Doce de ameixa

• 2 kg ameixa
• 700 gr açúcar
• 300 gr açúcar gelificante

Descascam-se as ameixas e retira-se o caroço. Coloca-se num tacho a cozer em lume brando até estarem desfeitas. Depois de bem cozidas passam-se as ameixas com a varinha mágica.

Adiciona-se o açúcar branco e o açúcar gelificante e deixa-se apurar durante alguns minutos.

Coloca-se o doce em frascos de vidro, previamente esterilizados.

Este doce fica ligeiramente ácido e com uma excelente textura.

Tarte de pêra

• 1 base de massa folhada
• 6 pêras
• creme custard

Esta tarte de pêra é muito simples de fazer e fica excelente. Numa altura em que existe muita fruta é uma excelente forma de a aproveitar para fazer sobremesas.

Forrei a tarteira com a massa folhada, piquei com o garfo e reservei.

Fiz o creme custard seguindo as indicações da embalagem, coloquei sobre a massa folhada e polvilhei com canela. As pêras foram cortadas em gomos e colocadas sobre o creme, polvilhei com açúcar em pó e canela e foi ao forno a 180º até alourar.

Polvo frito com arroz de tomate

• 2 polvos médios
• farinha
• ovo
• arroz
• cebola
• alho
• tomate

Cozi os polvos na panela de pressão, com uma cebola inteira (sem casca) até ficarem bem tenros. 

Escorri os polvos e cortei em pedaços para panar. Fiz um polme com ovo e farinha e fritei-os em óleo bem quente. 

(Apliquei a técnica que aprendi com a Nigella, coloca-se a farinha dentro de um saco de plástico e depois de passar o polvo pelo ovo, colocam-se os pedaços dentro do saco e agita-se bem até que estejam totalmente cobertos).

Acompanhei com um bom arroz de tomate, do quintal dos meus pais.

Refoguei a cebola, o alho e o tomate num fio de azeite. Deixei a cebola alourar. 

Depois juntei o arroz deixei fritar um pouco e adicionei água e sal.