ao forno cerca de 15 minutos.

Muffins de Banana com Pepitas de Chocolate

Muffins de Banana com Pepitas de Chocolate, uma experiência nova cá em casa.

A receita é fácil e com a Bimby fica ainda mais prática de fazer.

Estas delicias foram devoradas ao lanche e ainda foram para a lancheira do mais pequeno. 

Ingredientes:

• 2 bananas maduras 
• 100 g de óleo 
• 2 ovos
• 250 g de farinha
• 75 g de açúcar 
• 1/2 colher de chá de bicarbonato de sódio
• 1 colher de chá de fermento
• 100 g pepitas de chocolate

Faz-se assim:

1. Esmagar as bananas com um garfo e reservar.
2. Colocar o óleo e os ovos no copo e programar 30 seg., vel 4.
3. Juntar o açúcar, a farinha, o fermento e o bicarbonato de sódio e programar 30 seg., vel 3/4.
4. Juntar as bananas esmagadas e programar alguns segundos na vel. 4.
5. Juntar as pepitas de chocolate programar alguns segundos na vel 4. colher inversa.
6. Colocar a massa dentro das formas de papel e levar ao forno.

Crumble de Pêra e Maçã com Amêndoas

Para dar as boas vindas ao Outono fiz um Crumble de Pêra e Maçã com Amêndoas.

A abundância de frutas desta época permite criar receitas com sabores fantásticos e saudáveis qb.

Porque adoro o crocante do crumble polvilhei com amêndoas antes de colocar no forno, o que lhe deu uma textura ainda mais crocante.

Ingredientes:
Para o Recheio

• 5 pêras
• 5 maçãs
• sumo de 1/2 limão

Para o Crumble

• 200 g farinha
• 100 g manteiga
• 70 g açúcar amarelo
• 100 g amêndoa laminada

Faz-se assim:

1. Coloque os ingredientes do Crumble (farinha, manteiga e açúcar) no copo da Bimby e programe 10 s. na Ve. 6. Reserve.
2. Descasque as maçãs e as pêras corte-as em quartos.
3. Coloque as maçãs e as pêras no copo da Bimby, junte o sumo de limão, o açúcar e pique 5s, Vel.e 4.
4. Cozinhe por 5min na Temperatura 100º e Vel. 1, colher inversa.
5. Deite o recheio no fundo do tabuleiro.
6. Espalhe a massa reservada por cima, sem amassar ou calcar.
7. Espalhe as amêndoas laminadas.
8. Leve ao forno pré-aquecido a 180º durante cerca de 40m, até que esteja dourado. Sirva morno acompanhado de uma bola de gelado de baunilha.

Néctar de Pêra, Ameixa e Banana

Os dias quentes pedem bebidas frescas.  Aqui fica a sugestão de hoje: Néctar de Pêra, Ameixa e Banana.
Os sumos naturais são uma excelente e saborosa sugestão para acompanhar um lanche ou almoço e cá por casa fazem sempre sucesso. A Bimby permite fazer uma grande variedade de sumos naturais e aproveitar as frutas da época. Hoje a sugestão é económica e muito saudável.

Ingredientes:

• 2 pêras maduras
• 2 ameixas vermelhas
• 1 banana madura
• 1 limão
• 500 ml de água
• 70 g açúcar
• gelo qb

Faz-se assim:

1. Descascar todas as frutas.
2. Colocar todas as frutas no copo da Bimby, juntar o açúcar, 1 min. vel.9
3. Juntar 500 ml de água, 2 min. vel.3
4. Colocar num jarro e juntar umas pedras de gelo.
5. Servir bem fresquinho.

Tiras de Porco com Cogumelos e Rebentos de soja

Gosto de sabores asiáticos, mas nem sempre me aventuro a fazer pratos asiáticos. Estas tiras de porco com cogumelos e rebentos de soja, acompanhadas de arroz Basmati foram a escolha certa para matar saudades. 

Esta receita estava na gaveta há muito tempo e veio do blog Manjar de Ideias Doces.

Ingredientes:

• 500 grs de carne de porco cortada em tiras
• 2 cenouras grandes cortadas em pedaços
• 1 lata de rebentos de soja
• 1 lata de cogumelos
• 1 cebola cortada ás tiras
• 2 c. sopa de farinha maizena (amido de milho)
• 4/5 colheres de sopa de molho de soja
• sal e pimenta q.b.
• azeite para fritar
• 2 c. sopa ketchup

Faz-se assim:

1. Tempere a carne com o sal e pimenta, 2 colheres de molho de soja e a farinha, mexa e reserve.
2. Coza a cenoura, escorra e reserve.
3. Frite a cebola no azeite, uns segundos
4. Junte o molho com 2 colheres de molho de soja, ketchup, 1 dl de água 
5. Junte a carne e deixecozinhar, acrescente a cenoura, os rebentos de soja e os cogumelos fatiados, deixe cozinhar e apurar, rectifique os temperos.
6. Sirva com arroz e legumes salteados.