Medalhões de Salmão em Papelote com Arroz de Cenoura

Salmão em Papelote, uma novidade cá em casa, mas para repetir muitas vezes :)

O  peixe cozinhado em papelote fica bastante suculento, absorve os temperos e mantém uma excelente textura.

Servi com um arroz de cenoura

Ingredientes:

• 4 medalhões de salmão
• azeite qb
• sal qb
• salsa e limão Espiga qb
• endro qb
• tomilho qb
• papel de alúminio

Faz-se assim:

1. Temperar os medalhões de salmão com sal e reservar.
2. Numa taça preparar o molho com azeite, salsa e limão, endro e tomilho. Misturar bem.
3. Colocar o medalhão de salmão sobre 2 quadrados de papel de alumínio e pincelar com o molho em ambos os lados. Repetir o processo até terminar o peixe.
4. Fechar o papelote em forma de rebuçado.
5. Colocar os papelote num tabuleiro pirex e levar ao forno, pré-aquecido, a 180º durante 20 minutos.
6. Servir com arroz de cenoura.

Arroz de Cenoura {Receita Livro Base Bimby}

Ingredientes:

• 350 g arroz
• 120 g cebola
• 1 dente de alho
• 150 g cenoura
• 40 g azeite
• 800 g água
• 1 cubo de caldo de legumes (não usei)
• sal, q.b.

Faz-se assim:

1. Coloque no copo a cebola, o alho, a cenoura e o azeite, pique 5 seg., vel 5 e refogue 5 min., Varoma, vel 1. 
2. Retire e coloque o refogado no cesto juntamente com o arroz. Reserve.
3. Coloque no copo a água, introduza o cesto com o arroz e o refogado e programe 20 min/100°C/vel 4. 
4. Durante a cozedura mexa uma ou duas vezes com a espátula para ajudar a soltar o arroz. 
5. Retire o cesto com a ajuda da espátula e sirva o arroz numa travessa.