Peito de Frango recheado com Requeijão e Espinafres

Porque gosto de ir variando os pratos, hoje deixo-vos esta receita de Peito de Frango recheado com Requeijão e Espinafres. Divinal!
Já tinha feito este Peito de Perú recheado com Alheira, delicioso mas um pouco calórico, mas desta vez quis algo diferente e optei por algo mais leve.

Ingredientes:

• 6 peitos de frango
• 1  requeijão (170 gr)
• 200 gr espinafres
• 20 gr margarina
• 1 dente de alho
• azeite q.b
• sal q.b
• pimenta q.b
• alho em pó q.b
• cordão q.b. para fechar os peitos de frango

Faz-se assim:

1. Fazer uma abertura nos peitos de frango para rechear.
2. Temperar com sal, pimenta e alho em pó. Deixar marinar alguns minutos.
3. Picar o dente de alho bem fininho, colocar numa frigideira com um fio de azeite e saltear os espinafres.
4. Juntar o requeijão, desfeito com a ajuda de um garfo, e envolver bem no preparado.
5. Com a ajuda de uma colher rechear os peitos de frango e fechar com cordel.
6. Colocar num tabuleiro, com um pouco de margarina, e levar ao forno 180º, até ficarem bem douradinhos.
7. Acompanhei com arroz e legumes salteados.