Madalenas de Laranja

• 200 gr farinha
• 200 gr margarina
• 150 gr açúcar
• 4 ovos
• 1 c. chá de fermento
• raspa de 2 laranjas médias

Esta receita veio do blog da Luisa Alexandra, era uma receita para confecção na Bimby que adaptei ao método tradicional.

Comecei por mexer bem as gemas com o açúcar até obter um creme homógeneo. À parte bati as claras em castelo. Juntei a farinha, o fermento e a margarina amolecida ao preparado e mexi bem. Juntei a raspa de laranja e envolvi bem a massa com as claras em castelo. Coloquei um pouco de massa em cada forma de papel até meio mais ou menos e levei ao forno. (Coloquei as formas de papel dentro de cada forma de silicone. As Madalenas descolam-se muito bem do papel.)

Para obter uma crosta mais estaladiça poderá polvilhar cada Madalena com um pouco de açúcar antes de levar ao forno.

Biscoitos de Laranja

• 440 gr farinha
• 200 gr açúcar
• 200 gr manteiga
• 1 ovo
• 1 c. chá fermento em pó
• raspa e sumo de 1 laranja grande

Deixo mais uma sugestão de biscoitos com um aroma cítrico.

Mexi bem o ovo com o açúcar até obter um creme homogéneo. Ao creme fui juntando a farinha e o fermento em pó, a raspa e o sumo de uma laranja grande, mexi bem e adicionei a margarina amolecida.

Depois de obter uma bola de massa, fiz um rolo e coloquei no meu dispara-biscoitos. Os biscoitos foram ao forno sobre papel vegetal, até alourar.

Pernas de frango com limão e alecrim

• 2 kg pernas de frango
• 5 dentes de alho
• vinho branco qb
• 1 c. sob. colorau
• sal qb
• sumo de 1 limão
• 1 ramo de alecrim
• 1 ramo de salsa
• batata para cozer

Este frango fica delicioso, aconselho a experimentar.

Colocam-se as pernas de frango a marinar durante algumas horas (cerca de 6 horas) em sumo de limão e vinho branco. Tempera-se com sal, colorau, alecrim e salsa e deixa-se a repousar no frio durante um tempo. Coloca-se o frango num tabuleiro, rega-se com a marinada e vai ao forno a 200º durante cerca de 45 min. até ficar bem tostado. 

Num tacho cozem-se as batatas. Depois de cozidas partem-se em pedaços pequenos e vão forno, num tabuleiro, sobre um fio de azeite. Vai-se virando as batatas para que fiquem bem tostadas. Acompanhei com uma salada de alface.