Risotto de Camarão com Cogumelos

Risotto de Camarão com Cogumelos para jantar! Havia expectativa na hora da refeição, porque não é habitual fazer este prato em casa, mas ficou aprovado.

Com a ajuda da Bimby preparei mais um jantar rápido saboroso em casa.

Ingredientes:

• 400 gr de miolo de camarão
• 1 cebola
• 2 dentes de alho
• 200 gr de cogumelos frescos
• 200 gr de arroz para risotto
• 1 caldo de marisco
• 100 gr de vinho branco
• 450 gr de água (usei a da cozedura dos camarões)
• 40 gr de queijo parmesão ralado
• Azeite qb
• sal qb
• pimenta qb

Faz-se assim:

1. Cozer os camarões e reservar. Guardar a água da cozedura.
2. Colocar no copo da Bimby a cebola, os alhos, o azeite e programar 5 seg, vel 5, depois refogar 4 min, 100º, vel 1.
3. Juntar os cogumelos laminados (usei frescos) e refogar 3 min, 100º, vel colher inversa.
4. Adicionar o caldo de marisco, o vinho, a água, o arroz, os camarões, tempere com sal, pimenta e programe 16 min, 100º, vel colher inversa.
5. A meio do tempo parar e envolver com a ajuda da espátula.
6. Adicionar o queijo e programar 2 min, 100º, vel colher inversa.