Rolo de Carne com Ovo Cozido

O rolo de carne é a receita perfeita para aqueles dias em que apetece uma comidinha de conforto.

É uma receita rápida e que rende bastante, perfeita para refeições XXL. Durante a semana é muito comum termos de pensar em poupar tempo na preparação do almoço e jantar.

Acompanhei o rolo de carne com arroz branco e um esparregado feito na Bimby.

Ingredientes:

• 3 ovos cozidos
• 500 gr carne picada
• 1 cebola pequena
• 2 dentes de alho
• azeite q.b.
• margarina q.b
• 1 ovo
• 2 c. sopa pão ralado
• salsa q.b.
• sal q.b.
• pimenta q.b.

Faz-se assim:

1. Cozer os ovos e reservar.
2. Colocar a cebola, o alho e a salsa no copo da Bimby e picar, vel. 5, 30 seg. Descer os resíduos com a ajuda da espátula e voltar a picar alguns segundos.
3. Temperar a carne, com sal, pimenta, o preparado de cebola, alho e salsa. Mexer bem.
4. Juntar um ovo ao preparado e 1 colher de sopa de pão ralado. Mexer bem.
5. Deixar a repousar no frio, durante pelo menos 30 minutos.
6. Formar um rectângulo com a carne, em cima da bancada, colocar os 3 ovos cozidos e enrolar bem. Fechar bem as pontas.
7. Polvilhar com pão ralado.
8. Colocar no fundo do tabuleiro um fio de azeite e 3 a 4 cubos pequenos de margarina.
9. Colocar a carne no tabuleiro e levar ao forno a 180º, durante 40 minutos. Ir regando durante a cozedura.