Doce de figo aromatizado com canela

• 3 kg figos
• 1 kg açúcar branco
• 500 gr açúcar gelificante
• pau de canela
• sumo de 1 limão

Esta foi uma excelente experiência. Não fazia ideia que era tão fácil fazer doce de figo.

Lavam-se bem os figos, retira-se o pé e o olho. Coloca-se numa panela com sumo de 1 limão e deixa-se a cozer em lume brando. Mexe-se de vez em quando com um colher de pau.

Depois de bem cozido passa-se tudo com a varinha mágica, acrescenta-se o açúcar e os paus de canela a gosto. Basta deixar apurar durante alguns minutos e está pronto a colocar em frascos.

Coloca-se o doce em frascos esterilizados, ainda bem quente.

Salada de polvo

• 2 polvo médios
• 2 cebolas
• azeite
• pimenta qb
• sal qb

Um salada de polvo vai sempre bem nos dias quentes de Verão.
Cozi o polvo na panela de pressão com uma cebola inteira, sem casca, até ficar bem tenro. Escorri e deixei arrefecer.
Depois de frio, parti o polvo em pequenos pedaços, polvilhei com pimenta, reguei com azeite e juntei cebola cortada em meias-luas finas. Envolvi bem e ficou pronto a comer.

Wrap de delícias do mar

• delícias do mar
• milho
• maionese
• cenoura ralada
• alface
• wrap

Os wrap ficaram muito famosos graças ao Mc'Donalds e podem ser feitos em várias versões.
Eu optei por fazer a massa em casa, mas também pode ser comprada em hipermercados.

Coloquei alface como base, juntei delicias do mar, milho, cenoura ralada e maionese. Enrolei o Wrap e está pronto a servir.

Para a massa:

• 250 gr farinha
• 50 gr manteiga
• 125 gr água
• sal qb

Junta-se a farinha com a água o sal e a manteiga vai-se amassando até formar uma bola de massa.

Deixa-se repousar cerca de 30 min e depois é só estender pequenas bolas de massa sobre uma superfície enfarinhada, com a ajuda de um rolo da massa. Leva-se ao lume numa frigideira anti-aderente até ficar bem passado dos dois lados.

Bolo "Azul do mar"

Parabéns João! 
Fiz este bolo para comemorar os 6 anos do meu filho.
Este bolo foi o resultado da minha primeira experiência a trabalhar com pasta de açúcar. 

Para a massa do bolo utilizei a receita de bolo de limão e recheei com creme de pasteleiro.

Segui estes passos:

Fiz o bolo com duas camadas.
Cobri a base do bolo com o creme de pasteleiro e coloquei a outra parte de bolo por cima.
Para que ficasse de tamanho uniforme, cortei os rebordos do bolo.
Pincelei com doce de ameixa, para aderir melhor a pasta de açúcar.

Forrei a bancada da cozinha com película aderente e com o rolo da massa estendi a pasta de açúcar até obter a medida necessária.
Depois de estendida coloquei cuidadosamente sobre o bolo já preparado.
Utilizei as cores azul e branco para criar um efeito mármore.
Decorei com peixes de plástico.

Bolonhesa de atum

• 5 latas de atum
• 500 gr massa esparguete
• polpa de tomate qb
• queijo parmesão
• óregãos
• azeite
• alho
• cebola
• sal 

Aqui fica uma boa sugestão para aqueles dias em que chegamos a casa sem tempo para cozinhar.
Esta receita é bastante prática e rápida de confeccionar.
Coloque a massa a cozer em água e sal.
Num tacho à parte faça o refogado com a cebola, alho, azeite, polpa de tomate e óregãos. Eu normalmente passo tudo na varinha mágica antes, para não se sentir a cebola. Depois de refogado durante uns minutos, junta-se o atum e mais um pouco de orégãos. Deixa-se a cozinhar durante alguns minutos.
Serve-se a massa, com o molho de atum. Polvilha-se com queijo parmesão e está pronto a comer.

Desculpas para cozinhar

Descobri este Livro de Receitas - Desculpas para cozinhar - e quis partilhá-lo convosco.
Este livro tem receitas simples e práticas de preparar e vem complementado com muitas fotos sugestivas. 
O livro está disponível para download aqui e é grátis.

Carapaus grelhados com molho à espanhola

• 4 carapaus médios
• batata para cozer
• sal qb

Molho à espanhola:

• azeite qb
• 1 cebola pequena
• 1 dente de alho peq.
• salsa
• colorau qb

Como fazer:

Pica-se a cebola e o alho bem fininhos, junta-se um pouco de colorau e rega-se com azeite. Mexe-se bem.
Por fim pica-se a salsa e envolve-se no molho.

Este é um clássico dos almoços de Verão. Adoro carapaus grelhados.
Grelhámos os carapaus na brasa, temperados apenas com sal.
À parte cozi batatas.
Servem-se os carapaus com a batata cozida, regados com molho à espanhola.

Pimentos assados

• 2 pimentos verdes
• 2 pimentos vermelhos
• sal qb
• azeite qb

Deixo mais uma sugestão de Verão.
Esta salada de pimentos assados é um excelente acompanhamento para os pratos desta estação.
Lavei bem os pimentos e coloquei a assar na brasa.
Depois de assados, passei por água fria, retirei as sementes e parti em pequenas tiras.
Temperei com sal e um fio de azeite.

Espetadas de lulas e camarão

• 1 kg de lulas
• 15 camarões grandes
• batata para cozer
• sal qb
• azeite qb

No final de Julho estive de férias com a família. Mais uma vez fomos para um parque de campismo. Levei utensílios para cozinhar e esta foi uma das nossas refeições. A foto foi tirada ainda na grelha, mas já deixa adivinhar uma excelente refeição.

Lavei bem as lulas e temperei apenas com sal. Coloquei as lulas, em paus de espetadas, alternadas com camarão. Grelhamos no carvão.

À parte cozi umas batatas.

Servi as lulas com batatas cozidas, temperado com azeite. 

PS: Também pode ser temperado com o molho de azeite e alho