Bombons crocantes de Nougat

Depois de fechar os bombons recheados por vezes sobra algum chocolate derretido, para não desperdiçar faço uns bombons crocantes de nougat.

Sou uma "chocolate addict"confesso! 

A receita é muito simples:

1. Partir o nougat em pedaços médios
2. Envolver em chocolate derretido (de leite, negro...)
3. Colocar sobre papel vegetal e colocar no frigorífico cerca de 30 min. e estão prontos!

Bombons de Limão

Já comecei a pensar nos presentes de Natal e este ano vou optar pela produção caseira dos "miminhos" para oferecer...bombons, bolachas, biscoitos....

Tenho algumas receitas para experimentar e para partilhar convosco.

Para 30 bombons...

Ingredientes:

• 300 gr chocolate negro
• 100 gr sucedâneo de chocolate
• 1/2 lata de leite condensado
• sumo de 1/2 limão

Faz-se assim:

1. Derreter o chocolate no microondas, temperatura média, durante cerca de 1 min. (ir mexendo de vez em quando).
2. Colocar numa forma de silicone para bombons e escorrer o excesso (só para formar a casquinha).
3. Colocar a forma no frigorífico, virada para baixo, sobre papel vegetal.
4. Para o recheio: Envolver bem o sumo de limão e leite condensado.
5. Rechear os bombons com o creme de limão.
6. Fechar os bombons com o restante chocolate e passar uma faca para tirar o excesso.
7. Colocar cerca de 30 a 40 min. no frigorífico.
8. Desenformar e guardar no frio dentro de uma caixa bem fechada.

Peixe Cremoso Gratinado no forno

Cá por casa temos sempre peixe das mais variadas espécies e nem sempre sabemos o que fazer. Os peixes mais pequenos vão sempre para sopas ou frito com arroz de tomate.

Esta é uma versão de uma receita que fazemos muitas vezes com bacalhau e ficou aprovada por todos.

Ingredientes:

• 400 gr peixe desfiado 
• 300 gr batata palha
• 10 delícias do mar
• 2 cenouras médias
• 40 gr azeite
• 1 cebola pequena
• 1 dente de alho
• molho béchamel
• pão ralado com coentros

Faz-se assim:

1. Cozer o peixe num tacho, deixar arrefecer um pouco e desfiar. Reservar.
2. Ralar 2 fatias de pão caseiro ou broa com um ramo de coentros, 1 min. vel. 5. Reservar.
3. Colocar a cebola, cenoura e alho no copo e ralar, 30 seg, vel 5. 
4. Juntar o azeite e refogar durante 5 min, temp 100º, vel 1.
5. Acrescentar o peixe ao refogado e cozinhar 2 min., vel 1, 100º.
6. Num recipiente envolver o refogado de peixe com a batata palha, regar com um pouco de leite e juntar metade do molho béchamel.
7. Verter o preparado num tabuleiro pirex e regar com o restante béchamel. Polvilhar com o pão ralado e levar ao forno 180º, durante cerca de 25 min.

Molho Béchamel na Bimby:

• 600 ml. leite
• 60 gr. farinha
• 40 gr. margarina
• sal qb
• pimenta qb
• noz-moscada qb

Faz-se assim:

1. No copo da Bimby coloca-se todos os ingredientes.
2. Programa-se 8 min., temp. 90º, vel. 4.

Bolachas de Mel e Aveia

Por aqui continuamos a experimentar receitas de bolachas de aveia. Gosto bastante deste cereal e sempre que surge uma receita nova, coloco na minha lista de "sabores a experimentar".
Esta receita veio do blog "As várias faces da Ginja".

Ingredientes:

• 100 gr de flocos de aveia
• 50 gr de açúcar (a receita original aconselha 100g)
• 100 gr de farinha
• 90 gr de margarina
• 1, 1/2 colheres de sopa de mel
• 1 colher de chá de fermento
• 1 pitada de sal

Faz-se assim:

1. Colocar no copo da Bimby a farinha, os flocos de aveia, o fermento e o sal e programar 20 seg/ vel 3
2. Juntar a margarina à temperatura ambiente, o açúcar e o mel programar 20 seg/ vel 3
3. Fazer bolinhas pequenas e colocar no tabuleiro de forno, forrado com papel vegetal ou com tapete de silicone e com a ajuda de uma colher achatar as bolas para formar bolachas
4. Levar ao forno previamente aquecido a 180º durante cerca de 10 minutos. Deixar arrefecer no tabuleiro para ficarem crocantes.