Peixe Cremoso Gratinado no forno

Cá por casa temos sempre peixe das mais variadas espécies e nem sempre sabemos o que fazer. Os peixes mais pequenos vão sempre para sopas ou frito com arroz de tomate.

Esta é uma versão de uma receita que fazemos muitas vezes com bacalhau e ficou aprovada por todos.

Ingredientes:

• 400 gr peixe desfiado 
• 300 gr batata palha
• 10 delícias do mar
• 2 cenouras médias
• 40 gr azeite
• 1 cebola pequena
• 1 dente de alho
• molho béchamel
• pão ralado com coentros

Faz-se assim:

1. Cozer o peixe num tacho, deixar arrefecer um pouco e desfiar. Reservar.
2. Ralar 2 fatias de pão caseiro ou broa com um ramo de coentros, 1 min. vel. 5. Reservar.
3. Colocar a cebola, cenoura e alho no copo e ralar, 30 seg, vel 5. 
4. Juntar o azeite e refogar durante 5 min, temp 100º, vel 1.
5. Acrescentar o peixe ao refogado e cozinhar 2 min., vel 1, 100º.
6. Num recipiente envolver o refogado de peixe com a batata palha, regar com um pouco de leite e juntar metade do molho béchamel.
7. Verter o preparado num tabuleiro pirex e regar com o restante béchamel. Polvilhar com o pão ralado e levar ao forno 180º, durante cerca de 25 min.

Molho Béchamel na Bimby:

• 600 ml. leite
• 60 gr. farinha
• 40 gr. margarina
• sal qb
• pimenta qb
• noz-moscada qb

Faz-se assim:

1. No copo da Bimby coloca-se todos os ingredientes.
2. Programa-se 8 min., temp. 90º, vel. 4.